RECETAS POSTRES

POSTRE DE GELATINA CON YOGURT

* 1 paquete de Gelatina sabor uva

* 1 cucharadita de ralladura de Naranja

* 125 gr de Yogurt natural

* 125 gr de Uvas sin semillas

Preparación de Postre de Gelatina con

Yogurt

Disuelva la gelatina en una taza de agua hirviendo, añada ½ taza de agua helada y resuelva. Bata
con el batidor de globo la gelatina con el yogurt y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla
espumosa.

Vierta en copas alternando con las uvas. Refrigere hasta la hora de servir y adorne a su gusto.

GELATINA BICOLOR
* 1/2 lata Leche Condensada LA LECHERA® Lite 0% grasa

* 1/4 taza Leche Entera LA LECHERA®

* 1 sobre gelatina ó grenetina en polvo Sin Sabor, disuelta en

1/4 taza de agua

* 1 paquete gelatina ó grenetina en polvo Sabor cereza

Preparación de Gelatina Bicolor

En un tazón mezcle Leche Condensada La Lechera Lite 0% grasa junto con la Leche La Lechera.
Añada la gelatina sin sabor, mezcle bien y coloque en un molde a refrigerar hasta que cuaje.
Mientras tanto prepare la gelatina de cereza como indica el empaque. Cuando esté liso el paso 2
añada la gelatina de cereza y refrigere hasta que cuaje nuevamente. Sirva bien frío.
 MOUSSE DE MANGO
* 3 sobres de Gelatina sin sabor

* Pulpa de 10 Mangos

* Jugo de 1 1/2 Limón

* 5 Huevos

* 1 lata grande de Leche condensada

* 1/2 taza de Agua fría

Preparación de Mousse de Mango

Separar las claras de las yemas de huevo, echar estas últimas en la licuadora y procesarlas junto
con la leche condensada. Ir añadiendo el jugo de limón. Dejar que se siga licuando medio minuto y
luego agregar el mango.

Licuar un minuto más hasta que todo quede bien mezclado. Reservar. Humedecer la gelatina en
agua y dejarla reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, llevar a fuego lento y mover
constantemente.

Cuando la gelatina haya disuelto completamente, incorporarla a la mezcla anterior moviendo bien.
Tomar las claras y batirlas a punto nieve para después añadirla a la mezcla de mango moviendo
bien.

Vierte la mezcla en moldes para postre y llévalos a refrigerar unas 3 horas y media. Pasado este
tiempo, servir. Decorar con unas deliciosas fresas.
 TORTA TRES LECHES
Para hacer la torta

* 1/2 taza de Harina sin preparar

* 1/2 taza de Azúcar

* 6 Huevos

* 1 cdta. de Vainilla

* 1 cdta. de polvo para Hornear

* Canela en polvo

Para hacer la crema chantilly

* 3 claras de Huevo

* Azúcar

Para hacer la crema

* 1 lata de Leche condensada

* 1 lata de crema de Leche

* 1 lata de Leche evaporada

Preparación de Torta tres leches

Para hacer la torta, primero tienes que batir los huevos (de preferencia usa una batidora).
Mientras vas batiendo, añade el azúcar poco a poco hasta que veas que tu mezcla aumente en
tamaño.

Después, añade la harina sin preparar. A partir de aquí continua el batido, pero con la mano,
haciendo movimientos envolventes. Luego añade la vainilla y el polvo de hornear. Ve
precalentando el horno como mínimo a 160ºC.

Prepara un molde para hornear con mantequilla y harina. Vierte allí la mezcla y llévala a hornear
por espacio de 30 minutos. Prueba que esté listo pinchando la torta con un palillo. Si sale limpio,
significará que está listo. Sácala del horno y deja que se enfríe.

En seguida, elabora la crema echando la leche condensada, evaporada y la crema de leche en la

licuadora, para mezclarla toda perfectamente.
Para la crema chantilly, bate las claras a punto nueve y ve agregando el azúcar hasta lograr que
esté consistente.

