Libro Casancrem Final
Libro Casancrem Final
Libro Casancrem Final
Rico y
liviano
COCINEMOS
Rico y
liviano
Prólogo
uando pensamos en cocinar, no a todos Por eso, queremos ser tu aliado. Ayu-
nos convence. Pero cuando hablamos darte a que tus comidas recuperen esa
de comer, somos los primeros en levan- magia, esa mística. Queremos que jun-
tar la mano. Este libro viene a demos- tos redescubramos la comida y todo
trarte que ahora cualquiera puede for- lo que ese mundo tiene para ofrecer-
mar parte del mundo de la cocina. nos. Hacer de la rutina algo más liviano,
Si este libro llegó a tus manos es porque algo divertido y nuevo.
sos de esos valientes, de esos que no Porque sabemos que existen mil caminos,
tienen miedo a innovar, a probar cosas y queremos que puedas elegirlos todos.
nuevas. Tal vez seas de esos que saben que Pongamos manos a la obra y, juntos, volva-
compaginar el día a día con la cocina es posible. mos a enamorarnos de esas cenas entre ami-
O tal vez no. Sea como sea, este libro ahora es tuyo gos, de ese desayuno con los primeros rayos de
y eso es lo que importa. sol mientras escuchás tu canción preferida, de esa
Sabemos que son las pequeñas cosas las que nos hacen cara de felicidad cuando tu hijo se entera de que hoy va
ver la vida de otra manera, las que nos aligeran la rutina. Es a comer su plato preferido. Que una picada se transforme en
ese abrazo, ese mensaje inesperado, ese plato de comida una larga amistad. Que el pastel de papas vuelva a despertar
casera. Creemos en el poder revolucionador de la comu- esos recuerdos de la infancia. Que un muffin sea la excusa
nidad, de sentarse alrededor de una mesa con los seres ideal para volverle a escribir a ese amor.
queridos y compartir una charla, un sueño, un plato de Porque queremos que la cocina vuelva a estar en el centro,
comida. Creemos que la cocina tiene el poder de trans- donde sabemos que pertenece, te invitamos a descubrir a
formar tu día a día, pero la rutina puede hacer que, poco Casancrem como un aliado, un compañero de aventuras.
a poco, se te agoten las ideas. ¿Te animás?
PRÓLOGO | 4 PRÓLOGO | 5
Desayuno
Índice
Desayuno
Muffins de frambuesas 14
Huevos revueltos 16
Pancitos de hierbas 18
Omelette soufflé 23
Bagel de salmón 25
Aderezos 26
Budín de banana 28
Chipás calentitos 31
Scons clásicos 32
Pan casero 34
Rolls de canela 37
Nivel de complejidad
de las recetas
fácil medio difícil DESAYUNO | 9
ESTE DESAYUNO LLEVA SOLO 5 MINUTOS DE
PREPARACIÓN, Y LES GUSTA A GRANDES Y
CHICOS. PODÉS IR VARIANDO LA FRUTA SEGÚN
LA ESTACIÓN.
pancakes
con arándanos 30 unidades fácil
280 g de harina leudante Mezclar la harina con el azúcar. Mezclar la leche con los
1 cda. de azúcar impalpable huevos, el Casancrem, la esencia de vainilla y la ralladura
DESAYUNO | 10
PARA LOS DÍAS DE LLUVIA, NO HAY MEJOR
PROGRAMA QUE PREPARAR UNOS WAFFLES
CROCANTES POR FUERA Y BIEN ESPONJOSOS
POR DENTRO. PODÉS SERVIRLOS CON FRUTAS,
PARA EL DESAYUNO, O CON HELADO SI LOS
QUERÉS TRANSFORMAR EN UN POSTRE.
waffles
con frutas 6 porciones fácil
1 taza de harina Mezclar la harina con el polvo para hornear. Separar las
1 cdita. de polvo para hornear claras de las yemas. Mezclar la leche con las yemas y el
2 huevos Casancrem. Agregar los ingredientes secos y volver a
mezclar. Batir las claras a punto nieve. Incorporar a la
130 ml de leche
preparación anterior con movimientos envolventes. Calen-
100 g de Casancrem Light
tar la wafflera, pincelar con la manteca, echar 2 cucha-
1 cda. de manteca
radas de la preparación y cocinar durante 5 minutos o
4 cdas. de miel
hasta que estén dorados. Servir con la miel, la granola y
4 cdas. de granola las frutas frescas.
Frutas frescas
DESAYUNO | 13
¿QUIÉN PUEDE RESISTIRSE A LAS FRAMBUESAS?
