• Que acontecimientos celebrar

• Primer paso: Elegir un tema o estilo

• 50 ideas de temas
• Aspectos a considerar: Color, Sabor, Diseño, Creatividad

• Paleta de colores
• Que podemos incluir en una mesa de dulces: Producto

• Mas de 50 ideas de producto: Opciones

• Variedad
• Como diseñar un delicioso menú

• Que cantidad servir por invitado: Porciones

• La fórmula para calcular cantidades
• Como calcular el costo: Presupuesto
• Mesa de dulces a partir de siete básicos
• Tipos de accesorios: Contenedores y bases

• Lo necesario para el: Montaje

• Acomodo y distribución

• Acomodo asimétrico
• Layou
QUE ACONTECIMIENTOS CELEBRAR

Aniversarios
Conmemoraciones
Días festivos
Baby showers
Conocer el sexo del bebe

Maternidad
Bautizos

Bodas
Aniversario de bodas
Cumpleaños de adultos

Cumpleaños infantiles
Despedidas de soltera
Fin de año
Graduaciones
Navidades

Posadas
Primeras comuniones
XV años
COMO HACER UNA FABULOSA MESA DE DULCES EN
Hoy en día hay una gran variedad de temas, estilos y tendencias.
¿Qué es un estilo?
Un estilo puede ser un tema clásico que nunca pasa de moda, por
ejemplo “Estilo marinero”2 o un concepto de color como “negro y blanco”

¿Qué es una tendencia?

Una tendencia es un tema que esta de moda y es muy popular por
ejemplo lo que ocurrió en su momento con el “Vintage” o como sucede
con el tema de “Unicornio” o algún personaje infantil que esta de moda.
Pero finalmente el estilo o tendencia debe ser lo que el festejado
prefiera, de eso se trata, de que sea un día especial.
¿Por qué elegir un tema?
Elegir un tema es muy importante porque nos va a dar la pauta para
elegir la paleta de colores, el mobiliario, accesorios y hasta el tipo de
producto comestible que utilizaremos en nuestra mesa de dulces.
Oso Teddy Estilo Mexicano

Princesa Hawaiiano

Marinero León

Unicornio Súper Héroes

Vintage Carros

Shabby chic Dinosaurios

Rustico Patines

Boho / Bohemio Chic Blanca nieves

Catarinas Sirena

Equipos de futbol Globos aerostáticos

Rock Paris

Personajes infantiles Flamingos

Mariposas Tropical

Elefantes Moda (tacones, bolsas)

Príncipe Flores gigantes

Tema por colores Setentas, ochentas

Patitos Colores neón

Piñas Rosa y dorado

Sandias Conejito

Gatitos Cactus

Jirafa Donas

Safari Pájaros

Arca de Noé Jaulas

Angelitos Spa
COLOR
Elegir una paleta de colores nos ayuda a

tener un enfoque al momento de

seleccionar todo lo que utilizaremos para

crear La Mesa de Dulces. El color da

carácter, genera armonía e integra todo

bajo un mismo concepto.

SABOR
La selección de producto dependerá del tipo de

evento, hora del evento y tipo de invitados y será

determinado por un presupuesto.

DISEÑO
Nos referimos al acomodo de los accesorios,

bases o recipientes donde se colocará el

producto comestible, los demás elementos

decorativos incluidos y mobiliario.

Y el toque final, que será tu sello:

TU CREATIVIDAD
La paleta de color es una selección de los colores y tonalidades que
vamos a utilizar para nuestra mesa de dulces con la finalidad de
conseguir el mayor impacto y que sea una combinación agradable a
la vista.

También nos ayuda a tener un enfoque al momento de elegir los

accesorios que vayamos a utilizar.

Para darle “color” a nuestra mesa de dulces podemos utilizar los

empaques a la presentación del producto y los accesorios
decorativos, podemos utilizar mobiliario de colores, banderines,
flores, portarretratos, letras pintadas y escharchadas, globos,
gráficos de personajes, manteles, cubremanteles y muchos
elementos más.

Nuestra recomendación es utilizar en tus accesorios un color base

como blanca, madera natural, plata, dorado, negro, gris, también los
accesorios de material transparente, como vidrio, acrílico y de esta
manera siempre podrás combinarlos con cualquier paleta de color

A continuación, te compartiremos algunas paletas de color que te

serán útiles para utilizar en algunos temas y estilos.

