Centro de Asistencia Técnica

Barquisimeto – Estado Lara

Trabajo sobre:
Introducción a la Química Orgánica

Yonaiker Suárez
C.I.N°: 30.664.683
Asignatura: Ciencias Naturales
Prof(a). Marilú Gil

Barquisimeto, Enero 2021

1) Realiza una breve reseña Histórica sobre la Química Orgánica?
La química orgánica constituyó o se instituyó como disciplina en los años
treinta. El desarrollo de nuevos métodos de análisis de las sustancias de origen
animal y vegetal, basados en el empleo de disolventes, como el éter o el alcohol,
permitió el aislamiento de un gran número de sustancias orgánicas que recibieron
el nombre de "principios inmediatos".

La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al descubrimiento,

en 1828, por el químico alemán Friedrich Wöhler, de que la sustancia
inorgánica cianato de amonio podía convertirse en urea, una sustancia
orgánica que se encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este
descubrimiento, los químicos creían que para sintetizar sustancias orgánicas, era
necesaria la intervención de lo que llamaban ‘la fuerza vital’, es decir, los
organismos vivos. El experimento de Wöhler rompió la barrera entre sustancias
orgánicas e inorgánicas. Los químicos modernos consideran compuestos
orgánicos a aquellos que contienen carbono e hidrógeno, y otros elementos (que
pueden ser uno o más), siendo los más comunes: oxígeno, nitrógeno, azufre y
los halógenos.

En 1856, sir William Henry Perkin, mientras trataba de estudiar la quinina,

accidentalmente fabricó el primer colorante orgánico ahora conocido
como malva de Perkin.

La diferencia entre la química orgánica y la química biológica es que en la

química biológica las moléculas de ADN tienen una historia y, por ende, en su
estructura nos hablan de su historia, del pasado en el que se han constituido,
mientras que una molécula orgánica, creada hoy, es sólo testigo de su presente,
sin pasado y sin evolución histórica.

Cronología

1675: Lémery clasifica los productos químicos naturales, según su origen

en minerales, vegetales y animales
1784: Antoine Lavoisier demuestra que todos los productos vegetales y animales
están formados básicamente por carbono e hidrógeno y, en menor
proporción, nitrógeno, oxígeno y azufre

1807: Jöns Jacob Berzelius clasifica los productos químicos en:

Orgánicos: los que proceden de organismos vivos.

Inorgánicos: los que proceden de la materia inanimada.

1816: Michel Eugène Chevreul prepara distintos jabones a partir de diferentes

fuentes de ácidos grasos y diversas bases, produciendo así distintas sales de
ácidos grasos (o jabones), que no resultaron ser más que productos orgánicos
nuevos derivados de productos naturales (grasas animales y vegetales).

1828: Friedrich Wöhler, a partir de sustancias inorgánicas y con técnicas normales

de laboratorio, sintetizó la sustancia urea, la segunda sustancia orgánica obtenida
artificialmente, luego del oxalato de amonio.

1856: Sir William Perkin sintetiza el primer colorante orgánico por accidente.

1865: August Kekulé propuso que los átomos de carbono que forman

el benceno se unen formando cadenas cerradas o anillos.

2) Cuál es la importancia de la Química Orgánica

Existen numerosas investigaciones científicas en el campo de la

Química Orgánica, que se relaciona con el bienestar del ser humano. Se
prueban nuevos compuestos para evitar o atacar las enfermedades; la
quimioterapia para el tratamiento del cáncer, los antibióticos, las
aspirinas antipiréticas, la insulina para la diabetes, que en un
principio fue aislada de glándulas animales y actualmente es sintetizada en el
laboratorio; todos ellos son resultados de experiencia en laboratorios
farmacológicos.
    Incluso la Química Orgánica extiende sus brazos hasta la genética,
estudiando la transferencia de la información en la división celular.
La imaginación promueve a la investigación, y recíprocamente sus
resultados aportan nuevos puntos de estudio que alimentan la
imaginación del investigador. Esto encierra toda una importancia en
esta rama de la Química.

