Fase 3 - Grupo 45 - Colaborativo
Fase 3 - Grupo 45 - Colaborativo
Fase 3 - Grupo 45 - Colaborativo
Catalina Carvajal
Janeth Ocampo
Jonathan Segura
Mónica Rodríguez
Grupo: 101007_45
Tutor:
Wilson Rodríguez
Cali
octubre 2021
Dedicatoria
por brindarnos su apoyo, sus consejos y por acompañarnos en el proceso formativo en el que nos
Agradecimientos
Nuestro más sincero agradecimiento a Dios y a cada uno de los tutores de la Universidad
nos han brindado las bases necesarias para lograr el desarrollo de este trabajo.
A la empresa Punto Sabroso Ltda. que nos abrió las puertas para llevar a cabo el proceso
de investigación y nos brindó la información necesaria, la cual utilizamos como insumo para
tradiciones y valores con las cuales las organizaciones esperan sean adoptadas por sus
empleados, proveedores y demás asociados de negocio; de igual forma estos aspectos permiten
reflejar la ética con la que cuenta la organización y que sus colaboradores compartan la misma
Los diferentes estudios e investigaciones que han surgido con el paso del tiempo, han
permitido que las empresas estructuren, definan y orienten la cultura organizacional hacia el
clima laboral. Según lo mencionado anteriormente, la cultura define los valores, creencias y
demás aspectos que se esperan trasmitir hacia cada uno de los empleados, si estos aspectos son
negativos, el resultado de ello es que se genere un ambiente de trabajo inadecuado que termina
desempeño, falta de compromiso con la ejecución de labores, ausentismo laboral, entre otras.
se contaban con estudios que lograran vincular o relacionar el bienestar laboral con la cultura
estado de bienestar sin que las actividades o acciones que se llegaran a realizar para lograrlo, se
espera identificar aquellas acciones internas, que de alguna forma están impidiendo que los
por la empresa.
Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
Organizacional de la empresa
Establecer los principios para desarrollar una Cultura donde el personal que labora en la
compartidos por los miembros de una organización (Ariza, 2018); entre sus características se
2016); se enfatiza además que “la organización y los actores organizacionales tienen
encomendada la tarea de conservar, transmitir e incluso modificar dicha cultura cuando sea
reconoce a partir de una serie de estudios realizados en la Western Electric Company en 1927 en
Chicago, cuyo propósito inicial buscaba analizar la relación entre la iluminación y productividad
en los empleados, donde se encontró que además de la organización social que ha sido
sentimientos que subyacen a las creencias e ideas de las organizaciones informales son a menudo
una palabra obligada del lenguaje de los círculos gerenciales. Algunos teóricos3 plantean que su
organizacional y hasta puede que se argumente que es el campo individual más activo de la
organizacional y burocracia, que por tantos años dominaron el tiempo y los recursos de las
investigaciones.
Punto Sabroso Ltda. siendo una empresa con más de 28 años en el mercado dedicado al
sector gastronómico cuenta con una sola sede en la ciudad de Cali Valle del Cauca lo cual nos
indica que en el trascurrir de estos años no ha podido expandir ni desarrollar su compañía, hoy en
día tras largos estudios y análisis se ha enfatizado en la importancia del ser humano como factor
fundamental para el desarrollo organizacional las causas generadas por no existir una cultura
organizacional optima dentro de la empresa son las siguientes: ausentismo laboral, alta rotación
de personal, falta de desarrollo técnico, insatisfacción laboral, problemas de salud, entre otras.,
reprocesos, aumento de costo y afecta la productividad, por lo que se hace necesario una
intervención donde podamos proponer acciones de mejora que permitan reducir los impactos
negativos que están afectando la empresa y así darle un nuevo rumbo a la misma, aumentando su
¿Cuáles son las principales causas que afectan de manera negativa la Cultura
Organizacional de la empresa Punto Sabroso ubicada en la ciudad de Cali Valle del Cauca?
