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cupcakes
 Ingredientes
95 gr de harina
110 gr de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
1 pellizco de sal
57 gr de mantequilla
1 huevo
63 ml de leche
1 cucharadita de extracto vainilla

Procedimiento
Comenzamos precalentando el horno a 160ºC.

Batimos la harina, el azúcar, la levadura y la sal junto con la mantequilla, hasta

obtener una mezcla arenosa.

En un recipiente batimos la leche, el huevo y el extracto de vainilla.

Vamos añadiendo esta mezcla a la masa, poco a poco, en tres partes.

Batimos hasta obtener una masa homogénea, que repartiremos entre las
cápsulas de papel, llenándolas 2/3 de su capacidad.

Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el

centro de la cupcake salga limpio, sin restos de masa.

Dejamos reposar en la bandeja cinco minutos y a continuación transferimos a

una rejilla.

Ingredientes
57 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
Una cucharadita de extracto de vainilla
Leche
Colorante en gel
 Procedimiento
Tamizamos el azúcar glas.

Añadimos la vainilla y la mantequilla y batimos durante al menos cinco

minutos.

A continuación añadimos leche, de poquito en poquito (en torno a dos

cucharadas soperas) y batimos a máxima velocidad otros cinco minutos.
Incorporamos el colorante.

Cuando los cupcakes hayan enfriado por completo podremos decorarlas con
el betún.
Ingredientes

125gr de mantequilla
125gr de azúcar
2 huevos
100gr harina para bizcochos
75gr de cacao en polvo
Media cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas
los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura
ligera y espumosa.

Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a
continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.

En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo
e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta

que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes

Ingredientes

150gr de cacao en polvo

150gr de mantequilla
50gr de chispas de chocolate
 Procedimiento

En un bol coloca los 150gr de mantequilla y remuévela un poco para que

pierda dureza, a continuación incorpora los 150gr de cacao en polvo y, con
la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homogénea.

Déjala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los

cupcakes.

Puedes decorar los cupcakes con chispas de chocolate.

Ingredientes
55g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
1/4 de cucharadita de colorante en pasta
1 cucharadita de extracto de vainilla
120ml de buttermilk
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco

Procedimiento
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en
el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.

Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de

batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.

Después incorporamos el resto de la harina.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos

ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.

Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y

cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta

que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5
minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
Ingredientes

125g queso crema frío

60g mantequilla a temperatura ambiente
300g de azúcar glass

Procedimiento
Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora.

Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema.

Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Decoramos los cupcakes

Ingredientes

2 huevos
125 gr mantequilla
250 gr azúcar
60 ml leche
290 gr de harina
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de chocolate en polvo
Chocolates M&M

Procedimiento
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos, después
batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien.

Añadimos los huevos uno a uno a continuación añadimos la mitad de la

harina y batimos otra vez

Cuando este bien integrado, añadimos la leche y volvemos a batir

Añadimos el resto de la harina y terminamos de batir hasta que la

mezcla este lista.

Repartimos la masa en las cápsulas y tomamos los chocolates m&m y

los echamos en las cápsulas

Metemos al horno durante 22-25 minutos.

.
Ingredientes
57 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
Una cucharadita de extracto de vainilla
Leche

Procedimiento
Tamizamos el azúcar glas.

Añadimos la vainilla y la mantequilla y batimos durante al menos cinco

minutos.

A continuación añadimos leche, de poquito en poquito (en torno a dos

cucharadas soperas) y batimos a máxima velocidad otros cinco minutos.

Cuando los cupcakes hayan enfriado por completo podremos decorarlas con
el betún.
Ingredientes

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 g de azúcar blanco
2 huevos Medianos
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
120 ml de leche semidescremada
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de fresas
Procedimiento
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se

aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se

incorpore.

A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y

volvemos a batir.

Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la

mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una

rejilla.
Ingredientes
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400g de azúcar glass
3 cucharadas de leche
240g de fresas

Procedimiento
Para preparar el buttercream, trituramos las fresas y reservamos.

A continuación hemos de tamizar el azúcar glass y colocarlo en un bol junto

con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja
un minuto.

A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la

mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos
más.

Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera y una fresa natural.

Ingredientes

100ml de aceite suave de oliva

2 huevos
120g de azúcar moreno
115ml de crema batida
20ml de miel o melaza
120g de harina
35g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
40g de avellanas tostadas y peladas
12 Ferrero Rocher

Procedimiento
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).

Trituramos las avellanas tostadas con la picadora hasta lograr un polvillo muy
fino.

Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.

En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato.

Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las

avellanas molidas.

Echamos 1/2 cucharada de masa en cada cápsula

Colocamos encima un ferrero. Cubrimos con otra 1/2 cucharada.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas
poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y
luego sobre una rejilla.
Ingredientes
200g de mantequilla pomada
200g de azúcar glass
150g de chocolate negro, derretido y templado
avellanas

Procedimiento
Para preparar la crema fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos en
un bol para que se enfríe un poquito. Tamizamos el azúcar glass

Lo colocamos en el bol de la batidora con la mantequilla y batimos hasta

lograr una mezcla casi blanca, muy esponjosa. Incorporamos el chocolate poco
a poco.

