PRACTICA

POTENCIAL HIDRICO

INTEGRANTES:
CASAS RIVERA BRAYAN ALEXANDER
LOPEZ CRUZ SILVIA ANDREA
MUÑOZ REALPE RICKY ALEXANDER

DOCENTE:
CARLOS EMILIO REINA GALEANO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
INGENIERIA AGRICOLA
PITALITO HUILA
2021
 INTRODUCCION

El potencial hídrico es o se define como la energía que genera una interacción entre las
moléculas para generar un movimiento que da paso a la fuerza. Este se puede medir por
diferentes métodos, en este trabajo se experimentó con tres de ellos: método plasmolítico,
método de Chardakov y el método crioscópico. Para hallar el potencial hídrico en los dos
primeros es necesario hallar el punto isotónico, este sucede cuando hay un equilibrio entre
las soluciones extracelulares e intracelulares, y en el método crioscópico es necesario
encontrar el punto de congelación del tejido. Conocer el potencial hídrico de una planta es
de gran importancia porque se puede saber que tanta agua hay en la planta y así decidir si es
necesario regar para evitar la marchitez. Por lo anterior en las practicas realizadas se pudo
verificar y conocer la isotónia, la congelación de un tejido, la turgencia y diferentes
conceptos que a lo largo del presente informe se van a desarrollar.
 OBJETIVOS

1. Determinar el valor del potencial hídrico por el método plasmolítico para diferentes
tejidos vegetales
2. Determinar el valor el potencial hídrico por el método de Chardakov para diferentes
tejidos vegetales
3. Determinar el valor del potencial hídrico por el método crioscópico para diferentes
tejidos vegetales
 MARCO TEORICO

 POTENCIAL HIDRICO: “El potencial hídrico hace referencia a la energía

potencial del agua, o sea, la energía libre que poseen las moléculas de agua para
realizar trabajo. Cuantifica la tendencia del agua de fluir desde un área hacia otra
debido a ósmosis, gravedad, presión mecánica, o efectos mátricos como la tensión
superficial” (García, s.f.)

 METODO PLASMOLITICO: Son las diferencias de peso cuando partes de una

planta se colocan en una gama de soluciones azucaradas de concentraciones
diferentes, determinando el punto de isotonía y tomando el valor de la
concentración correspondiente como el valor de la concentración del tejido

 METODO CHARDACOV: El método de Chardakov se basa en el cambio de

densidad de una solución a la cual se expone el tejido vegetal en estudio

 METODO CRIOSCOPICO: Es la disminución de la temperatura del punto de

congelación que experimenta una disolución respecto a la del disolvente puro

 PUNTO DE ISOTONIA: Es la equivalencia entre dos concentraciones

 MATERIALES Y REACTIVOS

 Vasos de precipitados
 pipetas
 Tubos de ensay
 Agitador
 Aguja de disección
 Lápiz vidriograf
 Taladra corchos
 Caja de Petri
 Balanza analítica
 Tubérculos de papa sabanera y criolla.
 Hojas pequeñas enteras o discos de hojas.
 Sacarosa
 Azul de metileno
 PROCEEDIMIENTO

DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO

PLASMOLÍTICO
Prepare una solución madre de sacarosa agua 1M; a partir de ella y por diluciones
sucesivas prepare 40 ml de cada una de soluciones concentraciones sucesivas de
0.6,
o.55, 0. 50....hasta 0.1M. Con los excedentes de solución prepare una serie de 12
tubos de ensayo y deposite en ellos por espacio de dos horas sendos cilindros de
papa
previamente pesados en balanza analítica. Una vez concluido el periodo establecido,
vuelva y pese los cilindros. Con los datos obtenidos grafique y obtenga el punto de
isotonía. ¿Qué significa el valor encontrado? A partir del mismo y teniendo en
cuenta las condiciones de laboratorio encuentre el valor del potencial hídrico. A
partir de la
información traduzca el valor de altura de columna de agua que alcanzará a elevar
un
tejido como el analizado.
DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO DE
CHARDACOV.
A partir de la solución madre prepare dos baterías de soluciones con
concentraciones
0.6M, 0.5M, 0.4.... 0.1m repártalas en sendos tubos de ensayo. Deposite en una de
las
baterías hojas enteras o discos de hojas y déjelas durante dos horas. En la otra
batería
deposite una gota de azul de metileno. Una vez concluido el tiempo saque las hojas
procurando no disturbar el medio. Con todo el cuidado deposite ahora en cada tubo
una gota de su par correspondiente que tiene el azul de metileno. Analice
comparativamente como es la difusión dando la correspondiente explicación tanto
para cada pareja, como también para todo el conjunto. Determine el punto de
isotonía. Fundamente su hallazgo. Con el valor encontrado calcule el valor del
potencial hídrico.
CUESTIONARIO
1. Señale las ventajas y desventajas de los métodos empleados.
2. Busque y describa otros métodos para determinar potencial hídrico.
3. Averigüe diferencia de potencial hídrico que tienen las hojas xerófitas. Mesófitas e
hidrófilas
4. Puede la actividad fotosintética hacer variar los valores osmóticos del tejido. Es igual
para hojas de sol y de sombra. Explique.
5. Indique que factores influyen y como actúa cada uno, en el potencial de agua de una
planta.

DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO

CRIOSCÓPICO.
Se basa en poder determinar el punto de congelación de un tejido de cualquier parte
del vegetal y a partir del valor determinado poder inferir el valor del potencial
teniendo en cuenta la Ley del Descenso Crioscópico. Obtenga por maceración una
muestra del tejido escogido, colóquela en un tubo de ensayo, introduzca un
termómetro en el tubo que contiene el tejido y disponga el anterior montaje en un
vaso de precipitados, coloque hielo alrededor del tubo, cada minuto haga lectura en
el termómetro hasta alcanzar temperatura de equilibrio, anote su valor, lentamente
empiece a colocar cloruro de sodio sobre el hielo, hasta alcanzar el punto de
congelación, para ello haga lecturas cada dos minutos. Que indica que el punto haya
sido alcanzado? Anote su valor. Como serán los valores de tejidos de plantas
hidrófilas comparados con tejidos de plantas que viven en el mar. Explique. Con el
dato encontrado determine el valor del potencial hídrico del tejido. Que sucede
cuando el tejido se coloca en una solución salina cuyo potencial hídrico es de -4.5
atmosferas
 RESULTADOS

1. DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO

PLASMOLÍTICO
 TUBO CONCENTRACIO VOLUMEN Pi (g) Pf (g)
N (M) (ML)
1 1 16 2.02 1.30
2 0.6 3.4 2.68 1.74
3 0.55 3.6 3.36 2.16
4 0.5 4 2.72 1.75
5 0.45 4.5 2.76 1.97
6 0.4 5 2.88 1.99
7 0.35 6.7 2.99 2.24
8 0.3 8 3.07 2.35
9 0.25 10 3.2 2.50
10 0.2 13.3 2.59 1.74
11 0.15 20 3.28 3.38
12 0.1 10 2.24 2.38
Tabla 1. Datos obtenidos por el método plasmolítico

Grafica 1. Potencial hídrico por método plasmolítico

 ANALISIS DE GRAFICA
El punto de isotonía es la equivalencia entre dos concentraciones, entre dos soluciones, que
en este caso sería la solución de sacarosa junto con las células de papa criolla. Las
variaciones del peso de los sendos de papa a diferentes concentraciones y volúmenes es
debido al proceso de osmosis que hace que el agua se desplace a donde haya una mayor
concentración, por esto la papa pierde agua. En la grafica se observa que a una
concentración de 0.15 M el peso inicial y final no varía mucho, pero este no puede
considerarse como el punto de isotonía porque no debe haber diferenciación alguna. Los
puntos que se muestran en la gráfica son hipertónicos, esto quiere decir que la solución de
sacarosa tiene más concentración que la de la célula de la papa.

2. DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO

DE CHARDACOV.

TUBO CONCENTRACION GRUPO A GRUPO B

(M) VOLUMEN (ML) VOLUMEN (ML)
1 0.6 3.3 3.3
2 0.5 4 4
3 0.4 5 5
4 0.3 6.6 6.6
5 0.2 10 10
6 0.1 10 10
Tabla 2. Datos obtenidos por el método Chardakov
Evidencia fotográfica

(figura 1)
(figura 2)
 (figura 3)

(figura 4)

(figura 5)

(figura 6)
En las imágenes se hace evidente como en el tubo de ensayo que no contiene la planta
(hoja), dependiendo de la concentración de sacarosa se ha llevado a cabo la disolución
del azul de metileno.
En donde el azul de metileno se concentra más en la parte superior de las
concentraciones mayores de sacarosa que contienen la plántula.
Este método utilizado se basa en la determinación de potencial hídrico, quiere decir que
un tejido no vegetal no pierde ni gana agua cuando se introduce en una disolución
cuando tiene su mismo potencial hídrico, la ecuación para hallar potencial hídrico es:
P=-RTC
Para este laboratorio es:
0,82(27+273.15)0.3 =73.8369

