Qué Son Los Lípidos

¿Qué son los lípidos simples?
Son lípidos saponificables, es decir lípidos formados por la unión de un alcohol con uno o
varios ácidos grasos. En su composición sólo intervienen el carbono, hidrógeno y oxígeno.
Dentro de este grupo se encuentran.
Ácidos acilglicéridos: Lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres

moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina.
Ácidos Céridos: Son lípidos que se obtienen por la esterificación de un ácido graso con un
alcohol monovalente de cadena larga. La unión de las distintas moléculas de céridos forma
láminas impermeables que sirven de protección a muchos tejidos y formaciones dérmicas.
A pesar de lo que se piense habitualmente, las grasas, en este caso los lípidos simples, al igual
que los compuestos son indispensables para mantener sano el organismo. Por ello es
necesaria su inclusión dentro de la dieta diaria.
Lípidos compuestos
Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno,
también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como
un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las
principales moléculas que forman las membranas celulares.
4. En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como alcoholes, glúcidos,

ácido fosfórico, derivados aminados etc. Su principal característica es ser hidrófobos, es decir,
repelen el agua.
5. Se clasifican en: Fosfogliceridos (glicerofosfolipidos) Fosfolípidos Fosfoesfingolipidos Lípidos

compuestos Cerebrósidos Glucolípidos Gangliósidos
Lipidos Derivados:
Un lipido derivado Incluye cualquier lípido que no se clasifique como simple o complejo.
Ejemplos:
►Esteroides:
Son lipoderivados que presentan semejanza estructural con los terpenos o isoprenos,su
molécula presenta la estructura básica del compuesto anillado ciclopentano-perhidrofenantreno
que corresponde a un conjunto de cuatro anillos entrelazados; tres de los cuales contienen seis
átomos de carbono y el cuarto sólo tiene cinco. La longitud y estructura de las cadenas
caracteriza a cada uno de los esteroides derivados.Algunos ejemplos son el colesterol y la
Vitamina A.
►Carotenoides:
Los carotenoides incluyen dos grupos principales, los carotenos y las xantolfilas. Los primeros
son hidrocarburos puros, mientras que los últimos son derivados que contienen oxígeno. Los
carotenos son los más abundantes, se originan de la polimerización de ocho moléculas de
isopreno y forman un compuesto simétrico de 40 átomos de carbono el ß-caroten.
►Prostaglandinas:
Son hormonas derivadas de ácidos grasos poliinsarturados de 20 carbonos con un anillo de
cinco átomos de carbono en su estructura (Figura 5), Su efecto de tipo hormonal radica en la
regulación de la actividad de otras hormonas mediante estímulo o inhibición de la formación de
AMP cíclico. Las prostaglandinas se sintetizan y liberan en diferentes tejidos del cuerpo como
la vesícula seminal, los pulmones, el hígado y el aparato digestivo
►Vitaminas liposolubles:
Además de la vitamina A vista anteriormente como derivado del ß-caroteno se consideran
lípidos derivados a las vitaminas E, D y K. La E y la K, al igual que la vitamina A contienen
polímeros de unidades de isopreno. La vitamina E o alfa tocoferol inhibe la oxidación de los
ácidos grasos insaturados y de la vitamina A que forman las membranas celulares, se
considera la vitamina de la fertilidad. Su deficiencia generalmente produce anemia e impide el
crecimiento normal.
►Terpenos:
Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-
metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de
isopreno.Algunos ejemplos son: los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que
forma parte de la molécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son
pigmentos fotosintéticos) y el caucho.
►Funcion:
Como ya viste cada tipo de lipido le corresponde una funcion pero en general los lípidos
cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética
(como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora
(como las hormonas esteroides).

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Ácidos acilglicéridos: Lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres

4. En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como alcoholes, glúcidos,

5. Se clasifican en: Fosfogliceridos (glicerofosfolipidos) Fosfolípidos Fosfoesfingolipidos Lípidos

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