Institución Educativa Emiliano Restrepo Echavarría

“ Aprendiendo a Aprender, se Construye el Saber”

Quédate en casa

INSTITUCION EDUCATIVA EMILIANO RESTREPO ECHAVARRIA de Restrepo – Meta

GUIA DE TRABAJO INDIVIDUAL EN LA ASIGNATURA: Química
Docente(s): Isabel Suárez Umba Fecha de Asignación: semana 10 al 13de agosto de
2021
Fecha de Devolución al Docente: 23 al 27 de agosto Periodo. 3 Grado: Once

E-mail Docente: TEL: 3204873619

[email protected]

Medios de envío al estudiante: Plataforma Classroom

Argumenta los procesos metabólicos que ocurren al interior de los seres vivos
COMPETENCIA identificando las principales sustancias responsables de dichas reacciones,
reconociendo la importancia de una dieta balanceada para el buen funcionamiento
del cuerpo

Criterios de Evaluación aplicados en esta guía.

1. El desarrollo de la actividad será de manera individual
2. Cada estudiante realizará las actividades escritas en el cuaderno para posteriormente escanear en formato
PDF y guardar el archivo así: nombre del trabajo, primer apellido nombre y grado: Ej: HuertasZaidagrado1102

3. Se recomienda para la Elaboración de las actividades pulcritud, orden, ortografía y letra legible.

4. Es carácter obligatorio enviar las evidencias de las actividades a cada docente.

Temáticas aplicadas a esta Guía

Propiedades e importancia de los alcoholes, fenoles y éteres.

Reacciones químicas de alcoholes, fenoles y éteres.

TALLER 1
Relación entre los compuestos oxigenados y los procesos
metabólicos en los seres vivos
Lectura: Propiedades e importancia de los compuestos oxigenados

Los alcoholes: ¿Qué importancia tienen los alcoholes fenoles y éteres?

Son aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo

hidroxilo(-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, enlazado de
forma covalente a un átomo de carbono. Además, este carbono debe
estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples; esto
diferencia a los alcoholes de los fenoles.
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Si en su estructura hay varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser
primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo
de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

Propiedades generales de los alcoholes:

Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable
y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición,
pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente. A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo
funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con
la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno. La solubilidad de la molécula depende del
tamaño y forma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y más
voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo
que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes
(principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
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Propiedades físicas y químicas de los Fenoles

Propiedades Físicas:
• Líquidos o sólidos blandos e incoloros.
• El fenol es poco soluble en agua.
• Altos puntos de ebullición debido a la presencia del puente de hidrógeno.
• Sus puntos de fusión son mucho más altos en comparación con los alcoholes esto se debe a
que están unidos por fuerzas intermoleculares más fáciles de vencer.
Propiedades Químicas:
Si se comparan las constantes de acidez de los fenoles con las del agua, los alcoholes y los ácidos
carboxílicos, se puede concluir que los fenoles son ácidos más fuertes que el agua y que los alcoholes, pero
más débiles que los ácidos carboxílicos.
Propiedades físicas y químicas de los éteres
Físicas:
• Presentan puntos de ebullición inferiores a los alcoholes, aunque su solubilidad en agua es similar.
• Su solubilidad en agua se explica por los puentes de hidrógeno que se establecen entre los hidrógenos del
agua y el oxígeno del éter.
Químicas:
Los éteres tienen muy poca reactividad química, debido a la dificultad que presenta la ruptura del enlace
C—O. Por ello, se utilizan mucho como disolventes inertes en reacciones orgánicas.

1. Deshidratación a alquenos

Todas las reacciones comienzan con la protonación del grupo hidroxilo (el alcohol actúa como base). La
facilidad para la deshidratación de alcoholes es 3º > 2º > 1º (el mismo orden que la estabilidad de los
carbocationes).

Si existe la posibilidad de dar más de un alqueno predomina el más sustituido (Regla de Saytzef).

