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    Trabajo de Sistemas de Gestión de La Calidad Empresa Alfaix

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    DIANA FER
    Este documento presenta el trabajo realizado para caracterizar los procesos de la empresa Alfaix como parte de su implementación del sistema de gestión de calidad ISO 9001. Se identificaron los procesos de la empresa y se realizó una matriz de riesgos. El objetivo era optimizar los tiempos y movimientos del personal mediante la caracterización de los procesos según la norma ISO 9001 de 2015.

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    Este documento presenta el trabajo realizado para caracterizar los procesos de la empresa Alfaix como parte de su implementación del sistema de gestión de calidad ISO 9001. Se identificaron los procesos de la empresa y se realizó una matriz de riesgos. El objetivo era optimizar los tiempos y movimientos del personal mediante la caracterización de los procesos según la norma ISO 9001 de 2015.

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    Este documento presenta el trabajo realizado para caracterizar los procesos de la empresa Alfaix como parte de su implementación del sistema de gestión de calidad ISO 9001. Se identificaron los procesos de la empresa y se realizó una matriz de riesgos. El objetivo era optimizar los tiempos y movimientos del personal mediante la caracterización de los procesos según la norma ISO 9001 de 2015.

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    Este documento presenta el trabajo realizado para caracterizar los procesos de la empresa Alfaix como parte de su implementación del sistema de gestión de calidad ISO 9001. Se identificaron los procesos de la empresa y se realizó una matriz de riesgos. El objetivo era optimizar los tiempos y movimientos del personal mediante la caracterización de los procesos según la norma ISO 9001 de 2015.

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    TRABAJO DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

    EMPRESA ALFAIX

    Presentado por:
    Oscar Acuña Sossa
    Eliana Ayola Barranco
    Marlon Cucunubá Maestre
    Guillermo Sánchez Vásquez
    Breidy Rovira Flórez

    Presentado a:
    José Vergara Reales

    UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA


    FACULTAD DE INGENIERÍA
    PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

    GRUPO 3

    SANTA MARTA D.T.C.H.


    2019-I
    INTRODUCCIÓN

    En la actualidad las organizaciones se han dado cuenta que no solo basta con la
    oferta de sus productos y/o servicios para ser competitivos ya que nos encontramos
    con una posible saturación de oferta, por lo que el principal reto de las empresas es
    intentar que el negocio sobresalga dentro de toda selva de competidores y que el
    consumidor que es quien tiene el poder, te elija a ti entre los demás es por eso que
    para las organizaciones es importante implementar nuevas estrategias que permitan
    alcanzar grandes estándares de competitividad en el mercado, es por esta razón que
    la implementación de la norma ISO 9001 ha tomado fuerza, ya que es una
    herramienta que permite diferenciarte entre los demás, pues da la seguridad a los
    consumidores de ser un producto con estándares altos de calidad.
    ALFAIX Como toda empresa busca ser competitivo en el mercado por lo que se ha
    visto en la necesidad de demostrar su capacidad para proporcionar productos y
    servicios que satisfagan los requisitos y necesidades del cliente por lo que
    actualmente está en el proceso de implementación de la norma ISO 9001:2015. La
    que le permite tener una Mejor organización de la compañía, al ayudarlos a
    sistematizar las operaciones que les permita ser más eficientes en sus procesos no
    sólo en las diferentes maneras de hacer las cosas, sino también en los posibles
    ahorros de los costos, detectar recursos ociosos, pasos de los procesos que no
    generan valor, controlar el desempeño de los procesos y de la organización en sí
    misma y así cumplir de manera más adecuada la normativa relacionada con nuestros
    productos y servicios. Básicamente nos da un diagnóstico interno y externo,
    identificando así aspectos relevantes y los riesgos a los cuales se encuentran
    expuestos como organización utilizando una lista de chequeo, adicionalmente se
    muestra la matriz de riesgo en los indicadores de los procesos, los cuales permiten al
    personal de la empresa incrementar sus capacidades para ejercer control sobre los
    procesos y funciones de todas las dependencias de la organización , buscando con
    esto un adecuado sistema integral de gestión de la calidad, que se refiere
    principalmente a la responsabilidad que tienen todos los miembros de la organización
    con las metas y objetivos propuestos, el control de los riesgos y el mejoramiento
    continuo.
    Es importante aclarar que ALFAIX en su proceso de implementación del sistema de
    gestión de la calidad no cuenta con una caracterización de sus procesos por lo cual
    en base a los lineamientos brindados en la asignatura nos permitimos apoyarlos a lo
    que esto compete basándonos en los requerimientos que nos pide la norma ISO 9001
    del 2015.
    OBJETIVOS
    Objetivo general:

