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    Tabla Proteinas Salivales

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    El documento resume las principales proteínas salivales, su función principal y su mecanismo de acción. Algunas proteínas clave y sus funciones son: la mucina MG1 que lubrica y forma el bolo alimenticio protegiendo contra la desmineralización; la lisozima que es antimicrobiana hidrolizando la pared celular bacteriana; y la histatina que es bactericida formando poros en las membranas bacterianas.

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    El documento resume las principales proteínas salivales, su función principal y su mecanismo de acción. Algunas proteínas clave y sus funciones son: la mucina MG1 que lubrica y forma el bolo alimenticio protegiendo contra la desmineralización; la lisozima que es antimicrobiana hidrolizando la pared celular bacteriana; y la histatina que es bactericida formando poros en las membranas bacterianas.

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    El documento resume las principales proteínas salivales, su función principal y su mecanismo de acción. Algunas proteínas clave y sus funciones son: la mucina MG1 que lubrica y forma el bolo alimenticio protegiendo contra la desmineralización; la lisozima que es antimicrobiana hidrolizando la pared celular bacteriana; y la histatina que es bactericida formando poros en las membranas bacterianas.

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    El documento resume las principales proteínas salivales, su función principal y su mecanismo de acción. Algunas proteínas clave y sus funciones son: la mucina MG1 que lubrica y forma el bolo alimenticio protegiendo contra la desmineralización; la lisozima que es antimicrobiana hidrolizando la pared celular bacteriana; y la histatina que es bactericida formando poros en las membranas bacterianas.

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    de 2

    Karla Azucena Luevano Hernandez -

    Bioquímica Bucal – ciclo: 2020-B sección: E07

    Función principal Mecanismo de acción


    Proteína salival
    (¿Qué hacen?) ¿Cómo lo hacen?
    Ejemplo: Inicia la digestión de los hidratos Hidroliza los enlaces α(1-4) glucosídico de la
    Amilasa salival de carbono en la boca molécula de almidón produciendo maltosa y
    dextrinas límite

    Mucina MG1 (alto peso Lubricación, formación de bolo Por la cubierta de carbohidratos hidrofílicos
    molecular) alimenticio y proteger de la que absorben agua formando geles viscosos
    desmineralización. Barrera y elásticos
    protectora al daño mecánico,

    Mucina MG2 (bajo peso Evita la acumulación de Se une a receptores bacterianos por
    molecular) microrganismos y bactericida reconocimiento molecular causado
    aglutinación para evitar su acumulación
    Proteínas ricas en Promueven la remineralización , Secuestro de calcio e interacción de cargas
    prolina ácidas evita la formación de cálculos
    (más abundantes) Participa en la homeostasis
    Proteínas ricas en Lubricante masticatorio, 50% de Se unen a bacterias orales
    prolina glucosiladas carbohidratos en su estructura

    Aglutinina salival Propiedades adhesivas Eliminación por el flujo salival aglutinando


    Antimicrobiana microorganismos suspendidos en el flujo y
    Facilitan la fagocitosis activación de la cascada de complemento
    Inmunoglobulinas -Antimicrobiana Reconocimiento molecular de la región de
    -Inhibe la adherencia y unión del antígeno
    colonización de
    microorganismos
    -Eliminación de antígenos
    /toxinas

    Lactoferrina Bactericida y bacteriostático, Secuestra iones de Fe3+ necesario para el


    Funguicida y virucida crecimiento y supervivencia de bacterias

    Lisozima Antimicrobiana Hidroliza los polisacáridos del


    (muramidasa) peptidoglucano de la pared celular
    Peroxidasa salival Forma compuestos Utiliza peróxido de hidrógeno como sustrato
    bactericidas como el para la oxidación de grupos sulfhidrilo de
    hipotiocianato y el ácido enzimas y proteinas
    hipotiocianoso ;
    Antimicrobianana
    Cistatina Antimicrobiana Inhiben la actividad de proteasas
    Evita la degradación excesiva principalmente la cinteinilproteasas liberadas
    de proteínas por microorganismos o el hospedero
    Modula la respuesta del
    hospedero
    Histatina -Neutraliza sustancias nocivas Forma poros en las membranas de las
    -Inhibie la inducción de las bacterias
    citocinas inflamatorias
    -Favorece la migración de
    células endoteliales
    -Inhibición de enzimas
    proteolíticas
    Bactericida
    Defensinas Se unen a moléculas de carga negativa en la
    (Péptidos Bactericida membrana de las bacterias , se insertan y la
    antimicrobianos ) rompen causando una lisis bacteriana
    Estaterinas Remineralización Evita que el calcio se precipite en forma de
    Participa en la homeostasis del sales sobre la superficie dental
    calcio

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