PRACTICA 6.

MEZCLAS HOMOGENEAS Y HETEROGENEAS

INGENIERIA AMBIENTAL
CODIGO: 165

LIC. MAURICIO SAYAGO MORALES

GRUPO 2.
STEPHANIA VILLAMIZAR RUIZ (1651687)
ZHARICK PAOLA OVIEDO PINZON (1651694)
DANIEL FERNANDO GOMEZ GOMEZ (1651698)

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIA AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
QUIMICA I. (1653103-C)
CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
2021
PRACTICA 6. MEZCLAS HOMOGENEAS Y HETEROGENEAS

Introducción.
Nos proponemos en este experimento distinguir entre materia homogénea y
materia heterogénea; entre mezcla y sustancia y entre mezcla homogénea y
mezcla heterogénea. Trabajaremos en esta práctica con tres materiales
comunes, como lo son el agua, la sal y la arena. La mayoría de los materiales que
encontramos en la naturaleza son mezclas, sin embargo, alguno de ellos son
sustancias relativamente puras. Por ejemplo, el agua es un compuesto puro
constituido por hidrogeno y oxígeno. En cambio, la arena no es una sustancia pura
si no una mezcla, constituida principalmente por cuarzo, feldespato, mica y
algunos materiales de hierro.

Objetivos.
 Diferenciar entre mezcla homogénea y heterogénea
 Identificar algunos de los métodos de separación de los componentes de
una mezcla.

Preguntas y ejercicios.

1. Si se tiene sal impura contaminada con arena y otras impurezas

insolubles en el agua ¿Qué proceso diseñaría para obtener sal pura?
Al tener una mezcla de varias sustancias insolubles con sal se podría
realizar varios métodos de separación haciendo primero el método de
tamizaje haciendo que se separen los objetos solidos más grandes de los
más pequeños, ya teniendo un número pequeño de objetos solidos con la
sal de pasaría al método de filtración para obtener una mezcla homogénea
de sal con agua y por último se utilizaría la evaporación.

2. Clasifique cada uno de los siguientes materiales como mezcla

homogénea mezcla heterogénea o sustancia: sal, agua, arena, mezcla
de sal y arena, mezcla de sal y agua:
Sal: sustancia
Agua: sustancia
Arena: mezcla
Mezcla de sal y arena: mezcla heterogénea
Mezcla de sal y agua: mezcla homogénea.

3. ¿Qué clase de compuestos se disuelven en agua? ¿Cómo se llaman?

Los compuestos que se disuelven en agua son los que tienen una
capacidad de solubilidad máxima. Los compuestos polares y algunos no
polares casi todo los disuelve el agua por eso es el disolvente universal ya
 que la capacidad que tiene sus enlaces de formar puentes de hidrogeno
con otros elementos hace que sea un excelente disolvente.

4. Escriba cinco ejemplos de sustancias puras cinco de mezclas

heterogéneas y cinco de mezclas homogéneas.

Sustancia Pura Mezcla Heterogénea Mezcla Homogénea

Oxigeno Cloro y agua Agua y aceite
Hidrogeno Agua con sal Cereal y leche
Sodio Agua con azúcar Agua con arena
Potasio Vinagre y agua Ensalada
Mercurio Leche y chocolate Alcohol y piedras

5. Especificar uso con ejemplo de cada uno de los métodos de

separación de mezclas mencionados.

Decantación: Agua y aceite, es necesario introducir la mezcla en un

recipiente llamado embudo de decantación y dejar que repose hasta que
los líquidos se separan en dos capas. Después, se abre la llave y se deja
salir el líquido de la capa inferior poco a poco, y cerramos la llave cuando
falte poco para que salga el otro líquido. Finalmente, hay que coger otro
recipiente y recoger el segundo líquido.

Filtración: La cocción de pasta. La pasta debe cocinarse en agua hirviendo

para que se hidrate y recupere su elasticidad y textura características, pero
se consume fuera del agua, por lo que debe colarse dejando que el agua
escurra y la pasta cocinada permanezca en el colador.

Destilación: La obtención de bebidas alcohólicas. Es posible destilar el

fermento de frutas u otros productos naturales, por ejemplo, en un
alambique. Se hierve el fermento a unos 80 °C (la temperatura de ebullición
del alcohol) y así se le separa el agua, que permanece en el recipiente.