2. Conversión a halogenuros de alquilo

Los alcoholes terciarios reaccionan a más velocidad (mecanismo SN1)

¡Los alcoholes primarios reaccionan lentamente y se debe calentar durante horas!! (mecanismo SN2)

Los alcoholes secundarios presentan reacciones de velocidad intermedia entre los anteriores (SN1 y SN2)
Esto sirve para diferenciarlos (Reactivo de Lucas)

3. Oxidación

Tienen que tener al menos un hidrogeno unido al mismo carbono que tiene el grupo hidroxilo se oxidan a
compuestos carbonílicos
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5. Oxidación de fenoles

Nomenclatura de los compuestos orgánicos

Para asignar el nombre a un compuesto orgánico se deben tener en cuenta las
siguientes normas.
1. La función química a la cual pertenece el compuesto que se pretende nombrar.
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2. Raíces que indican la cantidad de átomos de carbono de la cadena principal, así

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3. Tener en cuenta la posición de los radicales en la cadena principal, igual que la

cantidad de cada uno de ellos presentes en la molécula.
4. Cuando existen varios grupos funcionales a la vez en una molécula el nombre del
compuesto el nombre del compuesto estará determinado por la función química
principal, es decir, aquella que determine las propiedades de la misma, así
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5. Nomenclatura IUPAC. El nombre de una sustancia tiene tres partes

Prefijo raíz sufijo

El prefijo indica las veces que se repite un radical, un sustituyente o un grupo
funcional en una molécula.
La raíz indica el número de átomos de carbono presentes en una radical o en la
cadena principal.
El sufijo depende y designa la función química principal en la molécula.

Pasos para asigna el nombre a un compuesto orgánico

1. Seleccionar la cadena principal, que corresponde a aquella secuencia que tenga
el mayor número de átomos de carbono.
2. Numerar los átomos de carbono de la cadena principal, comenzando del extremo
que se encuentra más cerca al grupo funcional principal y a los sustituyentes.
3. Para asignar nombre se empieza indicando con números, la posición y tipo de
sustituyentes y radicales (nombre) unidos a la cadena principal, en orden
alfabético precedidos del número del carbono al que están unidos y de un guion.
4. A continuación, se nombra la cadena principal indicando con el sufijo la función
química a la que pertenece la molécula.
Recordar que se numera siempre la cadena más larga de manera que los
sustitutos tengan los números más bajos posibles y como sufijo se asigna el de la
función química principal.
5. Si sobre un mismo átomo de carbono hubiera más de un sustituyente, se debe
indicar la posición y el nombre del grupo alquilo con el prefijo que indique la
cantidad de sustituyentes presentes.
Ejemplos
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Actividad 1

Elabore un cuadro comparativo entre alcoholes, fenoles y éteres.

Actividad 2.

.- Nombrar los siguientes compuestos:

a) b) c)

H
C 3-C
H 2-C
H 2-C
H 2O
H H
C 3 H
C 3-C
H -
H
C 2-C
O
H 3
H
C H
C 3-C
O
H
3
3

H
C 3

d) e) f)

H
O l
C

O
H H
O O
H H
C 2-C
H 3

g)

H
-C
O 2-C
H 3

Actividad 3.
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Formular los siguientes compuestos:

a) Butilpropiléter (ó 1-Propoxibutano) b) Fenilmetiléter (ó Metoxibenceno)

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c)GUIA
2-Metoxipropano d) 2,3-pentanodiol
DE TRABAJO INDIVIDUAL EN LA ASIGNATURA:e)Química
2,4-Dinitrofenol f) 1,4-hexanodiol
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Actividad 4. 2021
Escriba una
Fecha de ecuación,alindicando
Devolución lasalfórmulas
Docente: 21 24 de de reactivos y los productos
Periodo. 3 que se obtendrán,
Grado: Once para
septiembre
cada una de las siguientes reacciones:
E-mail Docente: TEL: 3204873619
a)[email protected]
1-pentanol + Na →
b) 3-metil-1-heptanol + CrO3, H+ →
Medios de envío al estudiante: Plataforma Classroom
c) 1-octanol + HBr +ZnBr 2→
Argumenta los procesos metabólicos que ocurren al interior de los seres vivos
d)COMPETENCIA
4-metil-2-pentanolidentificando
+ CrO3, H+ → las principales sustancias responsables de dichas reacciones,
reconociendo la importancia de una dieta balanceada para el buen funcionamiento
e) fenol + NaOH acuoso →
del cuerpo
f) 2-metil-2-butanol + HCl →
Criterios de Evaluación aplicados en esta guía.
6. El desarrollo de la actividad será de manera individual
7. Cada estudiante realizará las actividades escritas en el cuaderno para posteriormente escanear en formato
. PDF y guardar el archivo así: nombre del trabajo, primer apellido nombre y grado: Ej: HuertasZaidagrado1102

8. Se recomienda para la Elaboración de las actividades pulcritud, orden, ortografía y letra legible.

9. Es carácter obligatorio enviar las evidencias de las actividades a cada docente.

Temáticas aplicadas a esta Guía

Propiedades e importancia de los aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres.

