Torta de Panqueques de Frambueza

TORTA DE PANQUEQUES DE FRAMBUEZA
Preparación: 55min Porciones: 15
Ingredientes
Panqueques:
1 Taza de mantequilla
3 Cucharadas rasas de sucralosa
5 Huevos
2 1/4 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®
Ralladura de 1 naranja
Relleno:
400 ml cajas crema NESTLÉ® (3 cajitas) Refrigeradas del día anterior
3 Tazas de frambuesas
2 Cucharadas rasas de sucralosa en polvo
Instrucciones
Paso 1
1.- Para los panqueques, bate en un bowl la mantequilla con la sucralosa hasta
ablandar su textura, agrega los huevos uno a uno batiendo constantemente y
continúa con la harina y el polvo de hornear IMPERIAL® con la ralladura de
naranja, bate nuevamente hasta homogenizar todos los ingredientes.
Paso 2
2.- Extiende un poco de la mezcla con la ayuda de una espátula sobre un papel
mantequilla de 24 cm de dímetro o rectangulares. Llévalos a horno pre-
calentado a temperatura alta de 200°C y hornéalos durante 6 a 8 minutos
hasta dorar sus bordes. Repite el mismo procedimiento con la mezcla y otros
papeles mantequilla de modo que obtengas 8 a 10 panqueques. Una vez listos
déjalos enfriar.
Paso 3
3.- En un bowl bate la crema NESTLÉ® enérgicamente hasta espumarla, añade

2 ½ tazas de frambuesas y la sucralosa, bate nuevamente hasta obtener una
crema de color rosado y de textura espumosa. Refrigera durante 10 min.
Paso 4
4.- Idealmente arma la torta dentro de un molde, coloca como base uno de los
panqueques y rellena con la crema recién preparada, repite el procedimiento
presionando levemente hasta acabar ambas preparaciones. Cubre la superficie
con la misma crema y decora con las frambuesas que apartaste. Refrigera
durante 1 hora y sirve cuando gustes.
Tips
Tiempos: Puedes empezar por la crema de relleno así mientras reposa avanzas
con los panqueques, lo ideal es que con un lápiz dibujes con la ayuda de la base
del molde la circunferencia o rectangulo. Si deseas que todos te quede igual de
parejos con la ayuda de un cartón piedra corta un cuadrado 2 centímetros más
grande que la base del molde y dentro hagas el hoyo del molde para que al
espatular, todos tengan el mismo grosor.
RECETA DE TORTA DE YOGUR A LA NARANJA
(ORANGEN-JOGHURT-TORTE)
BIZCOCHUELO
Yemas 4 Unidades
Esencia de vainilla 1 cdas.
Azúcar 4 cdas.
Claras 4 Unidades
Harina 1 cdas.
RELLENO
Ralladura de naranja 1 Unidad
Yogurt natural 2 Unidades
Mazapán 100 grs.
Crema Chantilly 180 grs.
Naranjas 2 Unidades
Agua 1/2 Taza
Jugo de naranja 1/2 Taza
Jugo de limón 1 cda.
Gelatina sin sabor 2 Sobre
Azúcar 80 grs.
Decioración
Naranjas
Flores naturales Cantidad necesaria
Crema chantilly
BIZCOCHUELO
En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien
mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
En un molde n° 24 previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
Cocine en horno moderado durante 20 minutos.
Desmolde y deje reposar todo un día.

RELLENO
Disuelva la gelatina sin sabor en agua tibia, luego lleve al fuego a calentar hasta
que disuelva bien.
Ralle la naranja.
Exprima las naranjas.
Corte el mazapán en cubos pequeños.
Pele las naranjas a vivo y corte en cubos pequeños.
Coloque en un bowl y deje enfriar sin que tome consistencia.
Añada los yogures, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón,

el azúcar, el mazapán y las naranjas.
Mezcle y lleve a la heladera a enfriar hasta que tome consistencia.
Agregue la crema chantilly y mezcle con cuidado.
ARMADO
Abra el bizcochuelo al medio y rellene con 2/3 de la crema, coloque la otra

capa de bizcochuelo y cubra con el resto de la crema.
Lleve a la heladera hasta que tome consistencia.
PRESENTACIÓN
Pele la naranja a vivo y separe en gajos.
Desmolde, y decore con gajos de naranja, crema chantilly y flores naturales.

