IDEAS DE RECETAS

Sin TACC, sin lácteos, sin edulcorante, sin azúcar, sin ultraprocesados para acompañar
proceso de limpieza.

PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS

GALLETAS DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS

Ingredientes
 2 huevos (Si sos vegan@ remplaza el huevo por chía (1 cucharada de chía en 3
cucharadas de agua y las dejas hidratar hasta que se forme un gelatina)
 Stevia liquida natural ( 6 gotas equivalen aprox una cucharada de azúcar)
 1 pizca de sal
 Mezcla de semillas
 100 g de almendras crudas picadas
 70 g de avellanas crudas picadas
 2 cucharadas de harina de garbanzos,
 Ralladura de limón al gusto.

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja grande.
2. Disponer en un recipiente los huevos la stevia liquida y batir ligeramente con una
pizca de sal. Incorporar la mezcla de semillas y remover bien.
3. Agregar las almendras, las avellanas y la harina de garbanzos. Dar un toque de
limón.
4. Mezclar todo bien para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. Debemos poder
agarrar porciones y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos
humedecidos.
5. Distribuir en la bandeja montoncitos, aplanar lo máximo posible, apretando bien, si
queremos que queden más crujientes.
6. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado al gusto. Dejar
enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS CON HARINA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

 175 gr de harina de arroz integral

 75 gr de maicena
 30 gotitas aprox de stevia liquido natural
 25 gramos de aceite
 1 huevo o huevo de chía
  Ralladura de limón
 pizca de sal

Procedimiento:
1. Mezcla las dos harinas en un bol amplio, incorpora la stevia, el aceite y una pizca de
sal. Amasar bien. Tiene que quedar una textura tipo arena.
2. Batir ligeramente el huevo e incorpóralo junto la ralladura de limón y vuelve a
mezclar con las manos. Como la masa quedará un poco seca, moja las manos con
agua y sigue amasando para dar una consistencia más homogénea. Si lo necesitas,
vuelve a mojarte las manos y amasa. Tampoco hay que amasar en exceso pero sí
integrar bien los ingredientes sin que la masa de las galletas de harina de arroz y
maíz se desmorone.
3. Formar una bola con la masa, envuélvela en papel film transparente y resérvala en
la heladera durante 30 minutos para que la masa se enfríe.
4. Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC, enharina una superficie
de trabajo con harina de arroz y extiende la masa. Luego, forma las galletas de
arroz.
5. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalas a 180º C
con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas
empiecen a dorarse.

PANQUEQUES DE SARRACENO
INGREDIENTES

 1 Taza de harina de trigo sarraceno

 1 Taza de agua
 1 cucharada de té de polvo de hornear (Opcional)
 1 huevo (si son vegan lino o chía activados)

PROCEDIMIENTO
1. En un bowl mezclamos la harina de sarraceno con agua, le agregamos vinagre limón y
dejamos reposar tapado con un lienzo una noche.
2. Al día siguiente cuando lo vamos a usar le agregamos el polvo de hornear, y luego el
huevo, vamos integrando hasta que quede una preparación homogénea.
3. Utilizaremos sartén antiadherente o de hierro, una vez que esté caliente pasamos un
pincel o papel con algún aceite oliva o coco o ghee y colocamos la preparación, dejamos
cocinarse unos minutos y damos vuelta.

PANQUEQUES DULCES
Ingrediente:

 Un huevo o huevo de chía

 1/8 de taza de coco, almendras o mandioca.
 Stevia natural o pasta de dátiles
 Canela o esencia de vainilla (opcional)
Procedimiento:
1. Mezclo todo hasta formar una masa blanda.
2. Cocino en sartén caliente unos minutos de cada lado.

TORTILLITAS
Ingredientes:

 50 Gr harina de garbanzo, arveja o lenteja.

 Un chorrito de aceite de oliva o chía
 20 ml de agua tibia
 Sal y condimentos a gusto

Procedimiento:
1. Mezclo todo y amaso hasta formar bolitas y las estiro
2. Cocino en sartén caliente unos minutos de cada lado.

