Informe de Lipoproteínas

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UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”

Facultad de Medicina Humana

QUÍMICA | Docente: Mg. Doyle Isabel Benel Fernández

LIPOPROTEÍNAS
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
ALUMNOS:
- DELGADO JULCA, HENRY BRAND
- MESTANZA HOYOS, JELIKA
- PISCOYA FERNÁNDEZ, VÍCTOR AUGUSTO
- UCEDA GUZMÁN, KARINA ESPERANZA
- URPEQUE ALVARADO, ALEX GUILLERMO
2019
LIPOPROTEÍNAS

I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 2

II. OBJETIVOS .................................................................................................... 3

III. CONTENIDO ................................................................................................... 4

III.1. LÍPIDOS + PROTEÍNAS .......................................................................... 4

III.2. DEFINICIÓN ........................................................................................... 4

III.3. ESTRUCTURA ........................................................................................ 5

III.4. FUNCIÓN ................................................................................................ 9

III.5. CLASIFICACIÓN ................................................................................... 10

IV. CONCLUSIONES .......................................................................................... 13

V. REFERENCIAS BIBILIOGRÁFICAS ............................................................. 14

ANEXOS.............................................................................................................. 15

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I. INTRODUCCIÓN

Los lípidos son utilizados in vivo para distintos fines, entre ellos como fuente de
energía, como constituyentes de las membranas celulares y como precursores
de las hormonas esteroideas, las prostaglandinas y los ácidos biliares. Los
lípidos más abundantes en el hombre son el colesterol, los esteres de colesterol,
los triglicéridos, los fosfolípidos y los ácidos grasos no esterificados (también
llamados ácidos grasos libres o FFA, del inglés free fatty acids).

El término <<grasas>> se refiere a los triglicéridos o triacilgliceroles. Dado que


los lípidos son prácticamente insolubles en agua, son necesarias proteínas
especializadas en su transporte.

Casi todos los organismos, incluidos los organismos unicelulares relativamente


simples como las bacterias, poseen proteínas transportadoras de lípidos.

El conocimiento del transporte de lípidos en el hombre es especialmente


importante, dado que defectos en dicho proceso pueden conducir a la aparición
de depósitos de colesterol en arterias y a anomalías asociadas que dan lugar a
aterosclerosis, una importante causa de muerte y discapacidad en muchas
sociedades industrializadas.

Las lipoproteínas son complejos macromoleculares compuestos por proteínas y


lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo.
II. OBJETIVOS

II.1. Dar a conocer la estructura, función y la importancia fisiológica de las


lipoproteínas.

II.2. Conocer la clasificación de las lipoproteínas.

II.3. Entender la síntesis y secreción de lipoproteínas en el organismo.

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III. CONTENIDO

III.1. LÍPIDOS + PROTEÍNAS


Una lipoproteína está formada mediante un enlace bioquímico que
contiene proteínas y lípidos. Los lípidos y las proteínas se asocian de
manera no covalente para formar unas macromoléculas llamadas
lipoproteínas, que funcionan en el plasma sanguíneo como vehículos de
transporte para los triacilgliceroles y el colesterol. Muchas enzimas,
transportadores, proteínas estructurales, antígenos, adhesinas y toxinas
son lipoproteínas. Algunos ejemplos son las lipoproteínas que permiten a
las grasas ser transportadas a través del torrente sanguíneo, las proteínas
de transmembrana de la mitocondria y el cloroplasto y las lipoproteínas
bacterianas.

