PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GRANADILLA

EN EL MUNICIPIO DE ALMEIDA.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

GARAGOA

2010

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN 14

CAPÍTULO I 15
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO 15
1.1. TITULO 15
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 15
1.2.1. Identificación del Problema 15
1.2.2. Formulación del Proyecto 15
1.2.3. Descripción del Problema 16
1.3. OBJETIVOS 16
1.3.1 Objetivo General 16
1.3.2 Objetivos Específicos 17
1.4 JUSTIFICACIÓN 17
1.4.1 Justificación Teórica 17
1.4.2 Justificación Metodológica 18
1.4.3 Justificación Práctica 19
1.5 MARCO DE REFERENCIA 20
1.5.1 Marco Teórico 21
1.5.2 Marco Conceptual 26
1.5.3 Marco Espacial 28
1.5.4 Marco Temporal 30
1.5.5 Marco Demográfico 30
1.5.6 Marco Geográfico 31
1.5.7 Marco Histórico 32
CAPÍTULO II 38
2. DIAGNÓTICO DEL PROYECTO 38
ANÁLISIS DE DEBILIDADES, FORTALEZAS,
2.1 38
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
2.2 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 39
2.2.1 Tipo de Estudio 39
2.2.2 Método de Investigación 40
2.3 MUESTRA Y RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 40
USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES DE LA
2.4 40
GRANADILLA
2.5 ESTUDIO DE MERCADO 41
2.5.1 Análisis de la demanda Investigación del Mercado 41
2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA 42
2.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS 42
2.8 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 42
CAPÍTULO III 44
3. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 44
3.1 IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO 44
3.2 COMERCIALIZACIÓN DE LA GRANADILLA 55
3.2.1 Cosecha 55
3.2.2 Canales de Distribución 56
3.2.3 Principales clientes del Producto 57
3.3 SISTEMA DE CALIDAD 59
3.4 CONTRATACIÓN DE LOS EMPLEADOS 59
CAPÍTULO IV 61
4. PLAN DE MARKENTING 61
4.1 MARKETING 61
4.2 MISIÓN 61
4.3 VISIÓN 61
4.4 OBJETIVO 62
4.5 DISEÑO DEL PRODUCTO 62
4.6 PRECIO DEL PRODUCTO 62
4.7 PROMOCIÓN DEL PRODUCTO 63
4.8 COSTOS DE PROMOCIÓN 64
4.9 ESTRATEGIAS DE PRECIO 64
4.10 APOYO PROFESIONAL Y EVALUACIÓN 64
CAPÍTULO V 66
5. ANÁLISIS LEGAL Y SOCIAL 66
5.1 ASPECTOS LEGALES 66
5.1.1 Tipo de Sociedad 66
5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 71
CAPÍTULO VI 72
6. INGRESOS Y COSTOS DEL PROYECTO 72
6.1 COSTOS DEL PROYECTO 72
6.1.1 Costos de Maquinaria y Equipo como Inversión 72
6.1.2 Costos de Operación 75
6.2 INGRESOS DEL PROYECTO 76
6.2.1 Utilidades por año de Producción 76
6.2.2 Punto de Equilibrio 77
6.3 IMPACTO ECONÓMICO, REGIONAL, SOCIAL Y AMBIENTAL 78
CONCLUSIONES 82
BIBLIOGRAFÍA 83
CIBERGRAFÍA 85
ANEXOS 86
LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Cuadro comparativo de tenencia de tierra 35

Tabla 2. Principales cultivos y extensión ocupada en Almeida 36
Tabla 3. Análisis DOFA 38
Tabla 4. Demanda de productos en la plaza de mercado 41
Tabla 5. Valor nutritivo de la granadilla 44
Tabla 6. Etapas de Floración 46
Duración de las etapas desde la aparición del botón
Tabla 7. 47
floral hasta la madurez de la fruta
Tabla 8. Condiciones agroclimáticas que requiere la granadilla 48
Tabla 9. Mercado Objetivo 58
Tabla 10. Costos de Promoción 64
Tabla 11. Presupuesto de Maquinaria y Herramientas 74
Tabla 12. Activos Insustentables 74
Tabla 13. Presupuesto anual con Inversión Inicial del Cultivo 75
Tabla 14. Costo anual de Operación 75
Tabla 15. Descripción de Producción anual 76
Tabla 16. Proyección de Ventas del Producto por 5 años 76
Tabla 17. Punto de Equilibrio 77
Tabla 18. Proyecto de Financiación a 5 años 79
Tabla 19. Balance General 79
Tabla 20. Estado de utilidad y Pérdidas Enero a Diciembre 80
Tabla 21. Balance General proyectado a 5 años 80
Tabla 22. Estado de Utilidad y Pérdidas proyectado a 5 años 81
LISTA DE FIGURA

Pág.

Figura 1. Mapa del Municipio de Almeida 31

Figura 2. Egresos vrs. Ingresos 78
LISTA DE ANEXOS
 Pág.

Anexo A. CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA UNIPERSONAL 87

INTRODUCCIÓN

De forma general este proyecto busca enriquecer las capacidades personales de los
involucrados en la generación de este proceso para colaborar al engrandecimiento de la
comunidad circundante.

Es un medio que busca plasmar los conocimientos adquiridos dentro del ciclo tecnológico
en áreas básicas, de matemática, contabilidad, mercadeo que involucran la cultura y las
costumbres principalmente de la región. Estas bases teórico practicas generan en nuestras
mentes la búsqueda de un desarrollo mas armónico y participativo en el logro de un país
mas productivo de acuerdo a las condiciones de vida de cada lugar.

Uno de los objetivos principales de este proyecto es que sea aprovechado por las familias
de la región, y que sea la principal opción y así poner a producir la tierra para generar
ingresos y satisfacer sus necesidades de bienestar y ahorro para un futuro mejor.

Para generar calidad en nuestro producto debemos realizar un acompañamiento técnico a

todo el sistema de crecimiento del cultivo desde su siembra hasta el sistema de
comercialización. La comercialización de la producción debe ser el punto de partida de la
decisión de la producción. Existen múltiples mercados, la agroindustria: las centrales de
abastos; los supermercados e Hipermercado; las plazas de las localidades y los mercados
regionales; los mercados internacionales o de Exportación.

En conclusión, con la implementación de este proyecto se pretende generar alternativas de

desarrollo micro empresarial para la región aplicando las herramientas gerenciales
necesarias para impulsar el desarrollo del sector frutícola. También, es vital la elaboración
de esta propuesta empresarial y académica para contribuir a la formación tecnológica,
sirviendo de base a estudiantes de Administración de Empresas que deseen realizar
proyectos empresariales bajo este modelo. Este documento busca generar empleo,
desarrollo rural y comercial para la zona de influencia, es la búsqueda de mayor calidad y
bienestar para nuestra población rural.

CAPITULO I

 GENERALIDADES DEL PROYECTO

 TITULO

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GRANADILLA EN EL MUNICIPIO DE

ALMEIDA.

1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

 Identificación del Problema.

Actualmente en la región se está implementando políticas que buscan mejorar la

productividad en la región. Dentro de estos sondeos se detecta que el cultivo y
comercialización de la granadilla se esta realizando en una escala muy baja y con técnicas
de producción muy artesanales a pesar que se cuenta con el clima adecuado para el
desarrollo del mismo. Además el gobierno local dentro de sus programas de gobierno no
han estimulado ni fortalecido la siembra de cultivos de largo plazo, desmejorando el
empleo local.

 Formulación del Problema.

En el municipio de Almeida es deficiente el sistema de producción y comercialización de la

granadilla. Porque no se tiene claro los proceso y procedimiento necesarios para realizar
proyectos productivos de impacto regional que generen nuevas oportunidades a los
campesinos, en el empleo, en el bienestar social y económico, además la investigación y
la innovación empresarial esta en un atraso en comparación a otras regiones del país, es
necesario tener en cuenta:

¿Cómo realizar estos proyectos? Hay poca información y personal idóneo que maneje el
proceso, el procedimiento necesario para desarrollar un proyecto productivo de
comercialización de granadilla.

¿Dónde se pueden realizar para que sean eficientes?, no hay estudios propios
desarrollados a predios a dentro del municipio, como análisis de suelos, manejo de GPS
para calcular la altura propicia para el desarrollo de cultivos como las pasifloráceas.

¿Cuando se deben realizar? No hay un planeamiento bien estructurado de cómo organizar

bien a los campesinos del municipio para que inicien proyectos agrícolas, con un
cronograma o plan de corto y largo Plazo.

Y ¿Con que recursos se pueden realizar? El planeamiento financiero es uno de las

dificultades presentadas, primero porque no se cuenta la experiencia necesaria para
realizar empréstitos, y segundo la gente no piensa más que en hacer cultivos de pan coger
o de ciclos cortos.

 Descripción del Problema.

Son débiles los canales de producción de este producto. se cuenta con una educación
insuficiente sobre el manejo, producción y comercialización de la granadilla se debe
tecnificar, y crear un canal de comercialización definido, además hay bajo conocimiento de
los mercados locales, regionales y nacionales. Por ello es prioridad un clima de
investigación que busque enriquecer las fortalezas de los suelos que se poseen en la
región. Que tiendan a identificar y generar procesos con proyección futurista. Se analizó la
situación regional y departamental actual y se encontró que "ningún cultivo como los
frutales tiene el potencial de producir alimento de excelente calidad, ofrecer buena
rentabilidad, generar empleo y ser orientado hacia pequeños y medianos productores que
es una de las prioridades del actual Presidente" además "se observó que la región del
Valle de Tenza (Boyacá) no existen cultivos de granadilla bajo el uso de buenas prácticas
agrícolas (BPA) tipo exportación y la demanda por este tipo de producto a nivel mundial es
cada vez mayor. Esta región posee un sistema de microclimas que garantiza que los
cultivos no sufran daños por anormalidades climáticas como sucede en otras regiones del
país.

 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo General

Organizar el estudio de factibilidad para la producción y comercialización del cultivo de la

granadilla en el municipio de Almeida

 Objetivos Específicos
  Realizar diagnóstico del área para la implementación del proyecto.

 Realizar el estudio técnico para la implementación del cultivo de granadilla en el municipio

de Almeida.

 Realizar el estudio de mercado para la comercialización de granadilla.

 Realizar el estudio financiero para la producción y comercialización de un cultivo de

granadilla en el municipio de Almeida.

 Fortaleciendo los canales de distribución y comercialización que puedan garantizar el éxito

del proyecto.

 Implantar un sistema de calidad que garantice la presentación, aceptación del producto

apoyado con un plan publicitario acorde con las necesidades del proyecto.

 Hacer la evaluación y seguimiento al desarrollo de cada una de las etapas del proyecto.

 JUSTIFICACION

1.4.1 Justificación teórica.

Este proyecto se fundamenta principalmente en los conceptos que definen los sistemas de
producción y comercialización de autores colombianos e internacionales que amplían los
fundamentos necesarios para entender la viabilidad del proyecto que se quiere presentar
en este municipio. Permite realizar la aplicación de los conocimientos adquiridos a través
del ciclo tecnológico, en temas como:

Economía, ciencia social que estudia los procesos de producción, distribución,

comercialización y consumo de bienes y servicios. Los economistas estudian cómo
alcanzan en este campo sus objetivos los individuos, los distintos colectivos, las empresas
de negocios y los gobiernos. Otras ciencias ayudan a avanzar en este estudio; la
psicología y la ética intentan explicar cómo se determinan los objetivos, la historia registra
el cambio de objetivos en el tiempo y la sociología interpreta el comportamiento humano
en un contexto social.

Producción, creación y procesamiento de bienes y mercancías, incluyéndose su

concepción, procesamiento en las diversas etapas y financiación ofrecida por los bancos.
Se considera uno de los principales procesos económicos, medio por el cual el trabajo
humano crea riqueza. Respecto a los problemas que entraña la producción, tanto los
productores privados como el sector público deben tener en cuenta diversas leyes
económicas, datos sobre los precios y recursos disponibles. Los materiales o recursos
utilizados en el proceso de producción se denominan factores de producción.

Microeconomía, disciplina de la economía cuyo objetivo es el estudio del comportamiento

individual de los agentes económicos, principalmente las empresas y los consumidores. La
economía se define como la ciencia que estudia la asignación de recursos escasos entre
distintas actividades.

La industria publicitaria, que mueve cifras multimillonarias, es un fenómeno relativamente

reciente. El desarrollo de una economía comercial que posibilita la existencia de una
industria publicitaria a gran escala surgió en los países occidentales en el siglo XIX.

