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    Proceso de Elaboracion Del Vino

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    CARLOS ANDRES DE ARMAS TRIVIÑO
    El proceso de elaboración del vino comienza con la recepción de la uva en la bodega. Luego se somete a la maceración en frío para extraer los aromas de la uva, seguido del prensado y desfangado para obtener el mosto limpio. A continuación, se inicia la fermentación donde las levaduras convierten el azúcar en alcohol. Finalmente, el vino se trasiega, clarifica, estabiliza, filtra y embotella para su consumo.

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    Proceso de Elaboracion Del Vino

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    CARLOS ANDRES DE ARMAS TRIVIÑO
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    El proceso de elaboración del vino comienza con la recepción de la uva en la bodega. Luego se somete a la maceración en frío para extraer los aromas de la uva, seguido del prensado y desfangado para obtener el mosto limpio. A continuación, se inicia la fermentación donde las levaduras convierten el azúcar en alcohol. Finalmente, el vino se trasiega, clarifica, estabiliza, filtra y embotella para su consumo.

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    Proceso de Elaboracion del Vino

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    El proceso de elaboración del vino comienza con la recepción de la uva en la bodega. Luego se somete a la maceración en frío para extraer los aromas de la uva, seguido del prensado y desfangado para obtener el mosto limpio. A continuación, se inicia la fermentación donde las levaduras convierten el azúcar en alcohol. Finalmente, el vino se trasiega, clarifica, estabiliza, filtra y embotella para su consumo.

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    Proceso de Elaboracion Del Vino

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    CARLOS ANDRES DE ARMAS TRIVIÑO
    El proceso de elaboración del vino comienza con la recepción de la uva en la bodega. Luego se somete a la maceración en frío para extraer los aromas de la uva, seguido del prensado y desfangado para obtener el mosto limpio. A continuación, se inicia la fermentación donde las levaduras convierten el azúcar en alcohol. Finalmente, el vino se trasiega, clarifica, estabiliza, filtra y embotella para su consumo.

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    PROCESO DE

    ELABORACION DEL
    VINO
    Carlos de Armas
    La elaboración del vino es un proceso milenario que con los años
    ha llegado a alcanzar un nivel de complejidad y unos estándares
    de calidad verdaderamente sobresalientes, todo gira en torno a la
    fermentación del zumo de la uva

    MACERACIÓN EN QUE ES Y PARA


    FRIO QUE SIRVE
    Tras la recepción de la uva en la
    bodega, el mosto se mantiene en
    contacto con los hollejos de la uva
    evitando que se inicie el proceso de
    fermentación a través de la aplicación
    de frío.
    Sirve para extraer de los hollejos todo el
    potencial aromático y gustativo de la
    uva.

    PRENSADO QUE ES Y PARA


    QUE SIRVE
    Consiste en introducir la uva en la
    prensa, que es una máquina que
    presiona la uva.
    Sirve para extraer el mosto de la
    uva.

    QUE ES Y PARA
    DESFANGADO QUE SIRVE
    Eliminación de las materias sólidas
    existentes en suspensión en el
    mosto después del prensado en la
    elaboración de vinos blancos y
    rosados.
    Sirve para obtener un mosto limpio,
    de modo que en fermentación dará
    aromas más limpios.

    FERMENTACIÓN
    Es el proceso por el cual el azúcar del
    mosto se convierte en alcohol etílico
    mediante la acción de las levaduras
    naturales presentes en el hollejo de la uva
    (en la pruina) y en la propia bodega. Se
    trata de uno de los momentos
    fundamentales del proceso de elaboración
    del vino.
    PROCESO DE
    ELABORACION DEL
    VINO
    Carlos de Armas

    QUE ES Y PARA
    TRASIEGOS QUE SIRVE
    Consiste en separar el vino de las lías
    acumuladas en el fondo de los depósitos y
    barricas. Las lías son los restos de las levaduras
    y otras sustancias sólidas que quedan en el
    fondo de los recipientes vinarios.
    Es la forma de separar el vino limpio de las
    sustancias que le dan turbidez, y por lo tanto es
    el modo de limpiar el vino de manera natural.

    QUE ES Y PARA QUE


    CLARIFICACIÓN SIRVE
    Consiste en añadir al vino un clarificante
    para que mediante cargas electrostáticas se
    una a partículas en suspensión de carga
    contraria, formando flóculos mayores que
    precipitan por acción de la gravedad
    Sirve para eliminar posos o partículas en
    suspensión

    ESTABILIZACIÓN QUE ES Y PARA QUE


    POR FRÍO SIRVE
    La estabilización por frío consiste en someter
    al vino a un enfriamiento para que precipiten
    en el depósito las sales de ácido tartárico que
    no son solubles a menor temperatura. El ácido
    tartárico, principal ácido de la uva, forma sales
    con el Potasio y el Sodio que son los tartratos.
    Para que no aparezcan precipitados en la
    botella al enfriar el vino para su servicio.

    FILTRADO EMBOTELLADO
    Es otro de los procesos que se utilizan Como su propio nombre indica, consiste
    para eliminar los sedimentos en el vino. en introducir el vino dentro de la botella.
    Para dejar el vino perfectamente limpio y
    preparado para su embotellado.

    Fuentes Bibliograficas
    http://www.vinopedia.tv/procesos-de-elaboracion-del-vino/
    https://vivancoculturadevino.es/blog/2016/06/14/proceso-de-elaboracion-del-vino-tinto/

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