INSTITUTO SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO

ESCUELA DE GESTIÓN DE NEGOCIOS

CURSO:
INNOVACION ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS

PROYECTO DE INNOVACIÓN ESTRATÉGICA:

LEN´S BURGER (HAMBURGUESA DE LENTEJAS)

PROFESOR:
Roberto Javier, Eléspuru Grau

INTEGRANTES / SEDE / SECCIÓN:

Alonso Sernaque Flores (Independencia) Secc: G4AN
Ernesto Montes Zelada (Independencia) Secc: G4AN
Ayme Llave Kalla (Arequipa) Secc: G4AN
Jesús Cuadra Lara (Trujillo) Secc: G4AT

CICLO: IV

2021 - I
1
 Introducción

A través de la historia la alimentación ha sido una de las necesidades primordiales del

ser humano. En la actualidad, la gran mayoría de seres humanos no ha sabido tener

una adecuada alimentación. No obstante, la oportunidad que nace de esta necesidad

básica nos brinda un panorama claro de que nosotros, con las herramientas e insumos

adecuados, podemos crear un producto de calidad y que este sume a la vida de las

personas un estilo de vida más saludable. En efecto, se pretende mediante este

emprendimiento comercial, que muchos alcancen una alimentación más sana y que, a

un bajo, puedan disfrutar un producto rico y saludable.

Este proyecto es creado como parte del curso de Innovación Estratégica de Negocios

el cual nos da la oportunidad de investigar, desarrollar nuestras capacidades

empresariales, diseño y metodologías de emprendimiento en beneficio de la sociedad.

La presente propuesta de proyecto busca aportar a la iniciativa empresarial comercial.

Además, se sabe que esta iniciativa es muy ardua de llevar a cabo, no solo por la idea,

ni la implementación, si no, por las situaciones que se interponen en el camino, pero es

una alternativa para “trabajar para uno mismo”. Enfocados en otros aspectos, se

especifica los diversos componentes que son necesarios para realizar una correcta

administración, gestión y determinación de los Objetivos Estratégicos y Específicos;

además de los procedimientos que sean necesarios y que intervengan en este plan, así

como los planes, políticas de acción, etc. Determinarán la efectividad, teniendo como

base los criterios administrativos y cierto enfoque de márquetin, logístico y financiero.

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INDICE:

CAPÍTULO 1: RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................. 5

1.1. Perfil de los emprendedores (Tipo de iniciativa empresarial y/o tipo de
emprendedor).......................................................................................................................... 5
1.2. Oportunidad de negocio que generó la idea .......................................................... 5
1.3. Idea de negocio y principales características de la propuesta ............................ 6
1.4. Cifras generales de Inversión y Rentabilidad......................................................... 6
CAPITULO 2: IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ......................................... 7
2.1. Identificar la idea de negocio .................................................................................... 7
2.2. Describir la idea de negocio...................................................................................... 8
2.2.1. Necesidad que satisface la idea de negocio .................................................. 8
2.2.2. Identificar los usos y/o soluciones que el brinda el producto/servicio ........ 9
CAPITULO 3: VIABILIDAD TECNICA ................................................................................... 9
3.1. Presentación de prototipo ......................................................................................... 9
3.2. Especificaciones técnicas del producto y/o servicios ......................................... 10
3.2.1. Equipos requeridos para la elaboración ....................................................... 11
3.2.2. Lista de insumos ............................................................................................... 12
3.2.3. Tamaño, dimensiones, formas, descripción y pres. del producto ............. 12
3.2.4. Especificaciones para su uso ......................................................................... 13
3.3. Investigación de la propiedad intelectual .............................................................. 14
3.3.1. Presenta la marca, logo de tu producto o servicio ...................................... 14
3.3.2. Proceso de registro de la marca .................................................................... 14
3.3.3. Proceso de patentar el producto / servicio (si lo requiere)......................... 13

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INDICE DE PROYECTO FINAL

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CAPÍTULO 1: RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Perfil de los emprendedores (Tipo de iniciativa empresarial y/o tipo de

emprendedor)

El tipo de iniciativa empresarial de nuestro

proyecto es comercial. El fin de este proyecto, es
brindar alternativas nutritivas de alimentación que
mejoren la salud de la población. Además, las
lentejas aportan la dosis proteínica recomendada.
Nuestro equipo está formado por un tipo de
emprendedor Estilo de vida, porque desde niños
nuestros padres nos enseñaron que la comida
procesada es perjudicial para la salud, y que
mejor, que comer alimentos que son cosechados
de la tierra, los que nos brindan energía y buena
salud.