    Identificar los procesos que se llevan a cabo en la empresa Alfaix para realizar la
    caracterización de cada uno de ellos, conforme a la a la norma NTC ISO 9001 versión
    2015 buscando la optimización de tiempos y movimientos del personal.

    Objetivos específicos:
    ● Reconocer los distintos procesos que se desarrollan dentro de la empresa,
    para realizar su respectiva caracterización.
    ● Diagnosticar los posibles riesgos a los que están expuestos los procesos que
    se llevan a cabo en la empresa mediante la matriz de riesgos.
    ● Implementar una caracterización de los procesos en la empresa AlFAIX
    basándonos en la norma ISO 9001 del 2015, con el fin de mejorar los
    procesos y el sistema de gestión de calidad.
    ● Verificar los resultados obtenidos con la implementación de la norma.
    ALFAIX

    ALFAIX, su media naranja es una empresa orgullosamente colombiana, fundada en


    la ciudad de Santa Marta, que por más de 25 años ha llenado de frescura, salud y
    sabor a toda la región caribe colombiana, iniciando con la producción y
    comercialización de diversos tipos de naranja al por mayor y al detal, evolucionando
    finalmente hacia la venta de jugo 100% natural.

    MISIÓN
    Comercializadora Alfaix Ltda, hace parte de las mañanas de todos los colombianos,
    refrescando hogares, empresas e instituciones con el sabor único de nuestras
    naranjas y nuestro jugo 100% natural. Nuestra casa, el espacio donde todos son
    bienvenidos a vivir una experiencia diferente e inolvidable mientras disfrutan de toda
    la magia y tradición de la gastronomía típica Samaria.

    En esta casa apoyamos proyectos de innovación que nacen de jóvenes


    emprendedores con iniciativas de transformación y que apuntan al desarrollo
    económico, social y cultural de nuestra ciudad. “Somos su media naranja”.

    VISIÓN
    Para la próxima década, Comercializadora Alfaix Ltda tendrá presencia en las
    principales ciudades de la costa atlántica a través del modelo de franquicia. Gracias
    a la calidad de nuestros productos y exquisito sabor, nuestra marca será lo primero
    en la mente de nuestros clientes a la hora de desayunar; el estar en familia comiendo
    como en casa, nuestro excelente servicio y trabajo de responsabilidad social
    empresarial serán lo que nuestros clientes lleven de nosotros en sus corazones.

    OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
    ● Ser marca ciudad, reconocida nacionalmente como el lugar donde cobra vida
    la tradición y cultura samaria.
    ● Llevar el sabor y la magia de nuestra naranja a clientes institucionales y a todos
    los hogares de la región caribe.
    ● Ser el lugar donde toda la ciudad se reúne y se siente en familia.
    ● Lograr que cada uno se lleve un pedazo de ALFAIX en su corazón.
    ● Ser una franquicia rentable, sólida y generadora de empleo para toda la región.
    UBICACIÓN:
    Alfaix, su media naranja se encuentra ubicado en la Calle 9 #1090, Santa Marta,
    Magdalena