Rocía la crema que licuaste sobre la torta. Una vez terminado, añade encima la crema chantilly.
Esparce finalmente la canela en polvo. También puedes adornar tu torta con una cereza encima.

TORTA DE YOGURT Y LIMÓN

Exquisita receta de torta de yogurt y limón, es parecida a queque de yogurt.

Ingredientes para torta de yogurt y limón:

1.1/3 tazas de Azúcar

Ralladura de 2 limones
1 taza de Yogurt natural entero
cdita. De sal
½ taza de Aceite
3 Huevos
1/3 taza de Jugo de Limón
1.1/2 tazas de Harina
2 cditas de Polvos de hornear
1/2 cditas de Esencia de vainilla
Glaseado
1 Taza Azúcar flor
2 cdas de Jugo de limón

Preparación de torta de yogurt y limón:

Primer debemos precalentar el horno a 175ºc, en una fuente mezclamos la harina, la sal y los
polvos de hornear, esta receta de torta de yogurt es muy fácil, en otra fuente mezclamos los
huevos, 1 taza de azúcar, el yogurt, la ralladura de limón y la vainilla. lentamente incorporamos la
mezcla de harina a la de yogurt, una vez hecho esto agregamos el aceite revolviendo
constantemente, luego enmantequillamos el molde que usaremos para nuestra torta de yogurt y
limón, también le aplicamos harina, luego vertemos la mezcla de la torta de yogurt en el interior y
horneamos por 50 minutos.

mientras se hornea, llevar a fuego 1/3 de azúcar con el jugo de limón, cocinar hasta que se
disuelva el azúcar y dejar reposar fuera del fuego, al sacar la torta de yogurt verterle el almíbar de
limón caliente y dejar enfriar. luego preparar el glaseado mezclando el azúcar flor con las dos
cucharadas de jugo de limón y voltearlo sobre la torta de yogurt.
 RECETA DE POSTRE MIL Y UNA GELATINA
Ingredientes

1 caja de Gelatina de mora

1 caja de gelatina de fresa
1 caja de gelatina de piña
1 caja de gelatina de limon
1 caja de gelatina sin sabor
1 tarro 250g de Leche condensada
1 tarro 250g de Crema de leche de repostería
Preparación:

Preparas las geñatinas en diferentes recipientes cada una por separado,deja que tomen su textura
habitual.

Luego de que las gelatinas esten preparadas las partes en cuadros del tamaño que desees.

Mientras que en un recipiente a parte revuelves la gelatina sin sabor preparada en Agua ,la leche
condensada y la crema de leche y en esta preparacion mezclas los cubos de gelatinas y lo llevas al
refrigerador por 2 horas..
 GELATINA FRESAS Y AMOR
Ingredientes

1/2 kg de fresas.
2 paquetes de gelatina de fresa.
1 vaso de yogurt de fresa.
1 lata de leche condensada.
1/2 taza de leche.
Para la crema chantilly
1/2 litro de crema de leche.
1/2 kg de azúcar impalpable.
Vainilla, cantidad necesaria.

Preparación

Preparar la gelatina de la manera tradicional o de acuerdo a las instrucciones del envase y dejar
enfriar. Una vez que esté fría, llevarla a licuar junto con las fresas previamente lavadas y limpias,
(separar unas cuantas para la decoración), el vaso de yogurt y la leche condensada.

Verter la crema resultante en un molde previamente engrasado y llevar a refrigeración por dos
horas.

Mientras tanto, preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche, el azúcar impalpable, más
unas gotas de vainilla hasta lograr una crema suave.

Sacar del refrigerador la gelatina, desmoldar y decorar con las fresas que se separó anteriormente
y la crema chantilly.

TORTA DE LIMON Y CHOCOLATE

Ingredientes para realizarla:

 1 paquete de galletas
 2 cucharas (sopa) de
margarina
 1 lata de leche condensada
 jugo de 3 limones
 1/2 pote de crema
 1/2 paquete de gelatina en
polvo sin sabor.
Preparación
Comience por la preparación de la masa: aplastar las galletas en la licuadora y mezcle la margarina
hasta que se forma una migaja. Cubrir el fondo y los lados de una forma de diámetro 18 cm con la
parte inferior extraíble.