 Justificación Metodológica.
La metodología a utilizar esta de acuerdo a la guía didáctica suministrada por la
universidad. Con las siguientes partes:

El tipo de investigación es teórica práctica que busca enriquecer los procesos de

producción en la región.

Problema de investigación, objetivos, marco de referencia, justificación, Diseño

metodológico, tipo de investigación, tipo de diseño, población, muestra, recolección de
información, plan de análisis, cronograma, presupuesto, conclusiones, recomendaciones,
bibliografía

 Justificación práctica.

Este proyecto busca generar una utilidad a las personas que intervienen en el proyecto y a
su vez para la comunidad circundante. También como garante de oportunidades para el
empleo de la comunidad en personal no calificado, se busca el apoyo de instituciones que
fortalezcan las unidades de trabajo brindando capital y respaldo al microempresario que
esta comenzando.

En los últimos años la agricultura mundial ha evolucionado, hacia modelos más eficientes y
sostenibles, en términos ambientales y económicos, donde adquiere cada vez mayor
importancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemas de producción. En este
contexto surgen las "Buenas Prácticas Agrícolas(BPA), que son un conjunto de prácticas
que buscan garantizar la inocuidad de los productos agrícolas, la protección del medio
ambiente, la seguridad y bienestar de los trabajadores, y la sanidad agropecuaria, con el
fin de mejorar los métodos convencionales de producción y reducir el uso de
agroquímicos.

Teniendo como base este nuevo componente tecnológico en la producción agrícola, se

cultivará granadilla mediante el uso de BPA, buscando también el mejoramiento socio-
económico de la población y se aprovechara la oportunidad existente en el Valle de Tenza,
departamento de Boyacá en el sector frutícola, para el cultivo y comercialización de frutas
tropicales, demandadas por Comercializadoras Internacionales de Frutas, que exportan
básicamente a Europa y América Latina, quienes, requieren fruta fresca de buena calidad,
con normas y estándares exigidos por países de destino (EUREPGAP - BPA), que
aseguran la trazabilidad.

La investigación tuvo como fin aplicar conocimientos de las áreas administrativas al cultivo
de 500 plantas de granadilla orgánica. Para lograr este objetivo se acudió al uso del
modelo de investigación deductivo. De acuerdo con los objetivos de la investigación se
confirmo la serie de oportunidades que el proyecto ofrece a los inversionistas y servirá
como guía para la ejecución de la idea de negocio.

Mediante esta investigación se pretendió aprovechar "una oportunidad latente que se

encuentra en el departamento de Boyacá en el sector frutícola, especialmente en lo que se
refiere al cultivo de frutas tropicales demandadas a nivel nacional por exportadoras para el
procesamiento agroindustrial de distintos productos alimenticios y el consumo de alimentos
orgánicos que ayuden al cuidado de la salud.

Como el consumo de frutas en el país es deficitario, es fácil comprender que existe un

mercado interno con un potencial enorme y muy importante para el desarrollo de la
producción de frutas.

"Asiendo caso a los mandatos de la Nación en cuanto a la producción agrícola y

ordenamiento territorial, donde se destina las producciones agrícolas del centro del país a
la exportación, Boyacá se ubica en un punto estratégico de la geografía Nacional, para
producir y ofrecer al mundo Hortalizas y Frutas exóticas de climas tropicales.”

"En la actualidad la granadilla ocupa un lugar destacable dentro de las frutas tropicales o
exóticas, de exportación por tal motivo llama la atención fijar innovaciones con relación a
este producto, y su gran potencial a corto y largo plazo la producción colombiana se
presenta entre febrero y marzo y entre octubre y diciembre, aunque el país mantiene plena
disponibilidad de la fruta durante todo el año, gracias al alto nivel de tecnificación de los
cultivos y al buen drenaje natural de la topografía donde se localizan, con excepción del
caso de Antioquia."

"La granadilla en el comercio internacional ha ganado importancia gracias a las campañas

de consumo de productos exóticos que vienen realizando los países productores de la
fruta a nivel mundial, entre los que se cuentan Colombia, Ecuador y Venezuela, como en el
año 2000 Colombia exporto 570 toneladas de granadilla y mostró una tendencia al alza
durante toda la década del 90 (6.8% anual promedio)."[6]

Este tipo de producción agrícola, teniendo en cuenta su rendimiento, puede llegar a

recuperar la inversión total en tres años desde el momento del establecimiento del cultivo,
dos de los cuales son de producción. Por lo tanto este cultivo representa una buena
inversión financiera y a largo plazo.

Adicionalmente se aplica una estrategia ambiental preventiva integrada a los procesos,

productos y servicios para incrementar la eficiencia y reducir los riesgos a los humanos y al
ambiente ofreciendo un producto orgánico, libre de residuos químicos que contaminen el
medio ambiente, y tienen efectos nocivos en la salud humana.

 MARCO DE REFERENCIA

En el marco de referencia se van a desarrollar los siguientes marcos, los cuales permiten
tener una idea más clara del proyecto de investigación

 Marco Teórico.

A continuación se nombran varias teorías que hablan de los procesos productivos.

 Agricultura orgánica

Lo primero que se debe saber es que la Agricultura orgánica o ecológica se puede

considerar como una opción de vida, tanto para el planeta como para usted. Tanto así que
se define como una forma de producción que va más allá, porque piensa tanto en el
producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos. Fue reconocida,
en el Encuentro Bio2001, por más de 100 empresarios como “la oportunidad comercial del
futuro”.

Las principales características de la agricultura ecológica son la posibilidad de cuidado y

prolongación que se le brinda al medio ambiente y de igual forma, que los productos que
ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes necesarios para el
cuerpo humano, porque no se utilizan insumos químicos. En la producción sólo se hace
uso de abonos orgánicos y se tiene un especial cuidado con la tierra por medio de la
rotación de cultivos para evitar la erosión y el desgaste de los terrenos. La agricultura
orgánica o ecológica supera las formas de producción tradicionales, las cuales se han
caracterizado por deteriorar el medio ambiente debido a la utilización indiscriminada de
químicos y, por lo mismo, sus productos no poseen los nutrientes suficientes para el
bienestar del cuerpo humano.
Por estas razones, la agricultura orgánica es una de las mejores opciones de negocio para
sus productos agrícolas y pecuarios; pero recuerde tener en cuenta las normas y leyes que
certifican que estos tienen la calidad de ser totalmente orgánicos.

Teoría de la empresa, estudio del comportamiento de las organizaciones empresariales,

de cómo compran las materias primas, de las técnicas de producción, de las cantidades
que producen y de cómo fijan los precios. La teoría tradicional supone que la empresa
pretende maximizar beneficios. Las interpretaciones más recientes intentan tener en
cuenta las complejas características de las empresas modernas, que suelen tener varias
líneas de producción y en las que asumir decisiones se logra, en mayor o menor medida,
de forma descentralizada. Así, según las concepciones modernas, las empresas prefieren
aplazar el objetivo de la maximización de ganancias para lograr beneficios satisfactorios e
intentan maximizar las ventas o el crecimiento de la empresa.

La teoría basada en el comportamiento de la empresa reconoce que en las grandes

compañías es inevitable que existan conflictos entre individuos y subgrupos, y que los
objetivos de la organización dependan de las consecuencias de estos conflictos. Los
defensores de esta teoría afirman que las empresas deberían tener varios objetivos
(incrementar su producción, su cuota de mercado, el valor de sus acciones, sus ventas y
beneficios), y cada uno de estos objetivos un directivo responsable. Estos directivos
diseñarán líneas de acción para alcanzar sus objetivos, pero en ocasiones habrán de
llegar a acuerdos con los responsables de otros departamentos, que pueden tener
objetivos diferentes. De las negociaciones entre los directivos surgirán los fines globales
de la organización. Además, esta teoría defiende que, a diferencia de la teoría tradicional
que suponía que la adopción de decisiones se hacía de modo racional, en la práctica los
objetivos se alcanzan de forma imperfecta y, por lo tanto, pueden ser incompatibles con las
políticas existentes. Por otra parte, esta teoría afirma que los objetivos pueden cambiar
con el tiempo por diversas causas, como la experiencia acumulada o la falta de
comunicación entre los altos ejecutivos y los ejecutivos intermedios (en quienes se suelen
delegar importantes decisiones), que a veces hacen difícil el cumplimiento de los objetivos
impuestos por los altos directivos.

Teoría de la organización, en economía, marco de análisis del proceso de toma de

decisiones en las grandes organizaciones. El análisis económico tradicional tiende a
analizar las actuaciones de la empresa como el resultado de una decisión unitaria,
mientras que la teoría de la organización reconoce que en las grandes corporaciones el
proceso de toma de decisiones suele estar descentralizado y que éstas no dependen sólo
del objetivo de maximización de beneficios o ganancias, sino también de su estructura
organizativa. Por ello, la toma de decisiones en las grandes empresas suele tener en
cuenta la necesidad de limitarse a obtener beneficios satisfactorios, sin necesidad de
maximizarlos, debido a la obligación de conjugar los diversos objetivos de las distintas
partes que componen la organización. Cuando las decisiones se adoptan de forma
colectiva sólo se suelen tener en cuenta todos los objetivos de la empresa y no sólo el de
maximización de beneficios, pero también suelen ser más lentas (una característica
fundamental de las empresas japonesas). La teoría de la organización está relacionada
con la teoría de la empresa.

Teoría del valor trabajo, principio que afirma que el valor de un bien o servicio depende de
forma directa de la cantidad de trabajo que lleva incorporado. Adam Smith pensaba que el
trabajo era la unidad de medida exacta para cuantificar el valor, pero no el factor
determinante de los precios. Durante los 25 años posteriores al fallecimiento de Smith,
David Ricardo desarrolló la teoría del valor trabajo en sus Principios de economía política y
de la imposición (1817) en la que afirmaba que todos los costos de producción son, de
hecho, costos laborales que se pagan, bien de una forma directa o bien acumulándolos al
capital (por ejemplo, maquinaria adquirida gracias al esfuerzo de los trabajadores). Por ello
se defendía que los precios dependerían de la cantidad de trabajo incorporado en los
bienes o servicios. Sin embargo, el posible fallo de la teoría es que si dos bienes se
producen utilizando la misma cantidad de factor trabajo, pero uno de ellos utiliza más
factor capital, el productor del bien intensivo en capital tendrá que recoger el valor de este
capital e incluirlo en el precio si quiere obtener la misma tasa de beneficios o ganancias
que la del productor del bien intensivo en trabajo. No obstante, la teoría del valor basada
en el trabajo se convirtió en un principio fundamental en el pensamiento económico de Karl
Marx, que suponía que sólo el factor trabajo podía crear valor.

Capital, término genérico que designa un conjunto de bienes y una cantidad de dinero de

los que se puede obtener, en el futuro, una serie de ingresos. En general, los bienes de
consumo y el dinero empleado en satisfacer las necesidades actuales no se incluyen en la
definición económica de la teoría del capital. Por lo tanto, una empresa considerará como
capital la tierra, los edificios, la maquinaria, los productos almacenados, las materias
primas que se posean, así como las acciones, bonos y los saldos de las cuentas en los
bancos. No se consideran como capital, en el sentido tradicional, las casas, el mobiliario o
los bienes que se consumen para el disfrute personal, ni tampoco el dinero que se reserva
para estos fines.

Desde el punto de vista de la contabilidad, el capital se define como la suma de las

propiedades de un individuo o una corporación, en un momento dado, a diferencia de los
ingresos derivados de esas propiedades a lo largo del tiempo. Una empresa de negocios
tendrá, por tanto, una cuenta de capital (normalmente denominada balance), que refleja
los activos de la empresa en un determinado momento, y una cuenta de ingresos que
refleja los flujos de activos y pasivos durante un periodo de tiempo determinado.

Para los economistas del siglo XIX, el término `capital' se refería únicamente a la parte de

la riqueza que había sido anteriormente producida. La riqueza no producida, como la tierra
o los yacimientos de minerales, no se incluían en la definición. Los ingresos provenientes
del capital (según esta definición) se denominaban beneficios o interés, mientras que los
ingresos provenientes de los recursos naturales se denominaban rentas. Los economistas
contemporáneos, que consideran que el capital es únicamente un conjunto de bienes y
dinero que sirve para producir más bienes y dinero, ya no hacen la anterior distinción.

Se pueden distinguir varias clases de capital. Una clasificación muy común distingue entre

capital fijo y capital circulante. El capital fijo incluye medios de producción más o menos
duraderos, como la tierra, los edificios y la maquinaria. El capital circulante se refiere a
bienes no renovables, como las materias primas o la energía, así como los fondos
necesarios para pagar los salarios y otros pasivos que se le puedan exigir a la empresa.

