GUÍA SOBRE

GANADERÍA ECOLÓGICA
Está guía pretende orientar a aquellos productores que
estén interesados en acogerse a la producción ganadera
ecológica. Aquí encontrarán las respuestas sobre lo que es
la ganadería ecológica, sus ventajas, cómo está regulada,
qué condiciones se deben cumplir y qué pasos son
necesarios para certificar una producción como ecológica.
 GUÍA SOBRE GANADERÍA ECOLÓGICA
1.— INTRODUCCIÓN (página 3)
A) ¿Qué es la agricultura y ganadería ecológica?
B) La agricultura y ganadería ecológica en Asturias
C) ¿Por qué pasarse a la producción ecológica?
D) Regulación de la producción agraria ecológica

2.— EL COPAE (página 4)

3.— LAS CONDICIONES DE LA GANADERÍA ECOLÓGICA (página 4)

A) Principios generales
B) Los animales
C) La alimentación
D) Cuidados veterinarios
E) Métodos de producción
F) Los alojamientos
G) Manejo de estiércol y carga ganadera
H) Manejo de pastos y praderas

4.- CONVERSIÓN A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA (página 14)

5.- TRAMITACIÓN DE LA SOLICITUD Y PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACIÓN (página 15)

 1. INTRODUCCIÓN

A) ¿QUÉ ES LA AGRICULTURA Y C) ¿POR QUÉ PASARSE A LA

GANADERÍA ECOLÓGICA? PRODUCCIÓN ECOLÓGICA?
La agricultura ecológica, orgánica o biológica, es El consumo de productos ecológicos sigue aumen-
un sistema de producción con unas bases técnicas tando puesto que el consumidor cada vez exige más
y una normativa propia que tiene como principal calidad en los alimentos, y dada la creciente sensibili-
objetivo obtener alimentos de máxima calidad sin zación social hacia temas medioambientales, también
utilizar para ello sustancias químicas de síntesis valora que el sistema de producción sea compatible
(plaguicidas, abonos químicos, etc) ni organismos con el medio ambiente. Certificar la explotación
modificados genéticamente (conocidos como agraria como ecológica supone un valor añadido a
OGM´s o transgénicos). la producción al ofrecer alimentos saludables y de
calidad. Si esto se realiza además mediante un siste-
B) LA AGRICULTURA Y GANADERÍA ma respetuoso con el medio ambiente tiene además
ECOLÓGICAS EN ASTURIAS su compensación. La reforma de la Política Agraria
En Asturias existen unas condiciones naturales Común y el Programa de Desarrollo Rural van orien-
excepcionales para producir alimentos ecológicos. tados a fomentar las producciones de calidad ligadas
Los prados y los pastizales de Asturias suponen un a territorio y compatibles con el medio ambiente,
gran potencial para el desarrollo de explotaciones donde la ganadería y agricultura ecológica tienen un
ganaderas ecológicas ligadas a la tierra, donde se papel fundamental. En ganadería ecológica existen
pueden obtener productos de excelente calidad, ayudas muy importantes; las primas y subvenciones
como carne, leche, quesos, huevos, etc. se pueden consultar en la Consejería de Medio Rural
y Pesca. También puede llamar al COPAE para
Las razas autóctonas de Asturias tienen un papel cualquier información sobre ayudas, normativa y
fundamental en el desarrollo de la ganadería y tramitación para producción agraria ecológica.
ecológica por su adaptación al medio y resistencia
a enfermedades. Además de la rentabilidad y los beneficios econó-
micos, es importante la satisfacción personal de los
Las explotaciones ganaderas extensivas y vinculadas ganaderos y agricultores que realizan la conversión
al territorio tienen muy fácil realizar la conversión
a producción ecológica, puesto que saben que ofre-
a ganadería ecológica porque ya están realizando
muchas de las prácticas que se exigen en la normati- cen alimentos sanos al mismo tiempo que contri-
va sobre producción ecológica. buyen al desarrollo sostenible del medio rural.
 3. LAS CONDICIONES DE
D) REGULACIÓN DE LA PRODUCCIÓN LA GANADERÍA ECOLÓGICA
AGRARIA ECOLÓGICA:
La normativa que regula este método de produc-
ción se encuentra recogida en el Reglamento (CE) A) NOCIONES GENERALES
2092/91 sobre la producción agraria ecológica y su
- La ganadería ecológica debe estar ligada al
indicación de los productos agrarios y alimenticios.
suelo, o lo que es lo mismo, disponer de tierras
de pasto o cultivo para obtener en la propia
unidad de producción la mayor parte de los
alimentos para los animales, contribuyendo así al
equilibrio de los sistemas agrícolas y utilizando
2. EL COPAE recursos naturales renovables.
- Todos los animales de una unidad de producción
El Consejo de la Producción Agraria Ecológica
deberán criarse cumpliendo la misma normativa
de Asturias (COPAE) es el organismo encargado
(no está permitido la cría simultánea ecológica