III.2. DEFINICIÓN
Las lipoproteínas son complejos macromoleculares compuestos por
proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el
organismo. Son esféricas, hidrosolubles, formadas por un núcleo de
lípidos apolares (colesterol esterificado y triglicéridos) cubiertos con una
capa externa polar de 2 nm formada a su vez por apoproteínas,
fosfolípidos y colesterol libre.
Las lipoproteínas se disuelven con facilidad en agua ya que su exterior
está compuesto principalmente por proteínas solubles en agua. El interior
de las lipoproteínas está compuesto por lípidos, y aquí sí hay espacio para
moléculas indisolubles en agua como el colesterol. Al igual que los
submarinos, las lipoproteínas transportan el colesterol desde un lugar del
organismo a otro. Los submarinos, o lipoproteínas, reciben diferentes
nombres dependiendo de su densidad. Las lipoproteínas más conocidas
son la HDL (lipoproteína de alta densidad) y la LDL (lipoproteína de baja
densidad).
III.3. ESTRUCTURA
Las lipoproteínas tienen polos hidrofílicos de los fosfolípidos y del
colesterol, los cuales interactúan con el medio acuoso que se encuentre
alrededor de la molécula.
Su núcleo se encuentra formado por ésteres de colesterol y triglicéridos,
los cuales se agregan a manera de gotas de aceite.
Las lipoproteínas son agregados moleculares esféricos con una cubierta
de unos 20 Å de grosor formada por lípidos anfotéricos cargados, como
colesterol no esterificado y fosfatidilcolinas; entre ellos se insertan las
apolipoproteínas. Las apolipoproteínas de las lipoproteínas tienen, entre
otras funciones, la de la estabilización de las moléculas de lípidos como
triglicéridos, fosfolípidos, colesterol, en un entorno acuoso como es la
sangre. Actúan como una especie de detergente y también sirven como
indicadores del tipo de lipoproteína de que se trata. Los receptores de
lipoproteínas de la célula pueden así identificar a los diferentes tipos de
lipoproteínas y dirigir y controlar su metabolismo.
Estas moléculas dirigen sus regiones apolares hidrófobas hacia el interior
y sus grupos cargados hidrofílicos hacia el exterior, donde interaccionan
con el agua. Esto se debe a que las grasas, no se pueden disolver en un
medio acuoso (son hidrofóbicas) por su naturaleza apolar, para eso
necesitan proteínas que las recubran para dejar expuestos solo la parte
polar de dicha proteína y de esta manera se pueda disolver la grasa en el
plasma.

Estructura básica de una lipoproteína.

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COLESTEROL
El colesterol es un lípido esteroide, formado por una molécula de
ciclopentanoperhidrofenantreno, constituida por cuatro carbociclos
condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias
sustituciones:
Estructura Química:
- Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.
- Una cadena alifática en la posición C-17.
- Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
- Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6.
En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar
constituida por el grupo hidroxilo, y una cola apolar formada por el
carbociclo de núcleos condensados y los sustituyentes alifáticos. Así, el
colesterol es una molécula tan hidrófoba que la solubilidad de colesterol
libre en agua es de 10−8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastante
soluble en disolventes apolares como el cloroformo (CHCl3).Resumiendo,
la molécula de colesterol se encuentra formada por una parte central de
anillos bencénicos (uno de ellos con doble enlace), una cadena alifática
larga (...-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3), algunos radicales metilo y UN
GRUPO -OH, que es fundamental pues constituye la parte hidrófila de la
molécula.

Fórmula estructural del Colesterol


FOSFOLÍPIDOS
Como moléculas, su característica principal es su carácter anfifílico, es
decir una parte de la molécula tiene afinidad por el agua, parte hidrófila o
polar, y la otra parte de la molécula tiene afinidad por la grasa, parte lipófila
o apolar.
Un fosfolípido está constituido principalmente por dos cadenas de ácidos
grasos, más o menos largas y más o menos insaturadas, parte apolar,
lipófila o hidrófoba de la molécula, unidas a un glicerol y un grupo fosfato.
Generalmente al grupo fosfato se le une otro tipo de moléculas, más o
menos hidrófilas o polares como, por ejemplo, la colina, la etanolamina,
el inositol, la serina y otros compuestos que hacen variar las
características de estos y su comportamiento o función en la bicapa,
haciéndolas más o menos permeables, más o menos fusionables, e
incluso a veces le confieren carga eléctrica, positiva o negativa.

Representación de la estructura de un Fosfolípido

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APOLIPOPROTEÍNA
Una apolipoproteína es, según una definición sencilla, una proteína que
contiene y transporta lípidos en la sangre. Se trata de
una heteroproteína anfipática con un grupo prostético lipídico que forma
parte de las lipoproteínas.
El prefijo apo- del término apolipoproteína significa que es la parte
fundamental y proteica de las lipoproteínas, pero no se debe confundir la
apolipoproteína con la apoproteína de la misma, que es la parte proteica.
Dado su carácter anfipático, se encuentra junto a fosfolípidos formando la
envoltura de las lipoproteínas, las cuales son estructuras
macromoleculares solubles en cuyo interior hay un núcleo de grasas
(triacilgliceroles y ésteres de colesterol). Existen varios tipos de
apolipoproteínas: ApoA, ApoB, etcétera. Cuando forman lipoproteínas,
las apolipoproteínas son las responsables de que estas macromoléculas
sean captadas por los receptores de determinadas células.
Gracias a este fenómeno estructural (formación de lipoproteínas) y de
unión (con receptores celulares), las apolipoproteínas pueden unir las
lipoproteínas a receptores que activarán una función enzimática, la cual
permitirá la degradación de las grasas contenidas en la lipoproteína.
Tienen un papel fundamental en el metabolismo lipídico.