Cabe destacar, la investigación es u proceso que, mediante la

aplicación del método científico, procura obtener información
relevante y fidedigna para entender, verificar, corregir o aplicar conocimiento. Es
un proceso reflexivo, sistemático, controlado y crítico. En ese sentido, se debe
canalizar y realizar en forma ordenada, con un plan determinado, dirigido y
diseñado hacia un objetivo, de no hacerse así, los esfuerzos se disipan, los
conocimientos se pierden, y la CIENCIA NO AVANZA.

Por consiguiente, como toda investigación, se justificación e

importancia, conlleva a una trascendencia a nivel social, en primer
lugar, por su aporte al bienestar colectivo, sus hallazgos y
resultados se justifican a nivel académico, a nivel práctico, hasta a
nivel personal, finalmente todo estudio enmarcado en el Campo de la
Química Orgánica esta revestido de una importancia trascendental,
porque su campo de acción, es el aprovechamiento de sus productos para
el buen uso que hace el ser humano. Deberíamos, repensar la importancia
tecnológica, ambiental y social de algunos compuestos orgánicos.
 3) La Química en el contexto de la ecología. Contaminación por
compuestos orgánicos.

Como ya se mencionó anteriormente, los compuestos orgánicos

poseen una amplia aplicación en el desarrollo y bienestar del ser
humano. Por otro lado, su uso no racionalizado ha conducido a
deteriorar el ambiente y, en consecuencia, disminuir las posibilidades
de vida de los vegetales y animales.

Contaminación por algunos compuestos Orgánicos

Metano (CH4) : El metano contenido en el gas natural se emplea para la

obtención de amoniaco (NH3), utilizado como refrigerante y en la
fabricación de urea que forma parte del abono nitrogenado para la
agricultura. También se usa como combustible en los hornos
industriales y cocinas domésticas. Sin embargo, su uso irracional
suele acarrear a largo plazo, recalentamiento de la atmosfera.

Etano (C2H6), propano (C2H8) y butano (C2H10): El etano, propano y

butano son gases que se usan como combustibles (son componentes
menores del gas natural). Además, son transformados en olefinas
(alquenos), las cuales son vendidas a las empresas encargadas de la
elaboración de los plásticos (bolsas, recipientes, juguetes, tuberías, baldosas,
aislantes eléctricos, entre otras).
No se necesita ser muy perspicaz, para darse cuenta el
tremendo daño al ambiente, que ocasiona las toneladas de basuras,
contentivas de bolsas plásticas, que todos los años, son arrojados de
manera indiscriminada por los turistas en las playas, ocasionando la
ruptura del equilibrio ecológico de los mares. Grandes masas de
ecosistemas son afectados, en sus factores bióticos y abióticos.
 Acetileno (C2H2): El acetileno es un gas empleado como combustible en
el soplete oxiacetilénico, en la preparación de plástico sintéticos y
del acetaldehído. Los compuestos orgánicos que se encuentran en el
petróleo permiten obtener gasolina, kerosén, gas-oíl, vaselina de
petróleo, aceites lubricantes, solventes, entre otros. Todos ellos son
poderosos aceleradores de la combustión en vehículos, cuyo resultado
es la liberación a la atmosfera de grandes cantidades de dióxido de
carbono (CO2), con su respectiva incidencia en el fenómeno climático,
llamado efecto invernadero, contribuyendo negativamente en el
recalentamiento global.

Metanol o alcohol metílico (CH3OH): El metanol se conoce también como

alcohol de madera. Es un líquido incoloro muy toxico que produce
ceguera e inclusive la muerte si se ingiere o si se aplica
externamente. Se utiliza como solvente en la fabricación de barnices y
pinturas, en la obtención de productos intermedios indispensables en
la preparación de colorantes. Además, es empleado como combustible en los
vehículos de carrera.