GALLETITAS DE SEMILLAS
Ingredientes:

 1 taza mix de semillas chía, sésamo, lino, girasol

 1 taza agua
 1 pizca sal
 5 cucharadas harina de garbanzo
 3 cucharadas aceite de oliva

Procedimiento:

1. Dejar en remojo las semillas por media hora. Luego mezclar todos los ingredientes
hasta que quede una masa.
2. Hacerles la forma que quieras y ponerlas en una asadera a hornear por 15 minutos y
listo.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y NUEZ

Ingredientes:

 ½ taza dátiles
 ½ taza nuez
 1 cucharada cacao en polvo
 1 cucharita extracto de vainilla
 ¼ cucharita canela molida (opcional)

Procedimiento:

1. Coloca los dátiles en el procesadora de alimentos y procesar hasta que queden

picados.
2. Agrega la nuez, cacao, vainilla y procesar hasta que todo quede bien incorporado y
se empiece a formar una bola en los lados del procesador.
 3. Forma bolitas con las manos. Puedes cubrir con más cacao en polvo o bien dejar
así.
4. Guarda en un recipiente con tapa y refrigerar. Antes de comer deja unos minutos
fuera del refrigerador para que se suavicen un poco.

BOCADITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

 1 taza de dátiles (serán alrededor de 18 o 20 unidades)

 1 taza de aceite de coco
 1/2 taza de cacao amargo (los amantes del chocolate intenso pueden poner 3/4 o
hasta 1 taza)
 agua o leche vegetal, cantidad necesaria (alrededor de 1/2 taza)

Procedimiento
1. Descarozar y remojar los dátiles en agua tibia al menos un par de horas o de un día
para el otro.
2. Procesarlos, mixearlos o licuarlos con el aceite de coco y el cacao amargo hasta que
se forme una crema homogénea. La cantidad de agua a agregar depende de cuánta
agua del remojo de los dátiles haya llegado a la licuadora: si usan leche vegetal, el
sabor será un poco más suave.
3. Prueben la mezcla en este momento y agreguen si gustan vainilla, canela o trocitos
de pasas, nueces tostadas, ciruelas secas picadas, etc.
4. Colocar en un molde o asadera (de aproximadamente 20 x 20) con papel manteca o
film, llevar al freezer por al menos dos horas, o hasta que estén firmes. Cortar en la
forma y tamaño que más les guste. Se pueden conservar más duritos en freezer o
más pegajosos en heladera; se comen fríos, pero si esperan unos minutos luego de
retirarlos del freezer son más ricos

PUDDING DE CHÍA
Ingredientes:

 125 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal )

 4 o 5 cucharaditas de postre de semillas de chía (depende del espesor que se quiera
conseguir)
 ¼ cucharadita de vainilla (o canela si te gusta más)
 Endulzante stevia

Procedimiento:

1. Se ponen todos los ingredientes en un vasito o tarro tapado y se deja unas 8 horas
en la heladera para que las semillas absorban todo el líquido.
2. RECOMENDABLE: A los 10 minutos de prepararla, remuévelo, de esa manera
evitarás que se formen grumos desde el principio.
3. Después se remueve con una cucharita y si se va a tomar en ese momento se le
pueden añadir frutas por encima, si no, se puede dejar en la heladera y aguanta
perfectamente unos 2 días más.
 4. A medida que pasan los días va espesando un poco más.

ENDULZANTE DE STEVIA.

Ingredientes:

 20gr de hojas de stevia

 1 litro de agua pura.

Procedimiento:

1. Colocar las hojas de stevia en una olla, agregarle el litro de agua y dejarlo hervir por
10/15 minutos
2. Luego colar la infusión y quedarnos solo con el líquido.
3. Para concentrar más la infusión se debe volver a poner a fuego medio durante una
hora aprox.
4. Luego se deja enfriar y se pone en un recipiente (si es un gotero mejor) y se guarda
en la heladera.

PAN DE QUINUA
INGREDIENTES:

 250gr en seco o 2 tazas de quinua lavada

 4 cdas soperas de linaza molida + 100ml de agua
 1 cda de polvo de hornear
 2 cdas de aceite de oliva
 1/2 taza de agua
 Sal y especias a gusto
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar la quinua hasta que el agua salga clara. (Podes dejarla en remojo o usar
directamente).
2. Remojar la linaza junto con 100ml de agua por 15min, para que libere el mucílago.
3. Licuar quinua y linaza con el aceite y el polvo de hornear y condimentos.
5. Pasar a budinera aceitada y hornear por 1 hora aprox. a horno precalentado moderado
180° y listo!