SON LOS MEJORES CARAMELOS NATURALES
DEL MUNDO. AQUÍ, EN VERSIÓN MUFFINS.
muffins
de frambuesas 12 unidades medio
Jugo de limón
100 g de frambuesas
DESAYUNO | 14
ESTE CLÁSICO RENOVADO ES IDEAL PARA
INCORPORAR A UN BRUNCH O COMPARTIR
CON AMIGOS. NO DUDES EN AGREGARLE VER-
DURAS, LAS QUE TENGAS A MANO, PARA QUE
SEA UN DESAYUNO BIEN COMPLETO.
huevos
revueltos 2 porciones fácil
DESAYUNO | 16
SIEMPRE ES UNA BUENA IDEA SUMARLES
HIERBAS A TUS RECETAS. TENELAS FRESCAS O
SECAS EN TU COCINA: SON INFALIBLES PARA
SABORIZAR Y AROMATIZAR TUS COMIDAS.
pancitos
de hierbas 12 unidades medio
150 g de harina de trigo 0000 Mezclar los dos tipos de harina, la levadura, la miel y la
300 g de harina integral manteca. Agregar las semillas, las hierbas, el Casancrem
7 g de levadura seca y el agua, y amasar todo bien. Tapar la masa y dejar re-
posar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
1 cda. de miel
Volver a trabajar la masa y hacer bollitos de 80 gramos.
30 g de manteca
Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Precalentar
30 g de semillas de girasol
el horno a 220 °C y cocinar unos 30 minutos a tempera-
1 cda. de perejil picado
tura fuerte.
1 cda. de ciboulette picada
180 ml de agua
DESAYUNO | 18
SI SOS DE LOS QUE PREFIEREN LO SALADO,
ESTE DESAYUNO ES TU MEJOR OPCIÓN. UNA
TOSTADA QUE ES LINDA POR LOS CUATRO
COSTADOS: SABOR, COLOR, AROMA Y TEXTURA.
tostada
con palta 2 porciones fácil
1 rebanada de pan de campo Rociar la rebanada de pan con aceite de oliva y tostar.
1 palta Pelar la palta y retirar el carozo. Cortar una de las mitades
Jugo de 1 limón en rodajas bien finas y rociar con una cucharada de jugo
de limón. Pisar la otra mitad y mezclar con el Casancrem,
1 cda. de Casancrem Light
el resto del jugo de limón, el perejil picado y pimienta.
1 cda. de perejil picado
Untar la mezcla de Casancrem sobre la tostada, acomo-
Pimienta
dar encima la media palta cortada en rodajas y decorar
con perejil picado. Acompañar con tomates cherries
horneados.
DESAYUNO | 00 DESAYUNO | 21
ES LIVIANO, ESPONJOSO Y MUY AROMÁTICO,
IDEAL PARA COMPARTIR CON AMIGOS O CON
TU PAREJA.
omelette
soufflé 3 porciones medio
1 cda. de perejil Picar las hierbas. Mezclar los huevos con el Casancrem,
1 cda. de ciboulette las hierbas y pimienta. Calentar una sartén con el aceite.
1 cdita. de orégano Agregar la mezcla, revolver una o dos veces muy suave-
mente y dejar a fuego bajo para que se empiece a cocinar.
3 huevos
Agregar el queso en trocitos y comenzar a doblar el
1 cda. de Casancrem Clásico
omelette. Debe quedar cerrado y no muy dorado.
Pimienta
50 g de queso cuartirolo
DESAYUNO | 23
EN EL DESAYUNO, EN EL BRUNCH O EN EL AL-
MUERZO, ESTE SÁNDWICH ES LA MEJOR OPCIÓN
PARA LOS AMANTES DE LAS PREPARACIONES
SALADAS.
bagel
de salmón 2 porciones fácil
10 hojas de albahaca
DESAYUNO | 25
aderezos
Dulces o salados, los podés preparar en 5 minutos con solo
mezclar los ingredientes. Son perfectos para transformar tus
comidas y lucirte en la cocina.
DESAYUNO | 26 DESAYUNO | 27
CUANDO LAS BANANAS SE ESTÁN PONIENDO
DEMASIADO MADURAS, ESTA ES UNA DELI-
CIOSA PROPUESTA PARA APROVECHARLAS.
budín
de banana 15 porciones medio
2 bananas bien maduras Pelar 1 banana, cortar en rodajas y aplastar con un tene-
200 g de manteca dor hasta obtener un puré. Batir la manteca con el azúcar
100 g de azúcar rubia hasta que la mezcla quede bien cremosa. Agregar los hue-
vos, el Casancrem, la miel y el puré de bananas, y mezclar.
3 huevos
Tamizar la harina con el polvo para hornear. Agregar a
100 g de Casancrem Clásico
la preparación anterior. Colocar la mezcla en un molde
1 cda. de miel
alargado, tipo budín inglés, enmantecado y enharinado.
240 g de harina
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante
2 cditas. de polvo para hornear 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga
seco. A mitad de la cocción, disponer en la superficie
una banana cortada por la mitad, espolvorear con azúcar
rubia y llevar de nuevo al horno durante 10 minutos más.
