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    Cálculo de Valor Calórico Diario

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    Yajaira Ugenio
    Este documento presenta el cálculo del valor calórico diario de una estudiante de 24 años basado en su dieta y nivel de actividad física. La dieta diaria de la estudiante contiene 1749 calorías mientras que la ecuación de Harris-Benedict calcula que necesita 1921 calorías. La estudiante necesita aumentar su consumo de lácteos y calorías para cumplir con las recomendaciones nutricionales dadas su edad, peso y nivel de actividad física intensa de 60 minutos diarios.

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    Yajaira Ugenio
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    Este documento presenta el cálculo del valor calórico diario de una estudiante de 24 años basado en su dieta y nivel de actividad física. La dieta diaria de la estudiante contiene 1749 calorías mientras que la ecuación de Harris-Benedict calcula que necesita 1921 calorías. La estudiante necesita aumentar su consumo de lácteos y calorías para cumplir con las recomendaciones nutricionales dadas su edad, peso y nivel de actividad física intensa de 60 minutos diarios.

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    ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

    FACULTAD DE CIENCIAS
    ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS
    CARRERA DE QUÍMICA
    QUÍMICA DE ALIMENTO-PAO 7

    ESTUDIANTE: YADIRA UGENIO CÓDIGO: 671 FECHA: 22-05-2021

    TEMA: CÁLCULO DEL VALOR CALÓRICO DIARIO

    DESAYUNO:

    • Batido de leche y guineo


    • Sánduche de mortadela

    ALMUERZO:

    • Arroz con menestra de fréjol y pollo a la plancha

    MEDIA TARDE:

    • Galleta Oreo 35 g

    MERIENDA:

    • Ensalada de tomate, cebolla, lechuga, pimiento, zanahoria y pepino


    • 100 g Pollo cocinado troceado
    • Vaso de avena (200 ml)

    AGUA:

    • 4 vasos (200 ml)

    Galleta

    mortadela

    leche huevos
    pollo

    tomate zanahria guineo


    cebolla lechuga ................
    pimiento pepino ..................

    pan de trigo
    arroz

    Actividad física: 60 min


    agua: 4 vasos
    ALIMENTO GRAMOS mL CALORIAS (kcal)
    Leche 200 130
    Guineo 150 90
    Pan 100 300
    Mortadela (1 rebanada) 17 30
    Arroz cocinado 100 204
    Menestra frijol negro 100 341
    Pechuga a la plancha 100 110
    Galleta oreo 40 170
    Ensalada 200 160
    Pollo cocinado 100 114
    Avena 200 100
    TOTAL 1749 calorías

    CÁLCULO DE CALORIAS QUE DEBO CONSUMIR

    Calculadora de Calorías Harris-Benedict


    La ecuación de Harris-Benedict es una ecuación empírica para estimar el metabolismo basal de
    una persona en función de su peso corporal, estatura y edad, y es utilizado en conjunto con
    factores de actividad física, para calcular la recomendación de consumo diario de calorías para
    un individuo. La ecuación supone una composición corporal normal, con una relación media
    entre la masa muscular y la masa grasa, por lo que puede ser inexacta para las personas que son
    muy musculosas (la fórmula subestima las necesidades reales) o para las personas con
    sobrepeso (la ecuación sobreestima las necesidades reales).

    Sexo Mujer
    Peso 47 Kg
    Estatura: 148 cm
    Edad 24 años
    Nivel de actividad intenso (60 min. diarios)

    TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en


    Mujeres
    años) – 161

    Ejercicio intenso (5-7 días a la


    Calorías diarias necesarias = TMB x 1,725
    semana)

    TMB = (10 x 47) + (6,25 × 148 cm) - (5 × 24 años) – 161

    Mujeres TMB= 1114 calorías

    Calorías diarias necesarias= 1094 x 1.725= 1921.65 calorías


    Metabolismo basal: 1260
    Calorías necesarias para mantener el peso: 1921.65
    Calorías para adelgazar: 1660
    Calorías para subir de peso: 2246

    COMPARACIÓN:

    Al comparar mi alimentación con las porciones recomendadas en la pirámide alimenticia. Debo


    aumentar mi consumo de lácteos para cumplir con el mínimo requerido y mantener una buena
    alimentación. Las calorías consumidas diariamente son más bajas para las calculadas en la
    ecuación de Harris-Benedict y la actividad física realizada.

    BIBLIOGRAFÍA:

    Plumrose. (09 de marzo de 2021). Información Nutricional. Obtenido de Embutido Plumrose:


    https://www.plumrose.com.ec/productos/embutidos/mortadela-extra-1kg-detail

    Gay Méndez, A. (2018). Nutrición. Ministerio de Educación y Formación Profesional de España.


    https://elibro.net/es/lc/espoch/titulos/49456

    Olveira Fuster, G. (2018). Manual de nutrición y dietética (3a. ed.). Ediciones Díaz de Santos.
    https://elibro.net/es/lc/espoch/titulos/57520

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