de vigilar el cumplimiento de la normativa vigen-
y convencional de la misma especie animal en la
te de producción agraria ecológica En Asturias.
explotación). Se autoriza el pastoreo en pastos
El COPAE es el responsable de gestionar los
comunales, siempre que no hayan sido tratados
Registros de operadores, es decir, de productores
con productos distintos de los autorizados en la
y elaboradores de productos ecológicos.
producción ecológica en los tres años anteriores,
El COPAE tiene además otras funciones, una de como mínimo, y los animales de cría no ecológica
las principales es la de promover el consumo de que usen esas tierras se críen en ganadería extensiva
los alimentos ecológicos, así como realizar la di-
fusión y el conocimiento de los sistemas de pro- B) LOS ANIMALES
ducción ecológica. Los animales deberán ser preferentemente de
Actualmente el COPAE se regula mediante el razas autóctonas, por su mayor adaptación a las
Decreto 81/2004, de 21 de octubre, como órgano condiciones del entorno, su vitalidad y su resis-
desconcentrado de la Consejería de Medio Rural y tencia a las enfermedades, evitando así problemas
Pesca. El funcionamiento del COPAE está regula- sanitarios específicos asociados a las razas utiliza-
do en su Reglamento de Régimen Interno. das en la ganadería intensiva.
 Los animales deben proceder de unidades de admitida, calculada para todo un año es del 5%
explotaciones ecológicas, no obstante el COPAE y diariamente no superará el 25% de la ración,
podrá autorizar introducir animales procedentes (excepción hasta el 31 de diciembre del 2007,
de explotaciones no ecológicas si es por algún siempre bajo autorización del COPAE).
motivo justificado, como el cambio de raza,
- Los sistemas de cría se basarán en la utilización
renovación del rebaño, mejora genética, y otros
máxima de los pastos, según estén disponibles a
casos excepcionales como elevada mortalidad por
lo largo del año, teniendo que estar constituida la
enfermedad o catástrofe.
ración diaria, al menos un 60% de la materia seca
Por otro lado se podrán utilizar preparados por forrajes, (excepto en las vacas lecheras que
apropiados a base de microorganismos, que no podrá reducirse al 50% en los 3 primeros meses
estén modificados genéticamente y autorizados de cada lactación).
en la agricultura general en el Estado miembro
- Los piensos deberán ser de producción eco-
correspondiente, para mejorar el estado general
lógica, es decir, elaborados con materias primas
del suelo o la disponibilidad de nutrientes en
procedentes de la agricultura ecológica en una
el suelo o en los cultivos y como activación del
fábrica certificada.
compost, cuando la necesidad de dicho uso haya
sido reconocida por el organismo de control o la - Los terneros se alimentarán básicamente de
autoridad de control. leche natural, siempre que sea posible de la
madre, y será obligatorio durante un período
C) ALIMENTACIÓN mínimo de tres meses para vacuno y equino y de
La alimentación debe estar destinada a cubrir 45 días para ovino y caprino.
las necesidades de los animales, garantizando la - Para la alimentación no podrán emplearse
calidad de la producción y no a incrementarla organismos modificados genéticamente (OMG)
hasta el máximo. ni productos obtenidos de ellos.
- Se utilizarán alimentos ecológicos producidos
en la unidad de producción, cuando no sean sufi-
cientes tienen que proceder de otras unidades de
producción ecológica. Si fuera necesario utilizar
alimentos no ecológicos la cantidad máxima
D) PROFILAXIS Y CUIDADOS - Está prohibido:
VETERINARIOS • Utilizar medicamentos veterinarios de uso
- La producción ecológica se basa en la prevención convencional como preventivos o sustancias cuya
de enfermedades, para ello se utilizarán razas finalidad sea estimular el crecimiento o la produc-
o estirpes de animales adaptadas al medio, una ción. El uso de hormonas o sustancias similares
adecuada combinación del uso de alimentos de alta para el control de la reproducción (por ejemplo, la
calidad, con el acceso a los pastos de forma regular, inducción o sincronización de los celos).
y el manejo y mantenimiento de un número de
animales acorde a las instalaciones de que disponga. - Se autoriza realizar los tratamientos veterinarios
de animales, naves, equipos e instalaciones que estén
- Si con estas medidas no es suficiente y los ani- impuestos por la legislación y, especialmente, la
males enferman la primera medida es atenderlos vacunación (fármacos inmunológicos) cuando se ha
y, cuando sea necesario, separarlos del resto. Se detectado la presencia de enfermedades en la zona