COOKIES DE LEGUMBRES
INGREDIENTES:

 5 cdas soperas de garbanzos cocidos previo remojo 12-24hs (100gr)

 1 cda sopera de pasta de maní
 1 cdta tipo te de cacao amargo
 1 cdta tipo te de pasta de dátiles
 Opcional 1 pizca de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO:
1. Procesas todo y te queda una pasta bastante dura fácil de manipular : formas bolitas
y aplastas.
2. Cocinas en horno precalentado moderado por 10 minutos, y listo!
3. si quieres más dulzor podés sumarle más dátiles. También podes reemplazarlo por
harina de algarroba.
4. Hacete stock para toda la semana! Se pueden freezar también
PASTITAS

HUMMUS
Ingredientes:

 500gr de garbanzo
 2 cucharadas sopera de tahini *
 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
 Una pizca sal marina
 pimienta c/n
 Comino una pizca
 Jugo de limón
 dos dientes de ajo.
*Tahini.
 50 gr de sésamo tostado
 Agua
 Sal
Para hacer la pasta Tahini, procesamos el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y la
sal. Trituramos hasta conseguir una pasta.

Preparación humus:
1. Dejamos en remojo los garbanzos toda la noche, los hervimos y dejamos enfriar.
2. Colocamos los garbanzos en la procesadora, junto con el aceite de oliva, los ajos, el
jugo de limón y trituramos por unos minutos hasta obtener una pasta sin grumos.
3. Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por ultimo agregamos la tahini.
Volvemos a triturar toda hasta que quede una pasta. Conservar en la heladera.

ESTA PASTA SE PUEDE HACER CON CUALQUIER LEGUMBRE SOLO QUE NO LE

AGREGAMOS EL TAHINI.
PASTA DE GIRASOL
INGREDIENTES
 1 taza de semillas de girasol (remojar toda la noche o un par de horas para activar
las semillas).
 ½ limón exprimido.
 1 cucharadita de cúrcuma.
 1 cucharadita de aceite de oliva.
 Sal rosa o marina. (a gusto).
PROCEDIMIENTO:
Procesar todos los ingredientes hasta que se haga una pasta. Si hace falta ir agregando
agua de a poco hasta que tenga la consistencia que quieres lograr (muy de a poco para que
no quede líquido).
Si no tienes girasol puede ser con cualquier semilla o fruto seco que te guste, el
procedimiento es el mismo.

ADEREZO DE ZANAHORIA O REMOLACHA

Ingredientes:

 250 gr de zanahoria o remolacha.

 Aceite una cucharada.
 Una pizca de sal.
 un ajo (opcional)

Preparación:
1. Lavar, pelar, cortar y hervir las zanahorias o remolachas. Dejar enfriar.
2. Procesarla hasta q quede una pasta. Agregar sal, aceite y ajo y volver a
procesar.
3. Guardar en la heladera.

PARA ALMUERZOS Y CENAS

GUISO DE VERDURAS
Ingredientes:

 Verdura verde de estación

 1 papa chica
 2 zanahoria
 1 cebolla
 Puerro
 Cebolla de verdeo
 2 tomates picado

Procedimiento:
Poner en una olla un poco de agua, llevarla al fuego y poner la cebolla y el tomate, una vez
que la cebolla esta blandita agregar más agua y colocar el resto de los vegetales cortados
en cubitos y la verdura en trocitos. Se condimenta a gusto y se deja hervir lentamente hasta
que esté todo cocido.

ESTOFADO DE VERDURAS:
Ingredientes:

 1 paquete de espinaca
 1 cebolla
  ½ calabaza en cubos
 1 zanahoria grande en cubos
 1 ají cortado en juliana
 1 cda sopera de arvejas
 Caldo de verduras natural
 1 cda sopera de aceite de oliva
 Laurel y sal

Procedimiento:
1. Lavar la espinaca y cortarla en trozos. Dorar las cebollas en una sartén con caldo de
verduras casero, retirar del fuego. Agregar el aceite de oliva, las verduras cortadas,
media taza de agua, la espinaca y el laurel.
2. Cocinar a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego moderado. Servir agregando
las arvejas.

