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    de 13

    Catedrático: Lic.

    Ricardo Rivera

    Asignatura: Mercadotecnia

    Asunto: Investigacion de mercado Resposteria el Buen Sabor

    Integrantes :Noren Sierra


    Número de cuenta:315140003

    Lugar y Fecha: Villanueva Cortes 27-10-2019

    Nombre del proyecto: Casa de los Abuelo


    INTRODUCCIÓN
    En este informe se presentara una investigación de mercado sobre la
    Resposteria El Buen Sabor ubicada en la ciudad de Villanueva, Cortes. Donde
    desarrollaremos un análisis FODA para conocer cual es la situación actual de
    la empresa en el sector, determinaremos algunos problemas que enfrenta
    actualmente en relación con el mercadeo y poder sugerir algunas estrategias o
    recomendaciones para posicionar la marca y poder dirigir los productos al
    sector adecuado.
    PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

     Objetivo central
    Conocer los gustos y las preferencias de la población de Villanueva,
    Cortes en relación con postres, pasteles y productos de resposteria y
    poder sugerir alguna estrategia posicionar a Reposteria El Buen Sabor
    en la mente del consumidor
     Planteamiento del problema
    Determinar el grado de aceptación que tiene Resposteria El Buen Sabor
    en el municipio de Villanueva e identificar los gustos y las preferencias
    que la población preferien al momento de buscar postres y pasteles, asi
    como conocer si la ubicación de los puntos de ventas es una ventaja
    competitiva.

     Deficion del problema


    La Resposteria el Buen sabor opera en la Ciudad de Villanueva, Cortes
    en el de fabricación y comercialización de postres y pasteles de
    diferentes tipos y sabores siendo en este caso el interés de expandir su
    línea de productos y conocer la aceptación de los mismos, debido al
    crecimiento de otras resposterias en el mercado. La empresa a decidido
    realizar una investigación de mercado para poder conocer los gustos y
    preferencias de los clientes para poder identificar que productos de
    mayor aceptación en el mercado asi como las variables que sean de
    interés para la empresa como ser las siguientes:
    a. Aceptacion de producto de resposteria: Se quiere conocer cuál es
    el nivel de aceptación que la resposteria tiene en el sector de
    Villanueva, Cortes.

    b. Presentación: Conocer el tipo de presentación que la población de


    Villanueva, Cortes prefieren respecto a la resposteria y pasteles.

    c. Distribución: Determinar los puntos de ventas donde generara un


    mayor impacto para los consumidores del café en la población de
    Villanueva.
     Fines del proyecto

    El fin de este proyecto es llevar a cabo una investigación de mercado


    para que Resposteria El Buen Sabor tenga un mejor posicionamiento y
    sus estrategias sean dirigidas el segmento adecuado. Con el fin de
    conocer gustos y preferencias de mercado meta.

     Medios para alcanzar el proyecto

    - Definicion de Objetivos alcanzables


    - Analisis FODA.
    - Realizacion de encuentas de opinion.

     Alternativas de solución

    - Participacion en medio de comunicación local creando una campaña


    de publicidad.
    - Ofrecer promociones en sus productos.
    - Ofrecer diversidad de productos que satisfagan al consumidor.
    - Introducir nuevos sabores de pasteles y postres para satisfacer los
    gustos de la población meta.

    Misión

    Ofrecer pasteles y resposteria con los mas deliciosos sabores con el fin de
    satisfacer los gustos de nuestros clientes ofreciendo calidad y frescura en
    nuestos productos.

    Visión
    Convertirnos en la resposteria líder de la región elaborando los mas exquisitos
    postres y pasteles con altos estándares de calidad y sabor, siendo la mejor
    opción para nuestros clientes.