seleccionará el tratamiento adecuado bajo supervi- en que se encuentre la unidad de producción.
sión de un veterinario.
- Los animales o sus productos no podrán comercia-
- La utilización de medicamentos se ajustará a los lizarse como ecológicos cuando reciban más de dos
siguientes principios: tratamientos con medicamentos veterinarios de uso
• Se utilizará preferentemente: La fitoterapia, que convencional en un año, o más de un tratamiento si
utiliza plantas medicinales en forma de esencias se sacrifican con menos de un año. Estos animales
y extractos y la homeopatía, que permite tratar al deberán someterse a un período de conversión, antes
animal sin dejar residuos en los productos. de comercializarse nuevamente como ecológicos,
no siendo de aplicación en el caso de las vacunas,
• Estos tratamientos tienen limitaciones y, en algu- los tratamientos antiparasitarios y los programas de
nas situaciones, pueden no ser suficientes. Si no erradicación obligatoria impuestos por la adminis-
resultan eficaces, podrán utilizarse medicamentos tración competente.
veterinarios de uso convencional, especialmente en
los casos en que sea necesario para evitar sufri- - Después de realizarse un tratamiento veterinario,
mientos o trastornos a los animales, y siempre bajo el período durante el cual no se pueden comerciali-
la responsabilidad de un veterinario. zar como ecológico se duplicará en relación con el
tiempo de espera legal, y en el caso en el que no se
especifique el período, será de 48 horas.
E) MÉTODOS DE PRODUCCIÓN • Los animales deberán tener acceso a los pas-
tos siempre que sea posible, en función de las
Se elegirá el método de producción teniendo
condiciones climatológicas, del suelo y las de los
en cuenta que debe ser adecuado para el tipo de
propios animales. En los períodos en que no sea
animal que vamos a utilizar, estar integrado con el
posible su salida a los pastos, deberán disponer de
medio en el que se desarrolla, favorecer la resisten-
zonas de ejercicio de libre acceso si los locales de
cia a las enfermedades y prevenir las infecciones.
invernada no disponen de espacio suficiente para
Se tendrá en cuenta lo siguiente: que se muevan libremente.
• La reproducción de los animales deberá ser por • Los toros de más de un año pueden permanecer
métodos naturales, estando autorizada la insemi- en los locales de la unidad de producción sin salir
nación artificial. al pasto, pero deberán de disponer de un área de
ejercicio a la que podrán acceder libremente.
• No podrán efectuarse, excepto autorización del
COPAE por razones de seguridad, bienestar o • Está prohibido someter a los animales a condiciones
higiene de los animales, operaciones agresivas a o dietas que favorezcan la aparición de anemia.
los animales como el corte del rabo, colocación de
• Si se crían en grupo deberá determinarse el ta-
gomas en el rabo de las ovejas, el recorte de dien-
maño de los lotes según la edad y las necesidades
tes y pico o el descuerne. Si hubiera necesidad de
de comportamiento de los animales.
aplicar alguna de ellas deberá ser efectuada por
personal cualificado, a la edad adecuada y provo- • Cuando sea necesario transportar los anima-
cando el mínimo sufrimiento. Se podrá autorizar les se cargarán y descargarán con precaución y
la castración física de los animales, siguiendo las deberá hacerse de modo que no se genere estrés
normas mencionadas, cuando la justifique la ca- o sea mínimo. No se pueden utilizar medica-
lidad del producto o esté ligada tradicionalmente mentos tranquilizantes alopáticos, ni sistemas
al método de producción. eléctricos para forzar a los animales.
• Los animales deben estar sueltos, salvo cuando • El sacrificio de los animales para producción de
sea necesario por motivos de seguridad o de carne solo podrá realizarse en mataderos autori-
bienestar y siempre que sea solamente durante zados por el COPAE.
períodos limitados y lo autorice el COPAE.
 F ) ALOJAMIENTOS TABLA 1
Las unidades de producción deberán disponer de
alojamientos que sirvan de protección a los ani- - hipoclorito de sodio (lejía líquida).
males, no siendo obligatorios en zonas en que las
condiciones climáticas posibiliten la vida de los
animales al aire libre. Las instalaciones estarán - sosa y potasa cáustica.
diseñadas para respetar sus necesidades y cumplir
las normas de bienestar animal: - ácido cítrico, paracético, fórmico, láctico, oxálico y
- Principios Generales: acético, ácido nítrico y fosfórico para los
equipos de lechería.
• La ventilación e iluminación sean naturales y per-
mitan mantener los alojamientos en condiciones
que no sean perjudiciales para los terneros. - jabones de potasa y sosa.

