UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

ACUICULTURA
Tarea# 2

TEMA

ENSAYO

- 1: Las diversas tecnologías que se aplica en la acuicultura

- 2: Ejercicio

Nombre:

Chuyan Licuy Chimbo

Nivel:

Noveno

Docente:

Eulalia Ibarra Mayorga Ph.D.

Periodo:

Octubre / marzo 2021

Lodana- Santa Ana- Manabí

INTRODUCCIÓN
La tecnología que es actualmente utilizada en la acuicultura ha tenido un
progresado significativo durante los últimos 50 años (FAO, 2020). Estos
avances tecnológicos han ido avanzando de la mano de la ingeniería ya que
estos incrementan en gran medida las posibilidades de la acuicultura en mar
abierto.

La FAO proyecta que entre los años 2015 y 2030 la pesca extractiva se
estancará, mientras que la producción derivada de la acuicultura continuará en
aumento (Arredondo, 2008).

Los instrumentos utilizados para la acuicultura van desde los mas sencillos
hasta de alta tecnología, esto dependiendo de la finalidad con la que se
producen, ya que pueden ser estanques familiares los cuales es destinados al
consumo en los hogares como también sistemas cerrados de producción
intensiva para la exportación.

La acuicultura tiene un alto impacto para la sobreexplotación de las aguas

marinas, ya que estas tienen como fin solucionar los problemas en el
abastecimiento de pescado, por ello la importancia de generar avances
tecnológicos que permitan a esta actividad el generar más producto en el
menor tiempo posible.

Tecnologías como la inteligencia artificial que permitan la rápida recolección de

información, toma de decisiones, la visualización de problemas en los sistemas
intensivos como sensores son los que abren paso a un rápido avance y trabajo
para abastecer las necesidades de alimentación en el mundo, así como
mejorar la visión del mundo acerca de la acuicultura y que esta deje de
considerarse una actividad artesanal a ser considerada un medio para la
satisfacción de las necesidades básicas de alimentación mundial.
DESARROLLO

Las diversas tecnologías que se aplica en la acuicultura

Según (Sanchez, 2016), mencionó sobre las diferentes tecnologías de la

acuicultura, considerando como una actividad de crianza de especies
acuáticas, vegetales y animales y como ha llegado a ser una producción muy
importante en la demanda del mercado de consumo de especies
hidrobiológicos.

“Nuestro país en el Perú ha venido desarrollando un crecimiento en la

acuicultura como en producción y exportación, en ello gracias a las condiciones
que ofrece el territorio nacional en cuanto al clima y su gran extensión,
aplicando los tipos de sistema acuícola como: supe intensivo, semiintensivo,
extensivo e intensivo” (Sánchez, 2016).

La acuicultura y su impacto en el medio ambiente

La acuicultura y el grado del impacto ambiental esto ha relacionado

directamente con los diferentes sistemas de producción como en el caso de;
producción extensivo, semiintensivo e intensivo, incluyendo el uso de los
compuestos químicos en camaronicultura, tambien ha ocasionado una
contaminación biológica que se ha generado a provocar riesgos de
enfermedades a las comunidad o poblaciones cercanas llevando a un impacto
negativo (Espinosa & Bermudez, 2012).

Tecnologías de la acuicultura

Dentro del desarrollo de proyectos eficientes de innovación de cultivo de

peces que requiere el aporte de tecnología avanzada generando soluciones
tecnológicas y que la tecnología de la acuicultura se refiere a una amplia
variedad de temas y campos de acción que en ello afectan el rendimiento de
los proyectos psicolas o de cultivo de especies y que deben tomarse en
consideración (AZTI, 2020). Tambien en la actualidad la comunidad mundial se
enfrenta a grandes retos que estan relacionados con atender a todas las
necesidades de alimentacion y nutrición de un población creciente con recursos
finitos (Lasso & Castellanos , 2015).