Etanol o alcohol etílico (C2H5OH): El etanol es un líquido incoloro de

olor agradable y se mezcla con el agua. Se emplea en la preparación de
productos químicos, farmacéuticos, en perfumería, como combustibles,
deshidratante, antiséptico, en bebidas, entre otros. Su uso, se
desconoce sus efectos nocivos para el ambiente, y si son evidentes, se
habla muy poco de ello.

Yodoformo (CHI3): El yodoformo es una sustancia cristalina, amarilla,

insoluble en el agua y de olor penetrante característico. Se emplea
como antiséptico en el tratamiento de heridas. El derrame de grandes
cantidades de esta sustancia, como resultado de desechos en los
centros asistenciales, acarrea contaminación del agua.

Glicerina (CH2OH-CHOH-CH2OH): La glicerina es un líquido incoloro,

viscoso, de sabor dulce, muy higroscópico, miscible con el agua y el
alcohol. Se emplea en medicina, en la preparación de productos
cosméticos, como conservador del tabaco para darle cierto grado de
humedad, como plastificante del celofán y en la fabricación de la
nitroglicerina.
Fenol (C6H5OH): El fenol se encuentra en el alquitrán de hulla y en el
de madera. Es solido a temperatura ambiente y se mezcla parcialmente
con el agua. Se emplea en la preparación de muchos compuestos
aromáticos (poseen olores agradables) y en la obtención de resinas
fenolaldehído, tal como la bakelita y como desinfectante, antiséptico y
germicida.
En definitiva, la lista suele ser más grande, sin embargo con esta
pequeña lista podemos advertir la importancia de los compuestos
orgánicos, así como también podríamos avizorar, que su uso no racionar
puede ocasionar daños irreparables al ambiente y por consiguiente al
ser humano, por su potencial agente en el proceso de contaminación.

 
 4) Describe las propiedades físicas y químicas de los Hidrocarburos
Saturados: Alcanos.

Propiedades Físicas de los Alcanos

Punto de Ebullición: Los alcanos experimentan fuerzas intermoleculares de van

der Waals y al presentarse menores fuerzas de este tipo aumenta el punto de
ebullición, además los alcanos se caracterizan por tener enlaces simples.
Hay dos determinantes de la magnitud de las fuerzas de van der Waals:

 El número de electrones que rodean a la molécula, que se incrementa con

la masa molecular del alcano.
 El área superficial de la molécula.

Bajo condiciones estándar, los alcanos desde el CH4 hasta el C4H10 son

gases; desde el C5H12 hasta C17H36 son líquidos; y los posteriores a
C18H38 son sólidos. Como el punto de ebullición de los alcanos está determinado
principalmente por el peso, no debería sorprender que los puntos de ebullición
tengan una relación casi lineal con la masa molecular de la molécula. Como regla
rápida, el punto de ebullición se incrementa entre 20 y 30 °C por cada átomo de
carbono agregado a la cadena; esta regla se aplica a otras series homólogas.

Un alcano de cadena lineal tendrá un mayor punto de ebullición que un

alcano de cadena ramificada, debido a la mayor área de la superficie de contacto,
con lo que hay mayores fuerzas de van der Waals, entre moléculas adyacentes.
Por ejemplo, compárese el isobutano y la n-butano, que hierven a -12 y 0 ° C, y el
2,2-dimetilbutano y 2,3-dimetilbutano que hierven a 50 y 58 ° C, respectivamente.
En el último caso, dos moléculas de 2,3-dimetilbutano pueden "encajar"
mutuamente mejor que las moléculas de 2,2-dimetilbutano entre sí, con lo que hay
mayores fuerzas de van der Waals.
 Por otra parte, los cicloalcanos tienden a tener mayores puntos de ebullición
que sus contrapartes lineales, debido a las conformaciones fijas de las moléculas,
que proporcionan planos para el contacto intermolecular.