ÉSTERES DE COLESTEROL
El éster de colesterol, un lípido de la dieta, es un éster del colesterol. El
enlace éster se forma entre el grupo carboxilato de un ácido graso y el
grupo hidroxilo del colesterol. Los ésteres de colesterol tienen una menor
solubilidad en agua debido a su mayor hidrofobicidad.

Éster de colesterol o cera de colesterol


TRIACILGLICEROLES
Un triglicérido (TG, triacilglicerol, TAG o triacilglicérido) es un éster
derivado de glicerol y tres ácidos grasos (de tri- y glicérido). Los
triglicéridos son los principales constituyentes de la grasa corporal en los
seres humanos y otros animales, así como la grasa vegetal. También
están presentes en la sangre para permitir la transferencia bidireccional
de grasa adiposa y glucosa en sangre desde el hígado..
Los triacilgliceroles son acilgliceroles con tres moléculas de ácido graso,
en general de cadena larga, que pueden ser iguales o diferentes; se habla
de triacilgliceroles simples cuando hay el mismo ácido graso en las tres
posiciones del glicerol, pero la mayoría son triacilgliceroles mixtos, con, al
menos, dos ácidos grasos diferentes. Las propiedades de los
triacilgliceroles van a depender del tipo de ácidos grasos que contengan.

Ejemplo de un triglicérido graso insaturado (C55 H98O6). Parte


izquierda: glicerol; parte derecha, de arriba a abajo: ácido palmítico,
ácido oleico, ácido alfa-linolénico.

III.4. FUNCIÓN
Las lipoproteínas son macromoléculas cuya función es empaquetar los
lípidos insolubles en el medio acuoso del plasma y transportarlos desde
el intestino y el hígado a los tejidos periféricos y, desde éstos, devolver el
colesterol al hígado para su eliminación del organismo en forma de ácidos
biliares específicamente.

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Empaquetamiento de un lípido.

III.5. CL ASIFICACIÓN
Quilomicrones
Son las lipoproteínas de mayor tamaño y más ricas en triglicéridos, tienen
entre 100 y 500 nm de diámetro, con pesos moleculares de 100 a 1000
millones de dalton. La densidad de quilomicrones es menos de 0,94 g/ml
y tienen la mayor velocidad de flotación en la ultracentrifugación. En un
individuo sano, se compone del triacilglicerol del aproximadamente 84%,
del fosfolípido del 7%, y de la proteína menos de 2%.
Estas lipoproteínas son responsables del transporte de triglicéridos en el
aparato gastrointestinal a otras partes de la carrocería, tales como el
hígado, el tejido esquelético, y el tejido adiposo.

Lipoproteínas muy de baja densidad (VLDL)


Las VLDL son partículas de gran tamaño y ricas en triglicéridos
producidas por el hígado, con densidades <1.006 g/ml. En un individuo
sano, se compone del triacilglicerol del aproximadamente 50%, del
fosfolípido del 18%, y de la proteína del 10%.
Aunque son en promedio más pequeñas que los quilomicrones. Su
tamaño oscila entre 30 a 100 nm de diámetro y con un peso molecular de
8 a 100 millones de daltons. En el hombre las VLDL contienen apoB100
como principal apoproteína estructural.
Son lo bastante grandes como para refractar la luz y conferir el plasma un
aspecto lechoso. En estado de ayuna, las VLDL se convierten en los
principales transportadores de triglicéridos plasmáticos
Esta lipoproteína es responsable del transporte del triglicérido sintetizado
del hígado al tejido adiposo para el almacenamiento.

Lipoproteínas intermedias de la densidad (IDL)


La densidad de IDL está entre 1,006 y 1,019 g/ml. Su tamaño oscila entre
25 y 50 nm de diámetro. En un individuo sano, se compone de 18% de
proteína 18%,aproximadamente el 31% de triacilglicerol y 22% de
fosfolípido. Este tipo de lipoproteína no está generalmente presente en la
sangre al ayunar. El 50% o más de las VLDL pequeñas son convertidas
por lipólisis en IDL. Se considera que ésta es la principal fuente de IDL
plasmáticas. Por consiguiente todas las IDL contienen apoB100, excepto
en algunos casos patológicos. Las IDL están enriquecidad con ésteres de
colesterol.