Hornear en un horno precalentado a 200 º C durante 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno: En una licuadora, bata la leche condensada con el jugo de limón hasta que quede
cremoso.
Añadir la nata y gelatina (esto tiene que ser disuelto siguiendo las instrucciones que aparecen en el
paquete), y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Póngalo en la masa y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.
Al momento de servir, decorar con el limón en rodajas finas.

Consejo: Se aconseja dejar siempre la frescura de gelatina antes de incorporarlo a la mezcla.

TIRAMISU 1.
INGREDIENTES
 500 gr de mascarpone (queso crema)
 6 huevos
 6 cucharadas de azúcar
 1 sobre de azúcar vainillado
 Café fuerte
 Ron o Pisco Peruano
 400 ó 500 gr. de bizcochos

PREPARACIÓN: 
En un bowl mezclar las yemas con el azúcar. Montar
hasta que blanquee la mezcla. Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema
homogénea. Agregar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo
todo suavemente. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron o pisco en una fuente. Mojar
el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de
mascarpone y seguir así hasta que se acabe. Conservar  2 horas en la nevera y añadir cacao
amargo antes de servir.
 TIRAMISÚ 2 .
Ingredientes:

 2 tazas de café concentrado

 3 cucharadas de kalúa
 2 yemas de huevo
 2 claras de huevo
 3 cucharadas de azúcar
 250 g de queso mascarpone
 1 taza de crema de leche
 15 bizcotelas
 2 cucharadas de cocoa UNIVERSAL sin
azúcar

Preparación:

 Coloque el café y el licor en un recipiente.

 Bata la yemas con el azúcar en otro recipiente, ayudándose de una batidora
eléctrica hasta que estén muy cremosas y pálidas. Incorpore el queso y bata todo bien. 
 Agregue, con una cuchara de metal, la crema de leche.
 Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior, con
movimientos envolventes.
 Empape las bizcotelas con el café y dispóngalas en el fondo de un molde.
 Vierta la crema que preparó, luego otra capa de bizcotelas, otra de crema, y así
sucesivamente hasta terminar con la crema. 
 Alise la superficie y rocíela con cocoa UNIVERSAL sin azúcar.
 Lleve el molde al refrigerador por 2 horas o hasta que se solidifique.

GELATINA CAPPUCCINO
Ingredientes:

2 1/2 taza leche

 1/2 taza endulzante sin calorías granulado
 3 cucharada café soluble
 3 sobre gelatina sin sabor hidratada en 1 taza de
agua
 1/2 taza crema batida
 1/4 taza endulzante
 1 al gusto chispas de chocolate
 1 al gusto canela molida

En una olla calienta la leche junto con endulzante sin calorías granulado, cuando tome calor
integra café soluble. Disuelve la gelatina sin sabor en el microondas y agrega a la mezcla anterior,
retira del fuego, coloca en tazas para capuchino deja enfriar un poco y mete a tu refrigeradora.
Poner la crema en tu batidora junto con el endulzante  granulado, deja levantar hasta que se
formen picos, mete a tu refrigeradora. Sirve la gelatina cuando esté cuajada, encima pon un poco
de crema batida, chispas de chocolate y canela molida.

MOUSSE DE LECHE CONDENSADA CON CAFÉ Y CREMA DE

CHOCOLATE SEMIAMARGO
Ingredientes:
Para el Almíbar de café 

 Azúcar 100 g
 Agua 100 g
 Café molido 4 cdas

Preparación:
Primero mezclamos el agua y azúcar en una pequeña
olla, luego calentamos, hervimos por un minuto y apagamos el fuego. Agregar el café y dejar
reposar.

Para la mousse de Leche Condensada

Leche condensada 400 g
 Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
 Agua fría 4 cdas
 Crema de Leche 250 g
 Claras 2
Preparación:
Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando
levantamos el batidor, disolver la gelatina en el agua fría, luego calentar la leche condensada,
hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. Luego batir las
claras a nieve y mezclar con la crema batida y mezclamos ambas preparaciones.