• Los alojamientos, y en especial las partes en contacto

con los animales, estarán diseñados de manera que no - peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) y alcohol.
les causen daño y les permitan tenderse, levantarse y
hacer ejercicio con regularidad.
• Los alojamientos deben limpiarse y desinfectarse - esencias naturales de plantas.
convenientemente a fin de evitar infecciones, para ello
sólo podrán utilizarse, además del agua y el vapor, los
productos de la tabla 1.
- cal, cal viva y lechada de cal.
Los alojamientos dispondrán de una superficie mínima
por animal, sin incluir la superficie disponible como
pastos, que según el tipo de animales, será la mostrada - formaldehído.
en las tablas 2 y 3.

- carbonato de sodio.
 TABLA 2
ZONA CUBIERTA ZONA AL AIRE LIBRE
BOVINO, OVINO, (Superficie de ejercicio,
CAPRINO Y (Superficie disponible por animal) sin incluir pastos)
PORCINO Peso mínimo en vivo (kg.) (m2 / cabeza) (m2 / cabeza)

hasta 100 1.5 1,1

Ganado de
reproducción hasta 200 2,5 1,9
y de engorde hasta 350 4,0 3
(bovinos y équidos)
de más de 350 5 con un mín. de 1 m2 / 100 kg. 3,7 con un mín. de 0,75 m2 / 100 kg.
Vacas lecheras 6 4,5
Toros para
10 30
reproducción

1,5 oveja / cabra 2,5

Ovejas y cabras
0,35 cordero / cabrito 2,5 con 0,5 por cordero / cabrito

Cerdas nodrizas
con lechones de 7,5 cerda 2,5
hasta 40 días
hasta 50 0,8 0,6
Cerdos de engorde hasta 85 1,1 0,8
hasta 110 1,3 1
Lechones de + de 40 días y hasta 30 kgs. 0,6 0,4
2,5 hembra 1,9 hembra
Cerdos
reproductores 6,0 macho 8,0 macho
 TABLA 3
ZONA CUBIERTA ZONA AL AIRE LIBRE
(Superficie disponible por animal)
AVES
Nº de animales cm. de percha / (m2 de espacio disponible en rotación
/ m2 animales / nido
animal (***) / cabeza)