BERENJENAS GRATINADAS
Ingredientes:

 1 berenjena grande
 1 tomate
 Un poco de paparella*
 Sal, pimienta y tomillo

Procedimiento:
1. Cortar la berenjena y el tomate en rodajas. Colocar en una fuente para horno,
alternando los dos ingredientes.
2. Salpimentar, esparcir el tomillo y cocinar en horno moderado hasta que las
berenjenas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
3. Retirar, acomodar encima la paparella y gratinar.

QUESO DE PAPA (PAPARELLA)

Ingredientes:
 2 papas medianas, de 200gr cada una aproximadamente.
 2 cucharadas de levadura nutricional sabor queso.
 5 cucharadas de agua. Pueden ser del agua en donde se hierven las papas.
 2 cucharadas de aceite de oliva.
 1 cucharada de sal
 Opcional: orégano, pimienta y/o provenzal.

Procedimiento:
1. Poner a hervir las papas, una vez listas agregarle el resto de los ingredientes y
procesar con una minipimer.
2. Si queres un queso más liquido agregar más agua
CALABAZA NAPOLITANA:
- Hervir rodajas de calabaza, secar.
- Agregar tomate y paparella, hornear.

RISOTO CON VERDURAS:

 160 gr de arroz yamani (hidratado)

 1 cebolla
 1 zanahoria
 2 tomates
 Caldo de verdura natural
 Perejil picado
 Sal, pimienta blanca

Procedimiento:
1. Picar la zanahoria cruda, la cebolla bien fina y dorarlos en una sartén con una
pequeña cantidad de caldo de verduras casero, hasta que estén casi doradas.
2. Agregar el tomate y cocinar todos 20 minutos aproximadamente. Hervir el arroz y
cuando este casi a punto verter con las verduras en la sartén; ir agregando el resto
de caldo de verduras hasta que el arroz quede cremoso, no seco.
3. Cuando termine la cocción agregar la sal, pimienta y los condimentos que gusten.

MASA DE TARTA
Ingredientes:

 1 de harina de arroz integral o trigo sarraceno y ½ taza de harina de garbanzos u

otra legumbre.
 1 huevo (o su reemplazo en huevo de chía)
 1 cucharada de aceite de oliva.
 1 y 1/2 cucharada de semillas (opcional).
 1 cdta de sal

Procedimiento:
1. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Si no se forma una
masa de textura de plastilina (en su lugar, obtienen un arenado), pueden agregar
lentamente agua fría. Cada 3 cucharadas de agua fría que necesite la masa, sumen
1 cucharada extra de aceite
2. Alisar con palote o con los dedos, directamente sobre el molde o tartera. Se puede
usar de inmediato o freezar cruda.

PIZZA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

 400 gr de harina de arroz integral

 220 gr de agua
  25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca
 50 gr de aceite de oliva virgen extra
 5 gr de sal marina o himalaya

Procedimiento

1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos, hasta que tengamos una masa
blanca y suave.
2. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Extendemos la masa, nos saldrá una pizza grande o dos medianas.
4. Rellenar con lo que más nos guste, primero la capa de tomate natural y orégano, los
ingredientes elegidos, terminamos con una capa paparella y llevamos al horno.
5. Horneamos 45 minutos, 180 grados, calor arriba y abajo. Si podemos colocar la
bandeja en una posición más baja que alta, mejor, para que esté la base de la masa
lo más cerca de la fuente de calor y se nos haga bien por debajo.
6. Servimos.

PIZZA SOCCA
Ingredientes.

 140 g de harina de garbanzos

 200 g de agua
 15 ml de aceite de oliva virgen extra
 2 g de sal
 Hierbas provenzales al gusto, albahaca, pimienta negra molida
 Salsa de tomate
 Una rodaja de calabaza
 Aceitunas negras sin hueso
 Paparella o muzzalmendra
 Orégano

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja o fuente.
2. Colocar la harina en un recipiente y añadir el agua, el aceite, la sal, las hierbas y una
pizca de pimienta negra recién molida.
3. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Si tenemos tiempo, mejor si
podemos dejarla reposar 30 minutos, tapada.
4. Colocarle los ingredientes elegidos y cocinar a 180º.

