viernes, 24 de julio de 2020

Curso de Arándanos

«Desarrollo del cultivo de arándanos en Colombia: la experiencia de

EliteBlu». Juan Guillermo Gonzalez
Transportes

kilo aéreo: $USD 2.90

Avianca: $USD 2.50 en New York

Retorno a FInca: $USD 6.00 a 7.00

Andinfruits

ICA: Predio Exportador


Global GAP

Límites de Resualidad: AGQ Labs; ¿superan los límites? Fenhexamida.

Hacer ensayos de residualidad periódicamente.



Aguas

Análisis de Agua Periódicos; ¿cómo es el manejo de agua en campo?

Cadena

Cada paso cuenta en el TODO.

¿Cuál es la vibración de los camiones que transportan la fruta?; ¿con qué fuerza la
gente cosecha?

Esto hace que la fruta tenga más vida en anaquel.

Rutas de cosecha, inoquidad de la gente, pausas. 

El momento de cosecha es muy clave: no manosear la fruta, no vibrar mucho la
canasta. 

Empaque y cadena de frío.

Inspección y manejo y despacho cuidadoso de la fruta.

Ojo con la fruta desgarrada, presencia de plagas, de ácaros, ¿cómo lo manejo?, de
dónde saco para este despacho en específico.

Tratamiento de frío en puerto: inspecciones en puerto.

Para un contenedor con tratamiento de frío.

No se pueden tener empaque mezclados.



ICA

Procolombia.

Asocolblue.

Puertos.

Transportadores.

En destino tener aliados, ¿cómo llegó la fruta?

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Podemos producir 365 días del año y enfocarnos en esos momentos en que los precios
son muy buenos.

Asia se abastece de Australia, Europa…

La oportunidad es llegar a esos mercados de destino que son interesantes en el
momento perfecto. 

Elite Blue recibe frutas.

[email protected]



Costo de Producción: $USD 4.00

Costo por Kilo (todo): $USD 3.00 a 3.50 máximo




9000 plantas por hectárea en hdroponía

800 mm de agua; 1100 mm de agua

La fruta pierde condición con la lluvia.


Una fruta que recibe un golpe de 10 mm en un día tiene problemas.

¿Macrotúneles, invernadero?

Hay que cubrir; condición mucho más estable.

El agro es sostenible cuando uno tiene tecnología, predicciones, se puede
comprometer.

Viveros Sunny Ridge: comercializadores de plantas.


Grupo Frío Packing.

KEKKILÄ Professional

Tunnel Tek

“Tunneltek”. Gerardo Cárdenas

Digitalización.

Ventanas del micro túnel.

Efectos de No Túnel

Viento.

Humedad.

Enfermedades.

Hasta un 30% de más.

Entender Agroclima y luego saber qué sustrato aplica.


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Altura impacta mucho en el viento.

Se puede trabajar en pendiente pero antes de plantar.

Altura y viento: variables que afectan el precio…

$ USD 15.000 / ha

www.tunnel-tek.com

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“Impacto de las condiciones físicas químicas de suelo o sustrato en la

producción de arándanos”. Fernando Diez
Éxito: sistema radicular sostenible.

Sistema de anclaje y flujo de agua y nutrientes.

Cada planta representa un atleta de alto rendimiento: calidad material genético: calidad
radicular.

Sanidad de material aéreo.

Muestreo aleatorio en viveros y hacerle ensayos: mandarlas a revisar estas
plantas.

Uniformidad del huerto y sus flujos.

Propiedades físicos: textura, estructura, densidad aparente, porosidad total, drenaje
interno; el arándano convive con la macroporosidad (conduce el agua y el aire)

Materia Orgánica: importantísimo.

Agua de riego: controlar bicarbonato, salinidad, conductividad eléctrica… si añadimos
estos factores estresamos a la planta.

Macroporosidad: de 25 a 30%

Mayor Problema: COMPACTACIÓN.

Capacidad de embalaje: lo que el personal sea capaz de cosechar; 90%; cosechas que
solo el 75% va a embalaje.

