REFRACTOMETRIA

UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL
CALLAO
Facultad
de
Análisis Instrumental
Ingeniería
“REFRACT
Química
OMETRÍA”
Alumno:
Pedro Abel Meza Silva
Código:
1326130045
Grupo horario:
93-G
Semestre:
2017-B
Fecha de la práctica: 14/11/2017
2017
I.- OBJETIVOS:
 El alumno conocerá y aplicará las técnicas refracto métricas que le

permitan cuantificar las propiedades de índice de refracción (n D) y
º BRIX.
 El alumno interpretará la ecuación de Lorentz Lorentz.
 El alumno determinará el % de alcohol en distintas muestras.

II.- MARCO TEÓRICO
FENOMENO DE REFRACCIÓN
El fenómeno de refracción se rige de acuerdo con dos leyes de las cuales la
primera afirma que tanto el rato incidente como el refractado y la normal a la
superficie de refracción están contenidos en un mismo plano. La segunda ley,
llamada de Snell, afirma que para una luz con una frecuencia determinada, el
cociente entre el seno del ángulo de incidencia y el seno del ángulo de
refracción es constante e igual al índice relativo de ambos medio. Esta ley
constituye el fundamento del funcionamiento de los instrumentos llamados
refractómetros empleados para la determinación de los índices de refracción de
los diversos materiales a partir de la medición de los ángulos de incidencia y
refracción.
ÍNDICE DE REFRACCIÓN
Relación entre la velocidad de la luz en el vacío y su velocidad en un medio
Numéricamente.
Se define como la relación entre el seno del ángulo de incidencia y el seno del
ángulo de la onda refractada, esa relación es denominada Ley de Snell.
REFRACTÓMETRO
Se da el nombre de refractómetro al instrumento empleado para determinar el
índice de refracción de un líquido.
Índice de refracción (nD), para un líquido o un sólido isótropo es igual a la
relación del son del ángulo de incidencia de la luz en el vacío con respecto al
seno del ángulo de refracción en el medio. La mayoría de los refractómetros se
basan en la aplicación del ángulo crítico de reflexión en el límite del líequido
con un prisma de vidrio de índice de refracción conocido.
El ángulo crítico es diferente para cada sustancia.
El índice de refracción es función de la longitud de la onda y la temperatura.
Por lo que se emplea la luz monocromática (línea D del sóido)
Los refractómetros ABBE están constituidos para medir el ángulo crítico de la
línea D del sodio, los rayos de otras longitudes de onda de luz blanca son
eliminados por medio de un prisma de Amici.
III.- PARTE EXPERIMENTAL
Instrumentación:
 Refractómetro: Alcoholímetro
 Refractómetros para Azúcares HI 96801
Previo:
 Calibrar el instrumento:
Para preparar el blanco. Utilizar Agua destilada.

%BRIX = 0
nD= 1.333
Reactivos:
ETANOL:
 10%
 20%
 30%
 40%
 50%
VINO
WHISKY
MIEL
MERMELADA
ALMIBAR
3.1.- DATOS EXPERIMENTALES:
I) Determinación del %BRIX: ETANOL
% (V/V) % BRIX (1) % BRIX (2)
10% 8 8
20% 16 16
30% 26 26.5
40% 34 34
50% 43 41
II) Determinación del %BRIX: ALCOHOLES

MUESTRA % BRIX
VINO 50
WHISKY 37
II) Determinación del %BRIX: AZÚCARES

MUESTRA % BRIX
MIEL 80
MERMELADA 68.2
ALMIBAR 59.7
ALCOHOLES
1.36
f(x) = 0 x + 1.34
1.35 R² = 1
1.35
1.34
1.34
1.33
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55
Gráficos:
GRAFICO ALCOHOL %(V/V) Vs Indice de Refracción:
Ecuación para calcular el Índice de Refracción
❑D =0.0004 ( % ) +1.3354
% (V/V) % BRIX PROMEDIO nD

10% 8 1.3386
20% 16 1.3418
30% 26.25 1.3459
40% 34 1.3490
50% 42 1.3522
%V Vs nD
1.36
f(x) = 0 x + 1.34
1.35 R² = 1
1.35
1.34
1.34
1.33
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55
% MUESTRA: 21
❑D =1.3438
IV.- CONCLUSIONES:
 El conocer el adecuado uso del refractómetro permitió obtener en el

laboratorio resultados buenos en las emisiones que son emitidas por
éste.
 Al construir la gráfica %V vs nD efectivamente nos da una curva en la

cuál encontrando el nD de la muestra se obtiene 1.3438.
V.- RECOMENDACIONES:
 Calibrar el refractómetro correctamente.
 Tener cuidado con las paredes y lentes de los refractómetros.
 Colocar las muestras correctamente en el refractómetro.
 Calibrar correctamete el blanco para cada solución a estudiar.
VI.- BIBLIOGRAFÍA:
 http://www.frlp.utn.edu.ar/materias/qcasis/mostracion2.html
 http://www.espectrometria.com/espectrometra_ultravioleta-visible
 http://www.uhu.es/tamara.garcia/quimI/apuntes/TEMA%203.pdf
 http://ocw.uc3m.es/ingenieria-quimica/quimica-ii/practicas-1/PR-F-
 Anexos.pdf
 https://es.slideshare.net/juandavidjaramilloorozco1/laboratorio-de-
espectrofotometra-1

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 El alumno conocerá y aplicará las técnicas refracto métricas que le

 El alumno interpretará la ecuación de Lorentz Lorentz.

 El alumno determinará el % de alcohol en distintas muestras.

Para preparar el blanco. Utilizar Agua destilada.

II) Determinación del %BRIX: ALCOHOLES

II) Determinación del %BRIX: AZÚCARES

% (V/V) % BRIX PROMEDIO nD

 El conocer el adecuado uso del refractómetro permitió obtener en el

 Al construir la gráfica %V vs nD efectivamente nos da una curva en la

 Calibrar el refractómetro correctamente.

 Tener cuidado con las paredes y lentes de los refractómetros.

 Colocar las muestras correctamente en el refractómetro.

 Calibrar correctamete el blanco para cada solución a estudiar.

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