Antecedentes
Los antecedentes del estudio de la cultura organizacional pueden ser ubicados en los orígenes de
las ciencias sociales. Entender esta contribución es muy importante porque muchos de los
dilemas y debates que se dan en torno de la cultura organizacional reflejan las diferencias en la
Dentro de las ciencias sociales se aprecia que los aportes de mayor trascendencia son los
aristas investigan el comportamiento del ser humano dentro de distintos grupos sociales y con
diferentes funciones, donde la cultura ha estado presente como un resultado de las relaciones
interpersonales.
El concepto de cultura tiene su origen en la Antropología, que incluye todas las formas de
Antropología Social que estudia los efectos de la cultura en la estructura social; la Sociología,
que ha realizado interesantes estudios sobre las causas y las consecuencias de la cultura y en la
por Elton Mayo, se empiezan a reconocer los aspectos subjetivos e informales de la realidad
organizacional. Mayo (1972), se interesó por indagar acerca de los factores que inciden en el
desempeño del trabajador, llegando a la conclusión que el ambiente del grupo al cual pertenece
el individuo incide significativamente en la percepción que éste tiene acerca de los aspectos
objetivos de la organización.
Actualmente, la definición de cultura organizacional no difiere demasiado de las
actuales (Bellou, 2010; Mushtaq, Ahmad Fayyaz, & Tanveer, 2013; Naranjo-Valencia, Jiménez
Jiménez, & Sanz-Valle, 2011; Tsai, 2011; Tura Solvas & Martínez Costa, 2012), han entendido a
la cultura organizacional como los valores, creencias y supuestos que los miembros de una
organización tienen en común. La cultura, concebida de esta manera, cumple cuatro funciones
organización, (2) facilita la generación de un compromiso hacia algo más importante que uno
mismo, (3) eleva la estabilidad del sistema social, y (4) sirve como un sistema de creación de
sentido que guía y moldea los comportamientos de los miembros (Hu, Dinev, Hart, & Cooke,
2012).
aceptado por un grupo dado, en un cierto periodo de tiempo¨. La cultura era considerada como el
comportamiento de las personas, como la actitud que asumimos al intentar alcanzar los objetivos
y la forma como creamos vínculos familiares, con la comunidad y otros grupos, para compartir
transmiten a los colaboradores, integrando estrategias de acción para tener éxito en la adaptación
equipo, una debida planificación y coordinación que van alineados a los objetivos de estas.
Méndez (2006), afirma que existe un conjunto de elementos dados por los caracteres del
entorno compartidos; tecnología, hábitos y modos de conducta, cargos y funciones, roles, ritos,
De igual forma, se han venido considerando los efectos del comportamiento del ser
humano cuando de alcanzar los logros se trata, se ha evidenciado que para lograr dichos
objetivos el ser humano se apoya de diversos grupos de personas como lo son familiares, grupos
deportivos, grupos de amigos, entre otros., con el fin de compartir experiencias y conocimientos.
No obstante, las empresas son grupos sociales de trabajo en común y colectivo que
ejercen dominio mutuamente y con el entorno. Es importante resaltar que, para alcanzar las
metas, se necesita de una preparación y unión de las personas implicadas, pues sin esta es poco
probable alcanzarlas.
