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    Ficha Tecnica Harina Farallones

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    Este documento proporciona la ficha técnica de una harina de trigo fortificada producida por la empresa Farallones. Incluye información sobre el registro sanitario, definición, empaque, características organolépticas, condiciones de conservación, ingredientes, características físicoquímicas y microbiológicas, y detalles sobre el fabricante.

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    Este documento proporciona la ficha técnica de una harina de trigo fortificada producida por la empresa Farallones. Incluye información sobre el registro sanitario, definición, empaque, características organolépticas, condiciones de conservación, ingredientes, características físicoquímicas y microbiológicas, y detalles sobre el fabricante.

    Descripción original:

    harin de trigo

    Título original

    FICHA TECNICA HARINA FARALLONES

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    FICHA TECNICA

     Identificación del producto:

    Harina de trigo fortificada.

     Registro sanitario:

    RSIAV14M02191

     Definición:

    La harina de trigo es un producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría


    de granos de trigos sin cascara, sanos y limpios.

     Marca:

    Farallones

     Empaque:

    Bolsas x 500, 1000 y 2000 grms: polietileno

    Arrobas x 12.5 kg: polietileno

    Bulto x 50 kg: polipropileno de 80 gr.

     Características organolépticas:

    Color: Blanco

    Olor: Característico.

    Sabor: Característico

     Condiciones de conservación:

    Almacenar el producto sobre estibas higiénicas en un lugar fresco. limpio, seco y aireado, alejado de
    cualquier fuente de contaminación.
    FICHA TECNICA

     Criterio de aceptación o rechazo:

    Si el producto no cumple con uno o más de los requisitos anteriormente descritos, el lote será rechazado
    y por lo tanto no será puesto en el mercado.

     Condiciones de consumo:

    una vez abierta la envoltura del producto, consumir en el menor tiempo posible

    No dejar empaques abiertos con producto expuesto al medio ambiente.

     Ingredientes:

    Trigo, niacina (55mg/kg)

    Hierro (44 mg/kg)

    Vitamina B1 (6,0 mg/kg)

    Vitamina B2 (4,0 mg/kg)

    Ácido fólico (1,54 mg/kg)

    Contiene gluten de trigo

     Características fisicoquímicas:

    Humedad 12 %

    Proteínas 11.4 %

    grasa 2.0 %

    Fibra 2.0 %

    Cenizas 2.0 %

    pH 6.0 – 7.0
    FICHA TECNICA

     Características microbiológicas:

    Mesofilos UFC/g 150.000 max NMP

    coliformes totales/g 93 max NMP

    Coliformes fecales E. Coli/g 3

    Salmonella spp../25 g Ausente

    Staphylococcus aureus coagulasa positiva UFC/g 100

    Bacillus cereus UFC/g 800 max

    Hongos (mohos y levaduras) UFC/g 1500 max

    Aflatoxina, B1, B2, G1 y G2. 20 ppb

     Empaque y rotulado:

    El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene
    del producto. - Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los
    parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. - Cumplir con la
    Resolución 333 de febrero de 2011. Rotulado y etiquetado nutricional rotulado y etiquetado nutricional
    y las demás que las modifiquen, sustituyan o adicionen, en el momento que entren en vigencia. - La fecha
    de vencimiento debe ubicarse en un lugar visible.

     Transporte:

    Descripción de presentación en góndola: Presentación arrobas (25 libras) Condiciones especiales de


    conservación en góndola: a temperatura ambiente, alejado de la humedad

     Fabricante:
    Molino san Nicolás
    Carrera 14 # 15 - 55
    PBX: (+57) (2) 721 26 45 / 721 26 46
    Pasto Nariño
    E-mail: [email protected]
    FICHA TECNICA

    Molinos apolo
    Calle 12B # 35 - 69
    PBX: (+57) (1) 360 36 66
    Bogotá D.C
    E-mail: [email protected]

    Molinos Ricaurte
    Carrera 26 # 11 - 71
    PBX: (+57) (1) 247 41 21 / 247 53 71
    Bogotá D.C
    E-mail: [email protected]

    Industria harinera capri


    Carrera 1 # 12 – 81
    Madrid Cundinamarca
    PBX: (+57) (1) 825 10 20 / 825 21 17

    Industria harinera de occidente


    Cl 15 # 27 - 40 Aut Cali, Yumbo Km4
    Cali valle
    PBX: (+57) (2) 664 50 80
    E-mail: [email protected]

    Industria harinera de la costa


    Cl 30 # 17 -189 Vía Aeropuerto km. 2 Soledad, Atlántico
    Soledad atlántico
    PBX: (+57) (5) 343 61 33
    E-mail: [email protected]

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