TALLER INDIVIDUAL BIOQUIMICA GENERAL TEMA DE PRIMER PARCIAL OPCIONAL

Los siguientes interrogantes deben ser desarrollados individualmente.

1. ¿Cómo se puede diferenciar un enlace químico covalente de un enlace químico iónico?

Un enlace iónico se puede diferenciar de uno covalente por el resultado de la diferencia
de electronegatividades. Si la diferencia de electronegatividades es 1.7 o menos es un
enlace covalente y si es mayor de 1.7 es un enlace iónico.
2. ¿Cuál es la diferencia entre un enlace covalente y un enlace covalente coordinado o
dativo?
En un enlace covalente se comparten los electrones de los dos átomos y en el enlace
covalente dativo solo uno de los átomos aporta los dos electrones para el enlace.
3. ¿Cómo se denominan los compuestos químicos que poseen enlaces covalentes?
Se denominan moléculas.
4. ¿Cómo se denominan los compuestos químicos constituidos por enlaces iónicos?
Se denominan sales.
5. ¿Cuál importancia poseen los enlaces dativos en la amortiguación del pH?
En los enlaces dativos, se pueden capturar H+, por ejemplo el ion oxonio hace un enlace
dativo con un hidrogéno, lo que llevaría a que en una solución donde el pH esté muy bajo,
al captar este H aumentaría el pH hasta que se pueda regular a su valor de 7 donde es
neutro.
6. ¿Cuáles elementos químicos de la tabla periódica son importantes en la regulación del
pH? Explique
Los elementos importantes en la regulación del pH; por ejemplo son, el Fósforo, Carbono,
Hidrógeno, OxÍgeno, Sodio, Nitrógeno, Calcio, Magnesio, Potasio, ya que todos estos
elementos van a conformar los compuestos que son amortiguadores de pH o conforman
compuestos básicos que regulan la acidez y viceversa.
7. Explique la diferencia entre los términos: anfótero – anfipático – anfibólico.
Una sustancia anfótera es aquella que se puede comportar como base y como ácido, una
sustancia anfipática es la que tiene un extremo hidrofílico y otro hidrofóbico, y una
sustancia anfibólica es la que puede tener dos funciones, que son anabólica o catabólica.
8. Explique los términos ácido y base, utilizando un beacker que contiene agua pura
Un ácido es una sustancia que es capaz de donar hidrogeniones o capaz de captar
hidroxilos, cuando se agrega a un beaker con agua, va a captar los OH-, dejando H+ en
mayor concentración y disminuyendo el pH. Una base es una sustancia capaz de donar
hidroxilos o capaz de captar hidrogeniones, cuando se agrega a un beaker con agua, lo que
va a hacer es captar los H+, dejando en mayor concentración a los OH-, aumentando el pH.
9. ¿Por cuál razón los compuestos débiles poseen constante de disociación, mientras que
los compuestos fuertes no?
Los compuestos débiles no se disocian por completo, por lo que la constante de
disociación va a indicar cuanto de ese compuesto se disocia al ponerlo en agua. Los
compuestos fuertes no tienen, ya que se disocian por completo.
10. ¿Cuál es el peso de una mol de glucosa? Explique el procedimiento analítico.
El peso de una mol de glucosa es de 180 g/mol, porque:
Peso carbono x 6: 12 x 6: 72
 Peso hidrógeno x 12: 1 x 12: 12
Peso Oxígeno x 6: 16 x 6: 96
Se suman los resultados, para un valor de: 180g/mol.
11. ¿Cuál es el peso de una molécula de glucosa? Explique el procedimiento analítico
El peso de una mólecula de glucosa es 2.98x10 -22, porque:
1 mol= 6,023X1023 moléculas de glucosa, por lo tanto:
180g/mol / 6,023x1023 = 2.98x10-22 g/mol
12. ¿Cuál es la diferencia de disolución y coloide?
La diferencia es que, una disolución es una mezcla homogénea, las propiedades de toda la
disolución son iguales, mientras que un coloide es una mezcla compuesta por un
componente líquido o gaseoso y otro que es sólido que está en partículas muy pequeñas
no visibles a simple vista, las propiedades en las mezcla son distintas por los dos
componentes.
13. ¿Por cuales razones se considera la sangre cómo coloide y como solución?
La sangre se considera como un coloide ya que tiene los dos componentes un líquido y
otro sólido que serían los glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas, teniendo en cuenta
que el componente sólido no se puede ver a simple vista. La sangre también se considera
una solución, ya que en el plasma está compuesto por agua y sustancias químicas y en él
están suspendidos los componentes celulares de la sangre (glóbulos rojos, glóbulos
blancos y plaquetas).
14. ¿Cuál es la diferencia entre molaridad y osmolaridad? Cuál aplicación tienen en medicina
La molaridad es relación entre el número de moles de una sustancia en un volumen de un
solvente, la unidad es mol/l y la osmolaridad es el número osmoles en litro de solución, en
la osmolaridad se debe tener en cuenta si el soluto se puede disociar, por ejemplo 1mol de
NaCl se disocia en Na+ y Cl-, y serían dos osmoles mientras que 1mol de glucosa no se
disocia y será 1 osmol. La unidad de la osmolaridad es osm/l. En la medicina son muy
importantes ya que permiten medir las concentraciones de las soluciones en el cuerpo,
por ejemplo la osmolaridad plasmática de 280 mosm/l, si se encuentra por encima o por
debajo de ese valor es un indicador de que se deben poner ciertos líquidos para volverla a
estabilizar.
15. ¿Qué son cristaloides? ¿Cuál aplicación tiene en medicina?
Son soluciones que contienen agua con electrolitos o azúcares en diferentes
concentraciones. En la medicina los cristaloides son sustancias que se utilizan para regular
los volúmenes de líquido en el cuerpo, por ejemplo cuando se presenta un caso de
deshidratación.
16. Explique cómo se determinó la ecuación de Henderson Hasselbach
El primero en hablar de esta ecuación sobre pH fue Lorenzo José Henderson, después Karl
Albert Hasselbalch que quería buscar el pH de la sangre y que fue un pionero en eso,
convirtió la ecuación de Handerson en una forma logarítmica, que es la que ahora se
conoce como la ecuación de Handerson-Hasselbalch. Antes de que Hasselabalch
convirtiera esta ecuación, definía el pH como la afinidad de la sangre para el oxígeno era
dependiente de la concentración del bióxido de carbono.
17. ¿Cuál es la importancia que tiene la aplicación de la ecuación de Henderson Hasselbach
en Medicina?
 Es muy importante para la medicina, ya que ha permitido calcular el pH de las sustancias
amortiguadoras y en el cuerpo humano se encuentran muchas de estas como lo son los
aminoácidos, que no permiten que por la adición de un ácido o base se descontrole el pH.
Esto ha llevado a decubrir los trastornos que se deben a los desequilibrios entre
ácido/base, que se dan por un descontrol de las sustancias que tienen que ser
amortiguadoras del pH
18. Elabore un esquema donde identifique cada uno de los grupos funcionales que hacen
parte estructural de cada uno de los 20 α aminoácidos.