8 gallinas ponedoras por

Gallinas 4 siempre que no supere el límite de
6 18 nido, o, si se trata de un nido
ponedoraas 170 kg. de N / ha / año
común, 120 cm2 por ave)
4 para pollos de carne y pintadas
4,5 para patos
10 con un
Aves de corral de 20 10 para pavos
máximo de
engorde (sólo para 6
21 kg. peso 15 para ocas
(en alojamiento fijo) pintadas)
en vivo / m2
No deberá superarse el límite de
170 kg. de N / ha / año para ninguna
de las especies arriba mencionadas

16 (**)
en alojamie-
nos móviles
Polluelos de engorde 2,5 siempre que no se supere el
con máximo
en alojamiento móvil límite de 170 kg. de N / ha / año
de 30 kg. de
peso en vivo
/ m2
Mamíferos: Aves de corral:
• La mitad de la superficie total del suelo de los • Las aves de corral deberán criarse en condiciones de
alojamientos debe ser firme y lisa, construida con espacio abierto y no podrán mantenerse en jaulas.
materiales sólidos que no sean listones o rejilla y • Los locales deben cumplir que:
de materiales no resbaladizos. Además en la zona
1. Un tercio al menos de la superficies sea una
de descanso tendrán el suelo construido con ma-
construcción sólida (no tablillas a rejas), cu-
teriales sólidos, que no sean listones, y un lecho
bierta con lecho de paja, virutas, arena o turba;
de paja amplio y seco, con camas de paja u otros
materiales naturales adecuados. 2. En la zona de puesta de los gallineros una
parte suficientemente grande del suelo deberá
• Los animales deben estar sueltos, salvo cuando
utilizarse para la recogida de las deyecciones
sea necesario por motivos de seguridad o de
de las mismas.
bienestar y siempre que sea solamente durante
períodos limitados y lo autorice el COPAE. 3. Los gallineros estarán provistos de trampillas
de entrada/salida para las aves (4m por 100
• Se mantendrá un lecho adecuado, retirándolo
m2 de la superficie del local).
con la mayor frecuencia posible para eliminar las
heces, orina y restos de alimentos. 4. Las capacidades máximas de cada gallinero
serán: 4.800 pollos, 3.000 gallinas ponedoras,
• Está prohibido el alojamiento de los terneros en
5.200 pintadas, 4.000 patos, 2.500 capones,
habitáculos individuales después de la primera
ocas o pavos.
semana de vida.
5. La superficie total de gallineros para produc-
• Las explotaciones que producen terneros para
ción de carne no deberá exceder de 1.600 m2.
carne pueden cebarlos en el interior de los loca-
les, esta fase final de engorde no puede superar • Gallinas ponedoras, la luz natural podrá com-
la quinta parte de la edad del animal al sacrificio, plementase con luz artificial para obtener un
y nunca será mayor de tres meses. máximo de 16 horas de luz diariamente, teniendo
un período de descanso nocturno continuo sin
luz artificial de por lo menos 8 horas.
• Por motivos sanitarios, los edificios deberán
vaciarse después de la cría de cada lote de aves de
corral, para limpiar y desinfectar los edificios.
G) MANEJO DEL ESTIÉRCOL Y CARGA TABLA 4
GANADERA
Nº máx. animales / ha
La cantidad total de estiércol, por explotación no CLASE O ESPECIE