DESAYUNO | 28
¿QUIÉN PUEDE RESISTIRSE A ESE OLORCITO
A QUESO CALIENTE QUE INUNDA LA COCINA
CUANDO PREPARAMOS ESTA DELICIA? ES UNA
RECETA SALVADORA CUANDO TENÉS POCO
TIEMPO Y MUCHAS GANAS DE COMER ALGO
RIQUÍSIMO.
chipás
calentitos 15 unidades fácil
250 g de fécula de mandioca Hacer una corona con la fécula y el polvo para hornear.
1 cdita. de polvo para hornear Colocar el resto de los ingredientes en el centro y empezar
50 g de manteca a a incorporarlos hasta obtener una masa lisa y tierna.
Dejar descansar 15 minutos a temperatura ambiente.
temperatura ambiente
Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocar en una
1 huevo
placa enmantecada. Cocinar en el horno precalentado
125 g de queso
a temperatura fuerte hasta que estén apenas dorados.
parmesano rallado
Servir tibios.
125 g de queso
DESAYUNO | 31
UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA. SERVILOS
CALENTITOS EN UNA CANASTA, TAPADOS CON
UNA LINDA SERVILLETA Y, POR SUPUESTO,
ACOMPAÑADOS CON CASANCREM Y UNA BUENA
MERMELADA CASERA.
scons
clásicos 14 unidades fácil
DESAYUNO | 32
EL OLORCITO A PAN CASERO ES UNO DE LOS
GRANDES PLACERES DE LA VIDA. ESTA RE-
CETA DE PAN DE MOLDE ES PERFECTA PARA
HACER TOSTADAS.
pan
casero 20 porciones medio
500 g de harina integral Hacer una corona con la harina. Colocar en el centro
300 ml de agua el agua, el aceite, la levadura y el Casancrem. Mezclar
2 cdas. de aceite de oliva hasta integrar. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar
leudar, tapada, en un lugar cálido. Estirar, dar forma de
5 g de levadura
cilindro y colocar en una budinera apenas aceitada. Dejar
100 g de Casancrem Clásico
leudar de nuevo hasta que duplique su tamaño. Cocinar
en el horno a temperatura fuerte durante 30 o 40 minutos.
DESAYUNO | 34
SI TE GUSTA LA CANELA, NO VAS A PODER
RESISTIRTE. ES UNA DE LAS MEJORES RECETAS
DEL LIBRO, FÁCIL, RICA Y MUY RENDIDORA. NO
DUDES EN HACERLA CUANDO INVITES A TUS
AMIGOS… TE LO VAN A AGRADECER.
rolls
de canela 16 unidades difícil
amargo picado
50 g de azúcar rubia
GLASEADO
50 g de Casancrem Clásico
DESAYUNO | 37
ESTA TORTA, HÚMEDA Y ESPONJOSA, TIENE MU-
CHO SABOR A CHOCOLATE. PODÉS COMERLA EN
EL DESAYUNO O EN EL TÉ, USARLA PARA HACER
CAKE POPS O TRIFFLES, O RELLENARLA Y TRANS-
FORMARLA EN UNA TORTA DE CUMPLEAÑOS.
torta húmeda
de chocolate 16 porciones medio
DESAYUNO | 38
Almuerzo
Índice
Almuerzo
Ensalada de la huerta 44
Sándwich vegetariano 47
Ensalada de lentejas 48
Sopa de espinaca 50
Ensalada Caesar 53
Sándwich de lomito 54
Sopa de calabaza 56
Aderezos 58
Budín de zanahorias 62
Tarta de calabaza 64
Nuggets de pollo 66
Hamburguesa veggie 69
Ensalada de salmón 70
Tarta de atún 73
Nivel de complejidad
de las recetas
fácil medio difícil ALMUERZO | 43
ESTA RECETA ES PERFECTA PARA CUANDO
TENÉS POCA CANTIDAD DE DIFERENTES VER-
DURAS EN LA HELADERA. PODÉS APROVE-
CHARLAS TODAS Y LUCIRTE EN LA COCINA.
ensalada
de la huerta 2 porciones fácil
2 tazas de verdes Lavar muy bien los verdes. Cortar las zanahorias en
2 zanahorias bastones y hornear hasta que estén tiernas y apenas
de cebollas moradas
2 cdas. de aderezo de
ALMUERZO | 44
UNA BOMBA DE SABOR PARA LOS AMANTES
DE LAS VERDURAS. EL ÚNICO DETALLE IMPOR-
TANTE ES ELEGIR UN PAN CROCANTE Y SUAVE.
OTRA OPCIÓN ES TOSTARLO.
sándwich
vegetariano 1 porción fácil
Sabor Ciboulette los tomates, y hornear. Cortar el pan por la mitad y untar
con el aderezo de Casancrem. Rellenar con el queso, la
1 cda. de ralladura de limón
rúcula y los vegetales.
