FASE 2.

FICHA TÉCNICA Y DIAGRAMA DE AGROCADENA

INTEGRANTES
Oscar Saavedra.

GRUPO: 303021_21

DIRECTOR DE CURSO
ISMAEL DUSSAN

ANGELICA YOHANA RONDON

Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD-

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
CULTIVOS DE CLIMA CALIDOS
MARZO 16 DEL 2020
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Unidad 1. Factores Agroecológicos del Clima Cálido

(CONSOLDIADO DE LAS RESPEUSTAS A LAS PREGUNATS ORIENTADORAS)

1. ¿XXXXX ?

RESPUESTA XXXXEl
 UNIDAD 2 FASE 2 FICHA TÉCNICA Y DIAGRAMA DE AGROCADENA

Ficha técnica cultivo perenne: Pepito Perez

Cuadro 1. Ficha técnica cultivo XX

FICHA TÉCNICA CULTIVO DE XXXX

Figura 1. yuca manihot esculeta (Frutos y Planta Adulta)

Fuente: http://www.plantasyhongos.es/herbarium/m/Manihot_
esculenta_07.jpg

Nombre
manihot esculeta
Científico:
Nombre
yuca
Común:
División: Spermatophyta
Clase Dicotiledoneae
Subclase: Angiospermae
Orden: Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Género: Manihot
Manihotae( la yuca amarga, la materia prima para el caso y el almidón; Y la yuca
dulce, que se utiliza como verdura.)
Variedad: Tomado de: cassava (Manihot esculenta – herbarium)

Características Botánicas
 Arbusto perennifolio, monoico, , tallos leñosos, erguidos y nudosos, de hasta 2 metros
de altura, raíces tuberosas engrosadas, fusiformes y raíces fibrosas, Partes utilizadas: el
Planta tubérculo (raíz) tostado o cocinado.

Hoja Hojas alternas, palmadas, estipuladas, segmentos oblanceolados

Inflorescencia .
Inflorescencia panícula. Flores masculinas en el ápice y femeninas en la base. Perianto
s. de 5 piezas. Androceo de 10 estambres en dos verticilos de 5. Gineceo tricarpelar
Fruto Fruto cápsula

Período
Vegetativo:

Vida útil:
No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en
Requerimient elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los
suelos han de tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de
o de Suelo: materia orgánica y han de ser sueltos, porosos y friables, evitando suelos con excesos
de agua o desérticos.
Clima:
Humedad
Relativa.
Época óptima (Noviembre-15 febrero), no obstante puede plantarse durante todo
febrero, marzo, abril y para la región oriental se incluye el mes de junio.

Épocas de *Plantando en fecha óptima se garantizan dos objetivos fundamentales:

Siembra: Cerrar plantaciones antes de inicio de las lluvias.
Las plantaciones presentan un buen desarrollo vegetativo en el momento de mayor
incidencia de plagas, amortiguando las pérdidas por esta causa. (Suárez y
Mederos,2011)
Un indicador de que la yuca se encuentra próxima a la madurez es el requebramiento
del suelo alrededor de la planta. Suele cosecharse entre los 7 y los 10 meses, en
Época de función de la variedad. Es importante no adelantarse demasiado a la cosecha pues
tendrá demasiado contenido en látex y no será apto para el consumo. Entre los 12-24
Cosecha: meses del ciclo de cultivo es el periodo óptimo para la recolección de la yuca cuando
su destino es la industria del almidón, pues es cuando se alcanza el máximo
rendimiento en raíces.
El métodos tradicional de almacenamiento de la yuca es enterrando las raíces en el
suelo. En la India y el Este de África, las raíces que no pueden ser consumidas o
Cosecha y procesadas inmediatamente son amontonadas en pilas y regadas con agua.
Poscosecha:
Es una etapa muy importante debido a que se producen alteraciones de la pulpa,
manifestándose como puntos o franjas, primero azules que posteriormente se tornan
 marrones a través de los haces vasculares. Los tejidos afectados se descomponen y
acaban siendo invadidos por organismos saprófitos.