Aminoácido Tipo Grupo Funcional

Valina Esencial/De cadena
ramificada/ Neutros No
polares-Hidrófobos
Leucina Esencial/De cadena
ramificada/ Neutros No
polares-Hidrófobos

Isoleucina Escencial/De cadena

ramificada/ Neutros No
polares-Hidrófobos

Lisina Esencial/ Carga Positiva

Treonina Esencial/ Neutros Polares-
Hidrófilos

Fenilalanina Esencial/ Aromático/

Neutros No polares-
Hidrófobos

Metionina Esencial/ Neutros No

polares-Hidrófobos
Histidina Esencial/ Carga Positiva
Triptófano Esencial/ Aromático/
Neutros No polares-
Hidrófobos

Glutamina No Esencial/ Neutros

Polares-Hidrófilos
 Aspartato No Esencial/ Carga Negativa

Glutamato No Esencial/ Carga Negativa

Arginina No Esencial/Carga Positiva

Alanina No Esencial/ NeutrosNo
polares-Hidrófobos
Prolina No Esencial/ Neutros No
polares-Hidrófobos

Cisteína No Esencial/ Neutros

Polares-Hidrófilos
Asparagina No Esencial/ Neutros
Polares-Hidrófilos
Serina No Esencial/Neutros
Polares-Hidrófilos

Glicina No Esencial/ Neutros

Polares-Hidrófilos
Tirosina No Esencial/Aromático/
Neutros Polares-Hidrófilos

19. ¿Por cuáles razones las histidinas son los residuos aminoácidicos más importantes de la
hemoglobina?
La histidina es muy importante para la hemoglobina, ya que el grupo imidazólico de la
histidina tiene la propiedad de modificarse cuando la molécula de Hb está unida al oxígeno
o no. También le da la propiedad de ser un amortiguador de pH, lo que permite que
cuando hayan cambios en el equilibrio ácido/base no hayan cambios en el pH.
 Otra razón por la que es importante es porque favorece a la producción de glóbulos rojos
y blancos.
20. Explique a través de ejemplos cotidianos los siguientes términos:
a. Oxidación: Es la pérdida de uno o varios electrones, que lleva al aumento de carga
positiva, también es que hay mayor presencia de oxígeno en un compuesto. Un ejemplo
de esto, es cuando una manzana se pone café, esto se debe a que ha estado expuesta al
oxígeno por un largo rato, lo que llevo a la oxidación
b. Reducción: Es la ganancia de uno o más electrones, que lleva a la disminución de la carga
positiva, es también que hay menos presencia de oxígeno en el compuesto. Un ejemplo
es la extracción de metales a partir de minerales, donde al metal se le reduce la cantidad
de oxígeno para que se pueda reducir.

Realizado por: Isabella Tabares Londoño.

Bibliografía:

- https://www.lifeder.com
- https://www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448609603.pdf
- https://www.ecured.cu/Lawrence_Joseph_Henderson
- http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/368-soluciones-buffer-o-
amortiguadoras.html