40 g de zapallitos
30 g de berenjenas
60 g de tomates
1 pan integral
40 g de queso fontina
en láminas
5 hojas de rúcula
ALMUERZO | 47
FRESCA Y CROCANTE, ESTA ENSALADA ES
MUY COMPLETA. SI QUERÉS SUMAR PROTEÍNA,
UN HUEVO POCHÉ ES UNA BUENA OPCIÓN.
ensalada
de lentejas 4 porciones medio
ALMUERZO | 48
LAS SOPAS SON UN EXCELENTE RECURSO
PARA UN ALMUERZO RÁPIDO Y LIVIANO. PODÉS
ACOMPAÑARLAS CON UNA TOSTADA CON QUESO
GRATINADA O UNA ENSALADITA VERDE.
sopa
de espinaca 4 porciones fácil
ALMUERZO | 50
UNA RECETA CLÁSICA, QUE NUNCA FALLA,
PARA QUE LA PREPARES EN TU CASA.
ensalada
caesar 1 porción fácil
1 taza de hojas de rúcula Lavar muy bien las hojas verdes y escurrir con delicadeza.
1 taza de lechugas varias Cortar la pera en rodajas finas. Preparar una vinagreta con
1/2 pera la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceto, el azúcar,
1/2 pechuga pimienta y el aceite de oliva. Condimentar la pera. Condi-
4 nueces mentar también el pollo con pimienta y aceite, y grillar.
10 g de queso parmesano Mezclar todos los ingredientes del aderezo. Acomodar
2 cdas. de aderezo Caesar los verdes en una fuente, agregar el pollo, la pera con
10 croûtons parte de la vinagreta, las nueces, el queso, el aderezo
Caesar y, por último, los croûtons.
VINAGRETA
1 cdita. de mostaza de Dijon
Unas gotas de jugo de limón
1 cda. de aceto
1 cda. de azúcar
Pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
ADEREZO CAESAR
4 cdas. de Casancrem Light
1/2 diente de ajo
Jugo de 1 limón
1/2 cda. de mostaza de Dijon
1 cda. de atún en lata
Pimienta
ALMUERZO | 53
CUANDO LOS CHICOS INVITAN AMIGOS A ALMOR-
ZAR, ESTOS SÁNDWICHES SON LOS MEJORES.
sándwich
de lomito 1 porción fácil
100 g de lomo
1 baguetín
caramelizadas
40 g de queso fontina
10 hojas de rúcula
ALMUERZO | 54
UNA RECETA IDEAL PARA GUARDAR POR POR-
CIONES EN EL FREEZER Y SACARLAS CUANDO
NO TENÉS MUCHAS GANAS DE COCINAR.
sopa
de calabaza 8 porciones fácil
1 calabaza o zapallo cabutia Cocinar el zapallo entero en el horno hasta que esté
2 puerros tierno. Cortar por la mitad y retirar las semillas y la pulpa.
1/2 diente de ajo Picar los puerros y saltearlos con el ajo. Poner la pulpa
de zapallo con los puerros, el ajo y el tomillo en la licua-
1 cdita. de tomillo
dora, y licuar. Agregar el caldo de a poco hasta obtener
500 ml de caldo de verduras
la consistencia deseada. No debe quedar demasiado
100 g de Casancrem Light
líquida. Pasar a una cacerola, incorporar el Casancrem,
Pimienta condimentar con pimienta y calentar. Decorar con el
2 choclos hervidos choclo, el perejil y las almendras.
y desgranados
30 g de almendras picadas
ALMUERZO | 56
aderezos
Ideales para usar como dips, aderezar ensaladas, acompañar
vegetales o en los mejores sándwiches.
ALMUERZO | 58 ALMUERZO | 59
LA BRÓTOLA ES UN PESCADO RIQUÍSIMO. AL
SER MÁS FIRME QUE LA MERLUZA, ES PER-
FECTO PARA COCINAR A LA PLANCHA.
brótola
con salsa de hierbas 4 porciones fácil
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
2 batatas
ALMUERZO | 61
EN ESTA RECETA, PODÉS REEMPLAZAR LAS
ZANAHORIAS POR CALABAZA, REMOLACHA O
ESPINACA. IDEAL COMO ALMUERZO O COMO
GUARNICIÓN PARA UNA CARNE.
budín
de zanahorias 8 porciones fácil
4 zanahorias grandes Hervir las zanahorias hasta que estén bien tiernas y
3 huevos licuar. Agregar los huevos y el Casancrem, y mezclar.
ALMUERZO | 62
SI VAS A ALMORZAR UNA TARTA, UNA BUENA
OPCIÓN ES ACOMPAÑARLA CON UNA ENSALA-
DITA DE VERDES.
tarta
de calabaza 8 porciones fácil
50 g de queso parmesano del horno, agregar las almendras picadas. Servir con una
ensalada verde.
rallado
20 g de almendras picadas
ALMUERZO | 64
PENSADOS PARA LOS MÁS CHICOS PERO
IRRESISTIBLES PARA LOS MÁS GRANDES.
