TURQUÍA

Cultura turca
La cultura en Turquía inició una marcada transición desde la cultura islámica, durante el
periodo del Imperio otomano, hacia la cultura occidental a partir de las transformaciones
impulsadas por Kemal Atatürk. La occidentalización de las costumbres de la población
se hace evidente especialmente en las grandes ciudades como Estambul y Ankara. Si
bien la mayoría de la población profesa la fe del Islam, ésta es considerada como
“moderada”, en referencia a otras poblaciones de mayoría musulmana. La mayor parte
de la población se considera a sí misma como europea. La diáspora de ciudadanos
turcos en Europa, ha contribuido a extender la cultura de Turquía a través de ese
continente.
Hábitos Culturales Turcos
Los turcos tienen el hábito de quitarse los zapatos antes de entrar en casa. ¡No se
asuste si usted visita a una familia turca y ve muchos zapatos en la entrada de su casa
o tras la puerta principal! La razón es buena y simple: ¡Limpieza! Cuando la gente
camina por la calle, los zapatos entran en contacto con mucha suciedad y los
turcos no quieren introducirla en sus hogares.
El matrimonio en un notario dura cerca de 5 o 10 minutos. ¡La mujer normalmente

usa vestido de novia de tipo occidental y todo el mundo aplaude después del SÍ!
Tras el acto del matrimonio, la novia recibirá regalos… ¡como oro y dinero!
Genial ¿no? Los parientes y amigos colocan en la novia monedas de oro atadas
con un lazo rojo, collares y pulseras de oro, dinero, etc…
Si hay una fiesta la novia usará los regalos que le entregaron en la boda por lo tanto
dependiendo de la riqueza de la familia esos regalos pueden servir para pagar la fiesta
y mucho más, como algo que sea más personal como los muebles de la casa, por
ejemplo. La novia también lleva una bolsa pequeña dónde guarda algunos de los
regalos de oro.
Cuando un niño nace o le practican la circuncisión (La circuncisión consiste en

cortar una porción del prepucio del órgano sexual), sus parientes y amigos le dan
una moneda de oro con un lazo rojo.
En los pueblos normalmente los hombres van a una cafetería y podrás verles en la barra
bebiendo té o café, fumando y hablando. ¡Ellas prefieren quedar en sus casas para beber
té y charlar! El que no haya mujeres en las barras no es cuestión de prohibición… ¡Ellas
prefieren encontrarse en sus casas para beber té y charlar!
Un turco típico bebe alrededor de 10 vasos de té negro por día. El té es la bebida

más popular en Turquía.
Los “nazar boncuk”, o como también se les conoce, “ojos turcos”, se sitúan en la
entrada de la casa (de modo que quien entra se asegura de que la casa esta
protegida contra el mal de ojo), fuera de la casa, en la oficina, en el automóvil,
pueden usarse también como joyas. El “nazar boncuk” en su forma original es un
ojo azul pero también puede representarse con una piedra azul en una pulsera o
un pendiente. Los “nazar boncuk”, como curiosidad, la compañía aérea privada turca
Fly Air utilizó el ojo turco en la parte de atrás de los aviones.
Existe un ritual cuando una persona más joven saluda a otra más anciana de la
misma familia o círculo de amistad. La persona más joven besa la mano de la
persona anciana y acerca la mano de esta a su cabeza. Se trata de una señal de
respeto.
Las familias turcas adoran ofrecer algo a sus invitados. Puede ser almuerzo, cena o un
té. Si le invitan a visitar a una familia turca… ¡Mejor vaya con el estómago vacío!
Normalmente la mujer de la familia cocina deliciosos platos a lo largo del día y ofrece a
sus invitados un verdadero banquete. Saboree un poco de todo porque si usted rechaza
algo, ellos quedarán decepcionados.
Cocina turca
Desde el origen del Imperio Persa las recetas turcas se han ido perfeccionando dando
lugar a una de las cocinas más originales y refinadas del mundo. Los ingredientes
utilizados son los mismos que se cultivan en el país desde hace siglos, y algo importante
es la frescura de los alimentos. Las artes culinarias turcas tienen su origen en el auge
del Imperio Otomano, que dominó Europa del Este y Oriente Medio durante casi dos
siglos (1453- 1650). La influencia de los ingredientes y maneras de cocina turcos todavía
se dejan sentir en los lugares que estuvieron bajo su dominación.
LAS ENSALADAS crudas o cocidas suelen acompañar cualquier comida turca. Los
ingredientes más utilizados son: la lechuga, pepino, cebolla tierna, tomate, pimiento rojo
o verde, ajo, apio, perejil, menta y una larga lista de legumbres y verduras crudas o
cocidas. Generalmente, se aliña con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y sal.
LOS HUEVOS se sirven más como aperitivo que como almuerzo propiamente dicho.
LA CARNE se cocina de formas variadas: al horno, a la parrilla, asada, en la sartén,