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Sustratos

Fibra de coco: hay muchos tipos; muy buenos; tecnología que las compañías han ido
mejorando; drenaje, aireabilidad, 

Dan solucines pero también traen problemas que tienen que ver con la física; uno pide
uno y llega otro.

!7 centavos de dolar / litro en chile.



Alta duración y estabilidad: 10 años.

Alto consumo de agua: 10.000 m3 / ha

Alto costo mutricional: 20 - 30% del drenaje.

Alto control de salinidad del agua y nutricional y conductividad.

Turba + cocopeat + perlita: sustrato legro y projar $ USD 0.10 / litro

8.000 m3 / ha

Menor costo en programa nutricional: (10 20% drenaje)

A mayor degradación mayor volúmen para mantener un sistema radicular activo.

29 ; 40 ; 60

Mezcla: corteza de pino + compostaje + fibra de coco


0.1 USD / litro: confección propia a una buena mezcladora; mezcla uniforme: % de
mezclas muy muy delicado.

8 años. MEJORAR EL DRENAJE BASAL

Estar sobre una PLATAFORMA que no esté en contacto con el piso y mejore el
drenaje: ejemplo, ladrillos.

8.000 m3 / ha



menor costo programa nutricional

Sistema estable de riego: fijar las mangueras.

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Marco de plantación.

Manejo en el primer año: desarrollo radicular.

Aminoácidos (. Enraizadores Orgánicos. Nitrógeno Boro (precursor de auxina,
bloqueador de una enzima que inhibe el crecimiento) Calcio (empuja el crecimiento,
empuja la pared en la mitosis): auxinas (NO CITOQUININA, NO ES INDUCTOR DEL
CRECIMIENTO NUTRICIONAL)

Desarrollo Foliar: 

Aminoácidos, Algas, Auxinas, Cinc, Mg, N, Fe ; combinación de auxina y citoquinina;
algas (MUY BARATA Y MUY EFECTIVA, AYUDA A DESESTREZAR EN GRANDES
DOSIS DE RADIACIÓN; APORTA CARETONOIDES)

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Etapa de Floración

Concentrar floración: citoquinina, potasio, fósforo

Alta fecundación: Citoquinina, calcio, cinc, boro, alga.






Crecimiento Frutas

Auxina; Giberelina (ojo, puede ser abortiva de semillas); citoquinina (pdz); calcio;
magnesio; silicio (MUY INTERESANTE, CALIDAD FRUTRAL, TEMA SANITARIO, BAJA
LAS TEMPERATURAS); alga;

Cosecha

Potasio; boro; molibedeno; auxina (bien, no es dar golpes); ácidos orgánicos glicólico y
sacárico;

Estreses:

controlar la parte fitosanitaria

Calidad Sustrato: capacidad de humedad aprovechable por la planta


cómo va evolucionando el sustrato: laboratorios

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Pendiente: operación y buen drenaje

“Polinización asistida en el cultivo del arandano (Vaccinium

corymbosum): Experiencias y perspectivas en Colombia». Diego Riaño
[email protected]

Vivero Sunnyridge. Marcela Zúñiga

InterAgris.

[email protected]

www.sunnyridge.cl

[email protected]

biloxi

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“Control de enfermedades en arándanos”. Andrés France

Botrytis cinerea o pudrición gris.




Alta incidencia durante la floración.

Madurez de fruta madura. Se da cuando hay problemas por desprenderse de los restos
florales. Poda. 

Polinizadores: retiro del nectar; necesitamos muchos insectos que retiran nectar: menos
problemas de botrytis. 

Disminuir follaje con poda.

Controlar fuentes de inóculos: restos de flores y frutos que caen al piso: barrerlos.

Derribar restos de flores: nebulizaciones en seco.

Desde abertura hasta caída de pétalos.



Primero: limpieza general: mezclas de fungicidas; productos de contacto y sistémicos,
luego, orgánicos.

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Roya.

En lugares donde la hoja está con agua libre.


Ciclos de controles: aplicaciones cada 21 días.


Carboximidas

Triazoles

Estrobilurinas

Mezcla de estos tres; SULFATO DE COBRE es permitido.

Bacillus subtilis

EQUIPOS DE NEBULIZACIÓN SON FUNDAMENTALES.