(170 kg. N / ha / año)
deberá exceder los 170 kg de nitrógeno por hec-
tárea de la superficie agrícola utilizada y año, por Équidos de más de 6 meses 2
tanto la carga ganadera debe estar en proporción Terneros de engorde 5
con la superficie disponible para evitar el sobrepas-
Otros bovinos de menos de 1 año 5
toreo y la erosión, lo que en número de animales
por hectárea sería la indicada en la tabla 4. Bovinos machos de 1a 2 años 3,3
Bovinos hembras de 1 a menos de 2 años 3,3
Bovinos machos de más de 2 años 2
Terneras para cría 2,5
Terneras de engorde 2,5
Vacas lecheras 2
Vacas lecheras de reposición 2
Otras vacas 2,5
Conejas reproductoras 100
Ovejas 13,3
Cabras 13,3
Lechones 74
Cerdas reproductoras 6,5
Cerdos de engorde con pienso 14
Otros cerdos 14
Pollos con carne 580
Gallinas ponedoras 230
- Las explotaciones de producciones ecológicas ganaderías extensivas sólo si ha sufrido una
podrán entrar en cooperación con otras explotacio- fermentación controlada), abono verde o plan-
nes, con objeto de esparcir el estiércol excedentario tas de raíz profunda, etc.
procedente de la producción ecológica.
b) Abonos minerales (sólo cuando existan caren-
- La capacidad de las instalaciones de almace- cias) rocas o minerales que sólo hayan sufrido
namiento de del estiércol deberá ser, superior a tratamientos físicos y no químicos: como
la capacidad necesaria para el período más largo arcillas y polvo de roca, fosfato natural blando
del año, de tal forma que resulte imposible la y fosfato aluminocálcico, otros minerales de
contaminación de las aguas por vertido directo o origen natural como son carbonato de calcio,
por escorrentía y filtración en el suelo. carbonato de calcio y magnesio, sulfato de
magnesio de origen natural, sulfato de calcio
H) PASTOS Y PRADERAS (yeso), azufre elemental, oligoelementos,
Las tierras asociadas a producciones animales cloruro de sodio.
ecológicas, deberá cumplir las normas estableci- • La lucha contra las malas hierbas en los cultivos
das para la producción agrícola ecológica: de la unidad de producción:
• Las semillas o material de reproducción que se a) Basada en la prevención: rotaciones de cultivo,
utilicen en la siembra deberán ser aptas para la falsas siembras, siegas repetidas, abonado
producción ecológica, en ningún caso podrán equilibrado, no dejar el suelo desnudo mucho
emplearse OMG o transgénicos ni productos tiempo, etc.
obtenidos a partir de éstos.
b) Medidas de control: Desherbado mecánico, tér-
• Para mantener o mejorar la fertilidad y la acti- mico, acolchados (no están permitidos los pro-
vidad biológica del suelo los fertilizantes que se ductos de síntesis química como los herbicidas).
podrán utilizar son:
a) Abonos orgánicos: Estiércol (de la propia uni-
dad de producción, y si no de otras unidades
de producción ecológica o de otras ganaderías
extensivas), compost, restos de cosecha, purín
(propio, de ganaderías ecológicas y de otras
4. CONVERSIÓN A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

