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    Menú de Verano 2022

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    Stephanie Beatriz Silva Aliaga
    El documento presenta recetas para disfrutar en tardes de verano, incluyendo una pizza casera con ingredientes vegetales, un sustituto de queso de castañas de cajú, barras de arándanos y helado de plátano con crema de caramelo. Proporciona detalles sobre los ingredientes y pasos para preparar cada receta.

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    MENÚ

    DE

    VERANO

    Nicole Palominos
    @cocinoconplantas
    Pizza
    Para compatir en tardes de verano

    Ingredientes
    250 cc de agua tibia
    450 grs de harina sin polvos de hornear
    100 grs de harina para estirar
    30 cc de aceite de oliva
    7 grs de levadura seca
    10 grs de sal de mar fina

     
    Preparación:
    1. Poner la mitad de la harina en un bowl
    adicionando la levadura y el agua tibia.
    2. Dejamos fermentar por al menos 30 minutos o
    hasta que se formen burbujas tapado con un
    paño.
    3. Incorporamos a esta mezcla el aceite de oliva junto
    con el resto de la harina y sal.
    4. Formamos una masa que dejamos reposar por 30
    minutos tapada con un paño.
    5. Porcionamos la masa y estiramos en forma
    circular.
    6. Agregamos salsa de tomates en la superficie y
    precocinamos en el horno a 230°c.
    7. Rellenamos con nuestros vegetales favoritos,
    queso vegano y más salsa de tomate.
    8. Terminamos de hornear por alrededor de 7
    minutos .

    Sustituto de
    queso para
    pizza Ingredientes
    1 taza de castañas de cajú remojadas
    2 cdas de levadura nutricional
    1/2 diente de ajo
    1 cda de vinagre
    2 cdas de aceite de oliva
    Cúrcuma
    Agua
    Sal
     
    Preparación:
    1. Dejar en remojo las castañas de cajú por 10 horas. Pasado este tiempo
    enjuagar y colar.
    2. Llevar a la procesadora junto con los demás ingredientes.
    3. Formar una pasta tersa.

    Armado:
    Para armar nuestra pizza, cubrimos nuestra base con salsa de tomates, la salsa de
    castañas de cajú y vegetales. Horneamos por 10 minutos aprox. a 200°c.

    B A R R A S

    de arándanos
    Ingredientes

    3 tazas de harina de avena


    2 tazas de arándanos
    1/3 taza de panela
    1/2 taza de aceite de coco
    Ralladura de un limón
    2 cdas extras de panela
     
    Preparación:
    1. En un bowl mezclar la harina de
    avena, panela y ralladura de limón.
    2. Incorporar el aceite de coco y
    mezclar desmigando la masa.
    3. En un molde rectangular o fuente de
    vidrio poner una capa de masa
    desmigada (dividir el total de la masa
    en dos), luego los arándanos
    espolvoreados con la panela extra
    para finalizar con el resto de la masa
    desmigada.
    4. Hornear a 180°c por 30 minutos
    aprox. o hasta que la cubierta esté
    dorada.
    He la do
    Cre m m e
    ca r am el
    Ingredientes

    Helado
    2 plátanos pequeños trozados y congelados
    1 cda de mantequilla de maní
    1/4 taza de crema de coco o almendras

    Cremme caramel
    1/3 taza de azúcar
    1/8 taza de crema de coco o almendras
     
    Preparación:
    1. Llevar a la licuadora o procesadora los
    plátanos congelados (retirar de la congeladora
    unos 10 minutos antes para que no estén tan
    duros)
    2. Adicionar la mantequilla de maní y la crema.
    3. Procesar hasta lograr una textura tersa.
    4. Llevar a congelar en una fuente apta para
    congelación.
    5. Mientras, preparar un caramelo con azúcar y
    agua hasta que tome un tono rubio o café
    claro. Apagar el fuego y agregar la crema.
    6. Con mucho cuidado; para evitar quemarnos,
    mezclar con ayuda de un mezquino.
    7. Formar una salsa de caramelo. Reservar.
    8. Cuando el helado esté formándose incorporar
    la salsa y mezclar nuevamente.
    9. Volver a congelar reservando un poco de la
    salsa para adicionar al momento de montar.

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