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    Queque Magdalena

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    Francisco javier Guzman
    Este documento presenta la ficha técnica de una premezcla para queque Magdalena. La premezcla se compone de harina de trigo, azúcar, almidón de trigo y otros ingredientes. Para preparar el queque, se necesita mezclar la premezcla con huevos, agua y margarina. Luego se bate la masa a alta velocidad durante 5 minutos para obtener una textura uniforme y firme antes de hornear durante 15-20 minutos a 180°C. El documento también incluye información nutricional, recomendaciones de prepar

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    Queque Magdalena

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    Francisco javier Guzman
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    Este documento presenta la ficha técnica de una premezcla para queque Magdalena. La premezcla se compone de harina de trigo, azúcar, almidón de trigo y otros ingredientes. Para preparar el queque, se necesita mezclar la premezcla con huevos, agua y margarina. Luego se bate la masa a alta velocidad durante 5 minutos para obtener una textura uniforme y firme antes de hornear durante 15-20 minutos a 180°C. El documento también incluye información nutricional, recomendaciones de prepar

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    FICHA TECNICA PREMEZCLA PARA QUEQUE

    MAGDALENA
    PREPARACION
    Sólo se necesita la incorporación de agua fría, margarina y huevos. Mezclar al velocidad baja la premezcla,
    huevos, agua y margarina. Batir hasta obtener una masa lisa. Batir a velocidad alta durante cinco minutos para
    obtener una masa de textura uniforme y firme.
    RECETA
    Mezcla para queque Magdalena 1 kg.
    Huevos (35% sobre peso de la mezcla 350cc (siete unidades)
    Agua (33% sobre peso de la masa) 325 cc (2 tazas)
    Margarina (8% sobre peso mezcla) 80 gr. (1 cuch.)

    INFORMACION NUTRICIONAL
    Porción: (g) 38gr. 100gr Porción
    Porción por envase: 132 Energía (Kcal) 416 158
    Proteínas (g) 4.5 1.7
    Grasa total (g) 15.2 5.7
    Grasa saturada 5.7 2.1
    Grasa Monoinsaturada 6.8 2.6
    Grasa poliinsaturada 2.5 0.9
    Colesterol (mg) 15.4 5.8
    Hidratos de carbono disp.(g) 69.0 25.9

    FORMATO
    5 kg.
    RECOMENDACIONES
    Tiempo de batido 5 min.
    Tiempo de horneo 15 a 20 min
    Tº de horneo 180ºC

    ALMACENAMIENTO
    Debe conservarse en lugar fresco y seco.
    INGREDIENTES
    Harina de trigo, azúcar, almidón de trigo emulsionantes (mono y digliséridos, ésteres de monoglicéridos con
    ácido láctico), gasificantes (bicarbonato de sodio y fosfato de sodio), maltodextrinas, leche descremada en
    polvo, sal espesantes.-

    DURACION:
    6 meses desde la fecha de elaboración.
    Fabricado por:
    MOLINO KOKE S. A. C. I. Baquedano 275,
    RANCAGUA.

    Fonos: (72) 230663 – 223303.


    www.molinokoke.cl

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