Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 23 vistas

    Bou1 U2 A1 Itco

    Cargado por

    Martha Maria Araiza Santini
    El documento habla sobre las operaciones unitarias de transferencia de calor. Explica la evaporación y las diferencias entre calor y temperatura. También define el coeficiente total de transferencia de calor y cómo calcularlo. Finalmente, destaca la importancia de los evaporadores en la biotecnología, ya que se usan en procesos industriales como la concentración de alimentos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Bou1 U2 A1 Itco

    Cargado por

    Martha Maria Araiza Santini
    23 vistas3 páginas
    El documento habla sobre las operaciones unitarias de transferencia de calor. Explica la evaporación y las diferencias entre calor y temperatura. También define el coeficiente total de transferencia de calor y cómo calcularlo. Finalmente, destaca la importancia de los evaporadores en la biotecnología, ya que se usan en procesos industriales como la concentración de alimentos.

    Descripción original:

    BOU1_U2_A1_ITCO

    Título original

    BOU1_U2_A1_ITCO

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento habla sobre las operaciones unitarias de transferencia de calor. Explica la evaporación y las diferencias entre calor y temperatura. También define el coeficiente total de transferencia de calor y cómo calcularlo. Finalmente, destaca la importancia de los evaporadores en la biotecnología, ya que se usan en procesos industriales como la concentración de alimentos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    23 vistas3 páginas

    Bou1 U2 A1 Itco

    Cargado por

    Martha Maria Araiza Santini
    El documento habla sobre las operaciones unitarias de transferencia de calor. Explica la evaporación y las diferencias entre calor y temperatura. También define el coeficiente total de transferencia de calor y cómo calcularlo. Finalmente, destaca la importancia de los evaporadores en la biotecnología, ya que se usan en procesos industriales como la concentración de alimentos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Martes 03 agosto 2021.

    ACTIVIDAD 1. FORO
    Operaciones Unitarias

    Unidad 2. Operaciones Unitarias de Transferencia de Calor.


    Ingeniería en Biotecnología
    Quinto semestre
    BI-BOU1-2102-B1-001
    UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO.

    ITZEL MELISSA CONTRERAS ORTEGA


    Es1921023361
    Evaporación:
    Fenómeno por el cual alguna sustancia en estado líquido pasa a estado gaseoso en forma de vapor, esto
    debido a la absorción térmica por parte de las moléculas de las masas del líquido.

    Diferencias entre calor y temperatura:

    Calor Temperatura
    Se mide con un instrumento que se llama Se mide con termómetro.
    calorímetro
    Unidades de medición: Calorías, Joules y Unidades: Celsius, Kelvin y Fahrenheit.
    Kilocalorías.
    Energía en tránsito, fluyendo de mayor a Es una sensación de calor corresponde a la
    menor temperatura. energía del movimiento de sus partículas.
    Depende de la agitación de partículas, de su No depende del número ni tamaño de las
    número y tamaño. partículas.
    El calor es el que hace que la temperatura No es energía si no más bien una forma de
    aumente o disminuya. medirla.

    Coeficiente Total de Transferencia de Calor:


    Este coeficiente nos ayuda a detallar cuan conductora es una sustancia respecto al calor. Su cálculo es
    bastante sencillo si se conoce el flujo del calor, área de superficie, cambio de temperatura etc.
    Su fórmula global es la siguiente:
    1 1
    UA= =
    ∑R 1 + L + 1
    hiAi kAk hoAo

     Basado en el área externa:


    1
    Uo=
    ro
    Ao
    (
    +
    Aoln( ) )
    ri
    +
    1
    hiAi 2 πkL ho
     Basado en un área interna:
    1
    Uo=
    ro
    Ao
    (
    +
    ( )
    A i ln
    )
    ri
    +
    Ai
    hiAi 2 πkL Aoho
    Donde:
    U= coeficiente global de transferencia de calor W/m2*k
    Hi ha =coeficientes de trasferencia de calor por convección para el licor y para el agua.
    Rl R2= resistencias térmicas de ensuciamiento para licor y el agua.
    Rcond = resistencia de conducción.
    A= área de intercambio.
    ΣR= resistencia total.

    Importancia de los evaporadores dentro de la biotecnología:


    Los evaporadores tienen una gran importancia y no solo en el ámbito biotecnológico si no que en el
    Industrial, ahora bien su importancia radica en la elevada calidad que nos brinda dentro de procesos de
    destilación, lo que a su vez es aplicable al sector alimentario, salud y ambiental.
    Como sabemos la Biotecnología extiende sus aplicaciones a todos estos sectores es por eso por lo que
    el uso de evaporadores es de gran importancia en la producción de productos, además de que la
    biotecnología también implica el saber cómo llevar al cabo el mantenimiento de ciertos equipos como
    este para su buen y correcto funcionamiento. La biotecnología no solo es investigación sino que,
    también abarca el área de crear, innovar y modificar lo tradicional con el fin de brindar una mejoría en
    cada sector.
    Por ejemplo:
    El uso de evaporadores de película fina se usa para la concentración de pasta de tomate, café, leche,
    suero y productos azucarados. Este tipo de evaporador se usa en procesos en donde la calidad del
    producto es lo mas importante.

    Bibliografía
    Pineda, J. D. (Enero de 2018). La evaporación en equipos de múltiples efectos: Una operación
    necesaria en industrias procesadoras de frutas y vegetales. Obtenido de ResearchGate:
    https://www.researchgate.net/publication/338582673_La_evaporacion_en_equipos_de_multiple
    s_efectos_Una_operacion_necesaria_en_industrias_procesadoras_de_frutas_y_vegetales
    Universidad Abierta y a Distancia de México. (Agosto de 2021). Unidad 2. Operaciones Unitarias de
    Transferencia de calor. Obtenido de Operaciones Unitarias I:
    https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/05/BOU1/unidad_02/descar
    gables/BOU1_U2_Contenido.pdf

    También podría gustarte