La teoría general sobre el empleo, el interés y el dinero, principal obra del economista
británico John Maynard Keynes, publicada en Londres en 1936 bajo el título The general
teoría of employment, interest and money, que supuso el nacimiento del keynesianismo
como doctrina económica.

Cuando todavía se dejaban sentir los efectos de la crisis económica mundial reconocida
bajo el nombre de Gran Depresión y cuyo primer detonante fue el crac de 1929 de la bolsa
de Nueva York, las teorías económicas neoclásicas, hasta entonces vigentes, fueron
puestas en duda por Keynes. La “mano invisible” en que Adam Smith (en La riqueza de las
naciones, 1776) y demás teóricos clásicos confiaron, como reguladora de los posibles
desajustes surgidos en el mercado entre oferta y demanda, fue más que revisada por el
autor en este escrito.

Profundamente convencido de que la propia esencia del capitalismo es tender a la

creación de desequilibrios, especialmente durante las crisis sobrevenidas por
superproducción y reducción del consumo, arguyó como necesaria la intervención de
gobiernos y estados para recuperar el equilibrio. Debía ser la iniciativa pública la que,
mediante la aplicación de programas económicos, permitiera la recuperación económica
en tiempos de recesión, toda vez que no se puede esperar que aquélla se produzca por
reajustes económicos automáticos, que consideraba inexistentes. Keynes afirmó en
su Teoría general que el ahorro no invertido prolonga el estancamiento económico y que la
inversión empresarial requiere la creación de nuevos mercados, nuevas tecnologías u
otras variables independientes del tipo de interés o del ahorro.

Debido a que la inversión empresarial no es siempre constante, y menos en una crisis

cíclica de la economía, la estabilidad de los ingresos y las deseables situaciones de pleno
o alto nivel de empleo, no garantizadas como se pensaba hasta entonces por la reducción
temporal de los salarios, tendrían que ser procuradas por el aumento del gasto público o la
reducción de las cargas impositivas, actuaciones que deberían actuar como agentes
compensadores de inversiones privadas insuficientes, siempre que se produjeran éstas.
Keynes, además, analizó la interrelación existente entre todos los elementos económicos
(producción, consumo, inversión, salario, moneda, empleo, interés) y afirmó que cualquier
alteración en alguno de ellos repercute en los demás, proponiendo las medidas de política
económica que habrían de ser adoptadas en cada caso por los gobiernos.

Producción agrícola, uno de los modelos de uso de suelo y producción agrícola mejor

conocido fue desarrollado en 1820 por el ingeniero agrónomo alemán Johann Heinrich von
Thünen, y publicado en 1826 bajo el título Der Isolierte Staat (El estado aislado). Este
estudio trataba de explicar la variación del uso del suelo agrícola con la distancia a los
mercados centrales. Von Thünen asumía en principio la existencia de áreas naturales en
torno a una llanura agrícola, que presentaba unas condiciones uniformes de clima,
fertilidad y acceso a un único mercado, situado en el centro de la planicie, el `estado
aislado'. También partía de la premisa de que el coste del transporte se incrementaba en
proporción directa con la distancia desde el centro de mercado. Basándose en estas
afirmaciones, propuso dos modelos: el primero para justificar las diferencias en la
intensidad de producción de una cosecha determinada, y el segundo para explicar la
distribución de las diferentes cosechas en relación con el centro de mercado.

La agricultura ha experimentado muchas revoluciones a lo largo de la historia desde su

aparición hace entre unos 8.000 y 10.000 años hasta la renombrada revolución agrícola,
acaecida en Europa entre los siglos XVII y XIX. A lo largo del siglo XX el entorno rural ha
sufrido transformaciones en la mayor parte del mundo. Los gobiernos han incentivado la
adopción de variedades modernas para las cosechas y de razas modernas de ganado,
junto con recursos externos (como fertilizantes, pesticidas, antibióticos, crédito,
maquinaria), necesarios para que las primeras sean productivas. Han respaldado la
creación de nuevas infraestructuras, como programas de irrigación, carreteras y mercados,
y han garantizado los precios y el mercado para la producción agrícola.

El proceso de modernización agrícola ha producido tres tipos distintos de agricultura: 1) la

industrializada, 2) la llamada revolución verde y 3) todos los demás tipos: la de baja
aportación exterior, la tradicional y la no mejorada. Los primeros dos tipos han conseguido
responder ante los recursos tecnológicos, dando lugar a sistemas de alto rendimiento en la
producción de alimentos. Están dotados de acceso a carreteras, mercados urbanos,
puertos y, a través suyo, a aportaciones externas, maquinaria, infraestructuras de
comercialización, transporte, instalaciones de procesado agrícola y crédito. Tienen buenos
suelos, un suministro adecuado de agua (bien por una pluviosidad regular o por medio de
sistemas de irrigación), acceso a variedades modernas de cultivos y razas de ganado y a
productos derivados del petróleo y maquinaria.

En los países del Tercer Mundo, estos sistemas, que exigen grandes aportaciones del

exterior, se emplean en las grandes llanuras y deltas irrigados del sur, sureste y este de
Asia, así como en partes de Latinoamérica y el norte de África, y en otras zonas aisladas.
Tienden a ser explotaciones de monocultivos y/o animal único, orientadas a la venta, y
comprenden los cultivos irrigados de arroz en las tierras bajas, el trigo y el algodón; las
plantaciones de plataneros, piñas, palma de aceite y caña de azúcar; las hortalizas en las
inmediaciones de los centros urbanos, y la cría intensiva de ganado y aves.

 Marco Conceptual.

Granadilla: nombre común de una familia de plantas con flor de distribución principalmente
tropical y subtropical. Las flores suelen ser perfectas, por lo general con cáliz y corola
pentámeros. Muchas especies tienen una corona más o menos conspicua de filamentos
que brotan de la garganta del tubo formado por las bases de cáliz y corola. El fruto es una
baya indehiscente o una cápsula, con semillas rodeadas de un endospermo carnoso. La
familia tiene unas 530 especies, casi todas trepadoras, entre las que destacan las
pasionarias o flores de la Pasión; reciben este nombre común porque los estambres de
sus flores se identifican con los clavos de Cristo, el ovario pedunculado con el cáliz y la
corona de filamentos se identifica con la corona de espinas. La pasionaria azul o común
tiene hojas divididas en 5 o 7 lóbulos y flores blanquecinas con una corona azul de
filamentos. Es una especie muy utilizada como planta ornamental por sus atractivas flores.
La granadilla de las Antillas forma un fruto comestible conocido como granadita china y
granadita fructífera. Su forma es ovoide, la cáscara es anaranjada cuando está madura y
el interior consiste en un conjunto de semillas envueltas en una pulpa viscosa,
transparente y de sabor agridulce. La llamada flor maravillosa, granadilla real o granadilla
gigante es una planta próxima que crece en Jamaica y América del

Sur; se cultiva por sus jugosos frutos comestibles.

Fruticultura. Cultivo de todas aquellas plantas que producen frutos. También se define
como el arte que enseña los métodos de ese cultivo. En sentido amplio, el término incluye
la preparación de los frutos y su posterior comercialización. El objeto de la fruticultura es
combinar de la mejor forma los factores del medio, como son el suelo y el clima, con las
técnicas empleadas, las disponibilidades económicas y los canales de comercialización.

Oferta. Precio por el que una persona está dispuesta a vender y otra a comprar. Cantidad
de bienes que pueden ser vendidos en un mercado y en un momento determinado.

Demanda. Cantidad de un bien o servicio que los sujetos económicos están dispuestos y
pueden adquirir en un mercado implícito a un precio dado y en un momento determinado.
Obsérvese que están implícitas en el último enunciado las nociones de necesidad, deseo y
capacidad adquisitiva es uno de los factores que fija el precio de un bien o servicio
económico en una economía de mercado.

Precio. Valor de mercado de los bienes, medido en términos de lo que un comprador está

dispuesto a dar para obtenerlos. Normalmente, los precios se expresan en función de una
cantidad de dinero —de hecho, la principal razón por la que se utiliza el dinero reside en su
utilidad para reflejar el valor de los precios—, pero en los sistemas de trueque los precios
vienen dados por el valor de un bien en relación con otros bienes que, a su vez, tienen un
determinado valor, por lo que todos los precios de todos los bienes se determinan
mutuamente sin que intervenga el dinero.

Plaza. Lugar donde se realizan cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de

negocios entre compradores y vendedores. En contraposición con una simple venta, el
mercado implica el comercio regular y regulado, donde existe cierta competencia entre los
participantes.

Bienes de consumo. Bienes finales producidos por el hombre destinado al consumo de las
personas (a diferencia de los bienes intermedios, que son bienes que se utilizan en el
proceso de producción para transformarlos en bienes finales, o de los bienes de capital,
que son la maquinaria que se utiliza en las industrias).
Publicidad término utilizado para referirse a cualquier anuncio destinado al público y cuyo
objetivo es promover la venta de bienes y servicios. La publicidad está dirigida a grandes
grupos humanos y suele recurrirse a ella cuando la venta directa —de vendedor a
comprador— es ineficaz.

Cultivar, variedad de cualquier especie vegetal cultivada en contraposición con aquélla que
crece en estado silvestre. El término es una contracción de las palabras `variedad
cultivada' y suele abreviarse como cv. Unos pocos cultivares se han formado de manera
espontánea en los jardines, pero la mayoría son producto de la selección deliberada por
parte de los especialistas y horticultores con el fin de mejorar características como el
tamaño y el color de la flor, el rendimiento o la resistencia a las enfermedades
(véase Mejora vegetal). El jacinto holandés, por ejemplo, se ha cultivado por sus flores
apretadas y se parece poco al jacinto silvestre. Los cultivares suelen ser estériles o no
reproducen el tipo, por lo que deben multiplicarse vegetativamente.

Producción, en Economía, creación y procesamiento de bienes y mercancías,

incluyéndose su concepción, procesamiento en las diversas etapas y financiación ofrecida
por los bancos. Se considera uno de los principales procesos económicos, medio por el
cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que entraña la producción,
tanto los productores privados como el sector público deben tener en cuenta diversas
leyes económicas, datos sobre los precios y recursos disponibles.

Comercialización, en marketing, planificación y control de los bienes y servicios para

favorecer el desarrollo adecuado del producto y asegurar que el producto solicitado esté
en el lugar, en el momento, al precio y en la cantidad requerido, garantizando así unas
ventas rentables. Para el responsable de este proceso, la comercialización abarca tanto la
planificación de la producción como la gestión. Para el mayorista y para el minorista
implica la selección de aquellos productos que desean los consumidores.

Suelo, cubierta superficial de la mayoría de la superficie continental de la Tierra. Es un

agregado de minerales no consolidados y de partículas orgánicas producidas por la acción
combinada del viento, el agua y los procesos de desintegración orgánica.

Fruto, en las plantas con flor, conjunto formado por el ovario maduro y todas las demás

piezas de la flor inseparables de él. En sentido botánico, se llama fruto sólo al ovario
maduro. En términos coloquiales, la palabra suele usarse sólo para describir los frutos
suculentos y comestibles de las plantas leñosas, los de matas y arbustos, como el tomate
o el melón, y algunos otros más pequeños, como la fresa o el arándano. En condiciones
naturales, el fruto suele formarse una vez que ha tenido lugar la fecundación del óvulo,
pero en muchas plantas, casi siempre variedades cultivadas, como los cítricos sin pepitas,
la uva, el banano y el pepino, el fruto madura sin necesidad de fecundación; este
fenómeno se llama partenocarpia.

Ciclo de nutrientes, término genérico que designa el recorrido de cualquier sustancia

esencial para la vida a través del medio ambiente físico y biológico. El ciclo de los
nutrientes es un concepto básico en la ecología. Los ciclos de nutrientes esenciales
incluyen los del carbono, el nitrógeno, el oxígeno y el agua.

 Marco Espacial.

LOCALIZACIÓN

Ubicación general del municipio

El municipio de Almeida esta localizado en la provincia de oriente en el departamento de

Boyacá a 78 kilómetros de Tunja, tiene nueve veredas y un centro urbano tiene una
extensión de 59 km2. Y el centro urbano una extensión de 1.8 hectáreas. Plenamente
definidas y localizadas.

Localización con coordenadas

 4º 55 37 de latitud y 0º43` 53” de longitud.

 Altura de 1715 metros sobre el nivel del mar.

El municipio de Almeida esta ubicado en el sur occidente del departamento en la provincia

del Oriente. Territorialmente esta conformado por nueve veredas, organizadas
espacialmente y vinculadas por aspectos culturales, comerciales y productivos. Almeida
tiene una extensión de 57,98 Km2. La cabecera municipal tiene una extensión aproximada
12,89 hectáreas, su perímetro no esta legalmente definido existen las coordenadas planas
y mojones, pero no ha sido acogido mediante acuerdo Municipal. Igualmente no existe una
base cartográfica bien definida o que haya sido establecida a través de un levantamiento
topográfico.

