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    Inf 03 Destilación - V2

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    Camila Fernanda Leon Hurtado
    Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre la destilación. Explica los objetivos, introducción y marco teórico sobre diferentes tipos de destilación como la simple, fraccionada y a presión reducida. Describe los materiales y métodos, incluyendo el procedimiento para determinar el grado alcohólico de una muestra usando destilación simple. Finalmente, analiza los resultados y concluye explicando la importancia de la destilación para purificar líquidos y diferenciar las volatilidades de sus componentes.

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    Inf 03 Destilación - V2

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    Camila Fernanda Leon Hurtado
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    Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre la destilación. Explica los objetivos, introducción y marco teórico sobre diferentes tipos de destilación como la simple, fraccionada y a presión reducida. Describe los materiales y métodos, incluyendo el procedimiento para determinar el grado alcohólico de una muestra usando destilación simple. Finalmente, analiza los resultados y concluye explicando la importancia de la destilación para purificar líquidos y diferenciar las volatilidades de sus componentes.

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    Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre la destilación. Explica los objetivos, introducción y marco teórico sobre diferentes tipos de destilación como la simple, fraccionada y a presión reducida. Describe los materiales y métodos, incluyendo el procedimiento para determinar el grado alcohólico de una muestra usando destilación simple. Finalmente, analiza los resultados y concluye explicando la importancia de la destilación para purificar líquidos y diferenciar las volatilidades de sus componentes.

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    Este documento presenta una práctica de laboratorio sobre la destilación. Explica los objetivos, introducción y marco teórico sobre diferentes tipos de destilación como la simple, fraccionada y a presión reducida. Describe los materiales y métodos, incluyendo el procedimiento para determinar el grado alcohólico de una muestra usando destilación simple. Finalmente, analiza los resultados y concluye explicando la importancia de la destilación para purificar líquidos y diferenciar las volatilidades de sus componentes.

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    de 7

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    QUÍMICA ORGÁNICA

    Grupo:
    INTEGRANTES CARRERA
    León Hurtado, Camila Fernanda ( 100%) Medicina Humana

    Lupaca Flores, Fiorella Elizabeth (100%) Medicina Humana

    Aragón Huayta, Fernanda Luciana (100%) Medicina Humana

    Ricopa Leiva, Emma Karina ( 0%) Ingeniería Ambiental

    Hernández García, José Manuel (100%) Medicina Humana

    Docente: SIFUENTES GOMERO,MILTHER MAX


    Sección: 2B2

    2021-2

    PRACTICA N.º 03
    Página 1 de 7
    Destilación

    OBJETIVOS – INTRODUCCIÓN (MARCO TEÓRICO) – 3 PUNTOS


    OBJETIVOS:
    - Verificar la separación y purificación de un compuesto en estado líquido y aplicar la
    técnica.
    - Explicar los métodos para la purificación de líquidos.
    - Explicar las diferencias en diferentes volatilidades de los componentes que forman el
    líquido a purificar o separar.
    INTRODUCCIÓN:
    La destilación es un proceso que involucra el uso de calor, para poder separar una sustancia
    volátil de otras más fijas en forma de vapor, para sucesivamente enfriar y obtener la sustancia en
    estado líquido. Tiene diferentes usos, como por ejemplo, dentro de la industria alimenticia,
    dentro de la industria del petróleo, e incluso dentro de la industria de bebidas alcohólicas. Este
    proceso posee distintas versiones como la destilación simple, destilación fraccionada, destilación
    azeotrópica y destilación al vacío, las cuales se aplican dependiendo de las características del
    líquido a destilar.
    MARCO TEÓRICO:
    Destilación simple : destilación simple o destilación sencilla a un tipo de destilación
    donde los vapores producidos son inmediatamente canalizados hacia un condensador, el
    cual lo refresca y condensa de modo que el destilado no resulta puro.
    Destilación fraccionada : La Destilación Fraccionada es un proceso físico utilizado en
    química para separar mezclas (generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor,
    y con un amplio intercambio calórico y másico entre vapores y líquidos. Se emplea
    cuando es necesario separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición distintos
    pero cercanos.
    Destilación Azeotrópica : La destilación azeotrópica es una técnica especial en la que se
    adiciona otro componente para romper las interacciones intermoleculares, resultando en
    una mezcla heterogénea (ya que produce dos fases con líquidos inmiscibles y nuevo
    azeótropo)
    Destilación al vacío: La destilación al vacío es un método de destilación realizado a
    presión reducida. Al igual que con la destilación, esta técnica separa los compuestos en
    función de las diferencias en los puntos de ebullición. Esta técnica se usa cuando el
    punto de ebullición del compuesto deseado es difícil de lograr o causará que el
    compuesto se descompone
    Destilación por Arrastre de Vapor ; La destilación por arrastre de vapor es un tipo
    especial de destilación (un proceso de separación) para materiales sensibles a la
    temperatura como los compuestos aromáticos naturales. Era un método de laboratorio
    popular para la purificación de compuestos orgánicos, pero se ha vuelto menos común
    debido a la proliferación de la destilación al vacío

