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    Ficha Malta Trigo Castle Malting

    Cargado por

    Benjamín Obiang Loeri
    Este documento proporciona especificaciones y detalles sobre la malta de trigo blanca Château Wheat Blanc cosecha 2018, incluyendo parámetros como humedad, extracto, color, proteínas y pH. La malta se utiliza principalmente para cervezas de trigo y blancas, aportando cuerpo y estabilidad de espuma. Se almacena en condiciones frescas y secas para mantener su calidad durante 24 meses como máximo.

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    Benjamín Obiang Loeri
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    Este documento proporciona especificaciones y detalles sobre la malta de trigo blanca Château Wheat Blanc cosecha 2018, incluyendo parámetros como humedad, extracto, color, proteínas y pH. La malta se utiliza principalmente para cervezas de trigo y blancas, aportando cuerpo y estabilidad de espuma. Se almacena en condiciones frescas y secas para mantener su calidad durante 24 meses como máximo.

    Descripción original:

    Ficha Malta

    Título original

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    Este documento proporciona especificaciones y detalles sobre la malta de trigo blanca Château Wheat Blanc cosecha 2018, incluyendo parámetros como humedad, extracto, color, proteínas y pH. La malta se utiliza principalmente para cervezas de trigo y blancas, aportando cuerpo y estabilidad de espuma. Se almacena en condiciones frescas y secas para mantener su calidad durante 24 meses como máximo.

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    ESPECIFICACIÓN

    CHÂTEAU WHEAT BLANC


    Cosecha 2018

    PARÁMETRO Unidad Min MÁX


    Humedad %   5.5
    Extracto (sustancia seca) % 83.0  
    Color del mosto EBC(Lov.)   5.5 (2.6)
    Total proteínas (malta seca) %   14.0
    Proteína soluble % 4.5 5.5
    Viscosidad cp   1.9
    pH   5.8 6.1

    Propiedades
    Malta de trigo belga. Secada a una temperatura de hasta 80-85 °C.

    Características
    Potencia el sabor especial de las cervezas de trigo. La malta Château Wheat Blanc es básica para la
    elaboración de cervezas de trigo, pero también se utiliza en las cervezas a base de malta de cebada (3-5%)
    a causa de su nivel de proteínas, que da a la cerveza una sensación en boca más plena y potencia la
    estabilidad de la espuma.

    Uso
    Cervezas de trigo, cervezas blancas, cervezas ligeras, cervezas con poco o sin alcohol. Hasta el 35% de la
    mezcla.

    Almacenamiento y tiempo de caducidad


    La malta debe almacenarse en un lugar limpio, fresco (< 22 °C), seco (< 35 RH %) y sin plagas. En estas
    condiciones, recomendamos utilizar todos los productos de grano en un plazo de 24 meses a partir de la
    fecha de producción y todos los productos molidos en un plazo de tres meses. Las maltas almacenadas
    incorrectamente pueden perder su frescor y sabor.

    Embalaje
    A granel; A granel en Liner Bag en contenedor; Sacos (25 kg, 50 kg); Big bags (400-1.250 kg). Todos los
    tipos de embalaje en contenedores de 20' o 40' para las exportaciones.

    IMPORTANTE

    Nosotros garantizamos para todas nuestras maltas una trazabilidad de 100% desde el campo de cebada a través del proceso de
    producción de la malta hasta la entrega según el Reglamento (CE) n° 178/2002 con respeto a la trazabilidad de los productos
    alimenticios.

    Todas nuestras maltas son fabricadas según el método tradicional de fabricación de la malta que dura de 8 a 10 días lo que
    constituye una solida garantía de alta modificación de los granos y de la calidad superior de las maltas Premium.

    Nuestras maltas son fabricadas en estricta conformidad con la Legislación con respeto a la utilización de los OGM que prohíbe la
    producción de la malta obtenida a partir de cebada genéticamente modificada dentro de la Comunidad Europea (Directiva
    2001/18/CE).

    Nuestra producción está en estricta conformidad con las normas HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigor.

    Nuestras maltas no sobrepasan los valores límite de los índices admisibles de pesticidas, herbicidas, mycotoxinas y nitrosaminas
    según las normas de la UE e internacionales.
    Las entregas de nuestras maltas están efectuadas exclusivamente para transportadores compulsados GMP.

    Sobre nuestro sitio www.castlemalting.com vosotros podéis visualizar e imprimir los boletines de análisis de la malta suministrada.

    Sede administrativo: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica


    Sitio de producción: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
    Tel. : + 32 (0) 87 662095; Fax : +32 (0) 87 352234; [email protected]; www.castlemalting.com
    RPM Tournai 79754; TVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BBRUBEBB

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