CROCANTES POR FUERA Y BIEN TIERNOS
POR DENTRO, SON IDEALES PARA UNA GRAN
MESA FAMILIAR.
nuggets
de pollo 24 unidades fácil
2 huevos
ALMUERZO | 66
CUANDO EL FREEZER SE CONVIERTE EN TU
ALIADO, TENÉS LISTO PARTE DEL MENÚ SEMA-
NAL. SI QUERÉS COMER ALGO RICO Y SANO
TODOS LOS DÍAS, ESTAS HAMBURGUESAS NO
PUEDEN FALTAR.
hamburguesa
veggie 6 porciones medio
2 tazas de arroz yamaní cocido Procesar el arroz con las lentejas y las cebollas. Agregar
2 tazas de lentejas cocidas el resto de los ingredientes, mezclar bien, dar forma de
1/2 taza de cebollas hamburguesas y llevar al freezer. Cocinar en una sartén
caramelizadas antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
1/4 taza de hongos secos de
pino molidos Aderezo de palta: Pisar las paltas, condimentar con el
resto de los ingredientes, agregar el Casancrem y mezclar.
2 cdas. de semillas de chía
1 huevo
Pimienta
1 cdita. de ajo en polvo
1 cda. de orégano
1 cdita. de comino
ADEREZO DE PALTA
3 paltas
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Pimienta
1 cda. de cilantro picado
50 g de Casancrem Light
ALMUERZO | 69
SI QUERÉS INVITAR AMIGOS A ALMORZAR Y
NO MORIR EN EL INTENTO, ESTA ENSALADA
ES UN VERDADERO SALVAVIDAS. SOLO TENÉS
QUE COCINAR EL SALMÓN POR 5 MINUTOS… Y
EL RESTO ES MEZCLAR.
ensalada
de salmón 1 porción fácil
de sésamo tostadas
ADEREZO
50 g de Casancrem Light
1 cda. de eneldo
Pimienta
ALMUERZO | 70
CUANDO A TUS TARTAS LES SUMÁS CASANCREM,
SE TRANSFORMAN EN UNA COMIDA RICA Y
SALUDABLE.
tarta
de atún 4 porciones fácil
ALMUERZO | 73
Cena
Índice
Cena
Pastel de papas 78
Wraps de carne 82
Brochettes de pollo 85
Risotto de hongos 86
Strogonoff clásico 89
Aderezos 92
Canelones de verdura 96
Salmón agridulce 99
Nivel de complejidad
de las recetas
fácil medio difícil CENA | 77
UN CLÁSICO FAMILIAR QUE QUEDA INCREÍBLE
CON ESTE PURÉ CREMOSO Y DORADO.
pastel
de papas 6 porciones medio
1 kg de papas Hervir las papas. Cuando estén tiernas, pisar muy bien.
1/2 taza de leche Agregar la leche, el Casancrem, pimienta y la nuez
CENA | 78
SI QUERÉS QUE LA CARNE DE SIEMPRE QUEDE
DISTINTA, DEJATE SORPRENDER CON ESTA
RECETA. LA CLAVE ES TENER UNA ALACENA
BIEN PROVISTA DE HIERBAS Y ESPECIAS.
colita
a las hierbas 8 porciones fácil
2 cdas. de orégano haciendo presión. Forrar una asadera con papel de alu-
minio. Colocar encima la colita de cuadril y acercar los
1 cda. de romero
bordes del papel a la carne para que quede contenida,
1 cda. de tomillo
pero sin cerrarlo del todo. Llevar al horno a temperatura
1 cda. de perejil
fuerte durante 30 a 40 minutos según el tamaño de la
1 cdita. de chile seco carne. Cuando esté lista, retirar de la asadera y mezclar el
en escamas Casancrem con los jugos que desprendió la carne. Cortar
1 cdita de pimentón la carne en rodajas finas y salsear. Acompañar con basto-
2 cdas. de Casancrem Light nes de zucchini rebozados con queso y harina de maíz y
cocinados al horno.
CENA | 81
RICOS, FÁCILES DE HACER Y MUY RENDIDORES,
RESULTAN IDEALES PARA UNA COMIDA INFOR-
MAL CON AMIGOS.
wraps
de carne 6 porciones fácil
1/2 morrón verde Cortar los morrones y la cebolla en juliana fina, al igual
1/2 morrón rojo que la carne. Saltear las verduras con 1 cucharada
1 cebolla morada de aceite hasta que estén tiernas pero crujientes, sin
sobrecocinar. Saltear la carne con el resto del aceite y,
1/2 kg de milanesas de nalga
una vez dorada, agregar la mostaza, el Casancrem y
2 cdas. de aceite de oliva
el perejil picado. Rellenar las tortillas con la carne, los
1 cda. de mostaza
vegetales, los tomates y un toque de perejil. Acompañar
2 cdas. de Casancrem Light con rodajas de lima.
2 cdas. de perejil picado
2 tomates en cubos
bien chiquitos
1 lima
CENA | 82
DULCES Y PICANTES, SON UNA BOMBA DE
SABOR PARA HACER UNA Y MIL VECES. LAS
PODÉS ACOMPAÑAR CON ARROZ, PURÉ O
VEGETALES SALTEADOS.
brochettes
de pollo 10 porciones medio
100 g de maní picado Procesar el maní hasta obtener una pasta, agregar el
100 g de Casancrem Intenso Casancrem y condimentar con la ralladura de naranja y
2 pechugas de pollo
CENA | 85
EL RISOTTO ES UNO DE LOS PLATOS MÁS FÁCILES
Y RÁPIDOS DE HACER: LLEVA SOLO 20 MINUTOS.