construcción social que provee a sus miembros de un contexto significante en el cual interactúan,
se identifican, se reconocen a sí mismos y por la cual enfrentan el mundo exterior. En este orden
de ideas podemos decir que las organizaciones seleccionan los perfiles para formar parte de un
organización llamada Netflix que ofrece el servicio se streaming por suscripción para ver
películas, series, documentales entre otros contenidos en cualquier dispositivo que tenga internet,
la cual tiene como cultura organizacional al momento de lograr sus metas que los empleados no
permanezcan en la compañía sino están contentos y que la empresa no mantenga empleados
infelices, no miden a sus empleados por el número de horas trabajadas sino por sus grandes
resultados, quieren que sus empleados se sientan libres pero responsables, en lugar de
controlarlos les proporcionan estrategias, el salario muy bueno y no depende del título del
empleado, está comprometida con mantener buen talento humano y dejan ir al que ya no se
Podemos concluir que todas las organizaciones son diferentes, por lo tanto, la cultura
organizacional que las rigen están argumentadas de acuerdo con los valores, ética y principios
basados en su estructura, objetivos, metas, estrategias, etc., lo que genera dudas, incertidumbre y
problemas de adaptación en muchos casos, obligando a los líderes a solucionar los problemas de
El trabajo de grado, se lleva a cabo para identificar aquellos aspectos que están afectando la
correcta adaptación por parte de los empleados a la cultura organizacional de la empresa Punto
Sabroso Ltda. con el fin de detectar las acciones, procedimientos o actividades que están
ocasionando la falta de identificación por parte del personal hacia la visión global de la empresa,
y que además de ello hace que se presenten conductas negativas en el grupo de trabajo y en los
procesos; con esto se espera mejorar el ambiente laboral y la imagen de la empresa hacia el
mercado laboral, lo que además permite que se genere atracción para nuevo talento humano.
tema de investigación, dada la necesidad que presenta la empresa en identificar los diferentes
factores que están ocasionando carencia de resultados positivos y significativos para su correcto
desarrollo interno. Aunque los procesos relacionados con el servicio fluyen de tal forma que se
cumple con la atención al cliente, si es necesario abarcar el servicio ofrecido al cliente interno,
percepción o sentimientos que reflejan de la organización y las propuestas de valor que pueden
Con este proceso, esperamos detectar aquellas debilidades que están impidiendo a la
evolución de las condiciones económicas, sociales y sobre todo laborales para los empleados.
cual se ha considerado como una etapa de crecimiento económico. Según Otero et al (2005) “sin
indica, que la revolución industrial, se convirtió en un medio para generar diferentes cambios
dentro de los cuales se encuentran los comerciales, políticos, agrarios y por supuesto los cambios
sociales, en este último surgen beneficios para los empleados en lo correspondiente a la cuestión
laboral, abriendo paso a la generación de leyes de beneficencia, laborales y seguro social (Otero
centran en mejorar las condiciones laborales de las personas permitiendo así mantener la
propone realizar un estudio que permita mejorar las condiciones de trabajo para aumentar la
Aunque su teoría fue muy utilizada para resolver problemas netamente operacionales no permitió
resolver los problemas presentes a nivel de personal, puesto que se consideraba que la
motivación de las personas era meramente económica y los demás factores que implicaran
bienestar como los personales y sociales no presentaban relevancia. De allí, que se presenten los
aportes realizados por Elton Mayo y su aplicación de un estudio sobre la conducta humana en el
trabajo, lo que abre paso al uso del concepto de recursos humanos en los procesos de gestión de
personal. Dicho estudio, centra su desarrollo es la humanización del trabajo, y logra demostrar
que las personas, independiente del entorno laboral en que se encuentren, presentan necesidades
En términos de administración, cada una de las teorías que surgieron, han dado paso a la
algunas organizaciones, en lo referente al trato del personal y el ambiente que propicia para que
estos lleven a cabo sus funciones. Como nos muestra una investigación realizada al sector
los docentes de cada escuela direccionados a diferentes factores que conforman su cultura, dentro
organizacional y, aun así, se identifican algunos aspectos que conllevan a determinar que no
necesariamente su filosofía está alineada con las acciones que permitan mantener un adecuado
ambiente laboral.
Considerando lo que señala Chiavenato (2016) cuando afirma que “la administración del
organizaciones y depende de la cultura que exista en cada organización, así como de la cultura
cultura organizacional de la empresa Punto Sabroso, dado que, aunque es una empresa que está
tanto los procesos como sus recursos; se ha identificado que la empresa puede fortalecer e
impulsar su cultura para que sea aún más positiva y atractiva para el personal.