Imagen referencial

1.2. Oportunidad de negocio que generó la idea

La oportunidad de negocio se generó debido a las alarmantes restricciones que

indican en muchos de los productos, los “octógonos”. Con el transcurso del tiempo
toda la comida se vuelve procesada y modificada, debido al acceso fácil a este. De
hecho, estos alimentos contienen cantidades elevadas de grasas de muy mala
calidad, altas cantidades de sodio y azúcares, con una insignificante cantidad de
nutrientes, además, no es de extrañar que la personas que consumen este tipo de
alimentos tiene una mayor probabilidad de adquirir enfermedades crónicas, que
elevan la tasa de mortalidad, no solo en el Perú, sino en el mundo entero.

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1.3. Idea de negocio y principales características de la propuesta

Nuestra idea de negocio es brindar a las personas un producto exento de

octógonos, que dé la seguridad de consumirlo sin recibir un daño a su salud a largo
plazo.
Las lentejas son y deberían ser una parte
fundamental de la dieta de todo tipo de
persona.
Este proyecto muestra una alternativa de
tener consumir una hamburguesa que no
contenga carnes procesadas, ya que estos
embutidos son producidos actualmente por
empresas que no
tienen el mínimo
LEN’S remordimiento de Imagen referencial
Food
los insumos y
cantidades que usan, y que perjudican a la salud de sus
consumidores.

Principales características:
Influiremos a las personas a consumir las lentejas las
Hamburguesas de
ayudan a combatir enfermedades como la anemia, la
lentejas obesidad, la diabetes, etc.
Informar a las madres a brindarle esta alternativa
6 UNID
alimenticia libre de ingredientes dañinos para la salud de
sus hijos con la rapidez y el ahorro que percibiría.
Promover a las personas a reducir el consumo de alimentos con azúcares
agregados, altos índices de grasas de baja calidad, altos en sodio, que son los que
dañan a la salud.
Motivar a las personas a consumir alimentos cosechados de la tierra, que son los
verdaderos alimentos que contribuirán a tener una mejor salud.

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CAPITULO 2: IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1. Identificar la idea de negocio

El equipo tiene la prioridad de que nuestra idea de negocio debería ayudar al

bienestar y la salud de las personas, por eso nos enfocamos en la idea de un
producto alimenticio. Teniendo en cuenta los siguientes puntos:

- Ver cuáles serán los principales insumos nutritivos para este producto.

- Generar un producto saludable, pero conservando el gusto habitual.

- Incentivar a las personas al consumo de alimentos saludables, para una

mejor vitalidad y sobre todo para mantener un cuerpo saludable.

Preguntas que se generaron al iniciar el proyecto

- ¿Qué clase de producto será?

- ¿Cómo tener un producto saludable con un bajo costo?
- ¿Qué insumos usaremos?

IDENTIFICAMOS LA OPORTUNIDAD
Hoy en día se sabe que en todo el Perú las personas que trabajan o estudian
llevan una vida muy agitada y por eso están en busca de algún alimento para
saciar su hambre, y ahí es cuando se dirigen a la venta de diferentes productos
de comida rápida, lo cual termina afectando su salud. Existen muchas empresas
de comida rápida, quienes proporcionan productos altos en grasas saturadas,
calorías y colesterol; sin tener en cuenta las consecuencias que pueden causar
su excesivo consumo.
Pero también se sabe que últimamente las personas se comienzan a inclinar
por el consumo de un alimento más saludables, que ayudan a mantener una
buena salud. Por esta razón buscamos solucionar este problema con la creación
de un producto alimenticio que cuente con insumos saludables, altos en
nutrientes y que ayuden al bienestar de las personas que necesitan de algún
alimento rico y a la bueno para su organismo.