Las yucas cosechadas, deben transportarse a la empacadora. Ello implica dos aspectos:
cómo se acarrearán y en qué se trasladarán.
En cuanto al primero, las raíces requieren ser "arregladas", es decir, cortadas sus raíces
adventicias delgadas, las cuales se ligan a las raíces de consumo, además de volver a
hacer el corte del pedúnculo si este está mal realizado. Luego se llevan en sacos o en
cajas de madera o de plástico, colocadas preferiblemente en forma horizontal
Almacenamie Si se utilizan sacos (polypropileno), el llenado debe realizarse con mucho cuidado,
nto y colocando la parte basa) de la yuca (la más gruesa, unida al tallo) hacia abajo y la
punta hacia arriba. Es importante también que el producto no se deje expuesto al sol.
Comercializac Las operaciones en la planta empacadora deben estar bien coordinadas, para que la
ión: yuca, ya sea para ser pelada y congelada o preparada para la exportación en fresco
(parafinada), demore el menor tiempo posible antes de almacenarse y transportarse al
mercado consumidor.
El proceso de parafinado puede realizarse de manera manual o mecánicamente. En el
primer caso se tiene un contenedor en el cual una persona sumerge las yucas, primero
una mitad y luego la otra. Generalmente son de una forma rectangular, para permitir la
labor de una buena cantidad de trabajadores
Temperatura
Temperatura
16 °C a los 38 °C.
máxima:
Temperatura
puede tolerar el rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C
mínima:
Temperatura
óptima: 25-29º C.
Altitud
Pendientes
Jornales
.
(No/Ha):
Rendimientos (TM/Ha)
Rendimientos
Regionales

Rendimientos
Nacionales

La yuca es el cuarto producto básico más importante después del arroz, trigo y maíz, y
es un componente básico en la dieta de más de 1000 millones de personas.
Rendimientos La producción mundial de yuca se sitúa alrededor de 203 millones de toneladas de
Potenciales raíces frescas y un rendimiento promedio 10.9 tha-1 (2). La mitad de las hectáreas x
áreas dedicadas al cultivo de la yuca se encuentran en África, un 30 por ciento en Asia
y el 20 por ciento restante en América Latina
Costos
Producción
(Col pesos-
Ha)

Mercados demandantes

Mercado
Nacional

En el 2017, China contó con una participación superior al 70% en las importaciones
Mercado
mundiales de yuca en valores, seguido por Tailandia (18%), Estados Unidos (4%) y
Internacional Corea del Sur (2%)
Manejo Técnico
propagación vegetativa utilizando semillas asexuales (estacas o pedazos de tallos) en
plantaciones repetidas lo que constituye un riesgo, debido a que es posible diseminar
plagas y enfermedades, principalmente organismos sistémicos (virus y micoplasmas) ,
constituyendo una de las principales limitantes en los rendimientos y la expansión del
cultivo .
Semilla
Se puede propagar también, de forma sexual a partir de semilla verdadera (semilla
(gr./Ha): sexual botánica), pero esta tiene el inconveniente de segregación, ya que esta especie
es heterocigótica y alógama .

Otra vía la constituye, la aplicación de las técnicas de cultivo in vitro o propagación

clonal in vitro la cual ha sido motivo de frecuentes estudios y ha alcanzado importantes
logros . (Suárez y Mederos,2011)
Distanciamien Longitud de estaca. Comúnmente se utilizan cangres entre 15 y 30 cm, con promedio
de 20 cm y de 5 a 6 nudos.
to (mts): Las distancias más comunes son de 80 x 80 cm (15.625 plantas por h ectárea ) y 100
por 100 cm ( 1 O. 000 plantas por h ectárea),
Construcción
Fertilización Convencional

Tabla
1. Niveles
críticos de
elementos
minerales.

(QUIRÓS y DE DIEGO,206)

