9 Freson

fresón
Los presentes requisitos de refieren a la denominada
www.shutterstock.com - 69483046
fresa de huerto, fresón o frutilla híbrida (Fragaria ×
ananassa y sus cultivares emparentados) es la más
común variedad de Fragaria cultivada mundialmente.
Como todas las fresas, es de la familia de las
Rosaceae. Con exclusión de los fresones destinados a
la transformación industrial
Clasificación
Categoría Extra: Los fresones clasificados en esta categoría serán de calidad superior. Presentaran la coloración y
forma típicas de la variedad a que correspondan. Serán uniformes y regulares desde el punto de vista del grado de
madurez, coloración y calibre. De aspecto brillante, teniendo en cuenta la variedad. Exentos de tierra.
Categoría I: Los fresones clasificados en esta categoría serán de buena calidad. Podrán ser menos homogéneos
en cuanto al calibre, la forma y el aspecto. En cuanto a la coloración podrán presentar una pequeña zona
blanquecina en el vértice. Estarán prácticamente exentos de tierra.
Categoría II: Esta categoría comprende los fresones de calidad comercial que no pueden clasificarse en las
categorías superiores, pero que cumplen las características mínimas de calidad. Se permitirán los siguientes
defectos:
- Defectos de forma o de desarrollo.
- Ligeras magulladuras.
- Defectos de maduración, con partes blanquecinas o verdosas que no superen la mitad de su superficie.
- Ligeras manchas de tierra.
Información nutricional
http://www.nutriplato.com/ingredients/view/1216
Más información
Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013

FRUTAS
fresón
Calibrado
El calibre se determinara por el diámetro máximo de la sección ecuatorial. Los fresones deberán tener el calibre
mínimo siguiente:
- Categoría Extra: 25 milímetros
- Categoría I: 18 milímetros.
- Categoría II: 15 milímetros.
Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada envase para los fresones no conformes con las exigencias
de la categoría indicada
TOLERANCIA DE CALIBRE
Para todas las categorías, el 10% en número o en masa de fresones que no correspondan al calibre mínimo
exigido.
Calidad
TOLERANCIA DE CALIDAD
Dentro de esta tolerancia, el total de frutos dañados no podrá sobrepasar un 2 %.
No se tendrán en cuenta los frutos que presenten los defectos siguientes:
- ataques importantes de suberificación o de vidriosidad,
- ligeras lesiones o grietas no cicatrizadas,
- señales muy ligeras de podredumbre,
- presencia de plagas vivas en el fruto y/o alteraciones de la pulpa causadas por plagas.
Envasado
ACONDICIONAMIENTO
Los fresones deben acondicionarse de manera que se asegure una protección conveniente del producto
Los materiales utilizados en el interior del envase, y especialmente los papeles, serán nuevos, limpios y de
naturaleza tal que no puedan causar a los frutos alteraciones internas o externas. Si llevaran menciones impresas,
están figuraran sobre la cara externa de forma tal que no encuentren en contacto con los frutos. Las tintas y las
colas no serán toxicas.
Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraño y se presentaran limpios y en perfectas condiciones
higiénico -sanitarias. Todos los materiales que estén en contacto con los frutos deberán estar autorizados
Los fresones de la categoría <extra> deben tener una presentación muy cuidada
TIPOS DE ENVASE
Los envases serán nuevos para todas las categorías
Queda expresamente prohibida la reutilización de envases y embalajes
El contenido máximo de los envases será de 5 kilogramos netos
Para su venta al público los detallistas podrán disponer los fresones en sus envases de origen o fuera de ellos, pero
siempre colocando un rotulo en posición bien visible en donde figuren datos de la categoría y tipo comercial
correspondiente a la mercancías exhibida.
La parte de la mercancía expuesta al público será representativa del conjunto del lote y siempre se conservara una
separación clara entre lotes de fresones de distinta categoría, grado de madurez y coloración.
- Frescos
- Enteros, sin heridas
- Provistos de su cáliz y un corto pedúnculo verde no desecado.
- Sanos, se excluyen en todos los casos, los productos afectados de podredumbre o de alteraciones tales que los
hagan impropios para el consumo
- Exentos de ataques insectos o de trazas de enfermedades
- Limpios, particularmente exentos de materias extrañas visibles
- Exentos de humedad exterior anormal
- Desprovistos de olor y/o sabor extraños
- Los fresones deben haber sido recogidos cuidadosamente y presentaran un desarrollo suficiente y un grado de
madurez que les permita:
1. Soportar la manipulación y transporte.
2. Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

FRUTAS
fresón
ETIQUETADO Y ROTULACIÓN
Cada envase llevara obligatoriamente al exterior las siguientes indicaciones:
- Denominación del producto
Fresones (si el contenido no es visible desde el exterior)
Nombre de la variedad (facultativo)
- Identificación de la empresa
Se indicara el nombre o la razón social o la denominación del envasador o importador y, en todo caso , su
domicilio
- Origen del producto
Se indicara la zona de producción o denominación nacional, regional o local. Para los productos importados se
exige el país de origen
- Características comerciales
Categoría comercial
Calibre mínimo correspondiente a la categoría comercial
En los rótulos de los embalajes se hará constar:
- Denominación del producto o marca
- Numero de envases
- Nombre o razón social o denominación de la empresa
- País de origen para los productos importados
No será necesaria la mención de estas indicaciones siempre que puedan ser determinadas clara y fácilmente en el
etiquetado de los envases sin necesidad de abrir el embalaje.

FRUTAS

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