IDEA DE NEGOCIO

“YAKUMA – YOGURT DE YACÓN”

CURSO: OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS

PROFESOR: ZENTNER ALVA, CESAR ENRIQUE

INTEGRANTES

● VALENZUELA MIRANDA, ANA GABRIEL

● VÁSQUEZ ALCARRAZ, RODRIGO
● YCHACCAYA PÉREZ, JAIRO LUIS

2021 – 1

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 Índice
CAPÍTULO II......................................................................................................................3
2.1 TÉCNICA DESING THINKING................................................................................3
2.1.1 Empatizar...........................................................................................................3
2.1.2 Definir.................................................................................................................4
2.1.3 Idear...................................................................................................................6
2.1.4 Prototipar............................................................................................................7
2.1.5 Evaluar...............................................................................................................8
2.1.6 Conclusión.......................................................................................................10
Referencias.....................................................................................................................10
Anexos............................................................................................................................11

Índice de ilustraciones:
Ilustración 1........................................................................................................................5
Ilustración 2........................................................................................................................8

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 CAPÍTULO II

2.1 TÉCNICA DESING THINKING

2.1.1 Empatizar
Es la base del proceso de diseño que está centrado en las personas y los usuarios. Es
aquí donde empieza una profunda comprensión de las necesidades de los usuarios
implicados en la solución que estamos desarrollando, y también de su entorno (Hasso,
2016).

PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA:
a. Carencia de alimentos saludables para personas diabéticas.

Después de identificar la problemática, se realizó encuestas a 15 personas

pertenecientes al público objetivo. Los entrevistados son hombres y mujeres entre los
30 - 75 años que trabajaban en empresas o como independientes y son padres familia.
Se realizaron entrevistas lo cual nos ayudó a validar las causas y consecuencias de la
problemática. Se pudo conocer más sobre las dificultades a las que se enfrentan en su
vida diaria y cuáles son los sentimientos que albergan.

Causas
 Elevado costo de fabricación
 Falta de infraestructura en las zonas productoras
 Falta de interés de darle valor agregado
 Desconocimiento de las propiedades del yacón
 Falta de difusión

Causas secundarias
 Falta de interés en producir alimentos saludables.
 Precio de la materia prima
 Estilo de la alimentación

Efectos:

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  Calidad de vida baja para las personas diabéticas.
 No satisfacer un deseo
 Complicar su vida diaria
 No poder complementar su alimentación
 Acceso a alimentos que empeoran su salud

Efectos secundarios:
 Poca diversidad de productos
 Bajo estado de ánimo o frustración
 Estilo de vida no saludable

2.1.2 Definir
En esta fase se organiza la información que se ha recopilado mediante las entrevistas
realizadas para analizar las problemáticas de nuestro público objetivo, que en este
caso son las personas con diabetes.

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 Ilustración 1: Mapa de Empatía

Pregunta y respuesta clave:

Identificamos el insight debido a los patrones de respuesta de las preguntas claves

que se presentarán a continuación:

a. ¿Tiene restricciones respecto a algunos alimentos?

Respuesta: Su alimentación cambio debido a que no puede consumir ciertos

alimentos, principalmente que un alto contenido de azucares, grasas y
carbohidratos. “Quisiera comer las cosas que antes consumía y me
gustaban mucho pero ahora no puedo consumirlos porque me hacen
daño", "Mi alimentación ha cambiado drásticamente, como pechugas de
pollo con pocos saborizantes”.

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 b. ¿Cuáles son sus deseos o metas?

Respuesta: Mencionó que quiere mantener bien y estable su salud ya que por
momentos se la baja o sube la glucosa y se siente mal, “Quisiera curarme,
aunque sé que esta enfermedad no es irreversible y solo hay tratamientos
para controlarlo”. “Tener más conocimientos de mi enfermedad”

c. ¿En qué ha cambiado su estilo de vida?

Respuesta: Ha cambiado en su forma de alimentación, como en su forma de

realizar actividades físicas. Esta enfermedad ha cambiado sus hábitos en su día
a día, en algunas personas de forma drástica. “Al realizar cualquier tipo de
ejercicio me canso con más facilidad que antes”. “Tengo límites al
momento de correr”. “Compro mis alimentos en tiendas especializadas”.

Posibles insight:

a. Quiero volver a consumir los alimentos que más me gustaban sin temor.
b. Quiero ser alguien normal en un mundo donde las personas buscan ser
diferentes.

Insight definitivo:

“Alimentarnos nos mantiene vivos”

“Disfrutarlo nos hace vivir”

“Que la comida sea tu alimento y salud”

2.1.3 Idear
En esta parte de el objetivo es establecer diversas ideas para poder dar solución a los
problemas que tienen las personas que fueron entrevistadas; de esta forma se
concluye que los entrevistados están buscando las soluciones a estos problemas.

a. Debe ser un producto con características similares a las que solían consumir
antes, gustoso y accesible.
Solución: Un producto como el yogurt que mantiene su esencia pero que
cuenta con un beneficio que ninguno en el mercado ofrece.