Marco legal
A partir del punto de vista normativo se abarca el tema de investigación de acuerdo a la siguiente
25 la cual define el trabajo como un derecho el cual debe ser protegido por el estado haciendo
énfasis en que todas las personas tienen derecho a trabajar en condiciones dignas y justas.
definen al trabajo como “toda actividad humana libre, ya sea material o intelectual, permanente o
transitoria, que una persona natural ejecuta conscientemente al servicio de otra, y cualquiera que
sea su finalidad, siempre que se efectúe en ejecución de un contrato de trabajo.” (Senado, 2019).
También en el artículo 10º se encuentran los 10 principios generales que explican que los
Se han establecido multas que pueden llegar hasta los quinientos (500) salarios mínimos
mensuales legales vigentes. Estas multas son graduales, de acuerdo con la gravedad de la
infracción.
laborales y les brinda a todas las personas, con diferentes tipos de contrato y afiliación, el
Ley 1010 2006 por medio de la cual se adoptan medidas para prevenir, corregir y
estas.
Resolución 1792 1990 por la cual se adoptan valores límites permisibles para la
Resolución 2400 1979 por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda,
herramienta que rige el actuar del personal, estipulando normas y procedimientos propios de
Organizacional que se presenta en la empresa Punto Sabroso ubicada en la ciudad de Cali Valle
del Cauca, con el fin de determinar las principales causas que afectan de manera negativa la
empresa Punto Sabroso mediante el uso de técnicas de carácter cualitativo (sesiones de grupo) y
tal forma que nos permita la recopilación de información detallada en vista de que la persona que
informa comparte oralmente con el investigador aquello concerniente a tema específico o evento
y apoyo, ambiente laboral y reconocimiento, con las cuales se espera obtener información
se determina los métodos que sirven para analizar y clasificar las percepciones de los empleados
encuestas, esto nos permite entender las relaciones que identifican la frecuencia del aspecto que
mide cada interrogante, generando un indicador que muestra la relación de casualidad que pueda
existir entre los miembros de la empresa, sirviendo como referente para identificar rasgos, que
Cronograma
1. CRONOGRAMA
ACTIVIDAD AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
Investigación
Trabajo de campo
(recolección de
datos)
Aplicación de la
encuesta
Análisis del
resultado
Sustentación de la
investigación
Presupuesto
1. Genero
2. ¿Conoce la misión y la visión de la empresa?
Compromiso y apoyo
Ambiente laboral
Reconocimiento
12. Cuando se presenta una vacante, ¿Primero se tiene en cuenta al personal interno?
15. ¿La empresa otorga beneficios, incentivos y recompensas al personal por sus esfuerzos,
empresa?
17. ¿Considera que, al aplicar cambios para mejorar la cultura organizacional, permitiría que
1.GENERO
Compromiso y apoyo
De acuerdo al análisis y la gráfica se puede decir que la empresa esta contribuyendo con el
personas sus jefes inmediatos siempre tienen sus ideas y propuestas en cuenta, el 34.5%
correspondiente a 10 personas en ocasiones sus ideas son tenidas en cuenta por sus jefes
inmediatos seguido por el 13,8% correspondiente a 4 personas casi siempre sus ideas y
propuestas son tenidas en cuentas por el jefe inmediato y el restante 3.4% 1 persona casi nunca
personas están de acuerdo con que la empresa cuenta con programas de capacitación y formación
totalmente de acuerdo con que la empresa cuenta con programas de capacitación y formación.
Referencias
Calderon, G., Murillo, S. M., & Torres, K. Y. (2003). Cultura organizacional y bienestar
Calderón Hernández, Gregorio, & Murillo Galvis, Sandra Milena, & Torres Narváez, Karen
Caligiore Corrales, Irene; Díaz Sosa, Juan Arturo Clima organizacional y desempeño de los
24, octubre-diciembre, 2003, pp. 644-658 Universidad del Zulia Maracaibo, Venezuela.
