Garantía sanitaria

Potencial genético

Ibérica de Tecnología Avícola, S.A.U

Calle Tomás Cerdá, 7 - Parque Tecnológico de
Boecillo (Valladolid) 47151
Tlf: (+34) 983 548 163 · Fax: (+34) 983 548 164
www.ibertec.es
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 EFICIENCIA &
RENTABILIDAD
EN GALLINAS PONEDORAS
OPTIMIZACIÓN DE HUEVOS VENDIBLES
Pascual Alonso
International Project Management Lohmann Tierzucht

S
i bien los conceptos de transformación,
exportación de masa de huevo y número
En este artículo, vamos a orientar la métricas

ponedoras
de huevos por ave alojada son y han sido
los criterios básicos para medir la eficiencia y de eficiencia y rentabilidad, en base a
rentabilidad en gallinas ponedoras, otros criterios los ingresos obtenidos por ave alojada, y
comienzan a tomar gran relevancia, como los referenciado a dos ratios fundamentales:
HUEVOS VENDIBLES por gallina alojada, así como
su VALOR COMERCIAL por peso, tanto en sistemas No sólo se trata de maximizar el número
Nº de huevos vendibles

de jaulas como en sistemas alternativos. de huevos producidos por ave, sino de

maximizar el número de huevos por
Si tuviéramos que medir la eficiencia y los que obtenemos mayor ingreso en
rentabilidad de gallinas ponedoras, a priori el mercado. Es por ello, que % huevos
y según un modelo clásico de comparación, fisurados, calidad y color de cáscara
pondríamos todo el peso de las métricas en: toman la mayor relevancia.

Mortalidad
masa de huevos

Distribución de masa de huevos en

Distribución de

Producción de huevos
diferentes calibres y gramajes, continúa
Kgs de huevos producidos siendo un parámetro fundamental
Consumo de pienso empleado para esa para maximizar el valor comercial de
producción. nuestras producciones.

Además de tener una óptima

Hoy, se supone que la mayoría de transformación del pienso se trata
líneas genéticas deberían haber sido de maximizar los ingresos de nuestra
capaces de optimizar esas métricas producción, a través de optimizar el
para estar en el mercado. valor comercial de dicha producción

55
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 No podemos olvidar que el mercado
demanda aves ponedoras a los proveedores
de genética con la suficiente flexibilidad
para maximizar su potencial genético tanto
en sistemas de jaulas como en sistemas
alternativos: deben ser aves que nos
permitan utilizarlas con altos rendimientos
en ambos sistemas, pues ni la selección
genética ni la multiplicación pueden trabajar,al
mismo tiempo, con muchas líneas de aves de
manera eficiente y rentable.
Bolegg
Starter Sistemas de jaulas
enriquecidas
Sistemas
alternativos

x9
líneas genéticas
de huevo marrón

Semanade74
vida

¿Cómo medir la eficiencia

La clave del éxito y rentabilidad de la
es un buen comienzo genética de las gallinas?
• Fácil manejo Para medir esta eficiencia y rentabilidad,
• Pollitas perfectamente recriadas vamos a tomar datos y parámetros analizados
• Optimización del área de alojamiento en la XVI International Random Sample Test
in Ustrasice, (República Checa, 2018), donde
Para más información visite: se han tomados datos de 9 líneas genéticas
www.vencomaticgroup.com de huevo marrón, hasta la semana 74 de vida,
tanto para sistema de jaulas enriquecidas
como en sistemas alternativos.
Vencomatic Ibérica S.L.
Tel. : 977 331 908 - [email protected] Para ello, vamos a analizar y comparar los
siguientes parámetros:

Huevos vendibles.
% de huevo fisurado.
Peso medio de huevo.
Resistencia de cáscara.
Color de cáscara.
 Huevos totales y vendibles
Sistemas alternativos

L1
329 Huevos vendibles
310,247

315 Ineludiblemente, el número de huevos

L2
290,745 vendibles tiene una correlación muy alta con
328 el número de huevos totales producidos y con
L3
304,056 el % porcentaje de huevo fisurado, y por tanto,
Huevos totales
324 con la optimización de su combinación. Como
L4
290,628 podemos ver en gráfico adjunto, en ocasiones
Huevos vendibles
324 aves con el mayor números de huevos totales
L5
291,6 producidos, no nos reportan el mayor nivel
L6 de ingresos, pues una gran parte de ellos no
son vendibles, circunstancia que se hace más
L7 334 evidente en sistemas alternativos.
301,268