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Tyzon bacteriano.

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Densidad de 1 x 3: tradicional.

Excesos de nitrógeno motiva la botrytis.


Microelementos: buenos para no desarrollo de enfermedades.

Nunca plantar variedad que retenga las flores.

Podemos decidir cuándo cosechar, en qué fecha están los mejores precios.








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“Manejo de Huertos de Arándanos en Materas”. Carlos Vial

BVB Sustrates

Esmerald… Flicker…

Un cultivo que entra hace 100 años a la historia aprox; muy reciente.

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De 8 a 9 meses puede producir fruta la planta.

4.000 a 4.000 kilos por ha al año.

En Colombia: poder cosechar todo el año.

Soportes para drenar; colocar plástico: fruta mojada no sirve.

Agua: Perú: 80 m3 por ha ; matera: 5 a 15 m3 al día: agua.

Cambio de fórmulas vegetativas a de fructificación.

1 ha: 9.000 materas; 15 kilos por matera; 10 años en matera.

Se puede estirilizar el sustrato y colocar variedad mejorada.

No permite certificación orgánica.


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Nunca conductividad mayor a 0.3


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Fibra de Coco: proveedor que responda y que de confianza y siempre revisando por su
heterogeneidad.

Mezcla de Turba: bueno.

Todos vienen compactados.

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No meter planta sin ser analizados.

No se autoriza la planta si la conductividad no es menor a 0.3 ms/cm

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25 Lt.



Redondos o cuadrados.

Cónico.

Pinerik… empresa mexicana; bolsas


No gusta microtubos.

Fijo tiene ataque de pájaro sin cubierta.

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Líneas de goteo funcionan bastante bien: dos goteros por planta.


El netBow parece promisorio. Ha funcionado bastante bien.

Regula el porcentaje de lixiviados.


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Todos los días se aplican fórmulas. Mucho seguimiento.




pH: MUY RELEVANTE

CONDUCTIVIDAD ALTA: NO TIENE CULTIVO

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Los arándanos crecen muy rápido.


Exceso de canopia: enfermedades.


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30 a 40 ton por ha.

Colombia cerca del mercado; posición muy privilegiada.


En Puerto: una semana.

Arándanos que producen todo el año: no es común.

Variedades: ensayar, ensayar, ensayar.

Sabor, mucho mejor que una biloxi cultivada a orilla de mar.

Preguntas

25 y 30 Lt.

Controlar plagas en suelo es recomplicado. En matera; detectado a tiempo es
solucionable.



Macroporosidad: laboratorio; industria de flores; arándanos se parecen al manejo de las
flores.

Calidad en matera: aumentar calidad por regular fertilizantes; dosificaciones; aumentar

firmeza y calibre: bien manejado. GOLPES DE AGUA, MALOS.

Variedades: muchas restricciones.


Esmerald: excelente variedad, las de Florida son buenas.

Densidad en biloxi en suelo: 10.000 / ha; producciones ciclada: 9.000 / ha. Poda muy
fuerte. Producción abierta: 8.000 / ha.

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Producciones concentradas son menores: pero se puede hacer por el mercado.


Manejo: combinación.

Biloxi: abierta o ciclada: Ciclada dan menos: Suelo: 15.000 kilos. Matera: 30.000 kilos si
está cosechando siempre. En suelo las producciones son menores. Con hidroponía en
matera se reacciona pronto. En matera las plantas responden más rapido.

Tiene que tener registo ICA los productos. Cumplir legislación local: Global Gap: pide
cumplir legislación local. El ingrediente activo lo aprueba el ICA. El producto la casa
comercial.

Hay que renovar variedades. Uno muy rápido puede llegar a buenas producciones. Al
año y medio en el pico de producción. Antes que se acabe la planta se acaba la
variedad. Las variedades se van desapareciendo. Las variedades de Florida son
mejores que biloxi. Hasta cuándo podemos estirar el chicle con a variedad. Los frutales
van cambiando. Los supermercados quieren un producto nuevo.

