1.

- PROBLEMA DE CRONOMETRO CONTINUO

Se necesita conocer el tiempo estándar para saber la velocidad de los operarios en el ciclo de
producción de la pollería “La Rustika - Chicken” que incluye 10 procesos productivos A, B, C, D,
E, F, G, H, I y J. Para ello se ha desarrollado la toma de tiempos por cronometraje continuo,
dando como resultado el siguiente cuadro:

PROCESO (Minutos)
CICLO
A B C D E F G H I J
1 30 3.5 8 6.5 7.5 3.5 3 1 1.5 2
2 31 4 7.5 7 8 3 2.5 0.5 4 1.5
3 29 3 7 7 8.5 2 2 1.5 2.5 1.5
4 30.5 3.5 8.5 7.5 7 2.5 3.5 1 2 2.5
5 33 4 8 6 8 5 2.5 0.5 2 2
6 30 3 7 9 7.5 3 3 1 1.5 2
7 29 4 7.5 6.5 8 3.5 2.5 0.5 2 2.5
8 29.5 4 10 7.5 8 2.5 3 1.5 1.5 1.5
9 30 3.5 7 6 8.5 3 3.5 1 2 2
10 30 3 8 6.5 7.5 3.5 2.5 0.5 2.5 1.5

La valoración fue desarrollada siguiendo la escala Westinghouse obteniendo:

HABILIDAD Bueno C2
ESFUERZO Medio D
CONDICIONES Buenas C
CONSISTENCI Excelent
B
A e
SOLUCION

A) Se debe determinar los tiempos correspondientes a cada elemento en cada ciclo

mediante la diferencia de las lecturas continúas partiendo de la última toma:
- Restando los tiempos

PROCESO (Minutos)
CICLO
A B C D E F G H I J
1 30.0 27.5 4.5 1.5 1.0 4.0 0.5 2.0 0.5 0.5
2 31.0 27.0 3.5 0.5 1.0 5.0 0.5 2.0 3.5 2.5
3 29.0 27.0 4.0 0 1.5 6.5 0 0.5 1.0 1.0
4 30.5 27.0 5.0 1.0 0.5 4.5 1.0 2.5 1.0 0.5
5 33.0 29.0 4.0 2.0 3.0 3.0 2.5 2.0 1.5 0
6 30.0 27.0 4.0 2.0 1.5 4.5 0 2.0 0.5 0.5
7 29.0 25.0 3.5 1.0 1.5 4.5 1.0 2.0 1.5 2.0
8 29.5 25.5 6.0 2.5 1.5 5.5 0.5 1.5 0 0
9 30.0 26.5 3.5 1.0 2.5 5.5 0.5 2.5 1.0 0
10 30.0 27.0 5.0 1.5 1.0 4.0 1.0 2.0 2.0 1.0

- Transponemos el cuadro de la siguiente forma y calculamos el tiempo promedio

de ciclo (Tc)
 TIEMPO
PROCES CICLO (Minutos)
PROM. (TC)
O
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A 30.0 31.0 29.0 30.5 33.0 30.0 29.0 29.5 30.0 30.0 30.20
B 27.5 27.0 27.0 27.0 29.0 27.0 25.0 25.5 26.5 27.0 26.85
C 4.5 3.5 4.0 5.0 4.0 4.0 3.5 6.0 3.5 5.0 4.30
D 1.5 0.5 0 1.0 2.0 2.0 1.0 2.5 1.0 1.5 1.30
E 1.0 1.0 1.5 0.5 3.0 1.5 1.5 1.5 2.5 1.0 1.50
F 4.0 5.0 6.5 4.5 3.0 4.5 4.5 5.5 5.5 4.0 4.70
G 0.5 0.5 0 1.0 2.5 0 1.0 0.5 0.5 1.0 0.75
H 2.0 2.0 0.5 2.5 2.0 2.0 2.0 1.5 2.5 2.0 1.90
I 0.5 3.5 1.0 1.0 1.5 0.5 1.5 0 1.0 2.0 1.25
J 0.5 2.5 1.0 0.5 0 0.5 2.0 0 0 1.0 0.80
TOTAL TIEMPO DE CICLO 73.55

- Se determina el factor Westinghouse (fo) de la tabla respectiva

FACTOR
HABILIDAD C2 +0.03
ESFUERZO D 0.00
CONDICIONES C +0.02
CONSISTENCI +0.03
B
A
V +0.08

- Ahora se evalua el tiempo normal (TN)

TN = TC x (1 + V)
TN = 73 x (1 + 0.08)
TN = 78.84 min

B) Calculamos los tiempos suplementarios para esta operación en base a la tabla de

sistemas de suplementos por descanso en porcentajes de los tiempos básicos.