280 290 300 310 320 330 340

% de huevo fisurado
4,7
L1
% de huevos fisurados 5,7

L2 4,1
Revisando el gráfico adjunto, así como en el 7,7
sistema de jaulas, el % de rotos se centra en un
L3 4,8
rango más o menos corto entre las distintas líneas 7,3

ponedoras
genéticas. En sistemas alternativos tenemos que en
L4 5,5
diferentes líneas, los porcentajes de huevo fisurados 10,3
Jaulas
se disparan, evidenciando que su adaptación a
sistema alternativos no es adecuada y por tanto, no L5 5,1
10
disponen de la flexibilidad de las líneas 1, 2 y 3, ni
de la capacidad de ser aves aptas para trabajar en L6 5,4
ambos sistemas de producción. Alternativos
L7 5,1
Huevo vendible y peso huevo 9,8
Jaulas
315 320 325 330 335 340 345 4,9
L8
L1 336
63,2 5
L9
L2 337
61,9 3 4 5 6 7 8 9 10 11
L3 341
62,1
L4 325
61,2
Peso medio de huevo
Huevos vendibles
L5 335 Obviamente, una producción adecuada de huevos
61,1
vendibles a su vez debe venir acompañada de un peso
Peso huevo L6 323
62,5 de huevo adecuado, que nos permita optimizar el valor
L7 329 comercial y los ingresos que vamos a obtener por
62,3 gallina. En este sentido, podemos ver como las líneas
L8 327 L1, L2, L3 y quizás la L9, responden a esa optimización,
mientras que líneas como la L5, pese a tener buen
L9 335 numero de huevos vendibles, su bajo peso hace que su
61,9
valor comercial sea muy inferior.
60 60,5 61 61,5 62 62,5 63 63,5

57
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 Resistencia a la rotura
Resistencia a la rotura
41,6
L1 45,8
El alto nivel de automatización de granjas
y de centros de empacado requieren una 38,9
resistencia adecuada de cáscara, medida L2 43,9
como resistencia a la compresión.
39,4
L3 42
Como podemos observar en el gráfico
adjunto este parámetro incluso mejora 33,3
sensiblemente en sistemas alternativos Jaulas L4 33,9
para las líneas L1, L2 y L3, lo que
35,2
manifiesta su perfecta adaptabilidad y L5 37,5
flexibilidad en ambos sistemas.
L6 34,4
ponedoras

Alternativos
L7 33,3
37,5

L8 37,3
Color de la cáscara
L1 11,4 L9 36,3
6,2 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50
L2 11,2
7,8
L3 11,2 Color de la cáscara
8,4
L4 13,9 Sin duda, se trata de un parámetro de
Jaulas
10,1 alto valor comercial, pues en general el
L5 13,3 consumidor valora de manera importante este
9,9 parámetro.
L6 11,5 Como pueden ver en sistemas de jaulas, existe
Alternativos una gran diferencia entre las líneas L1, L2 y L3,
L7 11,5 sobre el resto, si bien en sistemas alternativos
11,2 esa diferencia se reduce.
L8 16,5
Es importante destacar, que la coloración de
L9 11,3 la cáscara se mide en sentido inverso: a menor
valor mejor coloración de cáscara.
4 6 8 10 12 14 16 18

58
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 Sistemas de
alimentación
· Plato de diseño exclusivo para
gallinas ecológicas, camperas Lo mejor para
gallinas ponedoras
o en suelo.
· Fácil acceso al pienso, sin
desperdicios

Distribución
de agua
· Agua siempre limpia
y disponible.
· Caudal adecuado a
cada actividad.

Climatización
· Bienestar asegurado.
· Máxima eficiencia
energética.
· Control a distancia.

Somos especialistas en aportar soluciones Ponederos

innovadoras para la producción de gallinas
· Nidales confortables para
ecológicas, camperas y en suelo. Disponemos
una puesta limpia y segura.
de productos de la mejor calidad diseñados
específicamente para esta actividad.
Más de 25 años de experiencia nos avalan.

Ofrecerte la máxima calidad,

nuestra prioridad.