    VALORES
    Compromiso: Comprometidos con nuestros clientes a dar el mejor servicio
    garantizado y confiable.
    Buen servicio: Ofrecer una atención al cliente adecuada
    Responsabilidad: garantizar el cumplimiento de los pedidos de cada cliente y
    satisfacer sus necesidades.
    Temor a Dios: Hacer lo mejor cada dia para agradar a Dios con nuestras
    acciones.

    FODA

    FORTALEZA
     Ubicación de sucursales en puntos estratégicos de Villanueva.
     Diversidad de productos
     Experiencia en el rubro de la resposteria por varios años
     Precios competitivos en referencia a la competencia.
     Presencia en el mercado de Villanueva por 10 años.
    OPORTUNIDADES
     Apertura a nuevos segmentos
     Ampliar su lidea de sabores y productos
     Venta de café, malteadas y otros acompañantes
     Ofrecer servicio a domicilo
     Ofecer curso de pastelería y resposteria.

    DEBILIDADES
     Falta de publicidad en medios de comunicación masiva y redes sociales.
     No posee espacio para que los clientes permanzcan en los
    establecimientos.
     Sus ventas estan limitadas en los puntos de venta.
     Falta de capacidad para atender pedidos grandes.
     Depende de un solo proveedor.
    AMENAZAS
     Alto crecimiento de la competencia Nani, Canela y trigo.
     Altos costos de la materia prima.
     Costos elabados de servicios públicos.
     Inestabilidad política.
     Inseguridad.

    ALCANCES Y LIMITACIONES

    Alcances
    1. El presente estudio analizaremos el estado de Resposteria El buen
    Sabor en referencia a sus competidores.

    2. se sugerirá hacer una plan de marketing para posicionar a El Buen


    Sabor como la mejor opción en pasteles y repostería en el sector de Villanueva
    y sus alrededores.

    Limitaciones
    1. La falta de conocimiento de la población respecto a los productos que
    ofrece.

    2. falta de apoyo del área administrativa de Resposteria El buen Sabor


    para realizar el plan de marketing.

    ¿Qué es un Estudio de mercado?


    Un estudio de mercado es una investigación para anticipar la respuesta de los
    clientes potenciales y la competencia ante un producto o servicio concreto, es
    conocer el perfil y comportamiento del cliente objetivo, que a menudo se divide
    en distintos segmentos o nichos de mercado, así como determinar el tamaño
    actual y futuro del mercado, anticipar las reacciones de la competencia y
    proveedores e identificar posibles elementos que puedan llegar a transformar
    radicalmente el sector.
    INFORMACIÓN RELEVANTE
    En Villanueva cortes existen varias empresas dedicadas a este rubro el cual a
    sido poder el alto crecimiento poblacional en los últimos años debido a el alza
    que a provocado la industria maquilera y nuevos proyectos habitacionales y
    emigración de personas del interior del país en busca de empleos. En
    Villanueva hay aproximadamente 200,000 habitantes.

    OBSERVACION DIRECTA:

    Observar y Analizar lo que Realmente sucede en el mercado.

     Recolección de datos para implementación de plan de marketing:

    Se analizara el medio de comunicación masiva que tiene mayor afluencia la


    población de Villanueva y los canales de televisión que tenga mayor Rating en
    los mismos.
     Observación de clientes de la competencia:

    Realizar un Benchmarking para comparar que es lo que la competencia hace


    y hace que sus clientes los prefieran.
     Observación de clientes en tu establecimiento:

    Es necesario tener el contacto físico con nuestros clientes porque solo así
    podremos saber si están satisfechos con nuestros productos
     Conocer las productos preferidos por los consumidores.

    Analizar las tendencias en el rubro de la resposteria y verficar si es lo que


    satisface las necesidades de los consumidores (innovar en sus productos)
    TAMAÑO DE LA MUESTRA

    En estadística el tamaño de la muestra es el número de sujetos que componen la


    muestra extraída de una población, necesarios para que los datos obtenidos sean
    representativos de la población.