Para el Ganache de Chocolate Semiamargo

 Chocolate semiamargo 100 g
 Crema de leche 100 g
Preparación:
Primero calentar la crema hasta hervor, agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto,
mezclamos hasta que se incorpora el chocolate.

Armado
Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm, sobre una base de  bizcochuelo de
chocolate, mojar con el almíbar de café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse,
luego verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que se cuaje, cubrir
con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café.

TORTA DE MAQUEÑO
Ingredientes:

 8 maqueños
 4 huevos
 3 cucharadas de mantequilla
 3 cucharadas de maicena
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de crema de leche
 1 cucharita de polvo de hornear
 1 cucharita de canela molida
 1/2 cucharita de esencia de vainilla
 1/4 de taza de pasas

Preparación:

 Cocine los maqueños cortados en tajadas, con su cáscara.Pélelos y aplástelos con

un prensa puré.
 En un tazón ponga las cuatro yemas del huevo, la mantequilla, la maicena, el azúcar, la
crema, el polvo de hornear y la vainilla, y mézclelos con una cuchara de palo hasta que
todo quede completamente incorporado.
 Aparte bata las cuatro claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior
en forma envolvente. Agregue las pasas.
 Vierta esta preparación en un molde enmantequillado y llévelo al horno a
temperatura moderada (180° C - 350° F) hasta que la torta esté dorada.
 Sírvala espolvoreada con azúcar impalpable.
 QUESO DE PIÑA
Ingredientes:

 1 piña
 2 tazas de azúcar
 1 tarro de leche evaporada
 1 tarro de leche condensada
 6 huevos

Preparación:

 Cocine con una taza de azúcar

la piña cortada en trocitos
pequeños hasta que quede un poco amelcochada.
 Con la otra taza de azúcar, haga caramelo directamente en el molde o budinera que va
a utilizar.
 En la licuadora mezcle la leche condensada y evaporada con los huevos.
 Una este preparado a la piña, mézclelos bien y vierta la preparación sobre el molde
con caramelo.
 Llévelo a baño María, a temperatura moderada, durante una hora.

PASTEL DE GUINEO
Ingredientes:
 6 bananas medianas maduras
 1 taza de azúcar light
 1 cucharadita de extracto de
vainilla
 2 tazas de harina
 1 cucharadita de polvo de
hornear
 1/2 cucharadita de bicarbonato
de sodio
 1 cucharadita de canela en polvo
 1/2 taza de nueces picadas (opcional por ser altas en grasas)
 Spray antiadherente
 1/2 cucharadita de sal
Preparación:

 Prepare un puré de bananas, inclusive dejando trozos.

 Incorpore el azúcar y el extracto de vainilla.
 Cierna todos los ingredientes secos, e integre las nueces y la mezcla anterior de
bananas.
 En un molde de vidrio para pan rocíe el spray antiadherente y coloque la mezcla.
 Meta en el horno precalentado a 180° C - 350° F por 45 minutos o hasta que
pueda introducir un cuchillo en el centro y este salga seco.

Mousse de Naranja

Ingredientes:
 5 naranjas
 150 g de azúcar
 25 g de harina
 5 huevos
 La corteza de una naranja
 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:
 Mezcle el azúcar y las yemas de huevo; agrégueles la harina, la corteza y el jugo de las 5
naranjas, reservando 1/4 de taza del jugo.
 Caliente esta mezcla a fuego muy bajo, y déjela espesar, removiéndola suavemente.
 Cuando haya espesado, ponga la mezcla a enfriar, sin dejar de remover; retire la corteza. 
 Bata las claras a punto de nieve, e incorpórelas a la preparación de naranja con mucha
precaución para que no se ablande.
 Incorpore la gelatina remojada en el 1/4 de taza de jugo de naranja reservado, y reblandecida
en horno de microondas durante 20 segundos, o derretida a fuego muy bajo.
 Vierta la preparación en una fuente o en copas individuales, y déjela en el refrigerador
durante 3 horas para que la mousse adquiera consistencia.
 Sirva las copas decoradas a su gusto.
GELATINA MULTICOLOR