    MATERIAL Y MÉTODOS – 4 PUNTOS


    MATERIALES EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES
    - 01 balón de destilación simple de 250mL o 500mL
    - 01 refrigerante simple o de bolas
    - 02 manguera de látex para refrigerante 80 a 120cm de longitud
    - 02 soportes universal
    - 02 pinza (para balón y refrigerante)
    - Termómetro de -10°C a 150°C
    - Tapón monohoradado

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    - 01 probeta 100 mL (vidrio)
    - 05 perlas de vidrio o támaras de ebullición
    - 01 trípode
    - 01 rejilla con asbestos
    - 01 caja de fósforo
    - 01 mechero
    - 01 piseta con agua destilada
    MATERIALES EN LA MESA CENTRAL DEL PROFESOR
    - 01 alcohol etílico 96°
    - 01 alcoholímetro de Gay Lussac
    - 01 equipo de destilación fraccionada (completo)
    - 01 beaker 1L
    - 01 probeta 100mL
    MÉTODOS
    ➢ Destilación simple
    ➢ Destilación fraccionada
    ➢ Destilación presión reducida o vacío
    ➢ Destilación por arrastre de vapor
    PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL – 4 PUNTOS
    DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO DE UNA MUESTRA (Uso del sistema de destilación
    simple)
    I. DESTILACIÓN:
    Para este procedimiento experimental se necesita de un vino ácido (avinagrado) neutralizarlo
    con 0,1 g de CaCO3 u otro álcali, hasta la neutralidad. En caso de no poseer vino se podrá
    reemplazar por alcohol etílico 96°. Los pasos a seguir para la destilación son los siguientes:
    - Colocar en el balón de destilación 100 mL de vino, dejar listo el sistema y comenzar a
    calentar.
    - Destilar aproximadamente la mitad de la muestra de vino y luego pasar el destilado a una
    probeta, para reconstruir el volumen de muestra a 100 mL con H2O.
    II. DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO
    Una vez reconstruido el volumen de la muestra, utilizar el alcoholímetro de Gay-Lussac
    (densímetro con escala graduada), donde se lee la gravedad específica y se busca en la tabla los
    demás valores (Tabla de Mezclas hidroalcohólicas).

    DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS – 4 PUNTOS


    DESTILACIÓN: Método importante para la purificación de líquidos. El método se basa en las diferentes
    volatilidades de los componentes que forman el líquido a purificar o separar.
    Gracias a este procedimiento se puede determinar el porcentaje de alcohol dentro de las muestras, como
    se observó en la práctica, teniendo como ejemplo, el vino ácido neutralizado.
    Interpretación de los datos de la tabla de mezclas de hidroalcohólicas :
    Ejemplo: Si la lectura de gravedad específica es 0,981 entonces le corresponde:
    %p/v = 11,90 se interpreta que la muestra tiene 11,90 de etanol en 100 mL de muestra
    %p/p = se entiende que la muestra tiene 12,13 gramos de etanol en 100 gramos de muestra.
    %v/v = 15,00 se entiende que la muestra tiene 15, 00 de etanol en 100 mL de muestra.
    Para determinar el grado alcohólico se debe utilizar el %v/v
    %v/v = °GL, es decir si tenemos una muestra que tiene %v/v = 15, 00 entonces también tendrá
    15 °GL.

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    CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y REFERENCIAS – 3 PUNTOS
    CONCLUSIONES
    - Logramos diferenciar volatilidades de los componentes que forman el líquido a purificar o
    separar
    - Logramos comprender los distintos métodos para poder purificar los líquidos. Si bien existen
    varios tipos de destilación, los más importantes y vistos en clase son la destilación simple,
    fraccionada, la destilación a presión reducida y la destilación por arrastre con vapor.
    RECOMENDACIÓN
    Se recomienda que al realizar cada procedimiento de comprobación de forma presencial,
    se tomen en consideración los cuidados y normas de bioseguridad en forma de
    prevención. Además, se debe tener precaución al momento de manipular los reactivos
    para evitar la contaminación de estas.
    Se recomienda usar el método idóneo para la sustancia con la que se procederá a
    trabajar, dentro de estos métodos se toma en cuenta lo aprendido en clase.
    Se recomienda tomar las medidas de seguridad adecuadas, y revisar el equipo de
    destilación a emplear, para evitar así futuros accidentes.