LA CLAVE ES TENER UN MUY BUEN CALDO DE
VERDURAS Y EL ARROZ ADECUADO.
risotto
de hongos 4 porciones fácil
400 g de portobellos Cortar los hongos en láminas. Picar la cebolla bien chi-
1 cebolla quito y saltear junto con los hongos en una sartén con
1/4 vaso de vino blanco un chorrito de aceite de oliva. Incorporar el vino blanco
y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Agregar el
4 pocillos de café de
arroz y cocinar 1 minuto. Incorporar el caldo caliente de
arroz carnaroli
a cucharadas hasta que el arroz esté al dente, aproxi-
1 l de caldo de verduras
madamente 18 minutos.
1 cda. de Casancrem Clásico Agregar el Casancrem y revolver. Añadir el queso, pi-
3 cdas. colmadas de mienta y el perejil picado, y revolver de nuevo.
queso parmesano
Pimienta
CENA | 86
EL CLÁSICO GUISO DE CARNE, PERO CON
UNA VUELTA DE TUERCA. NO TE PREOCUPES
SI TE SOBRA PORQUE ES MUCHO MÁS RICO
AL DÍA SIGUIENTE. TAMBIÉN PODÉS GUAR-
DARLO EN EL FREEZER.
strogonoff
clásico 4 porciones fácil
1 cda. de azúcar
300 g de champiñones
CENA | 89
EL PURÉ QUEDA MÁS CREMOSO SI LO PREPARÁS
CON CASANCREM Y LA ALBAHACA LE DA UN
TOQUE ESPECIAL.
merluza
con puré de papa 4 porciones fácil
800 g de filetes de merluza Secar muy bien el pescado y pasar por la harina. Calentar
1 cda. de harina muy bien una plancha, agregar unas gotas de aceite de
CENA | 90
aderezos
Casancrem va con todo y te permite experimentar con
distintos sabores para sorprenderte con mezclas originales
y novedosas.
CENA | 92 CENA | 93
TODOS VAN A AMAR ESTA RECETA, SOBRE
TODO EL QUE LA HACE, PORQUE MIENTRAS
SE COCINA LA PASTA, PREPARA LA SALSA.
EN SOLO 15 MINUTOS… ¡TODOS FELICES!
pasta
con champiñones 4 porciones fácil
400 g de champiñones Filetear los champiñones. Calentar una sartén con unas
1 cebolla gotas de aceite de oliva y cocinar los champiñones a
1/4 vaso de vino blanco fuego fuerte sin revolver hasta que se doren. Incorporar
la cebolla, cortada bien chiquito, y cocinar 5 minutos
200 g de Casancrem Light
más. Agregar el vino y cocinar otros 5 minutos. Agregar
Pimienta
el Casancrem, pimienta y la mitad del queso rallado, y
50 g de queso parmesano
mezclar.
400 g de pasta seca Calentar agua. Cuando hierve, echar la pasta y cocinar hasta
1 cda. de ciboulette picada que esté al dente. Agregar a la salsa y cocinar 1 minuto
más. Servir y espolvorear con la ciboulette y el resto del
queso rallado.
CENA | 94
NO HAY NADA MÁS LINDO Y RICO QUE HACER
TU PROPIA PASTA RELLENA. LA MASA ES LA
DE SIEMPRE Y EL RELLENO PODÉS IR VARIÁN-
DOLO SEMANA A SEMANA.
canelones
de verdura 12 porciones medio
50 g de nueces picadas
SALSA
250 g de Casancrem Clásico
100 ml de leche
Pimienta
1 cda. de ciboulette
100 g queso parmesano rallado
CENA | 96
¿QUERÉS COCINAR ALGO DIFERENTE Y UN
POCO MÁS ELABORADO? ESTA RECETA ES
PERFECTA PARA PREPARAR CON PESCADO O
POLLO Y SORPRENDER AL MÁS GOURMET DE
LA FAMILIA.
salmón
agridulce 4 porciones medio
1 diente de ajo picado Mezclar el ajo picado con el azúcar. Incorporar el aceite
2 cdas. de azúcar mascabo de coco, la salsa de soja, el cilantro y el Casancrem, y
1 cda. de aceite de coco volver a mezclar. Calentar una sartén que pueda ir al
horno. Salpimentar el pescado, dorarlo de un lado y
2 cdas. de salsa de soja
darlo vuelta. Agregar la salsa de Casancrem y llevarlo al
2 cdas. de cilantro picado
horno durante 5 minutos. Acompañar con una ensalada
50 g de Casancrem Clásico
de hojas verdes.
