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    Ascc-Ftmp002 Ficha Tecnica Maiz Blanco

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    Andres Calderon
    Este documento presenta la ficha técnica de maíz cascara blanco, incluyendo su nombre comercial y científico, calidad, requisitos generales como color, olor y ausencia de residuos tóxicos, requisitos específicos de grados y porcentajes máximos de granos dañados, características sensoriales y fisicoquímicas, nivel de infestación, empaque, rotulado, y condiciones de conservación y almacenamiento.

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    Título original

    ASCC-FTMP002 FICHA TECNICA MAIZ BLANCO

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    FICHA TECNICA MATERIA PRIMA

    CODIGO TZ-
    VERSION 001 FECHA EMISION AB./2018 Pág. 1de2
    FTMP002

    FICHA TECNICA FTMP 002 – MAIZ CASCARA BLANCO

    Nombre del
    MAIZ COD 40404
    Producto (SIBOL)
    Nombre MAIZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO
    Comercial
    Calidad Norma Técnica Colombiana 366
    Generalidades Conjunto de granos desgranados y entero de maíz blanco, de
    consistencia dura yapariencia traslucida o vítrea.
    Se clasifica por grano entre 1 y 4 en razón de sus defectos.
    El maíz importado debe estar clasificado de acuerdo con los grados de
    calidad del estándar del país de origen.
    Requisitos Se designará por el tipo, color y grado
    generales No debe poseer olores objetables
    No debe contener residuos de material toxico
    No debe presentar infestación
    No se aceptará del total de granos dañados de maíz, un porcentaje
    mayor al 3%(m/m) por hongos.
    El contenido de residuos de plaguicidas permitidos no debe exceder los
    límitesindicados en el Codex Alimentarius.
    Debe estar libre de insectos causantes de daños primarios y
    secundarios.

    Calle 56 Nº 43 080 Rionegro - Antioquia


    Línea Telefónica 561 0543
    FICHA TECNICA DE PRODUCTO

    CODIGO TZ-FT001 VERSION 001 FECHA EMISION AB./2018 Pág. 2de2

    Requisitos El maíz blanco debe clasificarse en algunos de los grados de la tabla


    Específicos N°1, si no fuere el casono se podrá dar su aceptación.

    % max. En masa de granos dañados Gran


    PESO
    os
    GRADO ESPECIFICO Por
    Por color Total partid
    min Kg/HI hongo os
    1 72.0 0.5 1.0 3.0 2.0
    2 69.3 1.0 1.5 5.0 5.0
    3 67.0 3.0 2.5 7.0 7.0
    4 63.0 5.0 3.0 10.0 10.0

    Características Sensoriales
    Color Blanco
    Olor Característico, sin olores objetables
    Sabor Característico

    Características Fisicoquímicas
    Humedad % 14 %máx.

    Nivel de infestación
    Para consumo humano el maíz debe clasificarse dentro del nivel libre de
    infestación.
    Empaque y - Bolsa de polietileno que garantice el almacenamiento, manipulación,
    Rotulado conservación y distribución del producto.
    - Sacos a granel nuevos que permitan el muestreo
    - Rotulado general: Resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se
    establecen losparámetros para el rotulado o etiquetado de productos
    terminados y materia primas.
    Conservación y Se deben almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco, con
    almacenamiento buena ventilación, libre de humedad, bien iluminado, en perfecta
    Transporte limpieza, sobre estibas y protegido de los olores y plagas.
    Elaborado por TRILLADORA RIONEGRO
    OSPINA RENDON SANTIAGO
    Teléfono: 561 0543
    Calle 56 # 43 80 Sector Galería Rionegro

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