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    Angie Ddilicio Parcial de Diseño de Palntas Tercer Corte

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    El documento proporciona información sobre el diseño de plantas de procesamiento de alimentos. Menciona que los materiales comunes para tuberías incluyen el cobre, y que los ingenieros deben considerar factores como la resistencia al diseñar pisos. También cubre temas como el control de vapor, clasificación de aguas residuales, ventilación, análisis de peligros y puntos críticos de control, parámetros para la carbonatación, áreas asépticas, requisitos de limpieza en seco y clasificación de eflu

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    UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

    FACULTAD DE INGENIERÍAS
    DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
    DISEÑO DE PLANTA I-2021
    Angie Ddilicio
    1. El material de la tubería de una red de gas es de cobre
    2. La información que debe tenr un Ingeniero civil para calcular la calidad de los pisos en
    cuanto a resistencia es: Formular y evaluar proyectos agroindustriales.
    2. Diseñar, planear y optimizar productos y procesos de producción, transformación y
    de mercadeo agroindustrial.
    3. Gestionar e implementar sistemas de control de calidad.
    3. Un accesorio de la línea de vapor que se requiere para controlar el vapor condensado es :
    válvula de escape
    4. Las aguas residuales se pueden clasificar de acuerdo con su cantidad y tipo de sustancias
    que portan según sus características de tipo bacteriologico, según la relacion entre el agua y
    materia en suspencion y materia disuelta o , el que suele ser el parametro mas comun de
    todos según su procedencia
    5. Una ventaja de las ventanas es: circulación y entrada de aire
    6. El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC es un medio para
    gestionar la calidad e inocuidad alimentaria
    7. Las variables necesarias para conseguir un nivel correcto de carbonatación son: presion y
    temperatura
    8. De acuerdo a la limpieza, dos áreas se consideran como área aseptica:
    ______________________
    9. La limpieza en seco se debe cumplir con el siguiente requisito:
    _____________________________________
    10. Los efluentes provenientes de industrias se clasifican según su origen y de acuerdo a su
    naturaleza

    Falso verdadero
    11. la plantilla o placa en una bodega para instlar una fabrica de alimentos es el principal
    elemento estructural (V)
    12. Para diseñar una planta agroalimentaria no es necesario un sistema de aseguramiento de la
    calidad (F)
    13. Las trampas de grasa dentro de una planta procesadora de alimentos deben estar en la rejilla
    de recolección de efluentes líquidos (V)
    14. En una red de gas, en el caso de hacer las pruebas y se compruebe que hay escapes deben
    corregirse, reparando los tubos y accesorios en caso de fugas o rotura del material. (F)
    15. Las zona fría implica determinar la misma área de materia prima y de producto terminado
    (V)
    16. En una red eléctrica los circuitos primarios suministran potencia a los transformadores de
    distribución (F)
    17. El vapor llega como vapor saturado a los equipos como las marmitas (V)
    18. El CO2 que se alimenta a la línea de producción debe filtrarse para eliminar cualquier
    posible contaminante Las áreas de servicios pueden estar cerca de las áreas de empaque (V)
    19. El principal riesgo para el ser humano en los incendios es el pánico. (V)
    20. Las 4 etapas de la gestión integral de residuos sólidos son las siguientes: prevención y
    minimización en el origen, almacenamiento, tratamiento y disposición final (V)
    Quiz:
    1. ¿por qué es importante la operación de planta?
    2. establezca una relación de interdisciplinariedad en el diseño de plantas de alimentos

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