La fase de adaptación en la que se incorporan en la En el caso de los animales y/o sus productos el
unidad de producción los métodos de producción período de conversión será de:
ecológica es lo que se conoce como periodo de
a) Equinos y bovinos, destinado a la producción
conversión.
de carne: 12 meses y nunca menos de las ¾ cuartas
Este período se aplica tanto para los animales partes de su tiempo de vida.
como para las tierras asociadas a la producción
b) Animales destinados a la producción de leche:
de animales, no pudiéndose comercializar como
6 meses.
ecológico hasta que haya finalizado.
c) Pequeños rumiantes y cerdos: 6 meses.
Todas las parcelas utilizadas, para la alimentación
animal de la unidad de producción deberán cum- d) Aves de corral, destinadas a la producción de
plir las normas de la agricultura ecológica. carne (introducidas antes de los tres días de vida):
10 semanas.
El período de conversión se inicia tras la solicitud
de incorporación de la unidad de producción en los e) Aves de corral destinadas a la producción de
registros del COPAE, desde ese momento se debe huevos: 6 semanas.
cumplir la normativa de producción ecológica,
El período aplicado en general, en ganadería
quedando sometida a control la explotación.
ecológica de vacuno, tiene una duración total de
Los períodos de conversión tendrán la dos años, realizando la conversión de los animales
siguiente duración: durante la última parte de conversión del terreno.
Las parcelas que sean utilizadas para la producción
de alimentos para los animales.
a) Parcelas de siembra: de 2 años previos a la siembra.
b) Praderas naturales: de 2 años antes de su uso
para la alimentación de los animales.
 5. TRAMITACIÓN DE LA SOLICITUD
Cuando un Operador desea incorporar su unidad de producción en los Cuando la solicitud ya está completa, un técnico veedor del COPAE concertará
Registros de la Producción Ecológica debe solicitar al COPAE la información con el productor la fecha para la realización de la Auditoría inicial, en esta
necesaria: requisitos que debe cumplir, el modelo de solicitud, la documenta- auditoría se comprobarán los datos de la solicitud, se recopilará información
ción a aportar y las tasas que le corresponda según el tipo de explotación. de los antecedentes de manejo de las parcelas y del ganado, se tomarán
muestras en caso necesario y se levantará acta de la visita.
Si el productor está interesado deberá presentar la solicitud con la
documentación necesaria que será revisada por el COPAE, si faltara algún Después se elabora un informe de la visita de control, que pasará a un Comité
documento se informará al solicitante para que la aporte. La documentación de Certificación, quien estudiará las condiciones de inscripción. El COPAE
que se debe aportar es la siguiente: comunicará al productor la resolución sobre la inscripción, emitiendo en su
caso un certificado de inscripción de la explotación.
• Solicitud de inscripción. Se debe aportar un listado de las parcelas que se
deseen inscribir (identificadas mediante datos del Sigpac) así como los pla- El Certificado de Inscripción tendrá validez por un período de un año y será
nos de estas parcelas. Encuesta de inscripción, indicando si se autoriza o renovado anualmente siempre que se abone la tasa correspondiente.
no la publicación de los datos de contacto del titular de la explotación. Hoja
Una vez inscrito, el productor tiene obligación de mantener actualizado un
de “historial de parcela”, donde se describirán las prácticas y productos
registro documental que le será requerido durante las visitas de segui-
empleados en las parcelas durante los tres últimos años. Hoja de “historial
miento o inspección.
de cría”, deberá cumplimentar una por cada especie ganadera (todos estos
impresos son facilitados por el COPAE). Toda ganadería está obligada a llevar unos registros de tratamientos veteri-
narios, intervenciones en las parcelas (abonos, siembra), entradas agrícolas
• Última hoja de saneamiento ganadero.
y ganaderas (piensos, forrajes, semillas), registro de recolección y salidas de
• Hoja de “pastos comunales”, si se utilizan tierras comunes pastos. Esta producto (cultivos y forrajes), registros de manejo y estabulación del ganado
hoja deberá firmarla el gestor o propietario de las zonas que se declaren. (se deberá anotar la fecha de destete de los animales, entradas en el local de
cebo, períodos de estabulación), registro de la alimentación de los animales
• Fotocopia del DNI del titular. Si se trata de una persona jurídica es necesario
(tipo de alimento y raciones empleadas).
adjuntar fotocopia del CIF del titular, copia del DNI del representante legal y
escrituras o estatutos de constitución en los que figure el representante. Pasada la fase de inicio de control, los técnicos del COPAE realizarán visitas
periódicas de seguimiento que pueden ser:
• Copia del Registro de Explotaciones Agrarias de la Consejería de Medio Rural.
• Visitas con previo aviso: Se realizan una vez al año y se comprueba el manejo
• Ficha de acreedor de datos bancarios
de la explotación, los documentos y se toman muestras si fuera necesario.
• Copia de análisis de suelos en caso de haberlos realizado.
• Visitas sin previo aviso: Se realizan cuando la Autoridad de Control (COPAE)
• Una memoria con las medidas que se tomarán para cumplir las normas de estima conveniente dependiendo de la complejidad de la explotación
producción ecológica: alimentación, sanidad, métodos de gestión zootécni- o cuando surge alguna denuncia, se pueden comprobar los mismos
ca, gestión del estiércol y purín, alojamientos para el ganado, etc. aspectos que en las visitan con previo aviso o sólo una parte. Se pueden
realizar en cualquier momento.
 Avda. Prudencio Glez. nº 81, C.P.: 33424 Tfno.: 985 773 558 • Fax: 985 772 205
Posada de LLanera, Principado de Asturias [email protected] • www.copaeastur.org