Puedes tomar ideas de color de cualquier elemento que veas a tu

alrededor, en la naturaleza, en un vestido, en un oso de peluche,
etc. Es infinita la fuente de inspiración de donde puedes crear tus
propias paletas de color para tus mesas de dulces.
Que podemos incluir en una mesa de dulces:

Actualmente hay una gran variedad de opciones

que pueden incluirse en una mesa de dulces. La
selección del producto puede ser determinada
por el tipo de evento e invitados, por ejemplo,
no es lo mismo el producto para una boda que
para una fiesta infantil. También es importante
considerar la hora del evento, por ejemplo, si
es un evento por la mañana el incluir fruta
puede ser una buena opción, a medio día los
snacks o botanas saladas tienen mejor
aceptación, en cambio por la tarde la
preferencia por los postres dulces es mayor.
También es importante saber si el evento es al
aire libre por la cuestión del producto expuesto
a la temperatura. Además de los factores
antes mencionados, el presupuesto también
determina que incluir en nuestro menú.
Mas de 50 ideas de producto
Otra de las preguntas frecuentes es: ¿Qué cantidad de producto
incluir? Hemos visto que en algunos eventos no es suficiente, o en
otros sobra producto, en nuestros años de experiencia hemos
llegado a la conclusión que
LA REGLA DE ORO DE CANTIDAD DE PRODUCTO ES

Que podemos considerar como porción:

Una vez que determinamos la variedad de producto que vamos a elegir
para nuestro menú, ¿Cómo podemos determinar cantidad de producto
necesitamos según el número de invitados?
Esta fórmula puede servir como referencia para buscar un equilibrio y
un número aproximado de porciones dependiendo del número de
invitados.

FORMULA:
Numero de porciones por EJEMPLO:
invitado 3 Porciones
X X
Numero de invitados 100 invitados
= =
300 porciones totales
Numero de porciones
(Entre)
totales
10 tipos de producto
(Entre) (variedad)
Tipos de producto =
= Número aproximado:
Número aproximado de 30 piezas de c.u.
piezas
De cada producto
Al hacer una mesa de dulces podemos calcular el presupuesto adaptarnos
al
presupuesto del cliente o lo que recomiendo es que definamos un precio
fijo por
invitado establecido por nosotras mismas. En cualquiera de estas opciones
tenemos
que tener como base el costo unitario por porción.

¿QUE ES EL COSTO UNITARIO POR PORCION?

Obtener este costo unitario por porción es muy sencillo, por ejemplo, si
compramos un paquete que contiene 2 brownnies y el precio de este
paquete
es de $100, entonces el costo unitario por porción es de $4.
Habrá otros productos que los podemos adquirir de manera individual y
otros por
paquete o, en el caso de la repostería, de una receta van a salir un numero
determinado de porciones.

EJEMPLO:
Si un paquete de chocolates contiene 25 piezas y
el paquete cuesta $100, entonces:
$100 entre 25 = $4
Cada porción del producto nos costará $4
Entonces este sería el precio de la porción.
HAZ TU LISTA DE PORCIONES POR PAQUETE

Es importante documentar, conforme a la experiencia que tengamos, el

costo unitario por porción de los productos que más utilicemos, para
calcular de manera inmediata cada vez que lo necesitemos.
Aquí podrás descargar un formato imprimible que puedes utilizar para
documentar todos los productos que vayas utilizando y tener la
referencia.
También hay que considerar dentro del presupuesto los gastos extras de
empaques, material de decoración, gastos de transportación, etc. Y
agregarlo al total.

¿Por qué RECOMIENDO COMPRAR POR PAQUETE?

Es mejor comprar por paquete o por mayoreo que por piezas individuales,
porque es mucho más económico y en una misma dulcería, pastelería, o
almacén podemos localizar todo lo que necesitamos. Y respecto a lo que
les comentaba de diseñar un menú fijo determinado la ventaja es que si
compras de mayoreo y te sobra lo puedes utilizar en un siguiente evento
y de esta manera no tener desperdicio, a mi me sucedía que al principio
hacia diferentes menús para cada evento con diferentes productos y por
ejemplo si un evento incluía en la mesa chocolates que compraba por
mayoreo y solo utilizaba la mitad del paquete y en el siguiente evento le
proponía un menú diferente a mi cliente donde no incluía chocolates
entonces esos chocolates que me habían sobrado de mi evento anterior ya
no los utilizaba y esos, mis queridas amigas, es perdida.
MESA DE DULCES
A PARTIR DE

No necesitas comprar demasiados accesorios, recipientes o

bases con estos 7 accesorios básicos podrás hacer hermosas
creaciones de diferentes temas y estilos, que podrás
complementar con más accesorios y la decoración que
prefieras.
En la siguiente página tenemos los tipos más comunes de
accesorios en casa accesorio podrás notar un paréntesis donde
indica es un accesorio

Alto (A ),
Mediano (M)
Bajo (B)
O central (C)

LOS SIETE BASICOS SON:

1. Accesorios central (c)
2. Accesorios altos (a)
2. Accesorios medianos (m)
2 Accesorios bajos (b)
*Puedes elegir pares iguales o diferentes.
MANTEL
La recomendación es usar manteles de telas resistentes y lavables,
preferentemente que puedas lavar en casa y no tengas que planchar.
Los colores básicos que utilizaras muy frecuentemente y en los que vale
la pena invertir son blanco, rosa pastel, celeste, negro y el color rojo
también lo puedes utilizar mucho para eventos infantiles. Puedes
comprar telas finas con acabados y aplicaciones y solamente
hacerle una bastilla alrededor.
Hay otras opciones como los manteles desechables, algunos son más
resistentes y los puedes utilizar varias veces. La ventaja es que hay
muchas opciones de colores y son muy baratos.

