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    Examen BME U II 2020 I

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    Gian Carlos Joel CAIRO GONZALEZ
    El documento presenta 3 preguntas relacionadas a procesos industriales. La primera pregunta involucra el cálculo de cantidades de frutas y jarabe requeridos para producir latas de coctel de frutas. La segunda pregunta pide determinar la composición del gas de combustión resultante de quemar una mezcla de propano y oxígeno. La tercera pregunta solicita calcular caudales másicos de ácidos y gases que entran y salen en un proceso de fabricación de ácido sulfúrico fumante.

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    El documento presenta 3 preguntas relacionadas a procesos industriales. La primera pregunta involucra el cálculo de cantidades de frutas y jarabe requeridos para producir latas de coctel de frutas. La segunda pregunta pide determinar la composición del gas de combustión resultante de quemar una mezcla de propano y oxígeno. La tercera pregunta solicita calcular caudales másicos de ácidos y gases que entran y salen en un proceso de fabricación de ácido sulfúrico fumante.

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    UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

    FACULTAD DE INGENIERIA
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

    EXAMEN DE UNIDAD II DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

    Docente: MSc. Málaga A. V.

    CODIGO…………………………………….CICLO………………………….FECHA…………………………………..

    1. En un proceso Industrial de productos enlatados, se preparan un coctel de frutas que presenta


    la siguiente composición. (8P)

    N°1 Componentes %m Costo (s/)


    1 Durazno 35 6,0
    2 Pera 30 4.0
    3 Piña 15 6,0
    4 Albericoque 15 10,0
    5 Uvas sin semillas 2.5 7,0
    6 Cerezas 2.5 25,0

    El durazno, la piña y el albaricoque se preparan con un escaldado en una solución de sosa al 6


    %masa (D=1,03 g/ml) para eliminar la epidermis y se cortan en cubitos de 8 mm. La cereza y las
    uvas se enlatan enteras. Los envases se llenan con 70 % de la mezcla de frutas y 30 % de jarabe
    de 35°brix, el cual se prepara agregando 537 g de azúcar por cada litro de jarabe densidad 1,54
    g/ml. Los envases (latas) tienen una capacidad de 850 gramos y un espacio de vacío al 10%. El
    costo de azúcar es de s/.3,50/kg.
    Con la descripción dada responder a las siguientes preguntas planteadas.
    a) Para una producción de 5 000 latas/día determine la cantidad de fruta requerida en kg.
    b) ¿Cuánta solución de sosa debe preparar si en un litro se escaldan 3 kg de fruta?
    c) ¿Cuánto de jarabe (L) se requerirá preparar?
    d) Determine el costo unitario y diga si es competitivo o no, si se quiere obtener una ganancia
    de 25% y el costo de venta de la competencia es s/.11, 50.
    e) Elabore diagrama de bloques en donde indique las sustancias y cantidades a la entrada y
    salida de cada operación unitaria.

    2. La cámara de combustión de una caldera, se alimenta una mezcla de gaseosa formada por
    propano y oxígeno, con un 85% del primero, que se quema con un 180 % de exceso de aire
    sabiendo que un 85% del propano de transforma en dióxido de carbono, un 5% en monóxido de
    carbono y el resto permanece sin quemarse, se desea conocer la composición del gas de
    combustión. (6p)
    C3 H 8  5O2  3CO2  4H 2 O
    C3 H 8  7 / 2O2  3CO2  4H 2 O

    Cámara de
    combustión
    Propano: 85 % Gas de Combustión
    Oxígeno: 15%

    Aire: 180% en exceso


    UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA
    FACULTAD DE INGENIERIA
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

    3. El ácido sulfúrico fumante (óleum) se fabrica absorbiendo anhídrido sulfúrico gaseoso sobre
    ácido sulfúrico del 98 % en una columna de relleno. El agua contenida en el ácido sulfúrico como
    absorbente se combina con anhídrido sulfúrico se obtiene mediante oxidación catalítica de
    anhídrido sulfuroso gaseoso y seco con aire, de forma que la mezcla gaseosa resultante,
    además del anhídrido sulfúrico formado, contiene el SO2 y el O2 no combinado y el N2 del aire
    seco utilizado. (6p)

    En un ensayo de 10 horas para comprobar el funcionamiento de la columna de absorción, se


    obtuvieron los siguientes datos.
    a) Ácido sulfúrico fumante (óleum) cantidad 18350 kg; composición: H2SO4 =80 % y SO3 = 20 %
    b) Ácido concentrado absorbente: composición: H2SO4= 98 % y H2O = 2 % (peso).
    c) Composición de los gases que salen y entran de la torre de absorción (%V).

    N° Componentes Gas entrante (%) Gas saliente (%)


    1 SO2* 0,2 0,2
    2 SO3 7,5 ---
    3 O2 10,3 11,1
    4 N2 82,0 88,7

    Se desea calcular los caudales másicos medios de ácidos y gases que entran y salen de la
    torre de absorción.

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