MINI TORTITAS SALADAS DE HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes
Para 10 unidades

 60 gr Harina de garbanzos
 Agua c/n
 2 gr Cúrcuma molida
 1 gr Pimentón picante o dulce
 2 gr Ajo granulado
 Sal (una pizca)
 Perejil fresco o cilantro
  Tomate cherry o 1 tomate
 Pimienta negra
 Aceite de oliva virgen extra c/n

Procedimiento

1. Disponer en un cuenco la harina de garbanzos, añadir las especias y la sal y

mezclar con unas varillas. Añadir el agua, sin echarla toda de golpe, y mezclar
suavemente con las varillas hasta que no queden grumos. Comprobar la textura y
echar un poco más de agua si fuera necesario.
2. Tiene que quedar como una papilla espesa. Tapar con un paño limpio y dejar
reposar 15 minutos a temperatura ambiente, en un lugar fresco. Si se deja más
tiempo, especialmente si hace calor, guardar en la heladera.
3. A continuación lavamos y picamos muy bien los ingredientes añadidos que
queramos agregar, en este caso tomates y perejil. Es preferible que la verdura no
suelte mucha agua y picarlo todo muy bien en piezas de, más o menos, el mismo
tamaño. También son buenas opciones los pimientos, zanahoria rallada o zapallitos.
4. Añadir estos ingredientes a la masa, un golpe de pimienta negra y mezclar
bien. Calentar a fuego medio una sartén o plancha antiadherente y engrasar
ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Distribuir pequeñas porciones de masa,
bien separadas y trabajando en tandas; como un par de cucharaditas.
5. Dejar cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio, vigilando bien que no se
quemen porque cada sartén y cada fuego es un mundo. Dar la vuelta con una
espátula fina y dejar dorar 1-2 minutos más. Retirar y continuar con el resto de la
masa. Mantenerlas tapadas con plástico film, pero sin amontonarlas hasta servir.

FALAFEL CASERO
Ingredientes.

 300 g de garbanzos hidratados 24 horas.

 1 diente de ajo
 120 g de cebolla pelada
 1 manojo de cilantro
 1 manojo de perejil
 sal y pimienta al gusto
 100 g de harina de garbanzos
 5 g de levadura química
 10 g de comino
 aceite de oliva c/n.

Procedimiento
1. Escurrimos y secamos bien los garbanzos. Trituramos en el vaso con minipimer
o una batidora potente junto con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro
y de perejil y el comino.
2. Añadimos la harina de garbanzos, reservando un par de cucharadas para cubrir
la base de una fuente, la levadura y salpimentamos.
3. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar
en la heladera durante 30 minutos.
4. Formamos pequeñas bolitas y las colocamos en la fuente con la harina de
garbanzos rebozándolas.
5. Calentamos el horno a 180º y cocinamos por 20 minutos aprox.
HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES

Ingredientes:

 500 gr de legumbres (lenteja, porotos aduki, colorados, negros, mung, garbanzo,

arveja, soja)
 Vegetales picados a elección (cebolla, verdeo, morrón, zanahoria, calabaza, etc)
 2 huevos o huevo de chía
 Pizca de sal marina.
 Condimentos a gusto (pimentón, pimienta, curry, ají molido, etc).

Preparación:
1. Dejar las legumbres en remojo desde la noche anterior (24 hs).
2. Hervir las legumbres hasta q se pasen un poco. Colar y dejar enfriar.
3. Cortar bien chiquitos los vegetales que elija. Colocar en una sartén un poco de agua
y ponerlo al fuego. Agregar los vegetales y cocinarlos agregándole agua hasta que
estén hechos. Asegurar que se evapore toda el agua.
4. Tomar las legumbres y tritúralas con una minipimer hasta q se forme una pasta.
Agregar a esa pasta los vegetales ya cocidos, las sal marina y los condimentos,
mezclar bien.
5. En un recipiente aparte, batir los huevos y agregarlo a la preparación anterior.
Mezclar bien todo y armar las hamburguesas.
6. Colocar las hamburguesas en una fuente con papel madera y cocinar en horno
medio aproximadamente 20’- 25’

HAMBURGUESAS DE VEGETALES
INGREDIENTES:

 200gr o 1 taza grande de choclo

 1 atado de acelga cocida o espinaca salteada con 1 cebolla y oliva
 1/2 taza de arroz integral cocido o quinUa o mijo .
 Opcional: 1 cda de semillas de chía
 Sal y condimentos a gusto.