Torta de yogurt frambuesa esponjosa
INGREDIENTES
Base:
10 galleta de vino
1/2 taza de avena
50 grs de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Relleno 1:
250 grs de frambuesas congeladas
1 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
4 yogurt griego
1 leche evaporada refrigerada 8 horas
2 gelatinas sin sabor
Relleno2:
50 grs de gelatina de frambuesa
1 1/2 taza de frambuesas congeladas
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Base: en la minipimer agregar las galletas, avena, azúcar y moler. Luego añadir
la mantequilla derretida y volver a moler. En un molde de 22 o 24 cm poner la
mezcla y llevar la horno por 15 minutos.
Relleno 1: En una olla agregar las frambuesas, azúcar y el agua, cocinar por 10
minutos y apagar, cuando esté frío moler lo que está en la olla.
Batir la leche evaporada hasta que doble su tamaño, agregar los yogurt natural
y las frambuesas molidas.
A la gelatina sin sabor agregar 1/4 de agua, dejar se hidrate por unos 5
minutos.
Llevar la gelatina sin sabor al microonda por 20 segundos, debe estar líquida y
mezclar con un poco de la mezcla de leche evaporada para que baje un poco su
temperatura -unas 3 cucharadas- luego todo lo del pote va la mezcla de la
leche evaporada y batir por unos segundos.
Poner la mezcla encima de la masa de galletas y llevar al refrigerador por 2

horas.
Relleno 2: Mezclar la gelatina de frambuesa con 1/2 taza de agua caliente,

revolver bien, agregar 4 cucharada de agua fría y mezclar con las frambuesas,
poner la mezcla encima del yogurt y volver a refrigerar por 1 hora más.
Crema Pastelera
Ingredientes
8 raciones
500 ml leche (si es sin azúcar 250 ml)
100 gr azúcar/ 40 gr alulosa
50 gr maicena (3 cucharadas)
3 yemas de huevo
Saborizante, puede ser vainilla, frutilla, naranja. El que desee
Pasos
Mezclar leche con azúcar en una olla. Calentar a fuego medio

En un bowl aparte mezclar las 3 yemas con las 3 cucharadas de maicena.
Agregar leche importante NO caliente de la olla
Luego agregar rápidamente mezcla de maicena con huevos a olla con leche y
subir al máximo la llama, revolver hasta que esté cocido y tome consistencia.
Vaciar a un bowl aparte y cubrir con un film, llevar a enfriar al refrigerador y

listo.
La crema de harina se hace con harina, leche, azúcar y manteca

(mantequilla).
Mantecol y nueces a tu crema pastelera.
Esta crema elaborada con un toque de café.
Crema pastelera con jugo de maracuyá (también conocida como
fruta de la pasión).
chocolate blanco y queso Mascarpone.
Crema de mantequilla con merengue suizo: Colocar las claras
sobre el azúcar calentándose al vapor, revolver hasta disolver el azúcar.
Batir con batidor de globo, hasta el punto de merengue. Agregar la
mantequilla sin sal y en punto de moldeo (no dura, ni derretida). Batir
hasta que quede emojeneo. Agregar un toque de queso crema fidalelfia y
el colorante que se desea.

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TORTA DE PANQUEQUES DE FRAMBUEZA

Preparación: 55min Porciones: 15

3 Cucharadas rasas de sucralosa

2 1/4 Taza de harina

1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®

400 ml cajas crema NESTLÉ® (3 cajitas) Refrigeradas del día anterior

2 Cucharadas rasas de sucralosa en polvo

3.- En un bowl bate la crema NESTLÉ® enérgicamente hasta espumarla, añade

RECETA DE TORTA DE YOGUR A LA NARANJA

Esencia de vainilla 1 cdas.

Yogurt natural 2 Unidades

Mazapán 100 grs.

Crema Chantilly 180 grs.

Agua 1/2 Taza

Jugo de naranja 1/2 Taza

Jugo de limón 1 cda.

Gelatina sin sabor 2 Sobre

Flores naturales Cantidad necesaria

En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.

En un molde n° 24 previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.

Cocine en horno moderado durante 20 minutos.

Desmolde y deje reposar todo un día.

Exprima las naranjas.

Corte el mazapán en cubos pequeños.

Pele las naranjas a vivo y corte en cubos pequeños.

Coloque en un bowl y deje enfriar sin que tome consistencia.

Añada los yogures, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón,

Mezcle y lleve a la heladera a enfriar hasta que tome consistencia.

Agregue la crema chantilly y mezcle con cuidado.

Abra el bizcochuelo al medio y rellene con 2/3 de la crema, coloque la otra

Lleve a la heladera hasta que tome consistencia.

Pele la naranja a vivo y separe en gajos.

Desmolde, y decore con gajos de naranja, crema chantilly y flores naturales.

1/2 taza de avena

250 grs de frambuesas congeladas

1 leche evaporada refrigerada 8 horas

2 gelatinas sin sabor

50 grs de gelatina de frambuesa

1 1/2 taza de frambuesas congeladas

Precalentar el horno a 180 grados celsius.

Poner la mezcla encima de la masa de galletas y llevar al refrigerador por 2

Relleno 2: Mezclar la gelatina de frambuesa con 1/2 taza de agua caliente,

500 ml leche (si es sin azúcar 250 ml)

100 gr azúcar/ 40 gr alulosa

Saborizante, puede ser vainilla, frutilla, naranja. El que desee

Mezclar leche con azúcar en una olla. Calentar a fuego medio

Vaciar a un bowl aparte y cubrir con un film, llevar a enfriar al refrigerador y

La crema de harina se hace con harina, leche, azúcar y manteca

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