• Biofloc
Este mecanismo ayuda aprovechar residuos como en el caso de la materia
orgánica, siendo rentable y amigable con el medio ambiente que actualmente
se emplean para el cultivo de peces, el objetivo de la tecnología Biofloc es
reemplazar los métodos de cultivos de peces convencionales reduciendo en si
el consumo de agua y su impacto en el ecosistema (Collazos & Castellanos,
2015).

Por otra parte (S.A.S, 2017), explica que el sistema biofloc incrementa la
producción en acuicultura que su función es óptima desde el momento inicial
hasta el producto final, pero el sistema Biofloc debe contar con una mejor
aireación de mejor calidad para garantizar a los peces y microorganismos una
suficiente oxigenación.

“La importancia a considerar que la tecnología biofloc (BFT) no acorta el tiempo

de maduración del cultivo, pero si produce mayor cantidad de peces en
comparación con otros sistemas se debe tener en cuenta que es una
tecnología de manejo técnico para el control de variables físico químicas, ya
que requiere de la medición de algunos parámetros de manera constante como
el pH, nitratos, salinidad, alcalinidad, producción de flóculos, temperatura, entre
otros ya que deben ser analizados y controlados según la especie cultivada, es
por ello que se debe contar con personal capacitado para el manejo de los
sistemas acuícolas” (S.A.S, 2017).

Composición de los sistemas Biofloc

Los flóculos de los (SB), están formados por fitoplancton, bacterias y

agregados de materia orgánica particulada 48; el flóculo está constituido de 60
a 70% por materia orgánica, de la cual del 2 al 20% son células microbianas, y
de 30 a 40% por materia inorgánica 94; complementado con lo reportado en un
trabajo realizado en estanques de camarones, donde encontraron que los
flóculos estaban constituidos por un 24,6% de fitoplancton, compuesto por
diatomeas como Thalassiosira, Chaetoceros y Navicula; 3% de biomasa
bacteriana de la cual 2/3 eran gramnegativos y 1/3 Gram positivos; 33,2% de
detritus, 39,25% de ceniza y un mínimo porcentaje de protozoos entre los
cuales se halló un 98% de flagelados, 1,5% de rotíferos y 0,5% de amebas
(Hernandez, Londoño, Hernandez, & Torres, 2019).
Temperatura

Según (Perez & Labbe, 2014), menciona que es muy importante a considerar
dentro del sistema Biofloc la temperatura para la producción del alga ya que
esto aumenta proporcionalmente hasta alcanzar la óptima temperatura para
cada especie y esto varía entre 28 y 35º Centígrados

Acuacultura de biofloc y aportes de carbohidratos

En si la acuacultura es altamente intensiva que excede los 500 kg/ha por dia,
incluyendo la oxidación microbiana, las heces y las excreciones de los
animales cultivados, suministra más nitrógeno de amoniaco la cual esto puede
ser usado por el fitoplancton y las bacterias nitrificantes y que esto favorece en
la dicha relación de C/N “carbono, Nitrógeno” de 12:1 a 15:1, en ello tambien
es importante agregar azúcar entre 0,5 a 1,0 kg de una fuente de carbohidratos
(By Claude, 2018).

¿Cómo se generan los Bioflóculos del biofloc?

Por lo general estos Biofloc se generan por un complejo de unión de

microorganismos de bacterias protozoario, micro algas y zooplancton,
conjuntamente a la materia orgánica que se encuentran presente en el agua “la
preparación lleva 12 a 20 días, en ello existe una diversidad de bacterias
benéficas y heterótrofas, pro bióticas o nitrificantes como la enterobacer spp,
que son encargadas de degradar la materia orgánica (BIOAQUAFLOC, 2018).

Fuentes de; (Castro & Barrera, 2012), funcionamiento del estanque.

 • Perifitón

El uso del sistema en tecnología actuales como el perifiton, en si este está

formado por una compleja comunidad de microorganismos acuáticos, que son
generalmente colonizados por bacterias, hongos, protozoos, fitoplancton y
zooplancton, y que se puede utilizar como alimento para peces o cultivos
acuícolas (Betancur, Ruales, & Gutierrez, 2016).