Los arándanos son muy sensibles a las sales. El lavado. Conductividad eléctrica: 1.5,
hacer un lavado. Para que el agua que salga debe sacar las sales. Lavado: muy muy
bajos los niveles de salinidad. Sodio y Cloro. Lavado: riego profundo. Recargar los
sustratos no es caro (fertilizantes). Conductividades mayores a 1.5 grave. Plantas
nuevas, conductividades igual a 0.8 es un problema.

El cultivo orgánico es complejo: no hay muchos productos que se puedan aplicar para la
fertilización y para control de insectos. No hay muchos productos que están certificados
orgánicos con el ICA. Cascarilla de arroz puede venir con mucho pesticida. Períodos de
transición. 3 años. La demanda de orgánicos tienen su época. Agosto, septiembre,
ventanas de precios altos. Colombia no está preparado. No hay productos. Fertilizantes
de síntesis orgánica.

Si quiere explotación para exportar: es fundamental estar protegido con plástico,

invernaderos de flor, estructuras móviles. Invernaderos de flor y túneles. Plástico es
fundamental. Plástico bastante transparente y filtro UV bajo para que la abeja
pueda trabajar. Menos tiempo que esperar en que hace la poda y la producción. El
plástico se paga con el ahorro de cosecha. No se puede cosechar fruta mojada.

Colombia: uno o dos contenedores por semana. Historia bien escrita. Ayudarnos unos
con otros. Fruta colombiana.

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“Sustratos profesionales para la producción de arándanos”. Gonçalo

Fonseca
BVB 

Sustrates

Kekkilä

BVB

2 o 3 meses de entrega.

Cannabis medicinal.

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Hay que lavar; tamponar.


Por sí solo no funciona.

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Se conversa con el cliente para la mezcla.

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Evapotranspiración; quizás no tan importante en Colombia; bueno para áreas

desérticas.

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“Estrategias de manejo de la nutrición en arándano”. Juan Hirzel

pH: 4.8 hasta 5.5; variedades modernas

Exceso de nitrógeno afecta el rendimiento; exceso de vigor; relación C/N. Se pierde

potencial productivo. Incubar muestras de suelos y ensayar el nitrógeno. Medir cuanto
nitrógeno fue mineralizado durante el período de incubación y hacer categoría de
fertilidad para nitrógeno.

pH; azufre elemental.

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Ojo con el aluminio. Tóxico en grandes cantidades.


Cuando varío el pH varío el ancho de banda de los nutrientes.

Muy cuidadoso en dosis a emplear. Acidificacines débiles. Muchas aplicaciones a través
de los años.

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Nitrógeno; reducir antes de la cosecha (esas dos variedades).


Potasio; una ganancia paulatina siempre ascendente; constantemente durante el ciclo
de crecimiento. Incrementar cuando se acerca a la cosecha. 

Calcio; realizar durante el crecimiento y poscosecha. Poda, luego, calcio.

Adecuada gestión de riego para ganancia de Calcio. Estrés hídrico. 



Estrés; disminuye la absorción de Calcio; disminuye calidad de fruta.

Huerto iluminado, mayor absorción de Calcio.

Invernaderos; ventilación, no atrasarse.

¿Cuándo colectar muestra de fruta?

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Definir momento de muestreo.

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Cada Variedad; error standard general; diferencias entre variedades. Concentración

óptima para cada nutriente.

Correlación de nutrientes.

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Calidad: calibre, firmeza, condición fitosanitaria.


Materia seca - firmeza: no hay correlación.

Huerto sano: concentraciones de nutrientes por variedad.

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Varía actualmente el N y P.

Efectos de un producto; tercera cuarta cosecha; la primera es de muy buena calidad, no

es una cosecha para conclusiones. Medir atributos de calidad en todas las cosechas.
Se nota después de la tercera o cuarta semana de cosecha cuando aplico productos
para mejorar la calidad.

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Materia Seca no es un atributo de calidad.


Sí firmeza.

Silicio no afecta cambios de elementos.




Al utilizar inhibidores de nitrógeno se pueden reducir las dosis en aprox un 20%.

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La mayor ganancia está desde la poda de verano hasta el cese de crecimeinto.