Durante el estudio se encontró que los operadores son varones y que tiene la siguiente
calificación:

- Calculando SUPLEMENTOS CONSTANTES para varones

A) Suplemento x necesidades personales =5

B) Suplemento base por fatiga =3
TOTAL SUPLEMENTOS CONSTANTES =8

- Calculando ahora los SUPLEMENTOS VARIABLES para varones

TIPO DE SUPLEMENTO VARIABLE PUNTAJE

Trabajo monótono 4
Uso de fuerza 1
Por trabajar de pie 2
TOTAL 7

C) Sumando ambos tiempos:

Total tiempo suplementario = Total suplementos constantes + Total suplem. Variables = 8 + 7

Total tiempo suplementario = 15%
d) Aplicando la fórmula del tiempo estándar tenemos:

Tstandar = Tn [ 1 + Suplementarios]
Tstandar = 78.84 [1+ tolerancias]
Tstandar = 78.84 (1+0.15) = 90.67 centésimas de minuto

Convirtiendo en minutos se divide entre 100 (por ser centésima) y obtenemos:

Tstandart = 0.9067 minutos.

2. PROBLEMA DE CRONOMETRO CERO

La gerente de la pollería “La Rustika - Chicken” pide determinar el tiempo normal del horneado
de pollo cuyos tiempos observados se presentan a continuación.

N° TOMA T. OBSERVADO VALORACION

1 30 100
2 31 80
3 29 120
4 30.5 90
5 33 70
6 30 100
7 29 120
8 29.5 110
9 30 100
10 30 100
SOLUCION

A) Para evaluar el tiempo normal de la actividad, deberíamos primero aplicar la

valoración individual de cada tiempo observado, utilizando la siguiente relación:

tn = to x (valoración / ritmo tipo)

Para el caso de la escala británica, el ritmo tipo es 100
tn = to x (valoración / 100)

Aplicando la fórmula se obtiene:

N° TOMA T. OBSERVADO VALORACION Tn (seg)

1 30 100 30.00
2 31 80 24.80
3 29 120 34.80
4 30.5 90 27.45
5 33 70 23.10
6 30 100 30.00
7 29 120 34.80
8 29.5 110 32.45
9 30 100 30.00
10 30 100 30.00
TOTAL 297.40

Determinamos el tiempo normal de la actividad como:

Tn = Ʃ tn/ N° de tomas = 297.4 / 10 (tiempo promedio)

Tn = 29.74 segundos
 B) Los tiempos obtenidos mediante cronometrado anteriormente (en 0,01 minutos). La
calificación de velocidad utilizando el utilizando el método Westinghouse fue
siguiente:

HABILIDAD Excelente (B2)

ESFUERZO Bueno (C1)
CONDICIONES DE Buenas (C)
TRABAJO
CONDICIONES Media (D)

Sobre la base de la información anterior, determine el Tiempo Normal de ejecución de

la operación

Paso 1: Se determina el Tiempo Promedio Seleccionado, para este caso los tiempos
dados, son los tiempos de los elementos del horneado de pollo que es la que se va a
calificar:

TPS = 30 + 31 + 29 + 30.5 + 33 + 30 + 29 + 29.5 + 30 + 30 / 10

TPS= 30.2 min

Paso 2: Haciendo uso de la Tabla Westinghouse se calcula la Cv :

Habilidad: B2 = 0,08
Esfuerzo: C1 = 0,05
Cond. de Trabajo: C = 0,02
Consistencia: D = 0,00
TOTAL: 0,15

Entonces el factor de Calificación de Velocidad se calcula : Cv = 1 + 0,15 = 1,15

Paso 3: Haciendo uso de la ecuación TN = TPS * Cv , se obtiene el tiempo normal de la

operación:
TN = 30,2 * 1,15 = 34,73 min. / ciclo

C) Hallar el tiempo estándar para el horneado de pollo suponiendo un factor de

tolerancia del 10%

Dato:
Tolerancia = 15%
TN = 34,73 min

De la fórmula:
Ts = TN (1+TOLERANCIA)
Ts = 34,73 (1 + 0.15)
Ts = 39, 94 minutos

3. PROBLEMA CON TIEMPOS OBSERVADOS

Un estudio de tiempos en la pollería “La Rustika - Chicken” mostró los siguientes resultados
para los diez elementos básicos del proceso productivo.

Total
Radio de Ciclos
Elementos (min)
rendimiento
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 1 85 30 31 29 30.5 33 30 29 29.5 30 30 269
2 90 3.5 4 3 3.5 4 3 4 4 3.5 3 35.5
3 70 8 7.5 7 8.5 8 7 7.5 10 7 8 68.5
4 80 6.5 7 7 7.5 6 9 6.5 7.5 6 6.5 60.5
5 95 7.5 8 8.5 7 8 7.5 8 8 8.5 7.5 78.5
6 80 3.5 3 2 2.5 5 3 3.5 2.5 3 3.5 26.5
7 90 3 2.5 2 3.5 2.5 3 2.5 3 3.5 2.5 28.0
8 90 1 0.5 1.5 1 0.5 1 0.5 1.5 1 0.5 9.00
9 75 1.5 4 2.5 2 2 1.5 2 1.5 2 2.5 17.5
10 80 2 1.5 1.5 2.5 2 2 2.5 1.5 2 1.5 19.0

Para este caso, cada elemento de la tarea se califica por separado, es decir, en cada elemento
el operador mostró un ritmo de trabajo diferente. El factor de calificación que el observador
asignó en cada elemento se puede observar en la siguiente tabla:

T. medio
Radio de Ciclos
Elementos observado
rendimiento
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 85 30 31 29 30.5 33 30 29 29.5 30 30 29.89
2 90 3.5 4 3 3.5 4 3 4 4 3.5 3 3.55
3 70 8 7.5 7 8.5 8 7 7.5 10 7 8 7.61
4 80 6.5 7 7 7.5 6 9 6.5 7.5 6 6.5 6.72
5 95 7.5 8 8.5 7 8 7.5 8 8 8.5 7.5 7.85
6 80 3.5 3 2 2.5 5 3 3.5 2.5 3 3.5 2.94
7 90 3 2.5 2 3.5 2.5 3 2.5 3 3.5 2.5 2.80
8 90 1 0.5 1.5 1 0.5 1 0.5 1.5 1 0.5 0.90
9 75 1.5 4 2.5 2 2 1.5 2 1.5 2 2.5 1.94
10 80 2 1.5 1.5 2.5 2 2 2.5 1.5 2 1.5 1.90
TOTAL 66.10

Cálculo del tiempo normal para cada elemento. Para obtener el tiempo normal para cada
elemento es la multiplicación del ratio de rendimiento por el tiempo medio observado.

Radio de T. medio
Elementos T. Normal
rendimiento observado
1 85 29.89 25.41
2 90 3.55 3.195
3 70 7.61 5.327
4 80 6.72 5.376
5 95 7.85 7.460
6 80 2.94 2.352
7 90 2.80 2.520
8 90 0.90 0.810
9 75 1.94 1.455
10 80 1.90 1.520
TOTAL 55.425

Suplementos:
Necesidades personales: 5%
Manejo de los cilindros de 30 lbs. y del material caliente: 8% Interrupciones por demoras: 7%
Tolerancia total = 5% + 8% + 7% = 20%

TIEMPO ESTÁNDAR : TE = TN (1 + Tol. Total) TE = 55.425 ( 1 + 0.2) = 66.51 minuto

4. PROBLEMA DE MUESTREO DE TRABAJO

Se quiere estimar el porcentaje de tiempo que un operario está ocioso debido a demoras
inevitables en el proceso de producción de pollo a la brasa en la pollería “La Rutika - Chicken”,
usando muestreo del trabajo.

Hay 8 operarios, cuyo trabajo se divide en tres estados:

1) Ocioso por demoras inevitables

2) Ocioso por otras causas debidas a demoras inevitables
3) Trabajando

La gerencia quiere que el estudio esté terminado en dos semanas (10 días). Se asume un 3% de
precisión con un nivel de confianza del 95%.

Además, en un estudio previo se determinó que el tiempo ocioso por demoras inevitables era
del 11%. Sin embargo, algunas condiciones han cambiado, es por ello que se quiere hacer una
nueva estimación.

SOLUCIÓN

1. Cálculo de n

n= (1.96)2x 0.11 x (1 - 0.11) / 0.0322 = 417,9

n= 418

2. Programación para realizar las observaciones

Se tienen 10 días, por lo tanto se harán 42 observaciones por día.

Para determinar las horas aleatorias se puede proceder de la siguiente manera, asumiendo
para este ejemplo que el horario de trabajo es de 3 p.m. a 6 p.m y de 7 p.m. a 12 p.m.

A cada hora se asigna un número:

Hora Número asignado Hora Número asignado

3:00 – 3:59 a.m. 1 8:00 – 8:59 a.m. 5
4:00 – 4:59 a.m. 2 9:00 – 9:59 p.m. 6
5:00 – 5:59 a.m. 3 10:00 – 10:59 p.m. 7
7:00 – 7:59 a.m. 4 11:00 – 11:59 p.m. 8

Luego se elige un número aleatorio de 1 y 8, y otro número aleatorio entre 1 y 59. Esto se
hace tantas veces como observaciones se requiera hacer.

Así por ejemplo,

 No. Aleatorio 1 No. Aleatorio Hora de observación
2
6 29 1:29 p.m.
8 31 3:31 p.m
5 55 11:55 a.m.
4 10 10:10 a.m.
1 13 7:13 a.m.
2 11 8:11 a.m
5 20 11:20 a.m.
2 04 8:04 a.m.
7 32 2:32 p.m.
4 20 10:20 a.m.
Se registran las observaciones en una tabla como la siguiente:

Observación Hora de Demora Ocioso por otras Trabajando

planificación inevitable razones
1 7:13 a.m.
2 8:04 a.m.
3 8:11 a.m.
4 10:10 a.m.
5 10:20 a.m.
. .
. .

3. Cálculo de porcentajes

Al finalizar las observaciones se estiman los porcentajes en estudio. Para este ejemplo,
después de realizar las 420 observaciones se obtuvieron los siguientes resultados:

Estados Observaciones Porcentajes

Demora inevitable 37 (37/420)X100% = 8.8%
Ocioso por otras causas 29 (29/420)X100% = 6.9%
Trabajando 354 (354/420)X100% = 84.3%
TOTAL 420