Lipoproteínas de baja densidad (LDL)


La densidad de LDL está entre 1,019 y 1,063 g/ml. Su tamaño oscila entre
19 y 24 nm de diámetro y su peso entre 2 y 2.5 millones de daltons. En
un individuo sano, se compone de la proteína del aproximadamente 25%,
del fosfolípido del 21%, y del triacilglicerol del 4%.
En el hombre, aproximadamente el 95% de su contenido proteico
corresponde a la apoB100. Las LDL representan en torno al 70% del
colesterol plasmático. Seguidas por las HDL, que constituyen alrededor
del 17%. Casi todas las HDL derivan de la lipólisis de las VLDL.
LDL es importante para el transporte de moléculas gordas tales como
fosfolípidos, colesterol, y triglicéridos alrededor de la carrocería. Se
conoce a veces como colesterol “malo” porque las concentraciones
elevadas de LDL son un indicador de una enfermedad subyacente tal
como ateroesclerosis y otras enfermedades cardiacas.

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Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
HDL tiene un alcance de la densidad entre 1,063 y 1,25 g/ml. Existen al
menos cinco tipos distintos de partículas de HDL con diámetros entre 6 y
12 nm y pesos moleculares entre 70 y 400kDa. En un individuo sano, se
compone de la proteína del aproximadamente 33%, del fosfolípido del
29%, y del triacilglicerol del 8%. Las HDL más pequeñas son
relativamente pobres en lípidos; contiene sólo apoAI, algunos fosfolípidos
y colesterol libre. Las HDL mayores son partículas discoidales que
transportan colesterol libre y esterificado, así como fosfolípidos; pueden
contener apoAI y apoII. Las HDL de mayor tamaño son partículas
esféricas con núcleos ricos en ésteres de colesterol.
Las HDL3 son de menor tamaño, pero constituyen el principal componente
de las HDL plasmáticas. Debido al papel de las HDL en la eliminación del
colesterol de la pared arterial, los niveles de elevados de colesterol HDL
(o apoAI, la principal apoproteína de las HDL) son un importante factor de
predicción de disminución del riesgo de aterosclerosis.

Las partículas más pequeñas tienen mayor porcentaje de proteínas de


superficie y de lípidos anfipáticos que las grandes.
IV. CONCLUSIONES

IV.1. Las lipoproteínas son complejos macromoleculares formados


estructuralmente por lípidos (en su núcleo, lípidos apolares como el
colesterol esterificado y triglicéridos y en su capa externa, lípidos polares
como el colesterol libre y los fosfolípidos) más proteínas, en este caso
apolipoproteínas. La función principal de estas macromoléculas es el
empaquetamiento y transporte de lípidos, por su propia naturaleza
insolubles en agua, a través del torrente sanguíneo o linfa para permitir
su posterior eliminación.

IV.2. Las lipoproteínas las podemos clasificar en cinco tipos, los quilomicrones,
la VLDL, la IDL, la LDL y la HDL, yendo de manera decreciente su tamaño
y de manera ascendente su densidad. Es decir, los quilomicrones son los
más grandes, pero con menor densidad, mientras que las HDL son la más
pequeñas, pero con mayor densidad.

IV.3. La síntesis de una lipoproteína depende del tipo que esta sea, por
ejemplo, los quilomicrones son fabricados en el intestino por los
enterocitos, las VLDL son elaboradas en el hígado, mientras que las HDL
por ambas. Las IDL son la transformación de las VLDL y las LDL, de la
transformación de las IDL. Los quilomicrones, las VLDL y las LDL
entregan colesterol a los tejidos periféricos; ya sea, tejido adiposo, tejido
muscular, entre otros; cada vez que lo necesitan, excepto al cerebro. Las
HDL captan el colesterol del organismo y lo llevan al hígado.

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V. REFERENCIAS BIBILIOGRÁFICAS
Voet, D. & Voet, J. (2004). Bioquímica. Tercera ed. Buenos Aires: Médica
panamericana.

Ravnskov, U. (2005). «Los mitos del colesterol - Sección I - El nivel de colesterol


dice muy poco acerca de su futura salud» (Web). Los mitos del colesterol.
Consultado el 24 de junio de 2019.

Murray, R.; Bender, D.; Botham, K.; Kennelly, P.; Rodwell, V.; Weil, A. (2012).
HARPER. BIOQUÍMICA ILUSTRADA. Vigesimonovena ed. México: The
McGraw-Hill Companies.
ANEXOS
Composición de las lipoproteínas en el plasma de humanos.
Fuente: Harper. Bioquímica Ilustrada

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