Ingredientes:
 500 g de frutillas
 500 g de kiwis
 500 g de duraznos
 500 g frambuesas
 6 sobres de gelatina sin sabor
 2 vasos de jugo de naranja

Preparación:
 Remoje la gelatina en el jugo de naranja y dilúyala en el horno de microondas por 30
segundos (o a baño María).
 Pele las frutas y procéselas por separado, para obtener cuatro purés.
 Mezcle cada uno con media taza de la gelatina.
 Colóquelos en cuatro recipientes, de modo que quede un fondo de hasta 1 cm de espesor.
 Enfríelos durante tres horas.
 Desmóldelos y corte estas placas de fruta en triángulos.
 Colóquelas en platos, alternando por colores, y sirva la gelatina multicolor con la salsa de
frutos rojos (pág. 123).

DELICIA DE TOMATE DE ÁRBOL

Ingredientes:
 8 tomates de árbol grandes
 2 tazas de azúcar
 2 tazas de agua
 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación:
 Cocine los tomates con su cáscara.
 Enfríelos y licue la pulpa con 2 tazas de agua a alta velocidad, hasta que estén
completamente disueltos.
 Ciérnalos y llévelos al fuego, añadiéndoles 2 tazas de azúcar.
 Hierva esta preparación durante 10 minutos, sacando con una cuchara el exceso de espuma
(espumar).
 Retire del fuego y añada la gelatina sin sabor, previamente calentada a fuego moderado con
1/3 de taza de agua.
 Bata vigorosamente con la batidora eléctrica hasta que no quede ningún grumo.
 Coloque esta preparación en un molde humedecido o enfriado.
 Lleve a refrigeración por 6 horas mínimo.
 Desmolde y sirva la Delicia decorada a su gusto.

CHEESECAKE OREO

Ingredientes:
 1 taza de galletas Oreo molidas
 1 1/2 taza de galletas Oreo troceadas
 1/4 de taza de margarina derretida
 2 barras (o tazas) de queso
crema PHILADELPHIA
 1/2 taza de azúcar
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1/2 taza de crema de leche
 2 huevos

Preparación:
 Precaliente el horno a una temperatura de 180° C - 350° F.
 Mezcle 1 taza de galletas Oreo molidas con 1/4 de taza de margarina derretida. Presione esta
mezcla en el fondo de un molde metálico pequeño enmantequillado (de anillo desmontable) y
llévelo al horno por 8 minutos. 
 Bata 2 barras de 226 g (o 2 tazas) de queso crema PHILADELPHIA con 1/2 taza de azúcar y
1 cucharadita de vainilla, hasta que esté cremosa la preparación.
 Agréguele 1/2 taza de crema de leche medio batida y mezcle bien.
 Incorpore a esta preparación 2 huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición.
 Añada 1 taza de galletas Oreo troceadas, revuelva bien y viértala sobre la corteza de galleta.
 Rocíe la masa con otra 1/2 taza de galletas Oreo trituradas.
 Hornéela durante 55 minutos o hasta que esté dorada la superficie y levemente firmes los
bordes de la preparación.
 Deje enfriar, refrigérelo por 3 horas, desmóldelo y sírvalo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
 5 huevos (separar las claras de las
yemas)
 1 cucharadita de jugo de limón
 1 taza de azúcar
 3/4 de taza de harina preparada
 4 cucharaditas de cocoa UNIVERSAL
sin azúcar
 1/4 cucharadita de sal

Preparación:
 Bata las yemas con el limón hasta lograr una consistencia cremosa.
 Bata las claras a punto de nieve con el azúcar, mezclándolas con las yemas en forma
envolvente.
 Incorpore la harina cernida con la cocoa UNIVERSAL sin azúcar y la sal.
 Enmantequille y enharine un molde de 24 cm y vierta sobre éste la preparación.
 Hornéela a temperatura moderada (180° C -350° F) por 30 minutos.
 Desmolde el bizcocho cuando esté frío.
 Puede servirlo decorado con frutas y acompañado de una salsa de chocolate