Sal y pimienta
CENA | 99
ESTA SALSA DE TOMATES SE LLEVA MUY BIEN
CON CUALQUIER TIPO DE PASTA: SECA, FRESCA
O RELLENA.
pasta
con tomates asados 4 porciones fácil
CENA | 101
HUMEANTE Y SABROSO, ES IMBATIBLE PARA
ESOS DÍAS DE FRÍO EN QUE TENÉS GANAS DE
COMER ALGO RICO. LO PODÉS GUARDAR EN EL
FREEZER Y SACARLO PARA TERMINAR LA COC-
CIÓN EN EL HORNO, ASÍ LA MASA QUEDA BIEN
DORADA Y CROCANTE.
chicken
pie 6 porciones medio
1 cdita. de pimentón
CENA | 102
¿A QUIÉN NO LE GUSTAN LAS PAPAS? ESTA
VERSIÓN RELLENA, CREMOSA Y GRATINADA
ES INSUPERABLE. EN ESTE CASO, LLEVAN
PESCADO, PERO SI LAS PREPARÁS CON POLLO
O CON VEGETALES, TAMBIÉN SON UN ÉXITO.
papas
rellenas 4 porciones medio
parmesano rallado
CENA | 104
SI LLEGÁS TARDE Y SIN MUCHAS GANAS DE
COCINAR, NO DUDES EN HACER ESTA RECETA.
ES MUY FÁCIL Y EN 5 MINUTOS TENÉS RESUELTA
UNA BUENA CENA.
polenta
cremosa 4 porciones fácil
800 g de carne picada magra Mezclar la carne picada con el tomillo, la mostaza, 1 cucha-
1 cdita. de tomillo rada de aceite de oliva y pimienta. Amasar bien y formar
1 taza de polenta
50 g de queso
parmesano rallado
CENA | 106
Postres
Índice
Postres
Aderezos 124
Nivel de complejidad
de las recetas
fácil medio difícil POSTRES | 111
UN CLÁSICO QUE TE ACOMPAÑA EN CUAL-
QUIER MOMENTO Y NUNCA FALLA.
chocotorta
clásica 30 porciones fácil
POSTRES | 112
UNA TARTA SUPERFÁCIL QUE LES VA A GUSTAR
A GRANDES Y A CHICOS. PODÉS ELEGIR OTRAS
FRUTAS, COMO DURAZNO, MANGO O MARACUYÁ.
tarta
de frutillas 12 porciones fácil
POSTRES | 114
MUY RICA Y PARA COMPARTIR. TAMBIÉN PODÉS
HACERLA CON OTRAS FRUTAS FRESCAS O
CON DURAZNOS EN ALMÍBAR.
torta helada
de duraznos 12 porciones fácil
POSTRES | 117
ESTE BLOQUE DE CHOCOLATE Y COCO ES
PERFECTO PARA CONSERVAR EN EL FREEZER
Y SACAR CUANDO TENÉS INVITADOS DE ÚLTIMO
MOMENTO. UNA RECETA SALVADORA PARA
LA HORA DEL TÉ O PARA ACOMPAÑAR UN
CAFECITO.
coco
choco 12 porciones fácil
POSTRES | 118
UNA RECETA PARA ADOPTAR COMO PARTE
DE TU FAMILIA. ES FÁCIL, RIQUÍSIMA Y LES
GUSTA A TODOS.
cheesecake
con frambuesas 8 porciones difícil
70 g de galletitas de vainilla Procesar las galletitas con la manteca. Cubrir con esta
50 g de manteca derretida preparación la base de un molde para torta, de 17 cm
4 huevos de diámetro, desmoldable. Mezclar los huevos, la crema
de leche, el Casancrem, la ralladura de limón, la esencia
100 ml de crema de leche
de vainilla y el azúcar. Verter sobre la base de galletitas.
480 g de Casancrem Clásico
Llevar al horno a temperatura baja durante 40 minutos
Ralladura de 2 limones
o hasta que esté apenas firme. Dejar enfriar dentro del
1 cita. de esencia de vainilla
horno apagado. Llevar a la heladera. Desmoldar en frío
100 g de azúcar y cubrir con la mermelada de frambuesas. Decorar con
4 cdas. de mermelada de arándanos y frambuesas.
frambuesas
POSTRES | 120
SABORES CONOCIDOS PARA LOS DULCEROS,
IDEALES PARA COMPARTIR CON LOS MÁS CHICOS.
tarta
de bananas 12 porciones fácil
3 bananas
POSTRES | 123
aderezos
Ideales para untar sobre tostadas, acompañar tortas o
budines. Estos aderezos fáciles de hacer van desde los más
clásicos hasta los más originales.
torta invertida
de manzanas 8 porciones medio
POSTRES | 126
UNA RECETA PARA SORPRENDER. IDEALES
PARA CUANDO TENÉS MUCHOS INVITADOS,
PARA CUMPLEAÑOS INFANTILES O REUNIONES
FAMILIARES.
