Previo 4

Cuestionario Previo 4.
¿Qué es la diálisis y cuál es su fundamento?

En bioquímica, la diálisis es el proceso de separar las moléculas en una solución por la
diferencia en sus índices de difusión o presión osmótica a través de una membrana
semipermeable. Típicamente una solución de varios tipos de moléculas es puesta en un bolso
semipermeable de diálisis, como, por ejemplo, en una membrana de la celulosa con poros, y
el bolso es sellado. El bolso de diálisis sellado se coloca en un envase con una solución
diferente, o agua pura. Las moléculas lo suficientemente pequeñas como para pasar a través
de los poros tienden a moverse hacia adentro o hacia afuera del bolso de diálisis en la
dirección de la concentración más baja.
Dibuje la estructura del almidón señalando los enlaces químicos que posee
Investigar la reacción del Lugol con el almidón.
En el primer tubo que contiene almidón al agregar dos gotas de yodo (lugol) nos dio una
coloración azul negruzco esto se debe a que en esta reacción el yodo entra a la estructura
helicoidal del almidón, es decir, que los átomos de yodo se introducen entre las espirales
provocando la absorción o fijación de yodo en las moléculas del almidón (amilosa).
¿Qué es la electroforesis y cuál es su fundamento? ¿Qué influencia tiene el

paso de la corriente (voltaje e intensidad), el amortiguador, la muestra y
medio de soporte sobre el método de electroforesis?
La electroforesis es una técnica de separación muy usada en las investigaciones de proteínas
y ácidos nucleicos (ADN y ARN), que se basa en la movilización de las moléculas disueltas
en una solución de electrolitos a través de un gel por la acción de la corriente eléctrica.
El paso de corriente es necesario para que la molécula pueda moverse dentro del gel ya que
así tendremos un polo negativo y polo positivo haciendo que las moléculas cargadas
negativamente se muevan hacia el polo positivo y la cargadas positivamente hacia el polo
negativo.
El amortiguador ejerce dos funciones: por un lado, lleva la carga eléctrica y, por otro,
determina la carga neta de las moléculas que se separan y, por ende, la dirección de la
migración electroforética.
La muestra, dependiendo de su tamaño esta se moverá en el medio, ya que si es mas pequeña
se acercará más hacia el polo de su carga contraía si es más grande difícilmente se moverá
en el medio.
El medio nos es útil para impedir el movimiento de las moléculas, ya que entre mas grande
la molécula más difícil se le hará moverse en el medio.
¿Qué es la pI y cómo se calcula?
pI= el punto isoeléctrico.
Lo primero es averiguar los valores de pKa de los grupos ionizables que tenga la molécula.
A continuación, debemos ordenar los grupos ionizables de menor a mayor pKa. Ese sería el
orden en que se desprotonarían si hiciéramos una titulación añadiendo base.
Para los pH extremos y los intermedios, razonamos cuál es la carga de cada grupo ionizable
(considerando la estructura química del aminoácido).
Sumamos para obtener la carga neta total del aminoácido en cada condición de pH.
La pI será siempre el valor medio entre dos valores de pKa, aquellos que flanqueen la carga
neta cero.
¿De qué elementos consta una cámara de electroforesis? ¿Qué carga tienen
el ánodo y el cátodo?
Haga un esquema de un huevo e indique cual es la composición del cascarón.
La composición del cascaron es de98% de carbonato de calcio y el 2% restante es una matriz

orgánica que se localiza dentro y entre los cristales de carbonato cálcico.
Explique cuál es el efecto del ácido acético sobre el cascarón del huevo.
Las moléculas del ácido acético reaccionan con al carbonato de calcio que esta en el cascaron
del huevo, formando dióxido de carbono, con la cantidad suficiente podemos hacer que todo
el carbonado de calcio reacciones y la casaca se diluya en el ácido.
Bibliografía.
https://cristales.fundaciondescubre.es/?page_id=987#:~:text=La%20c%C3%A1scara%20de
%20huevo%20est%C3%A1,los%20cristales%20de%20carbonato%20c%C3%A1lcico.
http://biomodel.uah.es/tecnicas/carga/calculo_pI.htm
http://biomodel.uah.es/tecnicas/elfo/inicio.htm
https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/bioquimica-i/prueba-del-almidon

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