Sergio Joya Rodríguez

C.C 1010247764

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2
1. Se solicita diligenciar el siguiente cuadro:

Lista de chequeo: Mejoramiento de procesos

Tipo de Metodología de Proceso de
Producto extracción extracción control de calidad Norma
El aceite de Los componentes
mandarina se que proporcionan
extrae en mayor calidad a
Proceso de pequeña los aceites son los
Mandarina expresión para cantidad por compuestos ISO 3528: 2012
cítricos destilación al oxigenados,
vapor de las principalmente
hojas, cáscara de los aldehídos,
la fruta y ramitas cetonas,
de la planta. alcoholes y
ésteres.
Los componentes
El aceite esencial que proporcionan
de Lavanda se mayor calidad a
obtiene por los aceites son los
Destilación por arrastre de compuestos
Lavanda arrastre de vapor de la oxigenados, ISO 3515: 2002
vapor de agua planta de principalmente
Lavándula los aldehídos,
Angustifolia. cetonas,
alcoholes y
ésteres.
El aceite esencial Los compuestos
de rosas se claves que
extrae a través contribuyen al
de la destilación sabor y olor
por arrastre de distintivo del
vapor, y se aceite de rosas
compone de son, la beta-
terpenos y damascenona, la
Destilación por derivados de beta-damascona,
Rosas arrastre de ácidos grasos, la beta-ionona, y ISO 9842: 2003
vapor de agua tales como el óxido de rosas.
citronelol, La presencia y
geraniol, alcohol, cantidad de beta-
fenetílico, nerol, damascenonas es
hexacosano, considerada
nonadecano, como indicadores
 linalo. de calidad del
aceite de rosas.
Las características
del aceite
Es el aceite esencial de
volátil obtenido hierbabuena
Destilación por por destilación presentan D-
Hierbabuena arrastre de por arrastre de Limoneno, alpha- ISO 3033:2005
vapor de agua vapor de las pineno y Bicyclo
hojas de (3.1.1) heptane,
hierbabuena. 6,6- dimethy1-
2methylene-(1S).
Tiene
propiedades
Su aceite antiespasmódicas
esencial, el y digestivas
mentol puede beneficiosas para
ser diluido o los problemas
Destilación por mezclado con digestivos
Menta Verde arrastre de otros aceites o hepáticos y ISO 3033-1:2005
vapor de agua cremas, se renales. Su uso
emplea para inadecuado a
diversos usos altas
externos con concentraciones
efecto calmante produce
y desinfectante. intoxicación ya
que tiene un
poder
convulsionante.
Los componentes
principales del
AEE extraído por
La extracción se EMLS y EMAU son
realizó por los
microondas a monoterpenos
300 y 600 watts, oxigenados
a 70, 80 y 90% (eucaliptol
Eucalipto Extracción con de humedad en 42,43%; 37,15%), ISO 3044:1997
microondas las hojas, hidrocarburos
seleccionando la monoterpenos
potencia que (α-pineno 11,1%;
evidenció mayor 11,2%) e
rendimiento del hidrocarburos
aceite esencial. sesquiterpenos
(aromadendreno
10,26%; 10,14%)
La destilación El aceite esencial
por arrastre de de clavo es u
 vapor es uno de líquido incoloro.
los métodos más Tiene aroma
populares para característico y
la obtención de sabor pungente,
aceites es miscible en
esenciales, ya agua y adquiere
que esta técnica un color marrón
Destilación por puede extraer la con el
Hojas de clavo arrastre de mayor parte de envejecimiento o ISO 3141:1997
vapor de agua todos los en contacto con
componentes el aire. Es
volátiles de la fotosensible y
especia y se termolábil, por lo
puede utilizar que la vida de
para llevar a almacenamiento
cabo la es corta si no se
extracción protege
cuantitativa y adecuadamente.
preparativa.
La extracción del El aceite esencial
aceite esencial está compuesto
se realizó mayoritariamente
utilizando un por hidrocarburos
destilador de 91,689 %, y
Destilación por acero inoxidable compuestos
Limoncillo arrastre de de 250 litros de oxigenados 8,311 ISO 3217:1974.
vapor de agua capacidad, el %. De estas
cual funciona moléculas un
con el 97,218 % son
mecanismo de sesquiterpenos y
destilación de un 2,782 %
agua y vapor de monoterpenos.
agua.
Los componentes
que proporcionan
El aceite esencial mayor calidad a
de Sándalo se los aceites son los
Destilación por obtiene por compuestos
Sándalo arrastre de arrastre de oxigenados, ISO 3217:1974.
vapor de agua vapor de la principalmente
planta. los aldehídos,
cetonas,
alcoholes y
ésteres.
2. Describa el proceso de extracción de aceite de mandarina.