En el estudio diagnóstico del componente político administrativo no se identificó la

existencia de conflictos de límites con los municipios de Macanal y Chivor, el último
segregado de Almeida en el año de 1990, se cuenta con el acta de deslinde de los
mismos.

De otra parte, se presentan conflictos de tipo ambiental con el municipio de Somondoco,

referente al uso del agua, debido a que la bocatoma del acueducto municipal de esta
localidad se encuentra en el territorio de Almeida, sin que exista ningún tipo de
compensación.

En lo referente al manejo y administración del ecosistema regional de la cuchilla de San

Cayetano, se evidencia desarticulación en la gestión ambiental de las municipalidades de
Somondoco, Guayatá, y Chivor, las cuales tienen jurisdicción sobre dicho ecosistema. En
este sentido se cuenta con un plan de manejo formulado por CORPOCHIVOR, por lo cual
se hace prioritaria su implementación.

 Marco Temporal.

Este proyecto tiene una duración de 5 años donde se debe realizar 10 cosechas de la
Granadilla, partiendo de que esta fruta dura un año en su proceso de crecimiento hasta
comenzar su producción. (Inicio del sembrado 2 de septiembre de 2007)

 Marco Demográfico.

La síntesis social establece el estado el grado del bienestar y la calidad de vida de los
habitantes de Almeida a través de la identificación de la calidad y cobertura de los
servicios de asistencia social y la promoción de procesos formativos socioculturales que se
implementan en Almeida lo cual redunda en los niveles productivos locales y
fortalecimiento de la economía local y regional.

La población de Almeida es un población económicamente activa, joven, tradicional, con

un porcentaje de NBI del 46.9% y tasa de escolaridad del 80%.

El sector urbano concentra 225 habitantes, el 9,90% de la población total y el sector rural
1845 habitantes, es decir el 90,06%. La población discapacitada representa un 1,02 % del
total, es decir 19 personas.
Un 83,37% de la población ha nacido en Almeida, el 12,18% ha nacido en otros municipios
del departamento y el 4,21 % ha nacido en departamentos diferentes a Boyacá.

La densidad poblacional registra resultados favorables de la distribución del espacio por

habitante teniendo las siguientes cifras: En la vereda Tibaita 168.32 Habitantes/Km2,
Umbavita 86 ha/Km2, Yavir 72.40 ha/ Km2, Tona 50.55 ha/ Km2, Rosal 32.72 ha/ Km2,
Molinos 29.28 ha/Km2, Curiavaca Arriba 31.28 ha/Km2, Curiavaca Abajo, 92.67 ha/Km2,
Belén 130.89 ha/Km2 y la cabecera municipal con 21 habitantes por hectárea.

La población escolar potencial esta representada en un 29.58% del total poblacional (1.142
habitantes en edades entre los 5-19 años). La población escolar que acude a los planteles
educativos es de 479 estudiantes, es decir el 50,7 % del potencial escolar.

 Marco Geográfico.

Figura 1. Mapa del municipio de Almeida.

Fuente: El Autor.

 Límites geográficos

Norte: Macanal y Garagoa

Sur: Chivor

Occidente: Somondoco

Oriente: Macanal

 Extensión

Área urbana: 0.13 Km.

Área Rural: 57.85 Km.

El proyecto seria desarrollado en la vereda de curia vaca, abajo en finca de propiedad de

herederos de EDILBERTO ROMERO MONDRAGON, el cultivo tendría una extensión de
0.8 hectáreas. A 15 minutos del centro urbano, por una vía terciaria sin pavimentar que se
llama Belén.

 Marco Histórico.

 Reseña histórica del municipio

En los antiguos dominios del cacicato de Tunja, extendidos a Simindoco (hoy Somondoco);
en el arrugado Valle de Tenza, camino a los llanos orientales, en el año se 1899, se
reúnen algunos vecinos del municipio en la vereda Yavir, para demarcar el terreno a fin de
crear una parroquia; así el 12 de febrero de 1903, luego de ser construida una capilla en
honor a Nuestra Señora del Rosario, hace la solemne bendición y canto de la primera misa
por parte del Fundador padre Henrique Suárez, quien además donó predios donde hoy
existe el municipio; siendo esta la fecha reconocida como la fundación. Siendo bautizada
la naciente parroquia con el nombre de La Trinidad, por mandato expreso de Monseñor
José Benigno Perilla y Martínez, Obispo de Tunja para la fecha, nacido en la vereda Belén
y fallecido días después de la bendición de la capilla construida por su orden.
El 24 de septiembre de 1906 cuando se erige la parroquia de La Trinidad, en cumplimiento
del Decreto Eclecíasto de la Diócesis de Tunja firmado por monseñor Eduardo Maldonado
Calvo como tal como lo sugirió Monseñor José Benigno Perilla y Martínez; en honor a tres
obispos nacidos en esta fértil tierra, llamados Severo García, Indalecio Barreto y José
Benigno Perilla. Siendo designado primer párroco el pbro. Antonio Castañeda. Dicho
nombre lo conservo el caserío en su creación como municipio en 1907 según el Acuerdo
Departamental No. 3 de Julio 4, siendo designado primer alcalde el José de Jesús Sierra y
en 1908 por Decreto Nacional 605 de Junio 4, bajo el gobierno del General Rafael Reyes;
hasta marzo 31 de 1936; cuando la permanente confusión en las comunicaciones con el
poblado del mismo nombre en los llanos del Casanare, en esos tiempos Boyacá; motivan
el cambio de nombre por el de Almeida, como homenaje a los héroes de la gesta
libertadora Ambrosio y Vicente Almeida, imbatibles guerreros regionales, resistentes a la
reconquista soberana especialmente sobre las minas de esmeralda de Chivor.

 Reseña histórica de la economía almeiduna

La historia económica de Almeida ha estado ligada a la producción agropecuaria

principalmente. Desde la época prehispánica en nuestro país, en la cual fue protagonista la
gran familia de los Chibchas y para el caso particular de Boyacá, el pueblo Muisca. La
economía estuvo ligada a la agricultura, la artesanía, orfebrería y las actividades
pecuarias. La dinámica económica se baso en el intercambio y flujo de productos de
dichas actividades, enmarcado dicho intercambio en mercados locales y regionales.

Este nuevo arreglo espacial y económico se enmarco en la explotación prioritaria de

recursos naturales no renovables como el oro y las esmeraldas, seguido de la agricultura y
la ganadería. La propiedad se concentra en el señor feudal, la corona española y
posteriormente, con la independencia aparecen los terratenientes, primando la
concentración de la tierra.

La historia actual de la economía de Almeida, se puede tratar desde dos puntos de vista,
antes y después de la construcción y operación del Embalse de la Esmeralda. Antes de la
existencia del embalse la economía del municipio se basaba en los cultivos del Café,
Cítricos, maíz, arveja, yuca y caña miel principalmente, la ganadería era de doble
propósito, como en la actualidad.

Cultivos como el maíz, la yuca y la caña tradicionalmente han sido para el autoconsumo,
mientras que el café y los cítricos se comercializaban. Hoy día después de construido el
embalse, los cultivos de Café y los Cítricos se encuentran afectados significativamente por
problemas fitosanitarios, debido al cambio drástico de las condiciones climáticas,
principalmente a los altos índices de humedad.

 Economía regional

La provincia del oriente de Boyacá presenta grandes potencialidades para el

fortalecimiento de los vínculos comerciales con el mayor centro de consumo, la capital de
la república; sin embargo, pese a existir una comunicación directa con Bogotá, la fragilidad
del sector productivo, debido principalmente a la estructura de la propiedad y el deterioro
de los suelos, impide que se de un desarrollo económico de enclave en esta región tan
importante.

El sistema productivo del oriente es un sistema de pequeña escala caracterizado por no

incorporar procesos de transformación ni tecnologías de manejo de suelos y conservación
de los recursos naturales. Dadas estas condiciones se presenta un deterioro progresivo de
los ecosistemas locales con el debilitamiento de la economía regional.

Otros factores que afectan la posibilidad de fortalecer la agricultura son:

 El micro fundió y minifundio.

 Falta de titulación predial y legalización de la propiedad.

 Altos costos de producción.

 La evolución del sistema productivo por efecto ambiental del embalse de la

esmeralda.

 Baja cobertura de la educación secundaria y técnica (13 profesionales por cada mil
habitantes)

 Topografía abrupta.

 Bajos niveles de transferencia tecnológica agropecuaria.

 Falta de una infraestructura de comercialización.

 Dificultades para acceder a créditos de inversión.

 Migración de la población económicamente activa hacía otros centros regionales y

nacionales.

Otros sectores productivos de importancia son la avicultura, tanto engorde como

ponedoras, y en menor escala la piscicultura. La generación de bienes ambientales, como
la producción de agua, es otro factor económico de importancia para la región del oriente,
integrado este servicio en el proyecto hidroeléctrico de Chivor (Transferencias del sector
eléctrico). El impacto social del proyecto se ve reflejado en el fortalecimiento financiero de
las localidades, el mejoramiento y ampliación de la cobertura vial, el mejoramiento de la
infraestructura de saneamiento básico y la creación de un ente regional descentralizado y
autónomo para la administración de los recursos naturales, (CORPOCHIVOR).

 Economía local

El sistema económico local está fundamentado en la producción ganadera y agrícola

principalmente y en menor escala el comercio local y la prestación de los servicios
administrativos.

La confluencia de las fuerzas de mercado en Almeida son las mismas de la región, es

decir, presentan bajos niveles de planificación, rentabilidad, tecnificación y se destacan por
lo imperfecto del mercado. La comercialización y el mercado regional es frágil y con una
desplanificación marcada, hecho que no permite la adopción de nuevas tecnologías
productivas y la programación de cultivos para fortalecerlo y enfrentar un mercado nacional
que favorezca considerablemente la economía regional.

Tabla 1. Cuadro comparativo de tenencia de tierra

SECTOR
SECTOR RURAL TOTAL
URBANO
Nro
Nro Nro
Municipio Nro Has Predio Nro Has Nro Has
Predios Predios
s
Almeida 1.883 5.663.1539 92 9-6855 1.975 5.797.8394
10.306.713
Chivor 1.206 10.298.4472 178 8-2660 1.384
2
Guateque 4.406 3.391.8673 2.603 144.1460 7.010 3.536.0133
11.144.245
Guayatá 6.205 11.123.2558 666 20.9897 6.871
5
La Capilla 4.125 5.568.0614 475 21.8248 4.600 5.589.8862
Somondoco 3.890 5.883.4177 343 23.3795 4.233 5.906.7972
Sutatenza 4.806 4.023.2233 335 36.5807 5.141 4.059.8040
Tenza 4.617 4.544.9839 535 23.1018 5.142 4.568.0857
50.784.394
Total 31.078 50.496.4205 5.227 287.9740 36.305
5
Fuente: IGAC/2006.

 El uso de la tierra en el municipio históricamente ha sido agropecuaria desde la época

prehispánica hasta nuestros días.

 A partir de la construcción del Embalse los cultivos de Café y de Cítricos se encuentran

afectados por problemas fitosanitarios debidos a los cambios climáticos radicales,
especialmente por los altos índices de humedad relativa.

 Economía regional basada en el sector agropecuario con un 61% de actividad pecuaria, un

31% de actividad agrícola y un 8% de comercio y servicios.

 Tenencia y propiedad de la tierra: Existe Predominio del minifundio y micro minifundio con
predios de menos de 1 hectárea de extensión; lo cual obedece al fraccionamiento que se ha
venido dando desde la colonia por el proceso de herencia y sucesiones ilíquidas que se han
dado de generación en generación.

 Existen 1399 predios (24,05% del total) con extensiones en el rango de 0 a 3 hectáreas.

 Existen 776 predios en situación no definida en cuanto al titulo de propiedad, los cuales
corresponden a 405 predios que no poseen matricula inmobiliaria y 371 que son sucesiones
familiares sin liquidar. Estos predios representan un 41,21% del la extensión territorial
local. En el sector urbano se encuentran en esta situación 18 predios y en el rural 387.

 La propiedad presenta un comportamiento de 2.524 propietarios para 1.883 predios, es decir

1.3 propietarios por predio. Predominando las unidades productivas con extensiones entre 0
y 3 hectáreas que representan 1399 predios.

 La UAFPM, para Almeida se encuentra en 12,37 hectáreas. El Estudio para su actualización

lo realizó la UMATA en el año de 2001, mediante metodología del DNP, teniendo como
herramientas los datos del predial para determinación de finca tipo y de cada una de las
zonas físicas homogéneas y geo- económicas que arrojaron el resultado anterior.