guisada, frita, a la brasa, y como köfte (carne picada, miga de pan, hierbas y una mezcla
de especies), cortada en trozos o picada, cocida, estofada con legumbres o verduras, o
“dolmas” (hojas de parra rellenas de arroz), carne picada, hierbas y cebolla rallada.
EL CORDERO es la carne más consumida en Turquía, se sazona con una variedad de

hierbas que le proporciona un rico sabor que no tiene en otras partes del mundo.
LAS AVES lo más utilizado es el pollo que se suele preparar muy sabroso, el resto son
muy escasas en la cocina turca.
EL PESCADO no es muy importante en la comida tradicional, aunque cada vez se
consumes más. Turquía tiene muy buen pescado y variedad. Se prepara asado, envuelto
en papel, frito, al horno, al vapor, seco, con mayonesa, ahumado o tratado con sal. Los
pescados más comunes en Turquía son: el lüfer y el istavrit (parecidos a la caballa)
çinekop (pescado azul) çipura (parecido a la trucha), hamsi (boquerones), izmarit, en
español el pescado Caramel (es difícil encontrar una especie parecida en otro sitio).
LAS VERDURAS son muy abundantes en Turquía. Se cocinan con carnes o solas,
calientes o cocidas en aceite de oliva para servir frías. A veces se fríen y se toman como
entrantes. Se cocinan de formas muy diferentes, especialmente las berengenas (existen
41 recetas diferentes de las mismas).
EL ARROZ es casi como el pan en la cocina turca y sirve de acompañamiento a una

gran variedad de platos. A veces se sirve como segundo plato después de un primero
ligero. EL BÖREK en la tradición culinaria turca, es el rival del arroz. Se hace con “yufka”
(finas hojas de masa (parecido al hojaldre, pero muy finas) rellena de carne, queso o
espinacas. Se sirve como entrante o como segundo plato.
LOS POSTRES TURCOS pueden clasificarse en cuatro clases: pastelería

(generalmente rica y azucarada), los pudíns y otros postres de leche, frutos cocidos y
fruta fresca. La fruta turca es sabrosa, variada y abundante. Es el postre tradicional en
muchos hogares.
EL CAFE Y EL TÉ tienen una preparación especial. El café turco o el té forman parte del
rito hospitalario turco. La palabra inglesa “coffee”, deriva del turco “kahve” porque,
aunque el país de origen del café es Etiopía, su uso se extendió a toda Europa a través
de Estambul, en el siglo XVI. El té de media tarde, servido con pasteles o galletas,
representa casi un ritual en los hogares turcos. Realmente, la comida cumple una función
social en la cultura turca.
EL AYRAN (bebida de yogurt con agua y sal) es una bebida habitual, como la Coca-Cola
puede serlo en países occidentales.
Música
La variopinta música folclórica turca, procedente de las estepas asiáticas—origen

geográfico del pueblo turco—, contrasta con la refinada música turca clásica de la Corte
del Imperio Otomano o con la música militar de su ejército, pero las tres poseen
características que las unen, aunque eso sea la base de otro artículo que habría de ser
elaborado en más profundidad.
En cuanto a las tradiciones musicales se refiere, la música popular turca es variada y de

una riqueza cultural notable, quizás debido a la dispersión geográfica—y por ende una
asombrosa asimilación cultural— de este pueblo en el curso de la historia. Hasta hace
poco, la música folclórica no fue registrada, y de este modo las tradiciones han sido
conservadas a lo largo de la historia por los Aşıklar (trovadores), que de pueblo en pueblo
mantenían viva la memoria musical de este pueblo.
Alejada del registro musical de la música tradicional turca se encuentra la música