Batimos hasta tener una crema homogénea. Añadimos la avellana

Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.

Ingredientes

1 ¼ Taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 barra de mantequilla
¾ taza de azúcar
2 huevos pequeños
½ cucharadita de vainilla
1/3 taza de leche

Procedimiento
Precalentar el horno a 180Cgrados o 360F y coloca los capacillos en los
moldes para cupcakes.

En un bol cernimos (tamizamos) la harina con la sal y el polvo de hornear

Cremamos* la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa y pálida.
(*batir agitadamente)

Agregamos los huevos uno a uno, seguido de la vainilla

Agregamos la mezcla de harina alternando con la leche y batiendo solo

hasta unir. Iniciando con la harina y terminando con la harina.

Rellenar los capacillos dejando una pulgada entre el tope y la mezcla.

Llevamos al horno por 15-20 minutos, hasta que estén dorados o hasta que
insertes un palillo y salga limpio.

Deja refrescar fuera del horno por 8 minutos, luego retira del molde y colocar
en una rejilla para terminar de refrescar.

Ingredientes
Betún Peanut Butter
1 Taza de dulce de leche
2 barras de Milky way
 Procedimiento
Usamos el betún peanut butter para decorar y encima ponemos el dulce de
leche y los pedacitos de milky way
Ingredientes
150 g. de mantequilla sin sal
130 g. de azúcar
3 huevos Medianos
200 g. de harina
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
100ml de leche
4 cucharadas grandes de Nutella
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo

Procedimiento
Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el
azúcar. A continuación añade la vainilla y, una a una, las yemas de huevo,
dejando separadas aparte las claras, pues las tienes que montar a punto de
nieve e incorporar más adelante.

Añade ahora la harina, junto con la levadura y la canela, tamizándolo todo.

Ahora añade la leche y a continuación las claras batidas a punto de nieve.

Recuerda que las claras debes añadirlas poco a poco haciendo movimientos
envolventes.

Por último añade la nutella, pero no la mezcles por completo con la masa.

Ahora reparte la masa en las cápsulas y hornea durante 20-23 minutos

aproximadamente a 180ºC..

Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos
unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla.

Ingredientes
100 g. de mantequilla sin sal
150 g. de azúcar glas
1 o 2 cucharaditas de leche
3 o 4 cucharadas soperas de Nutella
 Procedimiento

Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos

minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado.

Pasados unos minutos batiendo la mantequilla, cuando el azúcar esté bien

integrado con la mantequilla, ya puedes añadir la leche poquito a poquito y
por último la nutella.

Para decorar los cupcakes y terminar de darles el toque final, puedes trocear
algunas avellanas y ponerlas por encima.
Ingredientes
2 huevos Medianos
100 g de azúcar
120 g de harina
100 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 ml de buttermilk
12 galletas Oreo ralladas

Procedimiento
Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el
azúcar.

A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras
para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla.

En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A

continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a
batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las oreo
ralladas.

Es el turno del buttermilk, bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el

buttermilk a la mezcla.

Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve.
Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se
bajen.

Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos

aproximadamente.

Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos

templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una
rejilla para que se terminen de enfriar.
Ingredientes
150 g de mantequilla sin sal
100 g de queso tipo philadelphia
300 g de azúcar glas
12 galletas oreo
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla
reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos
tamizado previamente.

Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y

por último añade las oreo ralladas.

BUTTERMILK: Mezclar 1 taza de leche baja en grasa a

temperatura ambiente con 1 cda. de jugo de limón (o 1
cda. de vinagre blanco), se deja reposar 15 minutos, y es
todo
Ingredientes
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura
120 ml de leche semidescremada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento
Precalentamos el horno a 160 ºC y colocamos las cápsulas de papel en el
molde de cupcakes.

Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.

Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos, uno a uno, hasta que se
integren totalmente.

A continuación, añadimos la mitad de la harina y mientras se bate a

velocidad baja, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

Una vez que la harina se ha incorporado, vertemos la leche y seguimos

batiendo.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea

uniforme.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 22-25 minutos.

Ingredientes
3 claras de huevos
250 g de azúcar
60 ml de agua
 Procedimiento
En una olla ponemos el azúcar y el agua, los mezclamos y los ponemos al
fuego.

Cuando comience a hervir dejamos de remover para evitar que se formen

cristales de azúcar.

Introducimos dentro del almíbar un termómetro para caramelo.

Cuando éste marque entorno a 100-110 ºC comenzamos a montar las claras

a punto de nieve. No hacero antes, pues las claras podrían bajarse y comenzar a
liberar líquido.

Una vez que el almíbar ha alcanzado la temperatura deseada lo retiramos

del fuego y lo vertemos lentamente sobre las claras montadas, sin dejar de batir

Debemos evitar que el almíbar caiga sobre las varillas de la batidora para
que no se endurezca. Lo haremos siempre sobre las paredes del bol.

Montamos el merengue con la batidora a velocidad máxima,

aproximadamente durante 15 minutos, hasta que se temple.

Sabremos que merengue está listo cuando al levantar las barillas quede
adherido a ellas formando picos.

Una vez que nuestro merengue está listo podemos proceder a decorar
nuestros cupcakes.