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    Brigadeiros

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    Alejandra Reyes
    Este documento proporciona una receta para hacer brigadeiros, un postre brasileño hecho con leche condensada, manteca y cacao en polvo. La receta instruye hervir la mezcla hasta que espese, luego enfriarla y formar bolas que se rebozan en virutas de chocolate. Los brigadeiros se endurecen al enfriarse completamente.

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    Brigadeiros

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    Alejandra Reyes
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    Este documento proporciona una receta para hacer brigadeiros, un postre brasileño hecho con leche condensada, manteca y cacao en polvo. La receta instruye hervir la mezcla hasta que espese, luego enfriarla y formar bolas que se rebozan en virutas de chocolate. Los brigadeiros se endurecen al enfriarse completamente.

    Descripción original:

    Recetas de brigadeiro

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    Este documento proporciona una receta para hacer brigadeiros, un postre brasileño hecho con leche condensada, manteca y cacao en polvo. La receta instruye hervir la mezcla hasta que espese, luego enfriarla y formar bolas que se rebozan en virutas de chocolate. Los brigadeiros se endurecen al enfriarse completamente.

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    Este documento proporciona una receta para hacer brigadeiros, un postre brasileño hecho con leche condensada, manteca y cacao en polvo. La receta instruye hervir la mezcla hasta que espese, luego enfriarla y formar bolas que se rebozan en virutas de chocolate. Los brigadeiros se endurecen al enfriarse completamente.

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    de 1

    PREPARACIÓN: 40’ / COCCIÓN: 15’ / 15 UNIDADES

    I N G R E DI E N T ES

    1
    l
    400g de leche condensada Poner en una sartén a fuego medio-bajo la leche
    l
    1 cda. de manteca condensada, la manteca y el cacao en polvo. Mezclar
    + extra para enmantecar bien y revolver hasta que esté espeso (diez a 15 minutos).
    l
    3 cdas. de cacao puro en polvo Para comprobar si está listo, dejar de revolver durante unos
    l
    Virutas o grana de segundos e inclinar un poco la sartén: si se separa del fondo
    chocolate, c/n y no se pega, está en su punto.

    POR UNIDAD: 102 calorías

    3g de proteínas
    2 Untar un bol con manteca, volcar la mezcla allí
    y dejar enfriar.

    3
    Brigadeiros
    l
    3,77g de grasas, de las cuales Una vez que se enfría, tomar pequeñas porciones de la
    1,9g son saturadas 14,2g
    l
    pasta y darles forma de bola, como si se tratara de trufas.
    de hidratos de carbono Para que no se peguen a la mano al darles forma, humedecer-
    l
    30mg de sodio se las manos con agua o untarlas con un poco de manteca.

    4
    Colocar las virutas de chocolate en un plato
    y rebozar las bolas hasta que queden
    cubiertas. Pueden servirse en pequeños pirotines de papel, como los
    que se venden para las trufas. Cuando se enfrían, los brigadeiros se
    endurecen; por eso, el truco consiste en encontrar el punto exacto
    en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.

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