palitos
helados 6 porciones medio
POSTRES | 128
SI SOS AMANTE DE ESTA TORTA, ESTOS CUA-
DRADOS TE VAN A ENCANTAR. SON TAN HÚME-
DOS COMO AROMÁTICOS.
carrot
cake 24 porciones medio
1 cda. de azúcar
POSTRES | 130
UN POSTRE TENTADOR Y MUY COLORIDO,
ESPECIAL PARA HACER CON LAS FRUTAS DE
CADA ESTACIÓN.
frutas
salteadas 6 porciones fácil
1 cdita. de semillas de
sésamo tostadas
POSTRES | 132
¿QUIÉN NO COMIÓ FLAN ALGUNA VEZ? SI
PROBÁS ESTE, NUNCA MÁS VAS A HACER
OTRA RECETA.
flan
con caramelo 12 porciones medio
POSTRES | 135
NO PUEDEN FALTAR EN NINGUNA MESA DULCE.
ASEGURATE DE QUE QUEDEN BIEN HÚMEDOS
PARA QUE SEAN MÁS RICOS TODAVÍA.
brownies
húmedos 24 unidades fácil
POSTRES | 137
UNO DE LOS BUDINES MÁS RICOS QUE VAS A
PROBAR EN TU VIDA. LA COMBINACIÓN PER-
FECTA ENTRE EL CHOCOLATE BLANCO Y EL
NEGRO.
budín de
dos chocolates 12 porciones medio
100 g de chocolate blanco Derretir ambos chocolate a baño de María por separado.
100 g de chocolate amargo Batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar la esencia
150 g de manteca de vainilla y los huevos de a uno por vez, y batir en cada
oportunidad. Añadir el Casancrem.
150 g de azúcar impalpable
Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla
1 cdita. de esencia de vainilla
de huevos. Separar la preparación en dos partes. Mezclar
3 huevos
una de las partes con el chocolate blanco y la otra con
150 g de Casancrem Clásico
el chocolate amargo. Volcar ambas preparaciones en
50 g de maicena forma alternada en un molde tipo budín inglés enman-
300 g de harina tecado y enharinado. Mezclar apenas con una cuchara.
1 cdita. de polvo para hornear Cocinar en el horno a temperatura moderada durante
40 minutos.
POSTRES | 139
UNA OPCIÓN MUY NUTRITIVA Y SALUDABLE
QUE LOS CHICOS AMAN EN LOS DÍAS DE CALOR
O CUANDO INVITAN AMIGOS.
helados de
frutilla y banana 6 porciones fácil
300 g de frutillas Poner las frutillas lavadas y sin cabitos, las bananas y el
100 g de bananas Casancrem en la licuadora o la procesadora. Procesar
50 g de Casancrem Light hasta obtener un puré homogéneo. Colocar en moldes
para hacer helados de palito y llevar al freezer durante
3 horas.
POSTRES | 140
Menús
para todos los días
DESAYUNO: Budín de banana. Una deliciosa propuesta para cuando las bananas están maduras (ver pág. 28). CENA: Brochettes de pollo. Dulces y picantes, son una bomba de sabor (ver pág. 84).
ALMUERZO: Sándwich de lomito. Estos sándwiches son los mejores (ver pág. 54). POSTRES: Cheesecake con frambuesas. Es fácil, riquísima y les gusta a todos (ver pág. 120).
Menú
informal
DESAYUNO: Huevos revueltos. Este clásico renovado es ideal para compartir con amigos (ver pág. 16). CENA: Chicken Pie. Sabroso, es imbatible para esos días en que tenés ganas de comer algo rico (ver pág. 102).
ALMUERZO: Sándwich vegetariano. Una bomba de sabor para los amantes de las verduras (ver pág. 47). POSTRES: Tarta de bananas. Sabores conocidos para los dulceros (ver pág. 123).
Menú
infantil
DESAYUNO: Waffles con frutas secas. Crocantes por fuera y esponjosos por dentro (ver pág. 13). CENA: Wraps de carne. Ideales para los chicos (ver pág. 82).
ALMUERZO: Nuggets de pollo. Irresistibles no solo para los chicos (ver pág. 66). POSTRES: Helados de frutilla y banana. Una opción muy nutritiva y saludable (ver pág. 140).
Menú
familiar
DESAYUNO: Frutas salteadas. Un postre tentador y muy colorido (ver pág. 132). CENA: Colita a las hierbas. Dejate sorprender con esta receta (ver pág. 81).
ALMUERZO: Ensalada de salmón. Especial para invitar a tu familia a almorzar (ver pág. 70). POSTRES: Chocotorta clásica. Te acompaña en cualquier momento y nunca falla (ver pág. 112).
La familia
Casancrem
Diferentes variedades para Casancrem Intenso Casancrem Casancrem Casancrem Intenso Casancrem Intenso
que puedas usarlos en Sabor Ciboulette Clásico Light Sabor Jamón Sabor Original
cualquier momento del día: x 200 g x 200 g, 290 g y 480 g x 200 g, 290 g y 480 g x 200 g x 200 g