 Los principales cultivos y extensión ocupada en Almeida son los siguientes:

Tabla 2. Principales cultivos y extensión ocupada en Almeida.

Cultivo Extensión (Ha)

 Fríjol bola roja 118
Maíz tradicional 200
Caña mielera 60
Tomate 15
Arverja 27
Plátano 7
Cítricos 5
Yuca 50
Café 25
Papa 10
Papaya 8
Arracacha 10
Pepino cohombro 5
Fuente: Autor.

Para un gran total de 540 hectáreas utilizadas en la producción de los cultivos

anteriormente enunciado para semestres A y B del 2000.

CAPITULO II

 DIAGNOSTICO DEL PROYECTO

 ANALISIS DE DEBILIDADES, FORTALEZAS, OPORTUNIDADES Y

AMENAZAS

Tabla 3. Análisis DOFA.

FORTALEZA

 Uso de tecnologías
DEBILIDAD
para obtener
granadilla de
 La fruta requiere de
excelente calidad.
manejo cuidadoso, es
FACTORES
muy susceptible a sufrir
INTERNO Y  climatología
daños en su corteza
EXTERNOS apropiada para el
deteriorando la calidad.
desarrollo óptimo
del cultivo.
 Producto perecedero.
 Bajos costos de
Producción.

OPORTUNIDADES  Uso de BPA en el  Incursionar y

cultivo de granadilla posicionarse en el
 Demanda de los que garantice la mercado con granadilla
consumidores de producción con de buena calidad.
fruta fresca calidad, bajo un
 proceso que asegura
la trazabilidad de la
saludable e fruta.
inocua.
 Aprovechando las  Eliminar Intermediarios
 La demanda de condiciones agro en la comercialización.
granadilla a nivel climatológicas para
nacional e planear un cultivo  Trabajar
internacional es con producción mancomunadamente
creciente. constante, para con entidades de apoyo
satisfacer la al sector, centros de
 La granadilla se demanda. investigación, gobierno
encuentra dentro y la cadena productiva
de las frutas  Desarrollar para el desarrollo de
exóticas alternativas de ventajas competitivas.
promisorias comercialización
exportables. para incursionar en
mercados
extranjeros.

AMENAZAS  Mantener una

estructura de costos
 Precios baja que permitan
variables, de mantener precios
1. Promocionar los usos y
acuerdo a la constantes y
beneficios de la granadilla
oferta y demanda competitivos.
en el mercado local e
de la fruta.
internacional con apoyo de
 Satisfacer el
instituciones relacionadas
 Compite con mercado objetivo
con el sector.
productos ofreciendo volumen,
sustitutos. precio y calidad
2. Realizar seguimiento
constantes.
constante de
 Grandes investigaciones, estudios y
extensiones  Establecer alianzas de la competencia para
cultivadas en estratégicas con estar a la vanguardia de
departamentos productores de la nuevas tecnologías
como el Huila. zona para generar aplicables a la producción.
poder de
  negociación en el
mercado.
 
Fuente: Autor.

 METODOLÓGIA DE LA INVESTIGACIÓN.

2.2.1 Tipo de Estudio.

El tipo de estudio que se empleo para el desarrollo de esta investigación fue Teórico
Practico. La parte que comprende los temas de Estudio de Mercados se trabajo de forma
exploratorio, a través, de estudios de mercado existentes y la información disponible sobre
el proceso de comercialización, así como personas, entidades y empresas de las cuales se
pudo obtener información primaria y secundaria reciente sobre la oferta y demanda de
granadilla a nivel nacional, haciendo el respectivo análisis de la información obtenida; los
demás temas se trabajaron de manera Descriptiva y complementaria con el trabajo
exploratorio.

 Método de Investigación.

El método de investigación usado fue Deductivo porque se partió de la recolección de

información sobre la producción y comercialización de frutas exóticas en Colombia y a lo
largo del desarrollo de la investigación se buscó particularizar sobre la viabilidad para la
producción y comercialización de granadilla orgánica en el municipio de Almeida.

 MUESTRA Y RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Este proyecto tiene como objetivo la siembra de 100 matas de granadilla en una extensión
aproximada de 0.4 hectáreas. Que actualmente están produciendo 60 kilos de producción
quincenal.

Para el logro eficiente de esta etapa del proyecto se realizo un estudio practico del cultivo
de la granadilla con la siembra del cultivo que actualmente se encuentra sembrado en el
municipio de Almeida en la vereda curia vaca abajo, en predio llamado Alto Bello de
propiedad de Miriam Romero. Fue sembrado el 10 de septiembre de 2007. Este cultivo
está siendo atendido por los creadores del proyecto y la asistencia técnica de la UMATA
del municipio de Almeida e ingenieros agrónomos de CORPOCHIVOR. Es una información
veraz y concreta.

 USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GRANADILLA.

El principal uso es consumo en fresco (no procesada), también el refresco y helados de

pulpa de granadilla son exquisitos; el contenido de varias granadillas se licúa a poca
velocidad (para que no se destruyan las semillas), posteriormente se pasa por un colador
grueso que detenga las semillas y se agrega agua y azúcar al gusto. También se prepara
jalea y mermelada, opciones agro industriales que permiten emplear las frutas sanas, con
características de apariencia externa no recomendada para el mercado de consumo en
fresco.

 Es un diurético muy útil para el control de cálculos y malestares del sistema urinario e
intestinal, depura la sangre. Con la cocción de flores, hojas y/o raíces se obtiene una bebida
tranquilizante y relajante para dormir.

 De acuerdo a la comunicación personal de un familiar de personas que padecen diabetes, se

logró conocer que el uso de té de fruta de granadilla ha dado buenos resultados.

 También es útil para casos de fiebre. Se prepara un té a partir de hojas y raíces

 ESTUDIO DE MERCADO

2.5.1 Análisis de la demanda Investigación del Mercado

A continuación se relación en esta tabla la demanda del producto en las plazas regionales
y nacionales teniendo en cuenta un precio promedio.

Tabla 4. Demanda de productos en la plaza de mercado.

No PERIODO PLAZA CANTIDAD/KILOS PRECIO/KILO
1 ENERO BOGOTA 35700 1900
2 FEBRERO BOGOTA 32400 2100
3 MARZO BOGOTA 26200 2500
4 ABRIL BOGOTA 22900 2700
5 MAYO BOGOTA 18500 3300
6 JUNIO BOGOTA 23300 3100
7 JULIO BOGOTA 28200 2900
8 AGOSTO BOGOTA 33700 2400
9 SEPTIEMBRE BOGOTA 30800 2600
10 OCTUBRE BOGOTA 31700 2800
11 NOVIEMBRE BOGOTA 34000 2500
12 DICIEMBRE BOGOTA 29500 2700
PROMEDIO ANUAL 28900 2600
Fuente: Internet plaza de abastos

 Comercializadoras de Internacionales

 CI OCATI LTDA

 CI FRUTIERREZ LTDA

 CI CIDELA LTDA

 CI PROCAMPO LTDA

 CI FRUTIREYES

 CI NOVA

 Almacenes de Cadena

 Cadenalco (LEY. ÉXITO, Pomona)

 Carulla Vivero

 Cafam

 Almacenes SAO (Olímpica)

 Mayoristas de Fruta Corabastos

 Los Reyes de la Granadilla

 Productor y Comercializador de Frutas Pulido

 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Este producto presenta zonas en el país donde se cultiva en gran cantidad, en
departamentos como Cundinamarca, Boyacá, que son los proveedores del mercado
interno e internacional, por lo anterior se busca dar a conocer los principales productores
de granadilla del país que son una fuente de experiencia necesaria para lograr cultivos de
excelente calidad.

 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Son, en general, todas las frutas que son comercializadas en los mismos mercados que la
granadilla especialmente las consideradas exóticas como la uchuva, tomate de árbol,
gulupa, pitahaya y bananito. Los sustitutos directos son las frutas que pertenecen a la
familia pasiflorácea ya que presentan características similares. Por ejemplo: la maracuyá,
la granada, curaba y la gulupa.

 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producirá granadilla con calidad

superior debido a la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que permiten la
obtención de fruta sana y nutritiva. La producción programada garantiza el abastecimiento
constante y permite cumplir los requerimientos del mercado objetivo.

Debilidades del producto Frente a la Competencia. El producto no es conocido por los

clientes debido a que aún no se ha establecido el cultivo, lo que dificulta de cierta manera
el proceso de comercialización al igual que el nivel de producción en el primer año es
relativamente bajo comparado con los años siguientes, así, que la presencia en el
mercado está un poco limitada inicialmente por estos aspectos.

CAPITULO III

 PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

 IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

Con el objeto de implementar el cultivo de la granadilla se hace necesario conocer las

siguientes generalidades.

GRANADILLA: nombre común de una familia de plantas con flor de distribución

principalmente tropical y subtropical. Las flores suelen ser perfectas, por lo general con
cáliz y corola pentámeros. Muchas especies tienen una corona más o menos conspicua de
filamentos que brotan de la garganta del tubo formado por las bases de cáliz y corola. El
fruto es una baya indehiscente o una cápsula, con semillas rodeadas de un endospermo
carnoso. La familia tiene unas 530 especies, casi todas trepadoras, entre las que destacan
las pasionarias o flores de la Pasión; reciben este nombre común porque los estilos de sus
flores se identifican con los clavos de Cristo, el ovario pedunculado con el cáliz y la corona
de filamentos se identifica con la corona de espinas. La pasionaria azul o común tiene
hojas divididas en 5 o 7 lóbulos y flores blanquecinas con una corona azul de filamentos.
Es una especie muy utilizada como planta ornamental por sus atractivas flores. La
granadilla de las Antillas forma un fruto comestible conocido como granadita china y
granadita fructífera; su forma es ovoide, la cáscara es anaranjada cuando está madura y el
interior consiste en un conjunto de semillas envueltas en una pulpa viscosa, transparente y
de sabor agridulce. La llamada flor maravillosa, granadilla real o granadilla gigante es una
planta próxima que crece en Jamaica y América del Sur; se cultiva por sus jugosos frutos
comestibles.

 Contenido Nutricional.
El valor nutritivo del jugo de granadilla en 100 gramos de porción comestible se da en el
cuadro 1.

Tabla 5. Valor nutritivo de la granadilla.

Proteínas (g) 2,4

Grasa (g) 2,8
Fibra dietética (g) 10,9
Magnesio (MG) 29,0
Sodio (MG) 28,0
Potasio (MG) 348,0
Vitamina B6 0,06
Vitamina C (MG) 20,0
Ácido fólico (MG) 20,0
Carbohidrato s (total) 17,3
Cenizas (g) 1,2
Calcio (MG) 10,0
Fósforo (MG) 64,0
Hierro (MG) 0,9
Niacina (MG) 1,6
Energía (Kcal.) 94,0
Fuente: Autor.

 Descripción Botánica

La granadilla es una planta perenne, de hábito trepador (por medio de zarcillos) y de

rápido crecimiento. El tallo es semileñoso en el cuello de la planta, y herbáceo en el resto.
El sistema radical de la granadilla es superficial, así por ejemplo en observaciones
realizadas en una plantación de granadilla en Palo Verde del Guarco, se determinó que
aproximadamente del 50%al 60% de las raíces se localizan a profundidades no superiores
a 35 cm y que más del 60% de las raíces se localizan en un radio de 150 cm alrededor de
la base del cuello de la planta. Este patrón de desarrollo de raíces se da en un suelo
descompactado y con suficiente abono orgánico. La información en mención es muy útil
para evitar el daño mecánico durante el control de malezas y para hacer una adecuada
colocación del fertilizante químico u otros productos.

Las hojas de la granadilla son de forma acorazonada, verde intensas, alternas y con
nervaduras bien definidas en el envés. Su tamaño es de l0 a 25 cm de largo con un ancho
de l0 a 15 cm. Las flores tienen las siguientes características:

 Son de color violeta.

 El pedúnculo mide 4 cm, se encuentran en pares.

 La maduración de las flores de cada par tiene una pequeña diferencia de edad.