    Población Finita

    N=Muestra de la cantidad de personas que vamos a encuestar

    Z=Nivel de confianza=90%=1.64 2

    P=Probabilidad a favor=50%

    Q=Probabilidad en contra=50%

    E=Error de confianza=0.06

    N=1.64 2x0.5x0.5x250 / ¿

    N=107 Encuestas
    ENCUESTA

    Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio

    ENCUESTA

    Nombre: ________________________________________________________

    1. ¿Le gusta los productos de resposteria y pasteles?

    A) SI B) NO

    2. ¿Qué tipo de pasteles prefiere?

    A) Con merengue y lustres.

    B) Frios.

    C) Tres leches

    D) Personalizados

    3. ¿Dónde le gustaría ver publicidad de Resposteria el Buen Sabor?

    A) Television

    B) Hojas Volantes

    C) Redes sociales
    4. ¿Le gustaría que hubiera servicio a domicilio?

    A) Si

    B) No

    5. ¿Qué tipos de postres prefiera?

    A) Frios
    B) Con frutas
    C) Especiales
    D) Flan o bidines.

    6. ¿Conoces la pagina de Facebok de Resposteria el Buen Sabor?

    A) Totalmente

    B) Regular

    C) Poco

    D) Nada

    7. ¿Harias pedidos de Pasteles y/o postres en linea?

    A) SI
    B) NO

    8. ¿Con que frecuencia comes pastel o productos de reposteria.?


    a. Nunca
    b. semanalmente
    c. 1 vez el mes
    d. Ocasiones especiales
    COMO HACER UN ANALISIS DE RIESGOS DE UN PROYECTO.

    QUE ES Y CUANDO REALIZAR UN ANALISIS DE RIESGO


    Un análisis de riesgo se refiere a las posibles amenazas en nuestra empresa,
    debido a esto nos podríamos enfrentar a que nuestra empresa llegue al punto
    de cerrarse.
    Nuestro principal riesgo seria:
     Crecimiento de la competencia por tener presencia en Metroplaza y
    lugares de mayor afluencia de personas.

    LAS CONDICIONES AMBIENTALES Y SANITARIAS:


     Problemas de insalubridad en el establecimiento, cocina, etc.

     Productos vencidos.

     Plagas de insectos y roedores.

    INSPECCIONES :

    puertas, ventanas, vidrios, pisos, escaleras fijas, pasamanos, barandas,


    paredes, iluminación, ventilación natural, ventilación artificial, azoteas, patios,
    servicios higiénicos, lavabos, vestuarios, muebles, cocina/s, sillas, armarios,
    placares, ( están dentro del mobiliario ) Instalaciones eléctricas, defensa contra
    incendio, primeros auxilios, higiene ambiental, eliminación de residuos,
    depósitos de productos químicos, depósitos de combustibles, depósitos de
    herramientas, equipos de recreación, áreas de recreación, zonas de
    almacenajes varios, caminera, señalización de tránsito ( dependiendo
    dimensiones , es decir si ingresan vehículos ) cisternas, grifería, tanques de
    agua potable.
    SE PUEDEN ELIMINAR LOS RIESGOS

    Tal vez no se pueden eliminar, pero si minimizar como por ejemplo:


     Mayor participación en el mercado
     Control de plagas
     Buena atención a nuestros clientes
     Capacitación a nuestros empleados
     Implentacion de controles para verficacion de vencimientos de productos
    perecederos.

    COMO PREVENIR RIESGO


     El riesgo mencionado en los issius anterior se reducirían creando un
    plan de marketing para posicionar la resposteria.
     Implementando un método de control de inventarios.
     Contratando a una empresa de control de plagas.
     Creando roles de limpieza por parte de los empleados o una persona
    encargada permanentemente en esta tarea.
     Tener un formato de los productos que se tienen en sala de ventas y
    materia prima en bodegas.
     No pedir excesos de materia prima para que los mismos conserven sus
    propiedades y no afecten en la calidad de los productos.

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