otomana militar, interpretada en las campañas del ejército otomana allá donde combatió
y que hoy en día puede ser escuchada gracias al Mehter takımı (Banda Jenízara) en
ciudades de Turquía como Estambul. Ésta tiene su origen asimismo en Asia Central, y
se utilizan para su interpretación timbales, clarinetes, címbalos y platillos, así como
campanas. El sonido inolvidable que domina la música mística de los Derviches
Giróvagos o Mevleviler es la flauta de caña o ney, y puede ser oído en Konya durante el
Festival en honor al famoso místico sufí Mevlana (S.XIII) en diciembre.
Danzas tradicionales
Cada región de Turquía posee su propio baile y traje tradicionales y los más conocidos
son:
Horon: Este baile del Mar Negro es efectuado normalmente por hombres, vestidos de
negro con adornos de plata. Los bailarines unidos entre sí acompasan golpes de armas
y ritmos veloces con los pies a las vibraciones del kemence (una especie de violín
arcaico).
Kaşık Oyunu: La Danza de la Cuchara es interpretada desde Konya a Silifke y consiste

en bailarines—hombres y mujeres— vistosamente adornados que acompañan el ritmo
de baile con un par de cucharas de madera en cada mano, con un sonido parecido al de
nuestras castañuelas.
Kılıç Kankan: El Baile de Escudo y la Espada de Bursa representa la conquista de

otomana de esta ciudad, la cual fue la primera capital de lo que llegó a ser el Imperio
Otomano. Es ejecutado tan sólo por hombres, vestidos con trajes militares de campaña
otomanos, quiénes bailan, sin música, al ritmo del sonido de espadas y escudos que
suenan chocados entre sí.
Zeybek: En este baile del Egeo turco, los bailarines con atuendos vistosos, denominados
efe, simbolizan el coraje y el heroísmo.
Caligrafía turca
Basada en la combinación de las letras del alfabeto latino adoptadas a partir de la

fundación de la República de Turquía, en el siglo XX, con el arte de la caligrafía islámica.
Esta disciplina ha alcanzado un notable nivel de interés en los últimos 30 años.
El significado literal de la palabra turca para caligrafía, hat, es línea o camino y es una
creación artística única. A pesar de que la caligrafía, en sí misma, no es de origen turco,
los otomanos la adoptaron con fervor religioso e inspiración, llevando este arte a su
máxima expresión durante quinientos años.
La definición más clara de la caligrafía formulada por los escritores islámicos es la

siguiente: “La caligrafía es una geometría espiritual creada a través de herramientas
materiales”. Los valores estéticos implicados en esta definición se han mantenido a
través de los siglos.
Datos del país
Turquía es una república parlamentaria y la Constitución dispone que es un Estado

democrático, laico, social y de derecho. El poder legislativo reside en la Gran Asamblea
Nacional de Turquía, compuesta por 550 diputados elegidos para una legislatura de cinco
años con los votos de los ciudadanos turcos mayores de 18 años.
La Bandera de Turquía consiste en una media luna y una estrella blanca sobre un fondo
rojo. La bandera es llamada Ay Yıldız (en turco: luna y estrella). Este emblema fue
adoptado en 1876. La bandera tiene un origen complejo e incierto, ya que es un diseño
antiguo, siendo casi idéntico al de la última bandera del Imperio otomano.
El idioma turco (Türkçe o Türk dili) pertenece a la familia lingüística de las lenguas turcas,
cuya área geográfica se extiende desde el occidente de China hasta los Balcanes. Dicha
forma parte a su vez a la rama altaica de las lenguas uralo-altaicas. En el mundo 210
millones personas hablan idioma turco.
Ankara (Angora en la forma tradicional en castellano) es la capital de Turquía, de la

región de Anatolia Central y de la provincia homónima. Según el censo de 2007 tiene
una población de 4.140.890 habitantes, lo que la convierte en la segunda ciudad más
poblada del país tras Estambul. Es la sede del parlamento turco, de los ministerios y de
las demás instituciones gubernamentales, además de las delegaciones diplomáticas
extranjeras. Aunque la capital histórica es Estambul (antigua Constantinopla), que es al
mismo tiempo el centro financiero, económico y cultural del país.

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El matrimonio en un notario dura cerca de 5 o 10 minutos. ¡La mujer normalmente

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LA CARNE se cocina de formas variadas: al horno, a la parrilla, asada, en la sartén,

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