Aspecto que favorece constantemente ingreso de polinizadores, que son atraídos por la
segregación periódica de néctar, a romas atrayentes y polen. La apertura de la flor se
inicia entre 1: 30 y dos de la mañana, alcanza la apertura total a las cuatro de la mañana
del mismo día y a partir de las 14.00 horas se inicia el proceso de cierre de la flor, haya
sido o no polinizada. La granadilla es de polinización cruzada, o sea la fecundación
depende de los

Polinizadores, por lo tanto se debe tener en consideración varios aspectos para obtener
una buena polinización:

Tener cuidado en la selección y uso de insecticidas, de lo contrario se puede reducir

considerablemente la afluencia de chiquizás ( Trigona ), que son los principales
polinizadores o de abejas (Apis melífera,) que también son polinizadoras, sobre todo en la
granadilla criolla por el pequeño tamaño de la flor, u otros insectos y colibríes que
intervienen en la polinización, l0 a 20 chiquizás por hectárea ,aseguran una buena
producción, si es necesario, el productor(a) puede colaborar en la polinización de la
granadilla Si la población de insectos polinizadores es insuficiente, es probable que se
pierdan muchas flores por falta de intercambio de polen, entonces el productor o
productora puede intervenir en la polinización siguiendo las instrucciones del siguiente
diagrama

 Etapas de Floración

Tabla 6. Etapas de Floración

Un día antes de que se abran las flores, se escogen botones de las mejores
plantas, en una cantidad suficiente
Se introduce una pequeña bolsa de cedazo, plástico o marquiset en las flores
escogidas.
Antes de las 6,00 a. m. de! siguiente día, una vez abiertas las flores protegidas
el día anterior, con cuidado se les corta las anteras y se depositan en una
bolsa de papel
Con un pincel o pluma, se distribuye el polen recolectado sobre los estigmas
de las flores abiertas ese mismo día. Hacerlo entre varias personas, para evitar
el deterioro de! polen
El proceso se puede repetir las veces que se considere necesario
Fuente: ICA 2003

Se recomienda hacer la polinización manual cuando se den las siguientes condiciones:

Nubosidad y clima frío; pocos polinizadores y. se desea reproducir materiales con

características deseables, como:

Buen tamaño, forma cilíndrica o elipsoidal, color uniforme, y/o buen número de frutas por
planta En el cuadro 2 se muestran las diferentes etapas de desarrollo floral, desde la
aparición del botón floral hasta que la fruta 'alcanza la madurez

Tabla 7. Duración de las etapas desde la aparición del botón floral hasta la madurez de la
fruta.

ETAPA DÍAS
De botón floral a cartucho 20
De cartucho a flor abierta 1
De flor abierta a flor fecundada 1
De flor fecundada a fruto maduro 70-80
Fuente: ICA. 2003

El fruto de granadilla es una baya, ovoide o elipsoidal, con un pedúnculo de 6 a 8 cm. de

largo. La granadilla tipo colombiana es ovoide, de cáscara gruesa y quebradiza, mientras
que la criolla es elipsoidal delgada y flexible. En este fruto, cerca del 50% es cáscara, el
resto forma la parte comestible que incluye, el arilo, semilla y jugo.

 El jugo es aproximadamente el 60% de la parte que se consume en estado fresco.

 La fruta tiene cerca de 200 semillas, de color negro y acorazonadas de unos 5 a 6 Mm. de
largo.

 Cada semilla está dentro de un envoltorio transparente, que se llama arilo, que contiene la
parte jugosa y comestible, o sea la pulpa, la cual es muy sabrosa

 Requerimientos Agroclimatológicos

El siguiente cuadro contiene las principales condiciones agro-climatológicas que requiere

la granadilla para obtener un desarrollo satisfactorio.

Tabla 8. Condiciones agro climatológicas que requiere la granadilla.

Factor Rango
Altura 1.500 a 2000 msnm
Temperatura 16-24 °C
Humedad relativa 75-85%
Precipitación Mínima
1.500 rnrn
anual
Vientos Moderados
Horas Luz 5- 7 diarias
Franco-arenosos bien drenados,

Suelos buena aireación y alto contenido

De materia orgánica.
Ph 5,5 - 6,5
Fuente: ICA 2003.

 Tipo de Reproducción

Con la reproducción sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor

longevidad, es decir más años de vida en producción. Sin embargo, a raíz de que la
polinización de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el material
reproducido, se obtienen plantas con características no deseadas que es necesario
eliminar.

En caso de que se desee obtener semilla de plantas que reúnen particularidades muy
deseadas en las frutas, se procede a la polinización manual entre las flores de las plantas
seleccionadas, proceso descrito en líneas anteriores. La siguiente frecuencia presenta la
metodología de reproducción sexual:

 Recolectar frutas de varias plantas: plantas robustas, sanas y muy productivas frutas de la
variedad deseada frutas 100% maduras.

 Seleccionar: semillas más grandes color negro bien definido.

 Colocarlas en recipientes con agua de 3 a 5 días Agitarlas de 2 a 3 veces por día.

 Lavarlas hasta eliminar arilo y pulpa.

 Sumergir las semillas por 10 min. o en una solución de 1 g de Carboxin y Captan en 2 litros
de agua.

 Colocarlas en capas delgadas en un lugar ventilado y a la sombra sobre un papel servilleta o

periódico humedecido.

 Guardarlas en frascos de vidrio o plástico con una pequeña cantidad de carbonato de calcio
en el fondo. No almacenar por más de tres meses.

 Semillero.

El periodo que va desde la siembra hasta el transplante al campo definitivo necesita que
transcurra en un lugar con las siguientes condiciones:

 Cercano al lugar de siembra, para reducir el maltrato de las plántulas.

 Durante el transporte, que tenga fuente de agua, antes de que germinen las semillas se
protegen las bolsas del vivero con zarán para evitar daño de aves y radiación directa.

 Construir un enramado (techo) a una altura que facilite el ingreso conforme crecen las
plantas se reduce paulatinamente la sombra y protegido del acceso de animales.

 Además, el vivero de granadilla debe ser supervisado con frecuencia y brindarle los
cuidados necesarios.

 El 70% del éxito en una plantación de granadilla depende de la generación de buenas

plantas en el vivero.

 La primera etapa del proceso productivo de la granadilla, va desde la germinación hasta el

trasplante al campo definitivo.

 Entre los requerimientos fundamentales está la selección y mezcla de los materiales con que
se llenan las bolsas.

Para asegurar un buen desarrollo del sistema radicular, se recomienda usar bolsas negras
de polietileno con una apertura de 25 cm de diámetro por 27,5 cm. de altura. Se colocan
en grupos de 1,0 a 1,20 metros de ancho por el largo que se crea necesario, dependiendo
de la cantidad de bolsas. Para que las raíces no se fijen al suelo, se extiende un plástico
sobre el suelo y encima se ordenan las bolsas.

En forma intercalada, a la mitad de las bolsas con sustrato se le colocan dos semillas,
separadas 5 cm y a una profundidad de 1,5 cm y a la otra mitad de bolsas se le siembra
sólo una semilla. Si en algunas bolsas no germinen las semillas, se toman plántulas de las
bolsas que contiene dos plántulas. Este transplante se realiza cuando tienen una altura no
mayor a 10 cm. La germinación se inicia entre los 22 y 30 días y están listas para el
transplante, aproximadamente, a los 2,5 meses, cuando su tamaño está entre 15 y 20 cm
de altura.

 Fertilización del semillero

Es conveniente emplear cualquiera de las fórmulas completas altas en fósforo (10- 30-10 o
12-24-12), pero para asegurarle a las nuevas plántulas un buen desarrollo del sistema
radical se recomienda la fertilización foliar con fórmulas completas altas en fósforo. Aplicar
el fertilizante químico con bastante cuidado y hasta que las plántulas hayan alcanzado1 0
cm de altura, aproximadamente a los 45 días de la germinación.

 Establecimiento y Manejo de Plantación.

 Siembra

Cuando las plantas alcanzan una altura de 25 a 30 cm, a los 90 días de estar en los
semilleros pasa al establecimiento en el terreno para los cual se necesita hacer uno
huecos de 40 x 40 x 40 los cuales se encalan y se le agrega unos 3 kilos de abono
orgánico para sembrar los colinos de granadilla.

Estos se siembran a una distancia de mata y surco de cinco o seis metros según el
manejo, para las quinientas matas se van 13500 m2 una hectárea y 1/3.

 Posteado y anclaje

La barbacoa es el soporte más importante en el desarrollo y producción del cultivo de

granadilla .También está la espaldera sin embargo tiene el inconveniente de que se
aprovecha menos área productiva, con la consiguiente reducción en el volumen de
producción. En el sistema de barbacoa se recomienda colocar postes a tres metros en
cuadro, para una hectáreas e necesitan1 089 postes enterrados por lo menos a 45
centímetros y con una altura sobre el nivel del suelo entre 2,00 y 2,20 m, condición que
facilita el manejo de la plantación, además de que favorece la aireación, más luminosidad
y por ende reduce la incidencia de plagas de origen fungoso, principalmente. Los postes
del marco, es decir los de las orillas, tienen que ser los más fuertes, para que soporten las
anclas. De igual condición deben ser los postes que se colocan en forma de cruz en el
centro de la plantación

 Construcción del emparrado

Por soportar el mayor peso, los postes de las orillas o del marco y los que forman la cruz
en el centro de la plantación deben ser lo más fuertes y se unen con alambre de púa de
buen calibre. A la vez, se evita que la fuerza de los zarcillos de la planta de granadilla una
los otros alambres de la barbacoa. Cada nueve metros, en cuadro, se teje la barbacoa con
alambre N° 12. Posteriormente, se procede a tejer con alambre N ° 16 formando
rectángulos entre 30 y 35 cm. de ancho por 50 a 60 cm. de largo .El cable de teléfono de
desecho es excelente para tal fin. Se debe de asegurar que haya una buena tensión en
todos los alambres, conforme se construye el tejido. Además, las anclas (templetes),
deben estar a una profundidad de por lo menos un metro, de lo contrario la barbacoa no
soporta la carga de biomasa y puede colapsar.

 Desyerbe y Manejo de la Planta.

Este proceso se realiza continuamente se recomienda cada 2 meses y están compuestos
por:

 Desyerbada esta se realiza 4 veces al año de forma manual alrededor de la planta a unos 2
metros de diámetro, esto para evitar el corte de la raíz que puede ocasionar enfermedades
que deterioran la planta. El resto del cultivo se pude guadañar para mantener el cultivo bien
ordenado.

 La deschuponada, se realiza cada 20 días para quitarle los bejucos que no producen pero si
le quitan nutrientes a las flores y frutos. Es necesario realizarlo con una tijera desinfectada
con cloros para evitar la formación de enfermedades.

 La planta es indispensable dejarle un tallo central desde su inicio para asegurar la calidad de
la planta.

 Sistema de Fertilización

En el desarrollo del proyecto de la granadilla se utilizan don clases de fertilización una con
la utilización de abonos orgánicos, y una parte complementos nutricionales y químicos

 Fertilización Orgánica

Esta se aplica en las diferentes etapas del cultivo:

 Siembra: en esta etapa es necesario aplicar 3000 gramos de abono orgánico (humus o
bocache) por cada planta.

 Después es indispensable agregar 3000 gramos de abono orgánico cada 4 meses para
mantener el rendimiento y crecimiento de las plantas.

 Fertilización con Complementos Nutricionales y Químicos

Esto se realiza principalmente durante la producción (floración y cosecha):

Para este proceso es aconsejable realizarlo de forma directa a cada planta con una
cantidad de 100 gramos cada 45 días. Los principales nutrientes utilizados en este proceso
son:

 Complementos nutricionales como el boro, potasio, fósforo y calcio en pequeñas cantidades

que no superan los 1000 gramos por aplicación.

 Los agroquímicos utilizados son 10-30-10. nutriffi, y urea.

 Plagas

Las plagas que se presentan en éste cultivo son:

 Tierreros (Agrotis ipsilon).

Las larvas atacan las raíces y producen pudriciones. El control se puede hacer con buen
manejo de riegos, aplicación de control biológico con hongos entomopatógenos
como Bauveria sp.
  Chizas (Ancognata scarabeoides)

Las larvas atacan las raíces y producen pudriciones. El control se puede hacer con buen
manejo de riegos, aplicación de control biológico con hongos entomopatógenos
como Bauveria.

 Las babosas (Deroceras reticulatum. Millar).

Atacan raíces y hojas, pueden producir pudriciones. El control se puede realizar con
levaduras disueltas en cerveza, con aplicaciones de ceniza de madera alrededor de las
plantas o con cal.

 Arañita roja (Tetranichus sp)

Afecta el follaje es posible secarlo. Control biológico ver el de los cítricos.

 Lorito verde (Empoasca sp)

Estos insectos producen virosis al chupar la savia. El control puede hacer con
controladores biológicos, Cycloneda sanguínea.

 Gusano de las hojas

(Agraulis Juno).Las larvas se alimentan de las hojas. El control se puede hacer con
insectos depredadores y con hongos entomopatógenos. Las plagas se encuentran
presentes en diferentes géneros y especies dependiendo del desequilibrio biológico que se
presente en cada zona.