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 b. El alimento no debe alterar los niveles de azúcar en la sangre.
Solución: Idear un producto con ingredientes que no alteren los niveles de
azúcar y no afecten la salud de nuestro público objetivo, para ello usaremos
como uno de los ingredientes principales el yacón.
c. El envase de nuestro producto no debe representar un peligro para las personas
diabéticas.
Solución: Envasar nuestro producto en botellas de polietileno u otro evitando
del uso de materiales frágiles como el vidrio.

2.1.4 Prototipar
El objetivo de la realización de este prototipo es en cuestión o relacionado con nuestros
clientes, se escogió el bioplástico como envase, puesto que si utilizamos otros tipos de
materiales como por ejemplo el vidrio podría ser contraproducente para nuestros
consumidores finales, los cuales si sufren una cortadura la herida no cicatriza de forma
correcta.

a. Prototipo físico “Yakuma – Yogurt de yacón”

Ilustración 2: Prototipo físico

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2.1.5 Evaluar
a. Proyecto “Yakuma – Yogurt de Yacón”
Para poder entregar a nuestros consumidores un producto que cumpla con sus
expectativas, se realizaron preguntas para mejorar el resultado final, las respuestas
fueron dadas con personas que tienen el mismo problema la diabetes.

ENTREVISTA 1 – Elly Valderrama

Temas interesantes: Único sabor en el yogurt.

Críticas constructivas: Variedad de sabores.

Preguntas: ¿El yacón será el único sabor del yogurt?

Nuevas ideas: La implementación de nuevos tipos de sabores que sigan con el objetivo
general, ser consumible para personas con diabetes.

ENTREVISTA 2 – Carmen Salinas

Temas interesantes: Venta en tiendas o supermercados.

Críticas constructivas: Realización de la distribución de nuestro producto final.

Preguntas: ¿En qué tipo de tiendas venderán el yogurt? ¿Minimarkets o mercados?

Nuevas ideas: Vender nuestro producto en distintos tipos de tiendas, sean mercados o
tiendas especializadas para nuestro público general.

ENTREVISTA 3 – Eugenia

Temas interesantes: La elección de sabor escogida (Yacón)

Críticas constructivas: Variedad de tamaños del envase

Preguntas: ¿La botella de 1L será la única presentación?

Nuevas ideas: Ofrecer diferentes presentaciones de tamaño del envase de yogurt.

ENTREVISTA 4 – Juan Carlos

Temas interesantes: Certificado de seguridad para el consumidor (Diabético)

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Críticas constructivas: Certificado que asegure el consumo de las personas con
diabetes

Nuevas ideas: Ofrecer seguridad con certificaciones nutricional.

ENTREVISTADO 5 - Domingo Diaz Huamán

Temas interesantes: “Me gusta la idea de su producto”, “es algo nuevo para mí”

Críticas constructivas: “Ví yogures que tenían propiedades benéficas para la salud,
como la reducción de colesterol, pero nunca ví hasta ahora un yogurt para diabéticos
que no afecte los niveles de azúcar en la sangre”.

Preguntas: ¿Cuánto costará? ¿En qué lugares lo venderán?

Nuevas ideas: Recomendaría agregar más sabores o también sacar otros productos
más del yacón.

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2.1.6 Conclusión
Luego de identificar el problema y haber comprendido a profundidad las necesidades
de los usuarios implicados gracias a las entrevistas podemos concluir que nuestra
hipótesis es factible, sin embargo, la idea de nuestro producto está en proceso de
mejora continua porque nuestro objetivo es desarrollar un producto de gran impacto y
accesible. Además, la implementación de nuestro producto al mercado puede ayudar a
personas que sufren esta enfermedad dándoles una nueva oportunidad de probar algo
nuevo con respecto a su sabor.

http://learnwise.wfglobal.org/

Código Instituto: USIL1093

Código Grupo/Salón: USIL-2104-792F

Referencias
Hasso, P. (2016). Mini guía: una introducción al Design Thinking.
https://repositorio.uesiglo21.edu.ar/bitstream/handle/ues21/14439/GU%c3%8dA
%20DEL%20PROCESO%20CREATIVO.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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 Anexos

Mapa de Empatía – Carmen – 62 años

Mapa de Empatía – Elly Valderrama – Diabetes Tipo 2 – 32 años

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Mapa de Empatía - Eugenia Riveros / 75 años / Diabetes tipo2

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Mapa de empatía - Juan Carlos – 54 años - Diabetes emotiva

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