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 GENERAMOS IDEAS

Bajo la ayuda del método de lluvia de ideas, sobre qué producto podemos
implementar dentro del mercado, propusimos encontrar la idea perfecta de poder
no solo combatir el hambre de cualquier persona en cualquier momento, sino,
también crear un producto saludable y beneficioso que ayude a mantener una
buena salud, por ello, consideramos: hamburguesa de lenteja, salchicha de
zanahoria, chorizo de papa como posibles productos.

SELECCIONAMOS UNA IDEA

De toda la lluvia de ideas seleccionamos la más factible de producir y que

además nos genere ganancias considerables, por ello, escogimos la idea de las
hamburguesas de lentejas. Este producto no solo estará hecho a base de
lentejas, la que contiene altos niveles de hierros, proteínas, fibra; sino también
de grasas de excelente calidad.

2.2. Describir la idea de negocio

El objetivo de esta idea de negocio es la de evaluar la viabilidad de la creación

de la empresa, que LEN’S Food actué como productora y comercializadora de
productos saludables a partir de insumos beneficiosos para la salud en un
futuro.

La idea de negocio consiste en usar las lentejas como el insumo principal para
la creación de estas hamburguesas saludables y nutritivas, brindando una
alternativa alimenticia necesaria para mantener una vida saludable, llamada
LEN´S BURGER.

2.2.1. Necesidad que satisface la idea de negocio

LEN’S Food busca suplir las necesidades de consumir comida rápida como
un alimento prioritario para las personas y además de una necesidad
personal de generar ganancias.

La responsabilidad social como empresa es la de buscar productos con

insumos saludables que ayuden a la salud del peruano además de darle
una alternativa económica más accesible para cualquier persona. Además,
buscamos la satisfacción de que más personas comiencen a consumir
diferentes productos con insumos saludables y que puedan ayudar a su
salud.

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 2.2.2. Identificar los usos y/o soluciones que el brinda el
producto/servicio

LEN’S Food ofrece el producto de la hamburguesa de lentejas LEN´S

BURGER, con el fin de llevar un consumo mucho más saludable y
beneficioso para todas las personas. Esta hamburguesa cuenta con
insumos saludables.
Al usar las lentejas como insumo principal y además de otros insumos ricos
en nutrientes trataremos de solucionar el consumo excesivo de comida
rápida, y con ello los problemas comunes que generan estos productos
tales como: enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, entre
otras. Llevando así el producto LEN´S BURGER.

CAPITULO 3: VIABILIDAD TECNICA

El presente proyecto, es realizable técnicamente. En efecto, los insumos físicos,

para este producto, son fáciles de conseguir y de bajo costo; esto hace que la idea
de emprendimiento sea rentable. Además, todo lo descrito y considerado es
detallado en este apéndice, tanto la logística o equipo para la elaboración de la
hamburguesa de lenteja, como la materia prima directa e indirecta.

3.1. Presentación de prototipo

¿Es viable este tipo de emprendimiento desde el punto de vista técnico?

Indudablemente, sí. Considerando estos nuevos tiempos y la opción de optar por
una mejor alimentación, invita a que el producto tenga aceptación en el mercado, ya
que este reemplazará a productos similares que son procesados con aditivos que,
en corto o largo plazo, perjudican el organismo del ser humano. Entonces, desde
esa perspectiva técnicamente es viable, porque ambas partes serán beneficiadas,
desde los bajos costos para realizar el producto y la fácil obtención de la materia,
hasta el beneficio de comer rico y saludablemente y el precio bajo que pagarán por
comenzar a cuidar su salud evitando estos productos refinados y dañinos.

