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    Caracterizacion Del Proceso

    Cargado por

    Julio Cesar Ortega Arteaga
    El documento proporciona una caracterización de los procesos de restaurante y hospedaje en un hotel. Resume el objetivo, alcance, líder y proveedores de cada proceso, así como las entradas, salidas, requisitos e indicadores clave. Describe las tareas, duración, número de personas y equipos/materiales utilizados en cada actividad de ambos procesos.

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    Caracterizacion Del Proceso

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    Julio Cesar Ortega Arteaga
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    El documento proporciona una caracterización de los procesos de restaurante y hospedaje en un hotel. Resume el objetivo, alcance, líder y proveedores de cada proceso, así como las entradas, salidas, requisitos e indicadores clave. Describe las tareas, duración, número de personas y equipos/materiales utilizados en cada actividad de ambos procesos.

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    Julio Cesar Ortega Arteaga
    El documento proporciona una caracterización de los procesos de restaurante y hospedaje en un hotel. Resume el objetivo, alcance, líder y proveedores de cada proceso, así como las entradas, salidas, requisitos e indicadores clave. Describe las tareas, duración, número de personas y equipos/materiales utilizados en cada actividad de ambos procesos.

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    CARACTERIZACION DEL PROCESO

    Macro proceso Turismo operativo.


    Proceso Restaurante
    Objetivo del Satisfacer las necesidades gastronómicas del cliente
    proceso
    Alcance del Servir el desayuno, finalizando con la satisfacción del cliente
    proceso
    Líder del Operativo.
    proceso
    Proveedor Alimentos y bebidas.
    Materia Cliente.
    Entradas prima:
    Insumos: Todo lo que ofrece el hotel.
    Energía: Energía mecánica
    Salidas Satisfacer al cliente.
    Requisitos e Internos: Cocineros
    indicadores Externo: Coca cola, Postobón, Éxito Cartagena y Olímpica.
    Indicadores:
    Nombre del Zona o Actividades Tareas Duración N° de Equipos/Herramientas Materiales
    proceso lugar de la personas utilizada Utilizados
    tarea/hora
    s
    Los  Preparar el menú y Estufas, licuadora, Banano, huevo
    cocineros calcular las cuchillos , carderos café, chocolate,
    preparan, necesidades de ollas etc. pan, etc.
    Desayuno Primer piso cocinas y alimentos y los 1 hora 1
    presentan costes.
    los  Entregar los platos y
    desayunos servir a los clientes.
    a los  Inspeccionar y
    clientes limpiar la cocina y
    el equipo de cocina.
     Garantizar la
    seguridad higiénica
    de manejo de
    alimentos.

    CARACTERIZACION DEL PROCESO

    Macro Turismo operativo.


    proceso

    Proceso Hospedaje

    Objetivo del Brindar mayor comodidad al cliente


    proceso

    Alcance del Inicia recepción del cliente, finaliza con la instalación del cliente
    proceso

    Líder del Administrativo


    proceso

    Proveedor Alimentos , aseo

    Materia Cliente.
    prima:
    Entradas
    Insumos: Todo lo que ofrece el hotel.

    Energía: Energía humana , energía mecánica

    Salidas Satisfacer al cliente.

    Requisitos e Internos: Recepcionista , botón y lavandería


    indicadores Externo: Continental, inversa, mega aseo

    Indicadores:

    Nombre del Zona o Actividades Tareas Duración N° de Equipos/ Materiales


    proceso lugar de la personas Herramientas Utilizados
    tarea/hora utilizada
    s

    Atención al  Recibir cliente Agenda, computador, Libreta,


    cliente teléfono lapicero

    RECEPCION Primer piso 30 minutos 2

    En todos los  Llevar maletas 15 minutos 1 Maletero


    pisos a la habitación
    BOTON

    ZOTANO LAVAR  seleccionar y 2horas 1 Lavadora Fax, jabón,


    clasificar las cloro.
    LAVANDERIA sabanas sucias.
      1 hora 1 Cepillo, pértigas y Cloro de
    Primer piso palos recoge hojas, piscina
    manguera y limpia
    PISCINA fondos manuales

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