FALDONES:
Son tiras con algún acabado de tablones, olanes o telas de gasa y este se
fija en el mantel alrededor de toda la mesa.
Existen aditamentos para sujetarlo, pero lo más fácil es sujetarlo con
alfileres. No uses cinta doble porque no soportaría el peso.
La ventaja del faldón es que hace que la mesa luzca mejor y lo puedes
adaptar a cualquier tamaño y forma de mesa.
CUBREMANTEL:
Un cubremantel o un camino de mesa
siempre le va dar color y diseño a tu mesa,
se puede utilizar tela de diferentes texturas
y colores y colocarla de manera creativa.

SIN MANTEL:
No es regla que tengas que utilizar siempre
mantel, puedes no usar un mantel si tus
mesas son bonitas o tienen algún
acabado rustico o vintage o si son mesas
de cristal también se verán más elegantes
sin mantel.
CORTINERO:
Un elemento opcional que aporta mucho
impacto a una mesa de dulces es el
cortinero. Además de sostener las cortinas
también nos sirve para colgar banderines,
flores gigantes de papel o letreros.
En CREACIONES DIAMANTE cuentan con
Unos desarmables que podrás transportar
Con mayor facilidad o bien la moda actual una
Mampara redonda o cuadrada según tu elección.
CORTINAS:
Hemos encontrado juegos de cortinas en
algunos autoservicios en el pasillo de
blancos, que quedan perfectas en los
cortineros, o hacerlas con algún modista y
quedan bastante bien. Pueden utilizar gasa,
para un efecto vaporoso y ligero o satín, el
brillo del satín le da mucha elegancia o de
telas brillosas de lentejuela en fiestas
infantiles logran mucho colorido.
La medida que recomiendo es de 2m de
ancho x 2 cm de alto

TOQUES DECORATIVOS:
Cualquier detalle decorativo le da
personalidad a la mesa de dulces la hace
única y especial y es donde se refleja tu
estilo personal.

Son elementos que nos ayudan a

personalizar o darle la ambientación
temática a la mesa de dulces.
Aquí te compartimos algunos ejemplos
decorativos, que puedes utilizar para
ambientar tus mesas.

-Floreros, flores naturales

-Velas y candelabros
-Fotos y portarretratos
-banderines y colgantes
-Pizarrones
-Series de luces
-gráficos impresos
-Globos gigantes o arcos
-Letras de diferente materiales
-Muebles extras
-Personajes de peluche
-Objetos vintage (jaulas, jarritas)
-Cajas de altura forradas
¿Te gustaría que tu mesa de dulces tuviera impacto visual? Si es así,
aquí te compartiremos un secreto para lograr que tu mesa luzca
espectacular… y ese secreto es: el acomodo en diferentes alturas, es
decir, dar altura a los accesorios que colocamos en la zona posterior de
la mesa, enseguida colocamos los accesorios de mediana altura a la mitad
de la mesa (zona media) y al frente los accesorios de poca altura (zona
frontal).

Finalmente un accesorio en medio (zona central). Para comprender mejor

este concepto de acomodo enseguida podrás observarlo gráficamente en
las siguientes páginas y aplicarlo en tus proyectos.

Este tipo de acomodo de alturas y simétrico luce mucho puesto que la

altura le da mucho impacto visual y nos permite que cada elemento este
visible y sobresalga. Si observas fotos de mesas de dulces en pinterest
o en instagram podrás reconocer este mismo acomodo, sin embargo, te
invitamos a que una vez que domines este concepto, experimentes con
diferentes acomodos asimétricos pero siempre respetando el concepto
de alturas y niveles en el acomodo de tu mobiliario y accesorios, más
adelante te explicaremos como hacerlo.
 O bien puedes hacer un dibujo llevar una idea y mantener el
como una vista de frente y enfoque para no perder tiempo ni
marcar cada accesorio que vayas estresarnos. También puede
a utilizar. Regularmente en los funcionar como un checklist y
salones para eventos sociales el considerar únicamente lo que se
tiempo de montaje permitido es va a usar en el montaje y reducir
de 30 minutos a 1 hora, por lo el riesgo de olvidar algún
tanto, es de suma importancia accesorio.