En floración, frutos, removilización de nitrógeno. Poscosecha, debe privilegiarse el

nitrógeno. Muy importante la gestión de N en poscosecha.

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Calcio; en ácidos carboxólicos.


Calcio y Fósforo: análisis de suelo.

Nitrógeno: foliares

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Ojo aplicación Boro y Calcio: independientes.


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Aplicaciones foliares; Boro y Calcio: Boro (anión) Calcio (catión); se forma borato de
calcio.

Un producto de Boro y otro producto de Calcio.

Se adquieran productos que ya están formulados con Calcio y con Boro; fórmulas
orgánicas.

Recomendación: se adquieran productos que ya están formulados con Calcio y
con Boro; complejos orgánicos.

N: vegetativo y poscosecha

P: reparto lineal durante toda la temporada

K: desarrollo, crecimiento y cosecha de los frutos; entre 50 y 70% del potasio.

Magnesio: similar al N

Ca: 1 y 2do mes después de ocurrida las primeras floraciones y luego en el último mes
de la poscosecha; cuando ha cesado el crecimiento de brotes o cuando se han
realizado las podas.



Colombia, permanente fase vegetativa; trabajar balance potasio - nitrógeno.

Sustratos: potasio nitrógeno; 2 -1 o 3 - 1; evaluado y calibrado en campo. Nutrientes
muy dinámico. CALIBRADO A NIVEL DE CAMPO Y APLICABLE PARA ESA
CONDICIÓN.

90% 100% N amoniacal durante todo el cultivo. No nitrato ojalá.


Se nutren principalmente de amonio; nitrógeno amoniacal al menos el 90% de todo el
periodo; deben usarse inhibidores para evitar la transformación de amonio nitrato.

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“Perspectivas del Arándano en Colombia”. Luis Carlos Afanador

Hortifrut, plataforma de comercialización.


Finagro; líneas de crédito.


Mercados Asiáticos; promisorios.

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MERCADOS EMERGENTES: ASIÁTICOS

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RESIDUALIDAD: TRABAJO MUY FUERTE.

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Por definir: ¿cómo debemos producir?; ¿total o permanente?; ¿ciclar?; ¿cómo?


Ciclar: renovación de la planta.

Podas de ciclado: tiempo desde podar a cosecha.

Podas de ciclado.

Costo de mano de obra en cosecha: el más importante.

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La radiación es fuerte en el trópico; cuando cubro las plantas de la radiación disminuyo

la radiación.

Revisar muy bien las cubiertas: humedad relativa, granizo, lluvia.

Tener cubiertas dinámicas; cambiar entre mallas y cubiertas.

Desarrollo vegetal: pueda abrir cubiertas. DINÁMICAS.

Pájaros; plaga.

Mixtas.

Buenos suelos; suelos.




Preguntas: suelo o sustrato; cubiertas; ciclado.

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Hoy calibre sí.


Mercados: más de 12; más de 16; más de 20; influye en el precio.

Bloom; pruina; importantísimo.

Existen fichas de calidad.

Ubicar mercados con apetito por arándanos especiales; precios altos volúmenes
altos, tendencia colombiana.

Moléculas; autorización fitosanitarias.

Programas de mejorameinto genético para el trópico; sabor y calidad de fruto.

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Plataforma.

Straider y Agroid; seguimiento, controles y resultados; aplicaciones.

Brasil; mercado interesante.


No hay definido hoy en dónde deberíamos estar nosotros.

PROBAR LAS VARIEDADES EN CAMPO.

Tendencia en packing; control de temperatura.

Hoy Europa prohibe la producción de empaque de material original, solo reciclado.

1 ha: suelos: USD 50.000; sustrato; USD 120.000 - 140.000 / ha con macetas y
sistemas de riego muy eficientes.

Gerente Comercial Friopacking SAC;

Refrigeración en la poscosecha de arándanos.

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Asocolblue;
Variedades disponibles en Colombia.

página web: para ver admisibildiad

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De acuerdo a mi modelo de negocio planteo mis certificaciones.


Clave: Global Gap; quizás Primus; planeación de certificaciones.

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Importante laboratorios.


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Norma FISMA; de suma importancia para el mercado norteamericano.


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