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    Estrategia de Producto Que Aplica Grupo Gusi

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    JAZMIN ANDRADE CABAÑAS
    Grupo Gusi aplica una estrategia de producto que incluye procesos como sacrificio, procesamiento de vísceras, corte y deshuese, valor agregado y hamburguesas. Todos los procesos se realizan con tecnología de punta y bajo un sistema de gestión de inocuidad. La empacadora cuenta con certificaciones de calidad e inocuidad. El personal está capacitado para satisfacer de manera rápida los requisitos de los clientes nacionales e internacionales.

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    Estrategia de Producto Que Aplica Grupo Gusi

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    Grupo Gusi aplica una estrategia de producto que incluye procesos como sacrificio, procesamiento de vísceras, corte y deshuese, valor agregado y hamburguesas. Todos los procesos se realizan con tecnología de punta y bajo un sistema de gestión de inocuidad. La empacadora cuenta con certificaciones de calidad e inocuidad. El personal está capacitado para satisfacer de manera rápida los requisitos de los clientes nacionales e internacionales.

    Título original

    ESTRATEGIA DE PRODUCTO QUE APLICA GRUPO GUSI

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    Grupo Gusi aplica una estrategia de producto que incluye procesos como sacrificio, procesamiento de vísceras, corte y deshuese, valor agregado y hamburguesas. Todos los procesos se realizan con tecnología de punta y bajo un sistema de gestión de inocuidad. La empacadora cuenta con certificaciones de calidad e inocuidad. El personal está capacitado para satisfacer de manera rápida los requisitos de los clientes nacionales e internacionales.

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    Estrategia de Producto Que Aplica Grupo Gusi

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    Grupo Gusi aplica una estrategia de producto que incluye procesos como sacrificio, procesamiento de vísceras, corte y deshuese, valor agregado y hamburguesas. Todos los procesos se realizan con tecnología de punta y bajo un sistema de gestión de inocuidad. La empacadora cuenta con certificaciones de calidad e inocuidad. El personal está capacitado para satisfacer de manera rápida los requisitos de los clientes nacionales e internacionales.

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    ESTRATEGIA DE PRODUCTO QUE APLICA GRUPO GUSI.

    PROCESO
    Empacadora: El término Empacadora lleva implícitas todas las actividades de transformación de
    productos cárnicos dentro de las cuales se enlistan los siguientes procesos:
    Sacrificio
    Proceso de Vísceras
    Corte y Deshuese
    Valor Agregado
    Línea de Hamburguesa
    Almacén Frigorífico

    Todos los procesos enlistados cuentan con tecnología de punta en instalaciones y equipamiento,
    asimismo la operación en estas áreas es efectuada bajo un Sistema de Gestión de la Inocuidad.
    La empacadora que se utiliza en grupo Gusi, cuenta con las siguientes Certificaciones:
    Certificación Tipo Inspección Federal (TIF No. 388)
    Food Safety System Certification (FSSC 22000)
    México Calidad Suprema
    Hazard Analisis and Critical Control Points (HACCP)
    Animal Welfare Certification
    Certificación en Retiro de Materiales de Riesgo Especifico para EEB
    E.coli Addendum

    El personal capacitado y la rápida capacidad de respuesta de Grupo Gusi, le permiten atender de


    manera prácticamente inmediata los requerimientos más exigentes de sus clientes nacionales e
    internacionales.
    Rastro: Los cajones de noqueo, cadena de transportación, despielado y plataformas de trabajo se
    encuentran automatizados y sincronizados con la línea de producción, esto permite un mayor
    confort en el trabajo del personal del rastro y brinda a esta instalación de procesar hasta 1,200
    animales por turno.
    Vísceras: El área de vísceras cuenta con equipos de escaldado con tecnología francesa, permitiendo
    dar un acabado a las vísceras con aceptación internacional, adicionalmente el área cuenta con
    espacio exclusivo para empaque al vacío de víscera procesara y con túneles ráfaga de congelación,
    que permiten una congelación rápida de nuestros productos reduciendo así la merma en beneficio de
    nuestros clientes.
    Corte y deshuese: Esta área ha sido recientemente ampliada integrando cuatro mesas de trabajo
    con capacidad para procesar hasta 1,200 canales por turno, para su remodelación se ha utilizado
    equipo uruguayo que brinda simpleza y rapidez al proceso generando un ambiente inocuo que evita
    la contaminación cruzada a nuestros productos cárnicos.

    Todos los productos cárnicos procesados en esta área, son empacados al alto vacío asegurando de
    esta manera su vida de anaquel.
    Valor Agregado: Corresponde a un área muy versátil que puede armarse de acuerdo con las
    necesidades de cada cliente tiene capacidad para procesar productos marinados, madurados,
    porcionados, deshidratados e inyectados.
    En esta área los productos cárnicos pueden ser empacados al alto vacío en presentación de pieza
    base o en presentación individual (porcionado) ya que se cuenta con equipamiento para ambos
    casos.
    Todos los procesos y aplicaciones tecnológicas están enfocados en la eficiencia y calidad de
    nuestros productos terminados.
    El proceso en condiciones sanitarias y de inocuidad, les permite entregar a los clientes productos
    que cumplen tanto con sus especificaciones como con la vida de anaquel declarada.

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