Tabla
el nitrógeno se aplica en dos veces: en el momento de la plantación y a los 2-3 meses
2. Abono x de cultivo, siendo en esta última más recomendable la urea, aplicada vía foliar. Los
semanas abonos nitrogenados orgánicos son: abonos verdes, los estiércoles y los restos
después de vegetales. La concentración de N2 de distintos fertilizantes nitrogenados es: Sulfato
amónico 20,5%, Nitrato amónico 33,5 %, Urea 42 - 46 %, y Amoniaco anhidro 82,0%.
la siembra (g Todos en estado sólido, salvo el último que es en estado gaseoso.
·
planta-1).
Es preferible aplicar fosfatos de calcio insolubles, en vez de superfosfatos triples en
cultivos de ciclo de 16-24 meses. La concentración de P 2O5 de distintos fertilizantes
Tabla fosfatados es: Superfosfato triple 44 - 48 %, Superfosfato simple 16 - 20 %, Harina de
3. Abonado huesos 23 - 25 %. En estado sólido.
anual con 1
años de edad El potasio influye en el rendimiento de las raíces reservantes y en el contenido en
materia seca total. La deficiencia de este elemento provoca una coloración bronceada
(g · planta-1). en las hojas con posterior quemadura de los bordes. Algunos autores lo han calificado
como el principal elemento en el abonado. La concentración de K2O de distintos
fertilizantes
 potásicos es: Sulfato potásico 48 - 50 %, Cloruro potásico 45 %, Nitrato potásico 44 %.
En estado sólido

Tabla
4. Abonado
anual con 2
años de edad
(g · planta-1).
Podas
la poda y dejar solo un tallo el rendimiento radical disminuía. Por otro lado, para la
misma revisión, mencionan que la remoción optima se debe dar hasta dos tallos por
Podas planta, obteniendo así mejores rendimientos que las plantas con solo un tallo o mas de
dos, teniendo también aprovechamiento de la colecta de hojas para el consumo
Se llevarán a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20-30 cm, siendo
recomendable una segunda labor a los dos meses. En el caso que haya asociación de
cultivos, se reducirán estas labores, y en el caso que sean leguminosas no se realizarán.
Control de
Control manual.
Malezas: Control mecánico.
Control químico.
Control integrado.

Módulo de
Riego (m3 /
Ha):

La yuca, afirma Mejia de Tafur (2002), aunque es un cultivo que por su sistema radical
profundo y por poseer grandes reservas de agua, reduce significativamente la absorción
Frecuencia de de CO2 y la conductancia estomática, lo que le permite soportar períodos de sequía.
Navarro (1990), menciona que este cultivo posee capacidad de resistir sequías por
Riego: tener la facultad de entrar en estado de latencia, utilizando las reservas de
carbohidratos del tallo y raíces para formar hojas nuevas y continuar se crecimiento
una vez que se restituye la humedad.

Principales
Plagas:

Las enfermedades que causan manchas foliares, necrosamiento del tallo y pudriciones
radicales se presentan con mayor frecuencia y se distribuyen más ampliamente,
Principales causando pérdida en rendimiento. Las más frecuentes son:
Enfermedades Superalargamiento.
: Pudriciones radicales.
Bacteriosis, añublo bacteriano.
Pudrición bacteriana del tallo.
 Enfermedad "cuero de sapo", "jacare"o "lagarto"
De las raíces de la yuca se obtienen dos tipos de productos que son la yuca para harinas
y "pelets", destinados especialmente para alimentación animal y el almidón de yuca,
Usos: que se usará en industrias alimentarias (pan, pastelería, mermeladas, etc.) y no
alimentarias (plásticos, pieles, etc.). (Suárez y Mederos,2011)

AGROCADENA DEL CULTIVO DE XXX.

Figura 2. Agrocadena cultivo la yuca.

Fuente: oscar Saavedra.

BIBLIOGRAFÍA

Suárez Lorenzo y Mederos Víctor, 2011,Apuntes sobre el cultivo de la yuca (Manihot esculenta
Crantz). Tendencias actuales recuperodo de scielo.sld.cu › scielo

Cartay Rafael, 2004,Difusión y comercio de la yuca (Manihot Esculenta) en Venezuela y en el mundo

recuperado de ve.scielo.org › scielo

Tomado de cassava (Manihot esculenta - herbariumwww.plantasyhongos.es › herbarium ›

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Leyva Luis F, 2019,tuberculos.org recuperado de https://www.tuberculos.org/yuca/

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variedad venezolanita para su comercialización en fresco, como aporte al desarrollo agrícola del
municipio de Tibú Norte de Santanderrecuperado de ciencia.lasalle.edu.co › cgi › viewcontent
QUIRÓS ARGUELLO BERNNY JOEL, DE DIEGO SALAS GIL EDUARDO, 2006, ANÁLISIS DE CRECIMIENTO Y ABSORCIÓN DE NUTRIMENTOS EN
LA FORTUNA, SAN CARLOS, ALAJUELA.recuperado de

› Análisis d

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