Por otra parte, esto es una alternativa individual con sistemas bio indicadores
ya que estos sistemas estan en estrecha relación con perifiton y el Biofloc,
“Algunos autores han sugerido que el perifiton y el biofloc pueden actuar de
forma sinérgica en la mejora de la calidad del agua y la nutrición de los
animales” (Azim, 2008).

Efecto de perifiton fijado a substratos artificiales sobre la producción

depenaeus vannamei en el cultivo semi intensivo

Existe un contraste ya que se han, indicado que la productividad acuática

natural son de gran valor alimenticio, que representan una producción de 28 y
50%, y que estos estan formados por amonio, fosfatos, sulfuro y tambien acido
orgánicos, y que los substratos hacen que sea un mínimo impacto ambiental , y
que tambien los substratos artificiales en si constituyen “superficies adicionales
para incrementar la producción del agua de los estanques a través de la fijación
de peritifon o biofilm (bio películas) (saldarriaga & Alvarado, 2020).

• Raceways

El sistema de tecnología Raceways, como principio radica en ubicar raceways

hiper intensivos en un estanque mucho más grande, estos raceways por lo
general tienen aberturas en todos sus extremos, de tal manera el agua pueda
fluir del tanque hacia los raceways, y tambien estos raceways tienen mallas
plásticas que no permite la salida de los peces “De esta manera el tanque
grande realiza una acción de “pulmón” del sistema degradando las substancias
tóxicas tal como el amonio y amoniaco, nitritos y nitratos generados en los
raceways. Además la gran superficie del estanque permite que el agua también
se oxigene de manera natural tanto por fotosíntesis de micro algas como por
intercambio con la atmósfera” (BIOAQUAFLOC, In pond racewat siçystem
IPRS un sistema acuicola hiper intensivo, 2019)

Para Bioaquiafloc (2019), existe algunos beneficios que rinde este sistema
raceways, que al eliminarse la materia orgánica sobrante o heces no ingeridos
por medio del toilet, a esto ayudamos a que el sistema pueda realizar su acción
recicladora con menos carga amoniacal, y estos ayudan que en pocos minutos
aumente la calidad de agua, y que a estas condiciones ayuda a un excelente
conversión , alimenticia en este caso con tilapia produce 70 kg por metro
cubico y como tambien se acortan los ciclos de engorda.

Por otra parte (Vanoni, 2008), comenta que este sistemas es más reciente
perfeccionado en México, ya que este sistema es más sofisticado y de alto
control para asi acumular larvas tanques de concreto o tierra entre 50 a 2000
tm cubiertos de liner y techado para control de temperaturas, filtración,
desinfección, sistemas de aireación, la cual esto asegura un sistema estable de
parámetros y condiciones de ambiente.

Sistemas de producción

• Intensivo

Aporte complementario de alimento externo ración tambien paralela y

controlada de semillas o alevines, y mayor densidad y del caudal de renovación
del agua, como tambien mayor control de la producción y calidad que el
extensivo mayor producción obtenida, en ello tambien las instalaciones son de
menor superficie requiriéndose grandes modificaciones del medio para la
construcción de estanques, sistemas de bombeo y tratamiento del agua
sistemas de aireación, mecanismos para el aporte de alimento, es muy precisa
de tecnología muy avanzada y elevada inversiones tanto en instalaciones como
tambien en explotación (PRODUCTOR, 2017).

• Extensivo

Para (FAO, 2011) menciona que en este sistema extensivo se realiza el cultivo
más simple y se aplica principalmente en los grandes embalses, y tambien se
realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un cuerpo de agua
determinado como: baja densidad, baja producción, sin aporte externo de
alimento ración y se realiza embalses, reservorios y jagüeyes.

