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    Pauta Hipoglucidica

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    Carlos Alexis
    Este documento proporciona una guía de alimentos permitidos y prohibidos para un régimen hipoglucídico (bajo en azúcar). Los alimentos permitidos incluyen lácteos bajos en grasa, huevos, carnes magras, verduras, frutas, cereales integrales, papas, legumbres y aceites vegetales. Se recomienda comer estas opciones 2-3 veces por semana y beber muchos líquidos sin azúcar diariamente. Los alimentos prohibidos son aquellos altos en grasa y azúcar como productos de pastelería

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    Este documento proporciona una guía de alimentos permitidos y prohibidos para un régimen hipoglucídico (bajo en azúcar). Los alimentos permitidos incluyen lácteos bajos en grasa, huevos, carnes magras, verduras, frutas, cereales integrales, papas, legumbres y aceites vegetales. Se recomienda comer estas opciones 2-3 veces por semana y beber muchos líquidos sin azúcar diariamente. Los alimentos prohibidos son aquellos altos en grasa y azúcar como productos de pastelería

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    Este documento proporciona una guía de alimentos permitidos y prohibidos para un régimen hipoglucídico (bajo en azúcar). Los alimentos permitidos incluyen lácteos bajos en grasa, huevos, carnes magras, verduras, frutas, cereales integrales, papas, legumbres y aceites vegetales. Se recomienda comer estas opciones 2-3 veces por semana y beber muchos líquidos sin azúcar diariamente. Los alimentos prohibidos son aquellos altos en grasa y azúcar como productos de pastelería

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    Régimen Hipoglucídico (Bajo en azúcar).

    Alimentos Permitidos Variedad y consumo

    Lácteos: 2 a 3 porciones Leche Fluida (1 taza) o en polvo (2 cucharadas), descremada


    o semidescremada (12-18% grasa), puede reemplazar por
    yogurt descremado o semidescremado, quesillo o queso
    fresco, en postres, entradas, agregado al pan o a las
    preparaciones. Consumo diario. SIN AZÚCAR.

    Huevo: 1 a 2 unidades Escalfado, agregado a sopas, guisos, postres, soufflés,


    No FRITOS. 2 a 3 veces por semana.

    Carnes desgrasadas: Tamaño palma mano Vacuno cortes bajos en grasa, pollo, pavo sin piel,
    pescados bajos en grasas, preparadas al vapor, a la plancha,
    al horno o agregadas a sopas, guisos, soufflés, NUNCA FRITAS.
    2 a 3 veces por semana.

    Verduras: ½ a 1 taza Zanahoria, zapallo camote, zapallo italiano, porotos verdes,


    Betarraga, todas según tolerancia, apio, tomates pelados
    acelgas, espinacas, espárragos, cocidas, crudas
    según tolerancia, en ensaladas, sopas, guisos, budines.
    2 veces al día.

    Frutas: 3 unidades Manzana, durazno, damasco, membrillo,


    pera, uvas, cerezas (peladas y sin pepas), Huesillos, ciruelas
    cocidas, en compota, ralladas, picadas, asadas, crudas
    según tolerancia, naranja, limón, jugo de frutas, licuados
    pasados por cedazo. Consumo diario.

    Cereales y Farináceos: 3/4 taza Arroz, fideos en general, maicena, sémola, chuño, agregados
    a sopas, guisos, postres o como acompañamiento de
    carnes. 3 a 4 veces por semana. (De preferencia integral).

    Papas: 1 unidad En ensaladas, sopas, guisos, puré, NUNCA FRITAS O


    DORADAS. 2 a 3 veces por semana.

    Legumbres: 3/4 Según tolerancia, pasadas por cedazo, porotos, lentejas,


    garbanzos, arvejas, preparadas en sopas o purés. 2 veces por
    semana.

    Pan: 2 rebanadas o ½ marraqueta De preferencia integral, marraqueta, de molde, galletas de


    agua, de chuño. Consumo diario.

    Mermelada: 2 cucharaditas SIN AZÚCAR, como durazno, damasco, membrillo, frutilla,


    Mora, miel, agregados a postres o al pan. Consumo diario.

    Aceites: 4 cucharaditas Agregado en crudo a las preparaciones, NO FRITO.


    Consumo diario. Variedades como aceite de oliva, canola.
    Líquidos: 6 a 8 vasos (1 ½ a 2 litros) Agua mineral sin gas, jugos de agua de cocción de frutas sin
    Azúcar antes mencionadas, café descafeinado,

    Té simple, té de hierbas. Consumo diario.

    Jaleas A voluntad, en postres, sin azúcar.

    Condimentos Perejil, cilantro, orégano, albahaca, laurel, canela, anís,


    clavo de olor, preferir los naturales.

     Alimentos Prohibidos

    • Altos en grasas y con azúcar:


    - Productos de pastelería, tortas, pasteles, galletas dulces, manjar, miel, helados con azúcar, fruta
    confitada, jugos y bebidas con azúcar. Mayonesa, mantequilla, margarina, cremas, natas, manteca, frutos
    secos (nueces, almendras, avellanas), pan amasado, pan hallulla.
    - Queso de todo tipo, leche y yogurt enteros (26% grasa), yema de huevo, palta, aceitunas.
    - Carnes grasas y fibrosas, como cerdo, cordero, pato, ganso, interiores de animal, carnes ahumadas, etc.
    - Embutidos como vienesas, paté, longaniza, prietas, salame, cecina, choricillo, hamburguesas, etc.

    NUTRICIONISTA

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