PRESENTACIÓN DE MODELO FINAL

MODELO INICIAL ACEPTADO

9
 EMPAQUETADOS

3.2. Especificaciones técnicas del producto y/o servicios

LEN’S BURGER es elaborada a base de lentejas. Además, es creada con el fin

de traer un estilo de vida saludable. Para la elaboración de esta hamburguesa,
los materiales o insumos son seleccionados de los mejores proveedores. Hay
una previa evaluación de proveedores para determinar quién de ellos nos
conviene, de acuerdo con el precio y la calidad.

Este producto innovador del rubro de alimentos tiene que ser preparado
cuidadosamente con los protocolos de seguridad. También, debe haber
conocimiento para elaborar el producto. A su vez, los equipos deben estar en
perfecto estado y limpios.

Por último, este producto brinda a los futuros clientes un alimento saludable, ya
sea por edades o niveles socioeconómicos; estos serán cómodos en el
mercado. En resumen, es un producto cómodo, saludable, y da satisfacción al
saber que estarán cuidando su salud.

FICHA TÉCNICA DE MATERIA BENEFICIOS/VALOR

PRIMA DIRECTA NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Sinonimia Eston lentils.

Color Verde o marrón claro.
Forma Lente biconvexo aplanado.
Tamaño 10 cm de diámetro, 100
semillas pesan 4 a 4.5
gramos.
4.5 a 5.0 mm de diámetro;
Calibre 2200 a 2500 semillas por
100 gramos.
Mayo-junio (sierra norte-
Tiempo de secano).
cosecha
Junio-agosto (sierra norte-
valle).

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3.2.1. Equipos requeridos para la elaboración

Formadora de x
hamburguesa (casera)

Bol X

Utensilios x

Balanza x

Mesa de acero inoxidable x

Congeladora x

Bandejas x

Ollas industriales x

Delantal x

Guantes de poliéster o x
nitrilo

x
Alcohol gel

Gorra para cocina x

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3.2.2. Lista de insumos

Descripción MPD MPI FIGURA

Lenteja serrana X

Cebolla X

Huevos X

Fécula de yuca X

Zanahoria X

Pimiento X

Sal X

Ajo X

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3.2.3. Tamaño, dimensiones, formas, descripción y presentación del
producto

Tamaño Tamaño de la porción por kilogramo es de 100 a 150 gramos.

Dimensión Dimensión mínima de 30 mm (Grosor) y una máxima de 400 mm

(Diámetro)
Forma Circular, con partículas de lentejas y zanahoria en la corteza de la
hamburguesa.
Es rica y saludable, son la excelente fuente de proteínas, fibra,
vitaminas B1, B3, y B6, zinc, selenio y hierro.
Descripción Hamburguesa, vegana preparada a base de lentejas. Además, tiene
otros insumos como: huevo, cebolla, fécula de yuca, sal, pimiento y
Imagen
agua.
Esta empacado en un plástico hermético de referencial
25 cm x 18 cm.
La presentación trae 6 unidades de
Parte trasera
Presentación hamburguesas de lentejas de 10 cm de tabla nutricional
diámetro envueltas en papel encerado de 15
cm x 15 cm.
El empaque presenta el logo de la marca, la
descripción del contenido, el nombre de la
empresa en la parte superior derecha, en la
reversa está ubicada la tabla nutricional y las
especificaciones de conservación.

3.2.4. Especificaciones para su uso

 La aplicación de este producto, en el mercado local, permitirá que

las familias puedan mejorar su estilo de vida, empezando
básicamente por la alimentación. En estas circunstancias se ofrece,
una alimentación agradable sin perder el gusto por la comida
tradicional.

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3.3 Investigación de la propiedad intelectual
Nuestro productor forma parte de la denominación alimentación saludable y nutritiva a
base de lentejas, según la página web de INDECOPI, nos señala que no se a hallado
ninguna similitud de nombre del negocio ni producto patentado.
3.3.1 Presenta la marca, logo de tu producto o servicio