Punto de Fusión: El punto de fusión de los alcanos sigue una tendencia similar al
punto de ebullición. Esto es, (si todas las demás características se mantienen
iguales), la molécula más grande corresponde mayor punto de fusión. Hay una
diferencia significativa entre los puntos de fusión y los puntos de ebullición: los
sólidos tienen una estructura más rígida y fija que los líquidos.

Esta estructura rígida requiere energía para poder romperse durante la

fusión. Entonces, las estructuras sólidas mejor construidas requerirán mayor
energía para la fusión. Para los alcanos, esto puede verse en el gráfico anterior.

Los alcanos de longitud impar tienen puntos de fusión ligeramente menores

que los esperados, comparados con los alcanos de longitud par. Esto es debido a
que los alcanos de longitud par se empacan bien en la fase sólida, formando una
estructura bien organizada, que requiere mayor energía para romperse. Los
alcanos de longitud impar se empacan con menor eficiencia, con lo que el
empaquetamiento más desordenado requiere menos energía para romperse. Los
puntos de fusión de los alcanos de cadena ramificada pueden ser mayores o
menores que la de los alquenos,

Conductividad: Los alcanos son malos conductores de la electricidad y no

se polarizan sustancialmente por un campo eléctrico.

Solubilidad: No forman puentes de hidrógeno y son insolubles en disolventes

polares como el agua. Puesto que los puentes de hidrógeno entre las moléculas
individuales de agua están apartados de una molécula de alcano, la coexistencia
de un alcano y agua conduce a un incremento en el orden molecular (reducción
de entropía). Como no hay enlaces significativos entre las moléculas de agua y las
moléculas de alcano, la segunda ley de la termodinámica sugiere que esta
reducción en la entropía se minimizaría al minimizar el contacto entre el alcano y
el agua: se dice que los alcanos son hidrofóbicos (repelen el agua).

Solubilidad en otros disolventes: Su solubilidad en disolventes no polares es

relativamente buena, una propiedad que se denomina lipofilicidad. Por ejemplo,
los diferentes alcanos son miscibles entre sí en todas las demás proporciones.

Densidad: La densidad de los alcanos suele aumentar conforme aumenta el

número de átomos de carbono, pero permanece inferior a la del agua. En
consecuencia, los alcanos forman la capa superior en una mezcla de alcano-agua.

Propiedades Químicas de los Alcanos

En general, los alcanos muestran una reactividad relativamente baja, porque

sus enlaces de carbono son relativamente estables y no pueden ser fácilmente
rotos. A diferencia de muchos otros compuestos orgánicos, no tienen grupo
funcional.

Solo reaccionan muy pobremente con sustancias iónicas o polares.

La constante de acidez para los alcanos tiene valores inferiores a 60, en
consecuencia son prácticamente inertes a los ácidos y bases. Su inercia es la
fuente del término parafinas (que significa "falto de afinidad"). En el petróleo crudo,
las moléculas de alcanos permanecen químicamente sin cambios por millones de
años.

Sin embargo, es posible reacciones redox de los alcanos, en particular con el

oxígeno y los halógenos, puesto que los átomos de carbono están en una
condición fuertemente reducida; en el caso del metano, se alcanza el menor
estado de oxidación posible para el carbono (-4). La reacción con el oxígeno
conduce a la combustión sin humo; con los halógenos, a la reacción de
sustitución. Además, los alcanos interactúan con, y se unen a, ciertos complejos
de metales de transición.
 Los radicales libres, moléculas con un número impar de electrones,
desempeñan un papel importante en la mayoría de reacciones de los alcanos,
tales como el cracking y el reformado, donde los alcanos de cadena larga se
convierten en alcanos de cadena corta, y los alcanos de cadena lineal en los
isómeros ramificados, respectivamente.

En los alcanos altamente ramificados, el ángulo de enlace puede diferir

significativamente del valor óptimo (109,47°) para permitir a los diferentes grupos
suficiente espacio. Esto origina una tensión en la molécula conocida
como impedimento estérico, y puede aumentar sustancialmente la reactividad.