Cristalización: La congelación del agua. Si bien el hielo como tal no es un

cristal, durante las fases primeras de congelación del agua es posible
apreciar en el envase la formación de dendritas y otras estructuras
sumergidas que son de apariencia muy similar a los cristales.
Centrifugación: Separación del ADN. La centrifugación isopícnica a
menudo se emplea en laboratorios genéticos para separar el ADN celular y
permitir su posterior estudio y manipulación.

Tamizado: Tamizado de harina. En la cocina suele tamizarse la harina para

airearla, homogeneizarla, y evitar así que forme grumos una vez mezclada
con otras sustancias.

Evaporación: El derretimiento de un cubo de hielo a temperatura ambiente.

Sublimación: El hielo seco. El dióxido de carbono (CO2) puede ser licuado

primero y luego congelado, para hacer hielo seco. Y este, a temperatura
ambiente, recupera su forma gaseosa original.

Conclusión.
En conclusión, las mezclas homogéneas y heterogéneas, poseen distintos
componentes y propiedades, son muy fáciles de diferenciar sabiendo
utilizarlas correctamente y aplicando adecuadamente los distintos métodos
de separación. Y una mezcla homogénea es aquella que se dispersa
completamente en el líquido, presentando un aspecto uniforme y
transparente mientras que una mezcla heterogénea ocurre cuando la
dispersión es repentina y el reposo produce la sedimentación de la parte
sólida que se separa de la parte líquida.
PRACTICA 7. SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
LÍQUIDA.

Objetivo.
 Experimentar procedimientos sencillos para la separación de mezclas
líquidas.

Preguntas y ejercicios:
1. Por el proceso de destilación usted ha logrado separar agua pura de
una sustancia en solución. Explique en que se fundamenta la técnica
de separación.
El proceso de la destilación se fundamenta en la diferencia de los puntos de
ebullición de los líquidos, estos deben ser notables para que pueda llevarse
a cabo la separación. Una mezcla de dos líquidos miscibles destila a una
temperatura que no coincide con las temperaturas de ebullición de los dos
líquidos componentes de la mezcla. Esta temperatura puede ser intermedia
entra las dos, superior o inferior.

2. De algunos ejemplos de la destilación en la industria:

A menudo se emplea la destilación con vapor de arrastre en la industria de
la perfumería mediante el hervor de agua y ciertos tipos de flores
conservadas, de manera de obtener un gas prendado del olor que, al
condensarse, puede ser empleado como líquido de base en perfumes. La
obtención de bebidas alcohólicas.

La refinación del petróleo. Para separar los diversos hidrocarburos y

derivados del petróleo, se lleva a cabo un método de destilación
fraccionado que permite almacenar en diversas capas o compartimientos
cada uno de estos compuestos derivados, a partir de la cocción del petróleo
crudo. Los gases se elevan y las sustancias densas como el asfalto y la
parafina caen por separado.
El procesamiento del carbón. En la obtención de combustibles orgánicos
líquidos, a menudo se emplea el carbón o la madera en un procedimiento
de destilación en seco, para condensar los gases emitidos en
su combustión y emplearlos en diversos procesos industriales.

La producción de perfumes. A menudo se emplea la destilación con vapor

de arrastre en la industria de la perfumería mediante el hervor de agua y
ciertos tipos de flores conservadas, de manera de obtener un gas prendado
del olor que, al condensarse, puede ser empleado como líquido de base en
perfumes.

La obtención de bebidas alcohólicas. Es posible destilar el fermento de

frutas u otros productos naturales, por ejemplo, en un alambique. Se hierve
el fermento a unos 80 °C (la temperatura de ebullición del alcohol) y así se
le separa el agua, que permanece en el recipiente. Y entre otros.

Actividad complementaria.

Destilación fragmentada del petróleo

1. ¿En qué consiste el proceso de destilación fragmentada?

Comienza cuando el crudo se separa y es calentado hasta que se
convierta en vapor, entonces es bombeado a la base de la torre de
destilación, esta torre está formada por bandejas horizontales
dispuestas unas sobre las otras con temperaturas diferentes, las
temperaturas de las bandejas inferiores son más elevadas que las
temperaturas de las bandejas superiores.