Distribuidores oficiales:

Sistemas de alimentación Ponederos Climatización Distribución de agua 973 130 292 · www.new-farms.com
 A continuación, podemos ver un resumen de parámetros de producción, revisados en este
artículo, con una valoración que resulta de la suma del numero ordinal de menos a mas, de
cada uno de los parámetros: esto es los menores valores corresponde a las líneas mejor
valoradas, según podemos ver en la columna de valoración final.

Comparativa final Resumen del comportamiento de las líneas genéticas

para los parámetros analizados y tanto para sistemas
de jaulas como para sistemas alternativos.

Alternativos

H. totales H. Vendibles Peso medio % fisurado Resistencia cáscara Color cáscara Valoración
L1 329 310 64,3 5,7 45,8 11,4 7
L2 315 291 63 7,7 43,9 11,2 14
L3 328 304 62,7 7,3 42,0 11,2 12
L4 324 291 62,5 10,3 33,9 13,9 26
L5 324 292 62,4 10 37,5 13,3 22
L6
L7 334 301 64,6 9,8 37,5 15,5 17

ponedoras
L8
L9

L1 Mejor comportamiento L7 ­— Lugar intermedio

L2 de las líneas genéticas en L4 y L5 — Peores clasificadas
L3 sistemas alternativos L6, L7 y L9 — No tienen resultados en
la comparación de sistemas alternativos

Jaulas

H. totales H. Vendibles Peso medio % fisurado Resistencia cáscara Color cáscara Valoración
L1 353 336 63,2 4,7 41,6 6,2 8
L2 351 337 61,9 4,1 38,9 7,8 14
L3 358 341 62,1 4,8 39,4 8,4 14
L4 344 325 61,2 5,5 33,3 10,1 37
L5 353 335 61,1 5,1 35,2 9,9 29
L6 341 323 62,5 5,4 34,4 11,5 33
L7 347 329 62,3 5,1 33,3 11,2 30
L8 344 327 62,6 4,9 37,3 16,5 27
L9 353 335 61,9 5,0 36,3 11,3 28

L1 En columna de valoración, los

Mejor comportamiento de las L5, L8 y L9 —
­ Lugar intermedio menores valores corresponden
L2 líneas genéticas en jaulas a las líneas mejor valoradas
L4 y L6 — Peores resultados
L3
61
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 Como resumen... Por último y dado que los datos de la XVI
International Random Sample Test in Ustrasice
(República Checa 2018), son públicos, nos
Desde las métricas de huevos vendibles,
sentimos autorizados a desvelar al menos la
parámetros de calidad y de su valor
identidad de las tres estirpes mejor clasificadas:
comercial (según peso de huevo), tenemos:
L1 es Lohmann Brown Classic.
L1 es la mejor estirpe con amplia
diferencia sobre el resto. L2 es Lohmann Brown Lite.

L3 es HN Brown Nick.
L2 y L3, se sitúan en segundo lugar,
con bastante diferencia sobre sus
predecesores.

L7 y L5, presenta una situación Valoración final del comportamiento de las líneas
intermedia. genéticas para los parámetros analizados, tanto para

L4, es la última en el computo de

Valoración final
sistemas de jaulas como para sistemas alternativos

ambos sistemas.
L1 8
L8 y L9, pese a que son intermedios
en jaulas, no participaron en sistemas
7
ponedoras

alternativos. L2 14
L6, tiene mal resultado en jaulas y
14
tampoco participaron en sistemas
alternativos.
L3 14
12
L4 37
26
Eficiencia y rentabilidad en
gallinas ponedoras: optimización
de huevos vendibles L5 29
DESCÁRGALO EN PDF 22
L6 33
Podemos concluir, que las aves
Jaulas
LOHMANN productoras de
huevos marrón son líderes en la
L7 30
optimización del valor comercial 17
e ingresos obtenidos, basado en
mayor huevos vendibles, mejor
L8 27
Alternativos
calidad de cáscara y mayor peso
de huevo, tanto en jaulas como en L9 28
sistemas alternativos.
0 5 10 15 20 25 30 35 40
62
aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles
 Cómoda visualización del sistema.
marca
el valor de una ando
Nidales de máximo confort y fácil
limpieza.
ov
con 30 años inn Adaptabilidad y movilidad de las aves
en la avicultura desde el primer día.
Sistema de rápido montaje y fácil acceso.

Polígono Morea Norte, Calle C - Nº 2 • 31191 Beriáin, Navarra (España)

+34 948 368 301 • [email protected] • www.zucami.com