SEMANA #13 Bodegas y Silos para Almacenamiento1111
SEMANA #13 Bodegas y Silos para Almacenamiento1111
SEMANA #13 Bodegas y Silos para Almacenamiento1111
TEMA:
BENEFICIO DE LOS GRANOS EN PLANTAS PROCESADORAS
BODEGAS Y SILOS PARA ALMACENAMIENTO
INTEGRANTES
BURGOS MATAMOROS MARIANA MARICELA
ENRIQUEZ QUINTANA EDWIN ADRIAN
SEGOVIA PEÑAFIEL JUANA ANDREINA
DOCENTE:
ING. FRANCISCO ESPINOSA
ASIGNATURA:
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL
MÓDULO IX “A”
MOCACHE - LOS RÍOS – ECUADOR
2021
Beneficio de los granos en plantas procesadoras
El objetivo de las plantas procesadoras de los granos debe ser preservarlos por períodos más o menos
prolongados de tiempo sin que se deterioren ni la calidad ni la inocuidad con que han sido cosechados,
para maximizar la calidad de los alimentos de alto valor agregado que derivan de ellos. (1)
Es importante además que el grano esté limpio y sano antes de ingresar a las plantas procesadoras. Por
limpio, se entiende que el grano no debe contener tierra, granos partidos o materias extrañas, ya que
estas partículas suelen presentar mayor contenido de humedad, de hongos y de micotoxinas, y son más
fácilmente atacables por los insectos. Por sano, se entiende que el grano esté libre de insectos en
cualquiera de sus estadios de desarrollo.
Beneficios
Mayor control y planificación de la cosecha y el transporte.
Mantener el control físico de los granos, lo que permite una mayor seguridad en el cobro.
Mejorar la calidad de los granos en procedencia.
Anticipación de la cosecha.
Mayor control de peso y calidad de los envíos a destino.
Mejores tarifas de transporte.
Mayor flexibilidad en la elección de los canales de comercialización y destino.
Mejorar las condiciones de comercialización, es decir, poder vender el grano a mejor precio que
durante la época de cosecha.
Reducir los costes de intermediación.
BODEGAS Y SILOS PARA ALMACENAMIENTO.
El principio de un buen almacenamiento y conservación de granos es el empleo de bodegas secas,
limpias y libres de plagas; donde se almacenen granos secos, enteros, sanos y sin impurezas (2).
Tiempo de almacenamiento
Valor del producto
Clima
Sistema de transporte
Costo y disponibilidad de manos de obra
Tipos de empaques
Peligro de ataque de plagas y microorganismos
Altos contenidos de humedad del producto almacenado.
Elevada temperatura y/o humedad en el ambiente.
Elevado porcentaje de impurezas mezcladas en granos y semillas como por ejemplo; granos o
semillas quebradas, restos de plantas, insectos muertos y tierra.
Silo metálico de fondo plano de baja capacidad: construido con láminas galvanizadas calibre 26,
ensambladas en forma circular, su tapa y fondo son planos.
Por otra parte, en bodegas o centros de acopio, el manejo de los productos debe ser eficiente, razón por
la cual la unidad debe contar con equipos adecuados para que los flujos de las operaciones básicas
tengan el mayor nivel de mecanización posible.
Silos metálicos de fondo plano o cónicos: Se construyen con capacidades hasta para 1500 o más
toneladas, en donde se somete el grano a secado, enfriamiento y almacenamiento, a través de diferentes
transportadores
¿QUÉ ES UN GRANO?
Se utiliza el término de grano cuando se destinan para la alimentación humana y animal, o como
materia prima para la Industria.
El almacenamiento de los granos de cereales empacado en sacos, bultos de fique o de material plástico,
debe realizarse en unos espacios con una estructura adecuada
Las bodegas o depósitos de almacenamiento deben cumplir con algunos parámetros, para
conservar la calidad de los granos.
Tener una ventilación natural o artificial
Permitir el control del contenido de humedad tanto del grano como del medio, al igual que la
temperatura,
Evitar el calentamiento de los sacos
Actualmente se emplean diversas formas para el almacenamiento de granos empacados como:
Almacenamiento al aire libre y en bodegas o depósitos
1. Acopio en pirámides
2. Acopio en almacenes o silos ligeros.
Bibliografía