2. Según la volatilización de las sustancias que constituyen el

petróleo, permite en el proceso de destilación fragmentada ¿qué?
Aceite lubricante
Diésel
Queroseno
Gasolina
Gas propano

Destilación para obtener bebidas alcohólicas

1. ¿Explique cómo es la acción de las levaduras en el proceso de

fermentación alcohólica?
La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado
por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos
microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y
dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza
después de que la glucosa entra en la celda . La glucosa se
degrada en un ácido pyruvic. Este ácido pyruvic se convierte
luego en CO2 y etanol. Desde hace miles de años, la
humanidad aprovechó este proceso para hacer pan, cerveza y
 vino. En estos tres productos se emplea el mismo
microorganismo

2. ¿Qué son los grados Brix en la fermentación alcohólica?

El Brix es una medida de la cantidad de sólidos disueltos que hay en un
líquido, que se obtiene a través de la gravedad específica y se usa
sobre todo para medir la azúcar disuelta. Un grado Brix es un gramo de
sacarosa en 100 gramos de solución. La fermentación es la conversión
del mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de
carbono para hacer pan. Otros usos de la fermentación son la
producción de suplementos.

3. ¿En qué consiste la destilación de bebidas alcohólicas?

Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de separación de
agua y alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia
prima puede ser un cereal (como la cebada, maíz o centeno), un
tubérculo (como la papa) o desechos de frutas (como el caso de la
grappa que se elabora con los hollejos de la uva). Atendiendo a la
elaboración, se pueden distinguir entre las bebidas producidas
simplemente por fermentación
alcohólica (vino, cerveza, sidra, hidromiel, sake) en las que el contenido
en alcohol no suele superar los 15 grados, y las producidas
por destilación, con contenido alcohólico superior a 15 grados.
Destilar es separar sustancias mezcladas dentro de un líquido
convirtiéndolas en vapor, recogiéndolas de forma selectiva
aprovechando sus diferentes temperaturas de ebullición y, enfriándolas,
volverlas al estado líquido. El alcohol tiene una temperatura de
vaporización más baja que la del agua (empieza a convertirse en vapor
sobre los 78 grados). Al calentar una bebida fermentada el primer
líquido que se hace vapor es el alcohol. El vapor se recoge y se enfría,
dando como resultado un líquido incoloro, muy aromático, con unas
características únicas. El líquido arde al acercarle una llama. También
causa una sensación ardiente en la boca durante su consumo.

Separación de dos sustancias no miscibles

1. ¿Qué significa emulsión?

Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más
o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en
otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son de
aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de los tipos más
comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Varios líquidos
inmiscibles entre sí como por ejemplo aceite y agua en la mantequilla.
 Las sustancias de una Emulsión permanecen unidas entre sí gracias a
la acción de una sustancia emulsionante que aumenta la viscosidad y
estabiliza la emulsión.

2. ¿Explique un proceso para separar petróleo crudo del agua?

Las gotas de agua (en azul) son suspendidas en el aceite sobre la
membrana. Gracias a los pequeños poros de la membrana con un
recubrimiento especial que atrae el agua y repele el aceite, las gotas
son reducidas en su paso por la membrana, dejando atrás aceite puro.
Hasta ahora el proceso de separación se hace mediante tanques de
separación donde la gravedad hace flotar al aceite y deja por debajo al
agua, método que funciona parcialmente, dado que si las moléculas son
grandes la separación es completa pero cuando queda una emulsión
(con finas gotas de aceite estabilizado en agua o viceversa) la
separación de esta requiere el uso de agentes químicos altamente
contaminantes.

Conclusión.
En conclusión, sabemos que en la separación de mezclas liquidas pueden ser
empleados métodos físicos, en los cuales son la decantación y la destilación. La
decantación es un método físico utilizado para la separación de mezclas
heterogéneas, el cual se usa para separar un sólido de uno o dos líquidos de
diferente densidad y la destilación es un método comúnmente utilizado para la
purificación de líquidos y la separación de mezclas con el fin de obtener sus
componentes individuales.