 Enfermedades

 Antracnosis (Colletotrichum sp.)

Este hongo ataca las hojas, tallos y frutos en forma de manchas concéntricas, oscuras y se
necrosamientos, que afectan la caída de hojas y frutos. El control se puede hacer
manejando podas, buena aireación al follaje. Aplicaciones de fungicidas con cobre.

 Fusarium sp.

El hongo ataca a las raíces, presentando pudriciones y muerte de la planta. Para el control
es conveniente hacer buenos drenajes, arrancar y quemar las plantas enfermas.

 Agalla de la corona (Agrobacterium tumefaciens)

Afecta las raíces en forma de agallas que afectan la toma de nutrientes por el daño de los
tejidos conductores. Para el control se deben erradicar las plantas afectadas. Y realizar
aplicaciones de fertilizantes y cal.

 Nematodos (Meloydogine sp.)

Producen deformaciones en las raíces y en la corona del tallo, las plantas disminuyen su
crecimiento y llegan a secarse. El control se puede realizar con plantas alelopáticas como
el diente de león y la caléndula.

 Roña (Cladosporium sp).
Se presenta por manchas irregulares de color gris claro, después se rompen los tejidos del
tallo y se forman estructuras corchosas que afectan el desarrollo de las planta. Atacan los
frutos cuando el ataque es severo por tanto demeritan las calidad de los frutos. Para el
control se deben erradicar esas plantas. Para evitar enfermedades es importante dar
manejo nutricional al cultivo y sembrar plantas sanas.

 Uso

La fruta se usa en fresco para sorbetes, esponjados, jugos. El jugo fresco hecho con las
hojas y preparado con agua endulzada es un febrífugo eficaz en las fiebres remitentes,
biliosas y en la tifoidea. El jugo de los cogollos es vermífugo, lo mismo que el fruto tierno
tomado en ayunas. La infusión de las flores tomada tres veces al día se dice que cura la
epilepsia. El principio activo en todos estos usos es la pasiflorita, alcaloide muy empleado
en la preparación de tónicos para los nervios

 Cosecha de la Granadilla

La granadilla inicia su sistema de producción a los 12 meses con un nivel de producción

bajo por que los tallos y plantas no están los suficientemente desarrollado para un nivel de
producción alto. Por ello la granadilla en la segunda cosecha su nivel de producción se
duplica. Es claro en la primera cosecha hay una producción de 5500 Kg. Y en la segunda
puede alcanzar una producción de 10.000 Kg. La producción también depende de la altura
ya que la propicia de este cultivo esta entre los 1500-2400 m.s.n.m. Sobre los 1900 metros
hacia arriba el nivel de producción es más alto.

 COMERCIALIZACION DE LA GRANADILLA

Para realizar el sistema de comercialización es necesario conocer los elementos

indispensables para el logro satisfactorio de esta etapa.

3.2.1 Cosecha

 Recolección, esta debe hacerse cada ocho días según los requerimientos del cliente. Para
esto debe seguirse estándares de calidad establecidos por las empresas o intermediarios.

 Presentación, esta se puede dar de diferentes maneras; en canastillas en caja de cartón y al

menudeo según las especificaciones del comprador.

 Empaque de la granadilla.  El empaque más utilizado es la caja tipo manzanera la cual

tiene una capacidad promedio de 115 granadillas y alcanza un peso neto de 13 Kg.,
considerando un peso promedio por granadilla de 113g. La caja granadillera de 30 x 28 x
50cm, con una capacidad de 10 a 12 Kg. (Saldarriaga, 1998), aunque menos utilizada,
ofrece mejores condiciones para la conservación del fruto. Algunos productores utilizan
cajas de madera. Otros tipos de empaques son canastillas modulares de 60 x 40 x 25 cm.,
con una capacidad de 13 Kg.; y las enterizas con interior liso de 53 x 36 x 34,5cm, con
capacidad entre 13 y 15 Kg. (ver anexo 10). En el fondo de las cajas se coloca un tendido de
papel, igualmente entre tendido de granadilla (Castro, 2001).

 Almacenamiento y Transporte.  El almacenamiento de la fruta inicia en la finca, donde

generalmente permanece un día después de la cosecha (Saldarriaga, 1998). La cáscara de la
granadilla dado que posee una corteza dura, se conserva en perfectas condiciones durante
periodos relativamente largos (Sandoval, 1985). Se recomienda no exceder el
almacenamiento más de 30 días a una temperatura de 6 a 7Cº y una humedad relativa de
90%.
 Canales de Distribución

Con base en el estudio de mercados dirigido a compradores de granadilla, en la ciudad de

Bogotá a Comercializadores Internacionales, Almacenes de Cadena y Mayoristas de
Corabastos se estableció que el mercado de granadilla es un mercado regido por la oferta
y demanda de la fruta y sus precios fluctúan de forma similar. Además, se concluyó que el
mercado objetivo (comercializadoras Internacionales, Almacenes de Cadena
Especializados y mayoristas de Corabastos) realizan compras semanales o diarias de
Granadilla; los departamentos que más proveen la fruta son en su orden: Huila,
Cundinamarca, Valle y Boyacá, debido a la disponibilidad, cumplimiento y calidad que
ofrecen productores de estos departamentos a sus clientes; los comercializadores reciben
la fruta clasificada de acuerdo a la norma técnica colombiana NTC 4101, el productor es el
encargado de entregar la fruta al cliente en sus bodegas; la calidad también se evalúa por
la presentación de la granadilla (apariencia física y tamaño), y es factor decisivo para
ingresar al mercado.

 Distribución, esta varia por la forma de negociación si es entregada en el cultivo o en la

empresa comercializadora. Principalmente en esta región es vendida en el cultivo a
intermediarios que llevan este producto a las capitales de departamento y país (Tunja
Bogota). Los medios utilizados en la región no cumplen especificaciones de refrigeración
exigidas y son llevados en camiones de carga hasta las plazas mayoristas y supermercados.

 Canales de distribución, el canal mas utilizado es el terrestre en camión o campero. Las

rutas de distribución se realizan de acuerdo a cada tipo de cliente:

 finca hasta consumidores locales

 finca hasta consumidores regionales

 finca hasta consumidores nacionales

 finca hasta consumidores internacionales

 Principales compradores, en el Valle de Tenza los principales compradores son las

cooperativas e intermediarios de las plazas de Guateque, Garagoa, La Capilla y Sutatenza, y
las plazas mayoristas de abastos y plaza de Tunja.

 Para la zona de influencia del proyecto, la principal cooperativa es COAGROALMEIDA

y su Gerente ALBERTO SANCHEZ.

 Exportaciones, la realizan empresas localizadas en Bogota y el Valle del cauca y el Eje

cafetero, que exigen calidad y requerimientos específicos.

3.2.3 Principales Clientes del Producto

Los clientes de este proyecto se describen de forma detallada de acuerdo a las siguientes
especificaciones:

 Locales, son los ubicados dentro del municipio o que hacen sus negocios dentro del mismo.

 Regionales, son los clientes de las plazas de los municipios aledaños y de cabecera de
provincia Guateque y Garagoa principalmente.
  Plazas mayoristas, de Tunja y Bogotá. (abastos, supermercados, almacenes de cadena de
estas ciudades)

 Mercados internacionales, estos mercados se pueden acceder al vender los productos a

empresarios que realizan estas exportaciones hacia Europa y Estados Unidos.

Tabla 9. Mercado Objetivo

Comercializadoras Almacenes de Cadena y Mercados regionales

Internacionales Mayoristas y locales
Carulla Vivero:154 puntos de
CI Frutierrez Ltda. Plaza Garagoa
venta
CI Nova Cafam: 25 puntos de venta. Plaza Guateque
Cadenalco: 42 puntos de
CI Ocati Ltda Plaza Tenza
venta.
Almacenes SAO: 28 puntos
CI Cidela Ltda Plaza Almeida
de venta.
CI Frutireyes Los Reyes de la granadilla
Productor y Comercializador
CI Procampo Ltda
de Frutas Pulido.
Fuente: COOPERATIVA DE ALMEIDA

Para disminuir los intermediarios en el proceso de comercialización de granadilla, se

realizara la venta directa a Empresas Comercializadoras Mayoristas de Granadilla
ubicados en la ciudad de Bogotá, Tunja y plazas regionales y locales, debido a la magnitud
de este mercado y a los mayores beneficios económicos que obtiene el proyecto
productivo; además, este mercado requiere granadilla de calidad cultivada bajo el uso de
BPA que permitan satisfacer la demanda creciente de clientes nacionales e internacionales
por alimentos sanos y saludables

 SISTEMA DE CALIDAD

Para asegurar entregar un producto que cumpla especificaciones de calidad ese

indispensable realizar u trabajo continuo desde el momento de la siembra hasta el final de
la planta. Aplicando los nutrientes, y los controles de plagas y enfermedades que
garanticen el desarrollo normal del cultivo.

NORMAS ISO 9000 Y 14000. Normas que regulan la calidad de los bienes o de los
servicios que venden u ofrecen las empresas, así como los aspectos ambientales
implicados en la producción de los mismos. Tanto el comercio como la industria tienden a
adoptar normas de producción y comercialización uniformes para todos los países, es
decir, tienden a la normalización. Ésta no sólo se traduce en leyes que regulan la
producción de bienes o servicios sino que su influencia tiende a dar estabilidad a la
economía, ahorrar gastos, evitar el desempleo y garantizar el funcionamiento rentable de
las empresas. Para las frutas se utilizan las siguientes:

 Desde el 1 de enero de 2004 todas las frutas y hortalizas que pretendan ingresar al mercado
de la Comunidad Económica Europea deberán estar certificadas por el protocolo
EUREPGAP, de Buenas Prácticas Agrícolas.

 La entrada a los EEUU de productos frescos es manejada por APHIS, mientras que los
productos procesados los maneja el Food and Drug Administración, FDA. Algunos
 ejemplos de productos procesados incluyen los jugos, pulpas extractadas de frutas, y la
pulpa congelada.

 CONTRATACIÓN DE LOS EMPLEADOS

Este cultivo no necesita demasiada obra de mano por su resistencia a enfermedades, y su

facilidad de manejo. Por ello la forma de contrato es con el sistema de jornales que no
superan los 5 a la semana que en la actualidad es de 16.563 pesos cada uno. Si se
requiere mas mano de obra se contrata de acuerdo a las normas de seguridad social y el
código labora para los trabajadores dando una estabilidad laboral.

 Elementos de Protección Personal utilizado

Las EPP mas utilizados son los guantes de tela, gorras de Jean, botas y óbrelo
impermeable para fumigar con careta.

 Seguridad Social

En el municipio de Almeida, todos los habitantes cuentan con un sistema de salud. Con el
régimen subsidiado de salud. Y el régimen contributivo.

CAPITULO IV

 PLAN DE MARKETING

 MARKETING

Identificamos que el Marketing, es un conjunto de técnicas utilizadas para la

comercialización y distribución de un producto entre los diferentes consumidores. El
productor debe intentar diseñar y producir bienes de consumo que satisfagan las
necesidades del consumidor. Con el fin de descubrir cuáles son éstas se utilizan los
conocimientos del marketing. Al principio se limitaba a intentar vender un producto que ya
estaba fabricado, es decir, la actividad de mercadotecnia era posterior a la producción del
bien y sólo pretendía fomentar las ventas de un producto final. Ahora, el marketing tiene
muchas más funciones que han de cumplirse antes de iniciarse el proceso de producción;
entre éstas, cabe destacar la investigación de mercados y el diseño, desarrollo y prueba
del producto final. Busca posicionar nuestra granadilla en los mejores mercados, utilizando
las herramientas del marketing.

4.2 MISION

Dar a conocer como se produce y comercializa la granadilla con excelentes estándares de

calidad, posicionándola en los mercados regionales y nacionales, utilizando técnicas de
producción limpia, generando empleo haciendo participe a los consumidores, con el
propósito de tener clientes satisfechos.

4.3 VISION

Posicionarnos en el mercado nacional como la mejor alternativa de producción limpia, para

así obtener la mayor aceptación del producto ante el consumidor.

4.4 OBJETIVO
Mostrar calidad, producción limpia y bajo precio del producto revolucionando la agricultura
tradicional, impulsando nuevas alternativas nutricionales para las comunidades.