Reacciones químicas de aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres.

TALLER 2
Aldehídos, Cetonas, ácidos y ésteres: Naturaleza o industria.
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En un laboratorio se habla acerca de la naturaleza de los aldehídos y cetonas y su importancia
biológica.

Grupo Carbonilo de aldehídos y cetonas y sus principales

propiedades físicas.

Los aldehídos y cetonas son compuestos que poseen un grupo carbonilo ( ).

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran derivados de un
hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo carbono por uno de oxígeno, dando
lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene lugar en un carbono primario, el compuesto resultante es
un aldehído, y se nombra con la terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se
trata de una cetona, y se nombra con el sufijo -ona. En esta clase y en las siguientes, nos ocuparemos de dos
clases de compuestos carbonílicos: los aldehídos y las cetonas. Estos compuestos se encuentran
ampliamente distribuidos en la naturaleza, son en parte responsables de los sabores y aromas de muchos
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alimentos y participan en la actividad biológica de diversas enzimas. Además, la industria química los utiliza
ampliamente como reactivos de síntesis o disolventes. Por ejemplo, el formaldehído se usa en la fabricación
de materiales aislantes y en las resinas adhesivas que se usan en las tablas de conglomerado. La acetona es
un disolvente de amplio uso. De hecho, la función carbonilo suele considerarse la más importante de la
química orgánica. A continuación, se muestran algunos ejemplos de aldehídos y cetonas de origen natural
como otros de importancia industrial

Ácidos carboxílicos: ¿Qué importancia tiene los ácidos carboxílicos?

Los ácidos orgánicos, específicamente los ácidos carboxílicos
constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque
poseen un grupo funcional denominado grupo carboxilo o
grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo
coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó -CO2H,
presentando una geometría trigonal plana (Como se observa
en la figura). Tienen un hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo
y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonilílico.

Numerosas son las aplicaciones de los ácidos carboxílicos, se

encuentra presente en frutas, plantas y animales, así como
también en la industria, pues los encontramos en
medicamentos y desinfectantes hasta barniz y pinturas. En la
siguiente tabla podrás completar la fórmula simplificada de
algunos ácidos de uso comercial.
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Ácidos carboxílicos: estructura y reactividad

El grupo carbonilo es el gran responsable de la reactividad de los ácidos ya que, la carga positiva se
da sobre el carbono carbonilo (+C=O) mediante una polarización del enlace, lo convierte en un
centro electrofíIico apto para ser atacado por reactivos nucleofíIicos (ricos en electrones o bases
de Lewis), de allí que la reacción característica de los aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos es la
Adición Nucleofílica.

Existen diversos nucleófilos los cuales son divididos de acuerdo a su poder nucleofílico en
excelentes (anión cianuro y yoduro), buenos (anión hidróxido, bromuro y amoniaco) y malos
(anión cloruro, acetato, alcohol metílico y agua). De esta manera, las reacciones nucleofílicas
producen algunos de los derivados que se observan en la tabla 1.

Los ácidos o derivados de ácido en lo que respecta a su reactividad se organizan como sigue de
forma decreciente:
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Haluros de ácido > Anhídridos de ácido> Ésteres > Amidas > Ácidos Carboxílicos

Actividades

1. Elabore un cuadro comparativo entre aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y esteres.

2.
3. Diseñe y realice y socialice con sus compañeros una experiencia en la que demuestre la
aplicación de conocimientos adquiridos, a nivel industrial (Elaboración de derivados
lácteos, obtención de productos de aseo, obtención de aceites esenciales, perfumería,
argumentando que procesos químicos o físicos, los hacen posibles. Socialice su
experiencia en clase.
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