Metodología de la destilación de arrastre por vapor de agua, en un laboratorio.

El método de destilación por arrastre de vapor de agua es un proceso fácil ya que no se

necesita de ningún tipo de reactivo para la obtención del aceite esencial. Pero la
producción final es muy mínima, y además no se pudo decantar el producto obtenido para
obtener el aceite puro de la cáscara de la mandarina.

3. Presente un informe:

Introducción:

En los últimos años, la agroindustria de cítricos nacional ha mostrado un dinamismo

significativo, originado por la expansión del mercado de los derivados de frutas. Esta
actividad ha conllevado a la generación de una gran cantidad de residuos, los cuales tienen
potencialidad como material de partida para la elaboración de productos comerciales con
alto valor agregado como: aceites esenciales (AE), aceites fijos y fibras entre otros.  Los AE
tienen una importante demanda en la industria de alimentos, farmacéutica y de
cosméticos. Este trabajo describe la extracción y caracterización del AE de mandarina
obtenido, mediante arrastre con vapor, a partir de desechos agroindustriales

Desarrollo:
 Los pericarpios de mandarina previamente pesados se depositaron en el tanque
extractor.  En esta etapa se realizaron variaciones en cuanto al espesor de la capa (8 a 21
cm) y al número de capas (1 a 4).  Una vez cerrado el tanque, se inició el proceso de
extracción haciendo pasar el vapor de agua a diferente presión (0.6, 0.9, 1.2, 1.5, 1.8 psi,
medida dentro del tanque de extracción y referida a la fuerza del vapor del agua ejercida
sobre un área de material vegetal).  Seguidamente se realizó la condensación y separación
de la mezcla agua/aceite en un separador de fases o vaso florentino y se calculó el
rendimiento utilizando la ecuación (1).

Kg. Aceite obtenido

Rendimiento= ∗100 (1)
Kg . Carga vegetal

Por razones económicas y de disposición del material vegetal, los ensayos ejecutados bajo
diferentes condiciones de operación se realizaron por duplicado. 
Los AE obtenidos se empacaron en recipientes herméticos de vidrio oscuro para evitar
degradaciones químicas por acción de la luz, el calor y el aire.  El almacenamiento se llevó
a cabo en un lugar fresco a temperaturas que no excedieran los 25 °C.

Conclusión:

Se evaluó el efecto de la presión de vapor, el espesor y el número de capas del material

vegetal, sobre el rendimiento y calidad del AE. Las condiciones de operación fueron
ajustadas de acuerdo con las características de diseño de la planta de extracción de una
industria local.

4. ¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el disolvente
apropiado para extraer aceites esenciales?

La elección del solvente está directamente relacionada con el tipo de reacción y requiere
tener en cuenta ciertas consideraciones. A la hora de escoger el solvente se debe tener
perfectamente estudiada la solubilidad de los reactivos a la temperatura a la cual se tiene
que realizar el experimento. En algunos casos la solubilidad mejora con la adición de
disolventes. Para las reacciones con reactivos organometálicos, los disolventes se deben
purificar previamente y tienen que estar libres de agua y peróxidos.

¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar la calidad de un
aceite esencial?

Puede volver el aceite corrosivo y dañar los extractos naturales.

Conclusiones:

Los aceites esenciales tienen bastantes propiedades buenas para la piel, tiene diversos usos, pero
para todo da beneficios increíbles, la manera de extraer el producto es morosa y costosa, pero
vale la pena porque el producto final es calidad. En conclusión, los aceites esenciales fabricados en
Aceites Esenciales S.A.S. son de buena calidad y con un manejo óptimo, el aceite en su mayoría es
de buen olor y de muy buena calidad.

Referencias:

1. https://www.academia.edu/16842883/Extraccion_por_arrastre_por_vapor
2. https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Complementaria/institution/SENA
/Explotacion/72210086_1/Contenido/DocArtic/MF_AA2_Metodos_de_extraccion_analisis
_y_control_de_calidad.pdf
3. http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v77n162/a10v77n162.pdf
4. https://repositorio.sena.edu.co/sitios/introduccion_industria_aceites_esenciales_plantas_
medicinales_aromaticas/pdf/ACEITES%20ESENCIALES%20EXTRAIDOS%20DE%20PLANTAS
%20MEDICINALES%20Y%20AROMATICAS.pdf