    REFERENCIAS
    - Agua, R. (2021, February 17). ¿Qué es la destilación y para qué sirve? Iagua.Es.
    https://www.iagua.es/respuestas/que-es-destilacion-y-que-sirve
    - (N.d.-b). Upo.Es. Retrieved September 23, 2021, from
    https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/basesFQ/Pract/ochoynueve.pdf
    - Álvarez, D. O. (2018, October 18). Destilación. Concepto.de. https://concepto.de/destilacion

    CUESTIONARIO

    ¿Utilizará una destilación simple para purificar el agua potable? ¿Dónde quedarían las impurezas
    del agua potable y que compuestos serían?

    Utilizaría: Sí, porque el proceso de destilación simple es más efectivo en la separación de


    impurezas que la purificación.

    ¿Dónde quedarían las impurezas? Los contaminantes o impurezas disueltos quedarían en el


    tanque en donde hierve el agua.

    ¿Qué compuestos estarían como impurezas? : Las sales del agua potable como Ca y Mg,
    bicarbonatos NAHCO3, carbonatos CO, hidróxidos OH-, HSO, HCL, CO, Fe, Cl

    Si se destila una mezcla de etanol (Pto eb=78,5°C) y agua (Pto eb=100°C), podrá obtenerse como
    producto etanol al 100%?. Explique.

    Se podrá obtener etanol al 100%? : No se podrá obtener etanol al 100%

    Explique: Durante la destilación de una mezcla de líquidos en especial de etanol-agua, con


    frecuencia se liberan azeotrópicos de diferente composición e incluso con menor punto de
    ebullición (P.E) que el etanol. Se debería destilar primero, pero entre el etanol y agua hay enlaces
    de puente de hidrógeno que juntan las moléculas, de tal forma que se comportan como una sola,
    un elemento distinto sin cambiar la estructura ni composición, pero con diferente
    Página 4 de 7
    comportamiento. A esta mezcla de líquidos se le conoce como mezcla azeotrópica con diferente
    P.E. Esta mezcla es la responsable de obtener el alcohol más puro de 96°, donde tenemos 95.5%
    de etanol y lo restante de agua.

    ¿Por qué es necesario destilar la muestra de trabajo (por ejemplo, el vino que se indica en la
    guía) en forma previa antes de leer su gravedad específica?
    El destilar es algo muy importante y necesario para cada proceso, y en este caso al usar el
    alcoholímetro primero debemos destilar la muestra, el cual es el vino; primero debemos eliminar
    las impurezas, en ese momento observaremos que primero se expulsa una mezcla azeotrópica y
    luego de ello con un aumento de la temperatura, el etanol. Sabremos que todo está correcto
    cuando salga el H2O, ya que el punto de ebullición es más alto.

    Si la lectura de la gravedad específica de 100 mL de una muestra es 0,95185. Indique ¿cuántos


    gramos y cuántos mililitros de alcohol etílico tendrá la muestra?

    Gramos de alcohol etílico: : 31.74 g


    Por qué: Porque ante la gravedad específica que es 0.95185 el porcentaje de peso en un
    volumen, en este caso 100 ml, es 31.74%. Realizamos el cálculo convirtiéndolo a gramos:
    (31.74/100)x 100= 31.74g

    Mililitros de alcohol etílico: 40.00 ml


    Por qué: Porque ante la gravedad específica que es 0.95185 el porcentaje de volumen en un
    volumen, en este caso 100 ml, es 40.00%. Realizamos el cálculo convirtiéndolo a ml : (40/100)x
    100= 40 ml.

    Si en una botella de vodka se reporta que su contenido alcohólico es 40° Gay-Lussac, determinar
    ¿cuántos mL de alcohol etílico hay en una copa de 50 mL de vodka?
    Hay 40 ml de alcohol por cada 100 ml de vodka.
    Entonces, (40% x 50ml) 100ml = 20ml de alcohol etílico en una copa de vodka.

    Graficar la curva de destilación de A (p.e. 50 °C) y B (p.e. 100 °C) para cada una de las siguientes
    situaciones:
    a) A y B no forman azeótropo
    b) A y B forman el azeótropo (p.e. 45 °C): A está presente en gran exceso en la mezcla inicial
    c) A y B forman azeótropo (p.e. 45 °C): B está presente en gran exceso en la mezcla inicial

    a)

    Página 5 de 7
    b)

    c)

    Página 6 de 7
    Página 7 de 7

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