    RESPONSABILIDAD SOCIAL
    En ALFAIX - Su media naranja estamos comprometidos con el bienestar de todo el
    pueblo Samario, es por esto que a lo largo del año apoyamos a aquellas instituciones
    que velan por el bienestar de las comunidades menos favorecidas, donando litros y
    litros de jugo que refrescan la vida de estas personas, convirtiéndonos en motor para
    su desarrollo y crecimiento; en cada gota entregamos un pedazo de nuestra esencia,
    fortalecemos el lazo que nos une a todos como Colombianos y los hacemos parte de
    esta gran familia en donde hay lugar para todos, la familia Alfaix.
    En nuestra compañía tenemos como pilar fundamental la alegría en el trabajo,
    creamos un entorno laboral amable, cercano y de relaciones estrechas en donde
    nuestros colaboradores, al igual que nuestros clientes, se sienten como en su propia
    casa, esto se traduce en calidad de vida para cada uno de ellos y nos permite prestar
    un además un servicio inigualable.
    Adicionalmente, ALFAIX abre sus puertas para los colegios, universidades, entidades
    públicas y privadas que se interesan por conocer el corazón de nuestra empresa, las
    hacemos testigos de todos nuestros procesos, actividades y les contamos en qué
    consiste este fenómeno llamado ALFAIX.

    GRUPOS DE INTERÉS:
    ● Proveedores.
    ● Clientes internos(colaboradores).
    ● Clientes externos(colaboradores).
    ● Entes gubernamentales.
    ● Entes reguladores
    ● Contratistas
    MAPA DE PROCESOS
    MATRIZ DE RIESGO

    GRUPO DE RIESGO RIESGO FUENTE

    Físicos Contacto con objeto Horno entre 80°C-110°C


    caliente, exposición altas
    temperaturas

    Psicosocial Contenido de la tarea Variedad de funciones,


    reconocimiento por el
    desempeño, alto grado de
    responsabilidad.

    Químico incendio, explosiones, Por presencia de alto


    quemaduras. consumo de gas
    domiciliario, aceite de
    cocina, materia prima en
    proceso.

    Biológico Virus, hongos, bacterias Contactos con superficies


    húmedas, harinas, cambio
    de temperaturas

    Ergonómicos Manejo de cargas Transporte de materia


    prima

    Posturas inadecuadas Flexiones y estiramiento


    para realizar labor

    Carga de trabajo estático Posturas prolongadas de


    pie

    Mecánico Golpes y amputaciones Manipulación de


    con máquinas en maquinaria
    movimientos en movimiento.
    POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
    CONCLUSIÓN

    En conclusión, la implementación de la norma ISO 9001 nos permitió hacer un sondeo


    por los diferentes procesos que se dan en la empresa ALFAIX lo cual fue determinante
    al momento de evaluar la empresa. por medio de esta se pudo realizar una lista de
    chequeo con la que se logra tener una visión clara de los distintos factores que afectan
    cada proceso, y lograr así reaccionar de manera oportuna ante la manifestación de
    un peligro; este tipo de sistema le permitirá a la empresa una mejora global en todos
    sus procesos y el cumplimiento de los requisitos del cliente.

    El análisis del contexto de la organización constituye una herramienta que permite


    tener un punto de partida para encaminar los objetivos del Sistema de Gestión de
    Calidad, además de que facilita la toma de decisiones por parte de la alta dirección
    de la empresa, a partir de esto, se identificó la necesidad de realizar una
    caracterización de los procesos con un enfoque global de la empresa, analizando de
    tal manera las participaciones e interacciones que tienen cada uno de estos, cabe
    resaltar que este se aplicó teniendo en cuenta el ciclo PHVA, con el fin de poder
    estructurar de manera eficaz y simple las actividades a realizar en cuanto a una
    mejora continua.

    ALFAIX manifiesta su iniciativa respecto a la norma vinculando su visión con esta


    misma, con la motivación a convertirse en una franquicia para el 2020 y a la vez
    permaneciendo la calidad de sus productos con este alargamiento de mercado para
    sí misma, pero el poco tiempo de implementación del SGC que llevan hasta la
    actualidad los obliga a regular y extender el proceso de manera necesaria pero
    beneficiaria para la empresa, ya que mantienen sus indicadores en un nivel óptimo
    para los parámetros de la norma a tal punto que el tiempo pasa de ser una constante
    a una variable más para lograr sus objetivos.

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