CUESTIONARIO
 Señale las ventajas y desventajas de los métodos empleados.
VENTAJAS: los métodos empleados son métodos muy sencillos, que facilitan al
estudiante o aprendiz la comprensión de fenómenos de una manera muy clara y concreta
respondiendo al por que son necesarios y por qué deberían utilizarse.
DESVENTAJAS: los valores de los sendos de papa podrían haber variado afectando los
resultados y en el segundo método a la hora de agregar el azul de metileno se pudieron
haber agregado más gotas o puede haber movimientos bruscos alterando la diferencia entre
los tubos a comparar.
 Busque y describa otros métodos para determinar potencial hídrico.
Método plasmo métrico: se aplica a células individuales en aquellos casos en que es
factible medir bajo el microscópico las dimensiones de la vacuola y calcular sobre esa base
su volumen. Los métodos en los que se utiliza el equilibrio de vapor se basan en el hecho
de que la presión de vapor de la atmosfera que en un recipiente circunda en un trozo de
tejido cuyas células han sido rotas, exponiendo así el jugo vacuolar, se halla el equilibrio
con el potencial osmótico de dicho jugo.
Bomba de scholander: Aparato usado para medir estrés hídrico en las hojas de la planta, la
presión creada en la cámara llega al punto el cual la savia sale del xilema y se visualiza en
el extremo del tallo cortado equivale a la tensión bajo la cual se encuentra el agua de esa
hoja.
 Averigüe diferencia de potencial hídrico que tienen las hojas xerófitas. Mesófitas e
hidrófilas
Potencial hídrico en xerófitas: estas presentan un protoplasma con una alta concentración
de solutos lo que hace que el potencial hídrico sea bajo, por tanto, la planta apenas puede
perder agua.
Potencial hídrico en mesófitas: No soportan pérdidas hídricas severas ni encharcamiento
ya que son poco eficientes en el uso del agua, viviendo en niveles de agua moderados.
Potencial hídrico en hidrófitas: Son muy sensibles al déficit hídrico cuando el potencial
hídrico baja un poco, siendo no resistentes y tolerantes al estrés hídrico.
 Puede la actividad fotosintética hacer variar los valores osmóticos del tejido. Es
igual para hojas de sol y de sombra. Explique.
Habiendo mayor fotosíntesis el potencial hídrico es mayor y la concentración osmótica
disminuye, como consecuencia el flujo de agua se hace mayor en la planta, pero de igual
manera varían por el sol y la sombra ya que la transpiración influye de la temperatura,
cuando hay sol la actividad estomática en las plantas es mínima. 

 Indique que factores influyen y como actúa cada uno, en el potencial de agua de una
planta.
Concentración: Disminuye la capacidad de desplazamiento del agua debido a la presencia
de solutos.
Presión Turgencia: El Agua fluirá desde un sistema de presión alta hasta un sistema con
presión baja.
Altura: El agua fluirá hacia abajo.
Capilaridad: Siendo una mezcla de concentración y presión de turgencia, este potencial se
origina por las fuerzas de capilaridad y tensión superficial donde hay espacios pequeños.
Humedad: Hace medición de potenciales en el vapor de agua.
Potencia de referencia: posee el agua pura en condiciones estándar de temperatura y
presión, siendo difícil establecer un valor concreto por tal razón se le ha asignado el valor
de cero.

3. DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO POR EL MÉTODO

CRIOSCÓPICO
TIEMPO TEMPERATURA °C
2 MINUTOS 27
Hielo
2 MINUTOS 17
2 MINUTOS 10
2 MINUTOS 5
2 MINUTOS 0 Hielo y sal
2 MINUTOS -2
Tabla 3. Datos obtenidos por método crioscópico
En los seis primeros minutos se empezó a realizar el método solo con hielo y
posteriormente a los ocho minutos se le agrego cloruro de sodio para provocar la ley de
descenso y así hacer que el tejido se congelara. A los 12 minutos el tejido se congelo con
una temperatura de -2°C

CONCENTRACION POTENCIAL HIDRICO

 CONCLUSIONES

 En el método plasmolítico se debe hallar un soluto donde sus células no

presenten ninguna clase de perdida de agua, mientras que en el método de
Chardakov hay semejanza de difusión

 El cloruro de sodio es un soluto importante para reducir la temperatura

 Conocer el potencial hídrico de una planta es de gran importancia para

facilitar y saber cuanta agua hay en una planta y así decidir si es necesario
regar para evitar que se marchiten

 El método de Chardakov es sencillo y poco costoso, por eso hallar el

potencial hídrico de un material por este método es fácil

 Para poder disminuir la concentración de una solución se puede agregar un

soluto con concentración mas baja que la de la solución, evidenciándolo en
los tubos que contenían solución de sacarosa y que se le agregaron pequeñas
hojas o sendos de papa

 Las células de los organismos responden rápidamente a las diferencias entre

sus condiciones internas y las condiciones del medio donde se encuentran,
buscando el equilibrio con el medio
 BIBLIOGRAFIA
http://biologia.ucr.ac.cr/profesores/Garcia%20Elmer/potencial%20hidrico%2019.pdf
http://www4.ujaen.es/~amocana/F.V/metodo%20de%20Chardakov.pdf
[6:45 p. m., 29/3/2021] Silvia: https://es.slideshare.net/evelyn-medina/descenso-
crioscpico
https://www.ecured.cu/Presi%C3%B3n_osm%C3%B3tica#:~:text=La%20presi
%C3%B3n%20osm%C3%B3tica%20se%20define,separa%20soluciones%20de
%20composici%C3%B3n%20diferente.&text=La%20presi%C3%B3n%20osm
%C3%B3tica%20es%20una%20propiedad%20de%20tipo%20coligativa%2C
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