LEN’S BURGER está enfocado en satisfacer las necesidades de nuestros

consumidores, proporcionando un alimento nutritivo, ya que nuestro principio
fundamental, es no dañar la salud de las personas consumidoras. Asimismo,
buscamos cubrir las expectativas de nuestros potenciales clientes que están
dispuestos a buscar tendencias y, a su vez, contribuir al cuidado de la salud en
sus hogares.
3.3.2 Proceso de registro de la marca
Es primordial el registro de la marca debido a que debemos saber protegerla.
La autoridad a la que le competa el asunto en el registro de marcas, en el Perú,
es el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la
Propiedad Intelectual (INDECOPI) y la oficina responsable de esta tarea es la
Dirección de Signos Distintivos.
Se realizo el siguiente proceso: Definimos el nombre y el logo de la marca,
frente a el INDECOPI se puede registrar una marca y sus 4 piezas registrables,
que son:

 Nombre: LEN’S BURGER

 Tipografía: Agency FB– Regular, color negro
 isologo: Representación de una hamburguesa, con letra de color
negro, y encima de hamburguesa con dos hojas
 Fonética: conformado por la pronunciación en ingles de cada
palabra
 Solicitamos orientación virtual de marcas.
 Llenamos los datos requeridos por INDECOPI.
 En mesa de parte nos dan un plazo de 4 a 7 días hábiles para indicarnos que
nuestra marca era viable (se evalúa algún tipo de oposición, por si alguien indica
que nuestra marca es parecida a la del opositor).
 Se genera el pago correspondiente de s/. 534.99.
 El registro de marca es válido por 10 años. Pasado este periodo de tiempo se
debe tramitar una renovación. Este registro solo funciona dentro del Perú, no es
válido para el extranjero.

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3.3.3 Proceso de patentar el producto/servicio (si el producto lo requiere)

Nosotros no optamos por patentar nuestro producto debido a que, si bien es

cierto, es un producto novedoso e innovador que ayuda con la alimentación
saludable de nuestros clientes, sin embargo, no es de nuestra completa
invención por que hicimos modificaciones que contribuyen a obtener las ventas
primordiales, pero realizando un pequeño análisis en el mercado peruano, ya se
observan propuestas similares. Entonces existe la posibilidad de que personas
y/o organizaciones que se opongan a que nuestro producto sea patentado,
llevando un proceso que necesite el realizado de tener que gastar más dinero.

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ENCUESTA HAMBURGUESA DE LENTEJA “LEN’S BURGER”
1. ¿Le gustan las lentejas?
A) Si B) No / Pregunta descarte en caso responda NO, será
redirigido a la otra pestaña agradeciendo el tiempo del encuestado,
en caso de que responda SI, conectará con la siguiente pregunta.
2. ¿Consideras importante las lentejas en la dieta de cualquier
persona?
A) Si B) No
3. ¿Con que frecuencia consume lentejas?
A)1 a 2 veces por semana B) Intercalo en semanas C) 1 vez al mes
4. ¿Consideras que el consumo de esta hamburguesa
procesadas beneficiaría a tu salud?
A) Si B) No
5. Esta alternativa del uso de las lentejas ¿te atrae?
A) Si B) No / Imagen referencial de la hamburguesa en un platillo
6. ¿dejaría consumir una hamburguesa procesada por una
alternativa de hamburguesa elaborada a base de lentejas?
A) Si B) No
7. ¿Qué modificarías de la presentación del producto?
A) El logotipo de la marca B) Agregar colores C) La tipografía (letra)
D) Nada
8. ¿En qué establecimientos le gustaría que este situado el
producto?
A) Hamburgueserías B) Supermercados C) Mercados D) Tiendas
E) Todas la anteriores
9. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por este producto?
A) S/. 5 – 6 B) S/. 7 – 8 C) S/. 9 – 10
10. ¿Recomendaría este producto a otras personas?
A) Si B) No

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 MODELO DEL PRODUCTO

Nombre del MODELO DEL EMPAQUE

fabricante Tabla nutricional

DEFRENTE REVERSA

Manténganse
en lugares
refrigerados

Fabricado por LEN’S FOOD

Av. Las xxxx calle xx- distrito de xxxx

R.S. XXXX 123456

Marca y cantidad 6 unid. 4.5g c/u Registro Sanitario Código de barras

Descripción Empresa fabricadora Especificaciones

Y Dirección de la fabricación de producto

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