• Semintensivo

Este sistema de producción a diferencia del extensivo donde consumen el

alimento de forma natural disponible, en este cultivo por general se ve
mejorado por la fertilización artificial mediante aplicación de fertilizantes
orgánicos como: excreta de animales o composta, o inorgánicos como: urea,
nitrato de amonio y superfosfato, y este sistema las instalaciones por lo general
son recintos naturales con escasas modificaciones, requerimiento de un bajo
nivel tecnológico de inversión y tambien se exige de grandes cantidades de
terreno (Sarmiento, 2013).

• Superintensivo

Por lo general este sistema se aprovecha al máximo la capacidad del agua y

del estanque, se hace un control total de todos los factores y en especial, a la
calidad del agua y aireación y nutrición a la vez, en este sistema tambien se
utiliza alimentos de alto nivel proteico y nada de abonamiento, este caso son
muy de alta densidad por unidad de superficie o volumen, y muy alta
producción y totalmente manejada con ración balanceada “sistema de mar
abierto” (MAGYP, 2013).

Principales problemáticas en un enfoque para cultivo de tilapia

El régimen alimenticio dentro de los sistemas extensivos el alimento son de una

sola ración, en tilapias de 40 g se recomienda alimentar al 3 % de biomasa
entre 3 a 4 raciones diarias, como tambien influye la calidad del agua, la
disminución de tasa de crecimiento, estrés, calidad de alimento, biomasa y
densidad de siembra, todo esto puede asociarse a un problema en la
mortalidad de los peces (Luna, Bernabe, Diaz, Larios, & Godinez, 2017).
CONCLUSIÓN

El desarrollo de tecnologías en la actividad de la acuicultura será de mucha

importancia para el desarrollo de esta, ya que mediante nuevos procesos que
tengan alto alcance se logrará tener más producción y llegar a mas gente.

Además, la acuicultura tiene menor impacto ambiental que la pesca a mar

abierto, por ello es importante impulsar su mayor desarrollo, sim embargo se
debe de gestionar que esta no afecte a las comunidades donde se encuentra
instalada.

La acuicultura genera alto impacto en la sociedad, la economía, salud y el

ambiente, es una fuente de trabajo que debe de ser explotada además de
materias primas para actividades de diversas índoles.
 2: EJERCICIOS

Calcular ¿cuánto alimento balanceado y melaza debe de suministrar?, en

cultivos de camarón, con las siguientes características: alimento al 35%
de proteína bruta, porcentaje de alimentación 1,9%, densidad de siembra
de 200 individuos en metro cubico, con un peso promedio de 12 gramos,
en una piscina circular de 3 metros de radio y 1,5 metros de altura.

DATOS
3 mtrs
Alimento 35%de PB Radio
% alimentacion 1,9
Densidad de siembra 200 individuos 𝒎𝟑 1,5 mtrs
Peso 12 gramos Altura

Piscina circular 3mtrs de radio y 1,5 mtrs A.

∆= 𝜋𝑟 2 = 3,1416𝑥(3)2 = 28,27𝑚2

𝑠 = 𝑖𝑛𝑑/𝑚2 𝑥 𝐴

200 𝑖𝑛𝑑
𝑠= 𝑥 28,27𝑚2 = 5654𝑖𝑛𝑑
𝑚2

𝑝 = 5654 𝑖𝑛𝑑 ∗ 12 𝑔𝑟 = 67848 𝑔𝑟

𝐴𝑙 = 67848 𝑔𝑟 ∗ 0,019 = 1289.11 𝑔𝑟 𝐴 𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒𝑎𝑑𝑜

CALCULO DE MELAZA

𝑁𝑃𝐵𝐴𝐿 = 1289.11𝑔𝑟 ∗ 0.35 = 451.19𝑔𝑟

𝑁𝐿𝑆 = 451.19𝑔𝑟 ∗ 0.05 = 22.56𝑔𝑟

22.56𝑔𝑟 𝑥 15
𝑅 𝐶: 𝑁 = = 338.40𝑀𝑒𝑙𝑎𝑠𝑎.
1
Bibliografía
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