Disponible en
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/59756247/articulo_redalyc_2900240820190616-
38684-lbs3f2-with-cover-page-v2.pdf?
Expires=1635709986&Signature=QDK6JCI2MrVb~J6DynIsXtTedr~xkGbHnyfLPgE86
dpn~VJYoIa9yp90E8JKmJn88UcSB0K-
aWQWwk6xYoHIrGFgaB8aNm5fqwkddtkHS3ZB6pXaH8NI31VxvIz60-
V6DHu5NKM~bjvrLgG-PsP42fBjN27d1qMXIjTAHDIm6hukbvgiVIl3-
X~1U16GdDZEiVQeQmj-Qq~iuR5Fth~SnWcKySvalqeOsAHHvppJs9ZuFL-MM8Bv-
oNFVJ1lIqEcFvi8IjS4GQg1DduqToIOM7efueFcXrn2mFmOwv4QS8xxpLptn5vk5nz8D
dI8G3MISfyYWB7DKLzrWbgE7qYEGw__&Key-Pair-
Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
Cardona Arbeláez, Diego; Lamadrid Villareal, Johany & Brito Carrillo, Clara. (2018). La gestión
y dirección del talento humano desde el análisis sobre clima organizacional y sus
dimensiones. Un estudio de caso. 9(1), 154-176. [fecha de Consulta 31 de octubre de
%20Ocampo/Downloads/Dialnet-
LaGestionYDireccionDelTalentoHumanoDesdeElAnalisis-6832764.pdf
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/56995913/Administracion_de_recursos_humanos._
El_c-with-cover-page-v2.pdf?
Expires=1635992589&Signature=a65kGvsWI31HxrUgF4aZHZR1J3m2qeWBKY71Q68
X7hbbDu2t~~JGHP1gMk5YL3ukRdQS656DT5CbchFwgtGub-
ZpMOjHKm1BmLe3RWq56LFA-
uTgpvqHbIKbLj0elcSMrOUbfdlf1pjN1CLi6NIs5P6pTHX~-4v1-4a-
clv7l7BGOMa698f4TAmIeqf3uoG6mAhvckNEk4DuhsnFdwPgWOSHcIvRbaM2VzlzX
k~37xlgmJBiF15wwt5PECZBIw1wmxOFZ6yu-d8KsscRd3WNcCOb6kiwnjbJu8x2-
t7NVgE51iXUI9Gtdj0jUbEgOPBjlYROp-VUhf5a9vkGpOkjpg__&Key-Pair-
Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
Correa, E. (2013). Evolución del concepto de recursos humanos, desde el punto de vista de la
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2215-
910X2013000100109&lng=en&tlng=es
maria
Luna Arocas, R. (2018). Gestión del talento. Difusora Larousse - Ediciones Pirámide. (pp. 16-
52). https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/123076?page=1
(pp.18-51). https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/128993?
page=174
Ramos Ramos, P. (Coord.). (2015). Planificación y gestión de recursos humanos (2a. ed.).
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/113344?page=5
Silva Otero, Arístides, & Mata de Grossi Mariela. (2005). La llamada revolución industrial.
hl=es&lr=&id=YmbEneoFEI0C&oi=fnd&pg=PA13&dq=revolución+industrial&ots=_p
G3cd8v96&sig=OeplF_dowIURXbuRbgGSN7N03OE#v=onepage&q=revolución
%20industrial&f=false
Torres Laborde, J. L. y Jaramillo Naranjo, O. L. (2014). Diseño y análisis del puesto de trabajo:
herramienta para la gestión del talento humano. Universidad del Norte. (pp.61-
123). https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69929?page=10
Roethlisberger, F.,j., y Dickson, W.,J. (1939). Manager and the worker: Harvard University
press.Revista.sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGORIO/article/view/1387/11-
maria