PROCEDIMIENTO:
1. Procesar todo pero dejar algunos choclos enteros para lograr mejor textura.
2. Formar con cuchara y mano
3. Cocinar en horno de ambos lados y listo.

GUISO NATURAL DE QUINOA

Ingredientes:

 300gr de quínoa
 4 zanahorias
 2 rodajas de calabaza
 2 cebollas
  Cebolla de verdeo
 Aceite de oliva
 1 rama de apio
Preparación:
1. Pelamos y cortamos las verduras.
2. En una olla, colocar un poco de agua y escaldar la cebolla.
3. Añadimos, las zanahorias, la calabaza y el apio, y rehogamos junto con la cebolla.
4. Cubrimos con el Caldo Casero de vegetales.
5. Dejamos cocinar lentamente durante 15 minutos, la quínoa ya cocidas y cocinar
durante 10 minutos más.
CALDO ANTIINFLAMATORIO:

INGREDINETES
Para cada cubito necesitas:

 1 cdta de cúrcuma en polvo o rallada

 15cc de aceite de oliva extra virgen
 1 pizca de pimienta negra
 1 cdta de semillas de calabaza molidas.
Multiplicá por la cantidad que quieras hacer, uní los ingredientes y freezá así tenés siempre
listos! Después diluí en 1 taza de agua tibia o bebida vegetal o caldo de verduras casero.

PESCADO CON CREMA DE ESPINACA

Ingredientes (3 porciones)
 1 filete de pescado graso (palometa, anchoa de banco, arenque, atún, bonito,
caballa, salmón, pez espada)
 1/2 atado de espinacas
 Diente de ajo
 1 papa chica
 sal y pimienta

Procedimiento

Para la crema:
1. Picar el ajo y rehogarlo con agua en una olla profunda.
2. Luego lavamos la espinaca la cortamos y la agregamos a la olla donde está el ajo.
Tamos y bajamos el fuego y cocinamos casi al vapor.
3. Pelamos la papa y la hervimos.
4. Cuando vemos que la espinaca ya está, la vamos a retirar del fuego. Vamos a
agregar sal y pimienta, y luego también un trozo pequeño de papa. Toda esta
mezcla la vamos a pasar por la minipimmer hasta que quede una crema espesa y
muy lisa.

Para el pescado:
1. Cocinamos a la plancha o al horno.
2. Condimentar a gusto
3. Servir y agregar la salsa.
PESCADO A LA CRIOLLA.

Ingredientes:
 2 filet mediano cualquier pescado graso preferentemente
 2 cebollas en juliana
 1 ají en juliana
 2 tomates en rodajas
 Sal, pimienta, ajo, perejil, ají molido
Procedimientos:
1. Rociar una fuente para horno con rocío vegetal.
2. Colocar los filetes sal pimentados, cubrir con una capa de cebollas, salpimentar y
colocar ajo, perejil y ají molido, cubrir con una capa de ajíes y condimentar de la
misma manera, cubrir con una capa de tomate en rodajas.
3. Hornear.

PESCADO CON SALSA DE LIMON.

Ingredientes:

 Filet mediano de pescado graso preferentemente

 Sal, jugo de limón
Salsa:
 ½ diente de ajo
 1 pocillo de jugo de limón
 Ralladura de 1 limón
 2 cdas soperas de agua
 1 cda tipo de té de perejil picado fresco

Procedimiento:
1. Marinar el pescado con la sal y jugo de limón, mientras se marina reservar el perejil
2. Licuar o procesar el resto de los ingredientes de la salsa, verter en recipiente y
agregar el perejil picado.
3. Calentar una sartén, colocar el pescado y cocinarlo a fuego lento dándolo vuelta con
una espátula para que no se queme y quede firme y entero.
4. Colocar el pescado en el plato y cubrirlo con la salsa.