4.5 DISEÑO DEL PRODUCTO

Para poder desarrollar una con ciertas posibilidades de éxito comercial, el plan de

marketing se basa en una investigación para analizar el comportamiento de los
consumidores. El cambio de las costumbres y del estilo de vida tiene una influencia directa
sobre las ventas de los productos. Y por ello el diseño promocional de nuestro producto es:

4.6. PRECIO DEL PRODUCTO

Las dos determinantes principales del precio son los costos de producción y la

competencia. No resulta rentable vender un producto a un precio inferior a los costos de
producción, pero es imposible hacerlo a un precio superior al de los bienes similares. No
obstante, existen muchos otros factores que determinan el precio final. La política de la
empresa puede exigir que se venda a un precio que minimiza los beneficios en las nuevas
líneas de productos, o se puede bajar mediante descuentos para vender mayor cantidad.

El valor publicitario de nuestro producto se establece de acuerdo al nivel de ventas de

cada año y debe alcanzar desde el 10 al 25% de las utilidades de cada ejercicio contable.

4.7. PROMOCIÓN DE PRODUCTO

Para ingresar al mercado se realizarán visitas de inserción y promoción de la fruta al

mercado objetivo dos meses antes de la primera cosecha presentando a los posibles
clientes una propuesta comercial y una muestra de granadilla al igual que se dará a
conocer la oferta disponible de la fruta. Una vez se concrete el pedido (vía telefónica o
correo electrónico) la persona que realizó la visita comercial autorizará el despacho del
pedido desde la unidad productora hacia la ciudad de Bogotá, y demás clientes
potenciales.

La publicidad, la venta directa y la promoción de ventas son los principales métodos

utilizados para fomentar la venta de nuestro producto.

El principal objetivo de la publicidad consiste en dar a conocer el producto y convencer a

los consumidores para que lo compren incluso antes de haberlo visto o probado.

En este caso la promoción del producto se realizara utilizando la herramienta de relaciones

públicas y publicidad utilizando medios escritos como tarjetas y volantes

 Relaciones públicas.

Este se realizara con una reunión donde se invita a compradores y proveedores de nuestro
proyecto para dar a conocer nuestro procedimientos y formas de producir el producto
(granadilla), brindando un almuerzo campestre con un brindes que genere confianza y
aumente la fidelidad de nuestros actores principales los clientes.

Los medios publicitarios serán almanaques de bolsillo, cuñas de radio y volantes que den
a conocer nuestro producto a supermercados y plazas, locales regionales y nacionales.

4.8. COSTOS DE PROMOCIÓN

Tabla 10. Costo de Promoción.

No DETALLE COSTO/U $ CANTIDAD TOTAL
RELACIONES
1 10.000 50 500.000
PUBLICAS
2 Almanaques de bolsillo 200 1500 300.000
3 Volantes 50 2000 100.000
4 Cuñas de radio 125 2000 250.000
1.120.000
Fuente El Autor.

4.9. ESTRATEGIAS DE PRECIO

El mercado de la granadilla presenta características especiales en cuanto a precios, pues

son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; "es así
como teniendo precios históricos del SIPSA (2002-2007) y de la competencia más
representativa (2007) de la región es posible determinar los siguientes precios promedio
para penetrar en el mercado objetivo; Calidad extra $ 2.600Kg., Calidad Primera $2.200
Kg., Calidad Segunda $1.500 Kg."

En el mercado mayorista de granadilla las comercializadoras internacionales y los

Almacenes de cadena acostumbran a pagar a sus proveedores a crédito con plazos de
hasta 30 días tiempo en el cual consignan el valor total de la mercancía al proveedor. En la
central de Corabastos el pago al proveedor se realiza de contado.

Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y

cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de
confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es
posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas
transacciones.

4.10. APOYO PROFESIONAL Y EVALUACIÓN

Este se puede adquirir a medida que el proyecto comience a expandir y crecer como una
alternativa de fortalecimiento del marketing del producto. Fueron encuestadas las
empresas comercializadoras de granadilla en la ciudad de Bogotá y sus alrededores.
Obteniendo un excelente resultado de logrando un 95% de aceptación, de adquirir la
granadilla y un 5% se comprometen a impulsar este mercado

La evaluación se estará realizando en forma cualitativa y cuantitativa midiendo el riesgo de

la inversión versus la producción a medida que los rendimientos financieras y el desarrollo
social y económico alcancen los objetivos del proyecto.

CAPITULO V.

 ANALISIS LEGAL Y SOCIAL

5.1 ASPECTOS LEGALES

Las formas de organización legal de las empresas cada país las tiene bien definidas, y
cada región, tiene establecidas normas tributarias, laborales, administrativas, contables, de
fiscalización y control, las cuales afectan de distinto grado las diferentes formas de
organización legal de las empresas.

5.1.1 Tipo de sociedad.

La empresa unipersonal es una persona jurídica mediante la cual una persona natural o
jurídica (comerciante), que en este caso se denomina empresario, destina parte de sus
activos para la realización de una o varias actividades mercantiles.

La empresa será de carácter privado y se constituirá como unipersonal por lo tanto

presenta las siguientes características:

 La persona.

La empresa unipersonal puede ser constituida por una persona natural o jurídica que
reúne las cualidades requeridas para mecer el comercio, en otras palabras, por personas
que se dediquen profesionalmente a actividades mercantiles como las que, a manera de
ejemplo, la misma ley comercial ha consagrado en el artículo 20 del estatuto comercial.

 El patrimonio.

El empresario divide su patrimonio y destina una parte de él para construir la empresa

unipersonal, de tal suerte que la empresa, en últimas, viene a tener su propio patrimonio y
sus propios activos pasivos, los cuales utilizará para la realización de una o varias
actividades de carácter mercantil. Resulta, pues, de lo anterior que los bienes utilizados
para desarrollar el objeto de explotación serán de la empresa, y serán del empresario los
derechos que le correspondan en ella, además de las utilidades que arroje el ejercicio final.

Como ocurre con las sociedades de responsabilidad limitada, el capital en la empresa

unipersonal, que conformará su patrimonio, se encuentra representado en cuotas de
capital, debe estar cancelado totalmente al momento de su constitución, toda vez que la
responsabilidad de la empresa y la garantía, por decirlo de alguna manera, de los terceros,
se limita a dicho monto. En la empresa unipersonal el empresario puede aumentar el
capital de la empresa mediante la aportación de nuevos bienes con posterioridad a la
época de su constitución; cuando ello ocurra, deberá dejarse constancia a través de un
documento escrito pero, si el aumento involucra un inmueble, deberá hacerse a través de
la escritura pública. En cuanto a la disminución del capital se debe tener en cuenta que la
Superintendencia de Sociedades lo utilizará siempre y cuando se pruebe que la sociedad
no tiene pasivo externo, o que una vez hecha la disminución, los activos sociales
representarán no menos del doble del pasivo externo o que los acreedores de la empresa
aceptan de manera expresa y mediante escrito la disminución sin tener en cuenta cuál es
el monto de los activos de la empresa. No obstante lo anterior, en el evento en que exista
pasivo externo que tenga su origen en prestaciones sociales se requerirá, además de lo
anterior, que el funcionario del trabajo lo apruebe.

 Responsabilidad del empresario.

La característica más sobresaliente y sin lugar a dudas la más importante de la empresa

unipersonal es la limitación de la responsabilidad del empresario, en virtud de lo dispuesto
por el articulo 80 de la Ley 222 de 1995, en donde la asimila para esos efectos a la
sociedad de responsabilidad limitada; esta responsabilidad se circunscriba los bienes que
hayan conformado su aporte y los cuales se constituyen en garantía tangible para los
acreedores de la empresa, es por esta razón que al momento de la constitución de la
empresa debe estar claramente identificado, determinado y valorado el correspondiente
aporte.

 Personalidad jurídica.

Como ya lo hemos manifestado, al igual que la sociedades comerciales, la empresa

unipersonal requiere de una solemnidad para adquirir la personalidad jurídica, se trata
entonces de un documento escrito que puede ser privado o público, el cual debe contener
sus estatutos; dicho documento debe ser inscrito en la cámara de comercio del domicilio
principal de la empresa y a partir de ese acontecimiento nace a la vida jurídica de
conformidad con el inciso segundo del artículo 71 de la Ley 222 de 1995.

 Objeto de explotación.

En cuanto al objeto de explotación de la empresa unipersonal es preciso indicar que tiene

una particularidad bien interesante frente al objeto de explotación de las sociedades
comerciales: se trata de que en el numeral 5 del artículo 72 de la Ley 222 de 1995 el
legislador ha ordenado que se incluya, en el documento de formación de la empresa , una
enunciación clara y completa de las actividades principales que desarrollará, y agrega que
lo anterior no será necesario cuando se indique que la empresa podrá dedicarse a realizar
cualquier acto lícito de comercio, en otras palabras se permite, a diferencia de lo que
ocurre en la normativa societaria, que le objeto de la empresa unipersonal pueda ser
indeterminado.

 Nombre comercial.

La empresa unipersonal podrá tener como nombre comercial y, por ende, se puede dar a
conocer al público a través de una denominación social o de una razón social, pero
siempre acompañada de la expresión “empresa unipersonal” o de la sigla “EU.”; de no
consagrarse lo anterior en su nombre comercial, el empresario responderá ilimitadamente
ante terceros por las operaciones realizadas de la empresa.

 Duración y transformación de la empresa.

En cuanto a lo primero se debe indicar que la duración, por regla general, debe estar
determinada en el documento de constitución, no obstante, puede pactarse un término
indefinido. No sobra recordar que cuando se ha estipulado un término de duración, una
vez cumplido este, sin que se haya renovado, la empresa se encontrará inmersa en una
causal de disolución.

 Administración y cesión de cuotas.

La Ley 222 de 1995 determina la cesión de cuotas por parte del titular de la empresa,
operación que se perfecciona mediante documento privado que deberá inscribirse en el
registro mercantil para que produzca efectos entre los contratantes y frente a terceros. En
este caso, las cámaras de comercio sólo podrán efectuar la inscripción cuando el
documento sea otorgado por el cedente, el cesionario y el representante legal reconocido
ante notario o juez o presentado personalmente ante el secretario de la cámara

 Utilidades.

Las utilidades de la empresa unipersonal, como en las sociedades civiles o comerciales,

deben estar debidamente justificadas en estados financieros elaborados de acuerdo con
los principios de contabilidad generalmente aceptados y dictaminados por un contador
publico independiente de tal suerte que la misma ley establece que le queda
absolutamente prohibido a todo empresario, ya sea indirectamente o por interpuesta
persona, retirar para un tercero o para si mismo los bienes que ha aportado a la empresa ;
esto es apenas lógico porque, una vez hecho el correspondiente aporte, los bienes pasan
hacer de la empresa y el empresario, en consecuencia pierde la titularidad sobre ellos; lo
que si puede retirar el empresario son las utilidades pero siempre y cuando, como ya lo
hemos dicho, se encuentran debidamente justificadas, tal y como lo consagra el inciso
primero del articulo 75 de la ley 222 de 1995.
  Terminación de la empresa.

La empresa unipersonal puede terminar por las causales previstas en el artículo 90 de la

Ley 222 de 1995 las cuales en general son:

 Por la voluntad del titular de la empresa.

 Por vencimiento del termino previsto, si lo hubiere.

 Por muerte del empresario cuando se haya estipulado expresamente en el documento de la

sociedad.

 Acto de constitución o a través de una reforma estatutaria.

 Por la imposibilidad de desarrollar la actividad prevista como objeto de explotación.

 Por orden de autoridad competente.

 Cuando las perdidas reduzcan el patrimonio de la empresa en más del cincuenta por ciento
(50%).

 Por la inclinación del trámite de la liquidación obligatoria, la cual se realizará por el

procedimiento fijado por la ley para las sociedades de responsabilidad limitada y en donde
los acreedores podrán perseguir únicamente el monto que se encuentra inscrito en el
documento de creación de la empresa, y en los documentos por los cuales se aumento el
capital, y no sobre los demás bienes del empresario, por cuanto su responsabilidad se limita
al monto del capital de la empresa; por último, la empresa también podrá disolverse por las
causales especiales que se indiquen en los correspondientes estatutos.

Cuando la causal de disolución es la que corresponde al tiempo de duración, una vez que
este se haya cumplido sin que se haya renovado, la disolución se produce de pleno
derecho sin que se requiera de alguna formalidad especial. En los otros casos, basta con
que la causal conste de un documento escrito, el cual debe registrarse en la cámara de
comercio.

 Normatividad aplicable a la empresa unipersonal. En cuanto a lo previsto por la Ley, se

aplicarán a la empresa unipersonal, las disposiciones relativas a las sociedades comerciales
y, en especial, las que regulan la sociedad de responsabilidad limitada.

Así mismo, las empresas unipersonales estarán sujetas, en lo pertinente, a la inspección,

vigilancia o control de las Superintendencias de Sociedades, en los casos que determine el
Presidente de la República.

5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES