Formato Verificacion de Termometros

CROWN CAMP VERIFICACION DE TERMOMETROS
SERVICE LTDA
CODIGO: HSEQ-PR-006 VERSION: 04 PAGINA 1 DE 2
1. OBJETIVO
Mantener la fidelidad y confiabilidad de los equipos de medición, con el fin de realizar análisis más precisos de los
puntos críticos de control, para contribuir con los procesos de mejoramiento continuo, en cada uno de los procesos
de preparación y conservación de alimentos.
2. ALCANCE
Aplica para todos los frentes de trabajo en los cuales se realiza la toma de temperaturas, con el fin de controlar o
minimizar riesgos de contaminación de los alimentos.
3. RESPONSABLES
 Director de HSEQ y Calidad: Es el responsable de verificar la adecuada aplicación del procedimiento, además
de brindar soporte y capacitación al personal encargado del manejo de los equipos.
 Coordinadores de HSEQ - Supervisor: Son los responsables de aplicar el procedimiento adecuadamente, para
cumplir con los objetivos.
4. DESCRIPTIVO
4.1. Calibración de termómetros.
4.1.1. Calibración del termómetro patrón: El termómetro patrón debe ser calibrado por un ente (laboratorio)
certificado, quien otorgara un certificado de calibración, esta calibración se realiza cada 6 meses o antes si se
requiere. El termómetro patrón permanecerá en la oficina de Bogotá para controlar su calibración, para verificación
los termómetros en los diferentes sitios donde Crown Camp Service presta servicios; los coordinadores de HSEQ,
director (a) de Calidad y HSEQ serán las persona responsables de realizar el procedimiento.
4.1.2. Verificación de termómetro con frio: Se debe disponer de un termómetro al que llamaremos semipatrón, el cual
ha sido verificación a partir del termómetro patrón para ser usado únicamente para la verificación de los termómetros
empleados en las operaciones; será realizado por los coordinadores de HSEQ y directora de Calidad – HSEQ y el
supervisor de campo este es registrado en el formato HSEQ-RE-023.
Tomar un recipiente metálico que debe ser llenado en su totalidad con hielo triturado, y luego se le adiciona agua
hasta llenar completamente el recipiente, se inserta en el recipiente el termómetro semipatrón, de tal manera que el
medidor de temperatura quede fuera del recipiente, mostrando la temperatura registrada por el agua con hielo, (0º en
promedio), se colocan los termómetros a verificar junto al semipatrón, y se ajusta con ayuda de una pinza, la tuerca
que se encuentra en la parte posterior del reloj medidor, si se gira esta tuerca a la izquierda disminuye los grados y si
se gira a la derecha los aumenta. Comprobar que la temperatura de los termómetros verificados coincida con la del
termómetro patrón. HSEQ-MA-001.
4.1.3. Verificación de termómetro con vapor: De acuerdo con la altura de la zona con respecto al nivel del mar, se
coloca agua en un recipiente y se lleva a ebullición, se retira del calor, y se toma la temperatura de la misma con el
termómetro semipatrón, se colocan en el agua hirviendo los termómetros a verificar y se ajustan con las pinzas de
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DEL DOCUMENTO
LUZ ELENA MAESTRE FRANCY WILCHES JAIME VARELA
Cargo: Cargo: Cargo: 22 mayo de 2010

Director de Calidad Directora de HSEQ Gerente Operaciones
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acuerdo a la temperatura mostrada en el termómetro semi patrón. Este procedimiento se puede aplicar para
contrastar la verificación con hielo de los termómetros.
Ambos procedimientos son aplicados para los termómetros tipo reloj de punzo, para el caso de los termómetros
digitales se aplica el mismos procedimiento la variante está en que estos NO presentan tuerca, por lo tanto la
temperatura de desviación debe ser registrada en el termómetro en la parte posterior con marcador NO borrable; y
realizar charla con la persona responsable de tomar la temperatura con el fin de que aumente o disminuya según sea
el caso en el momento de la lectura.
4.1.4. Acciones preventivas y correctivas.

La verificación de los termómetros debe realizarse una veces al mes, de acuerdo al procedimiento antes señalado,
en caso de presentarse alteraciones o daños en los equipos después de ser verificados, se deben reemplazar
inmediatamente; el termómetro patrón debe ser calibrado cada seis meses Para todos los procesos de verificación
en campo y bodega Bogotá de los equipos, es necesario diligenciar el formato HSEQ-RE-023 especificando la
diferencia en grados que se ajusto, con respecto al termómetro patrón.
5. REFERENCIAS
HSEQ-MA-001 Manual de calidad e inocuidad alimentaria.
HSEQ-RE-023 Registro calibración de termómetros.
Registro de calibración del termómetro patrón (laboratorio)
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LUZ ELENA MAESTRE FRANCY WILCHES JAIME VARELA
Cargo: Cargo: Cargo: 22 mayo de 2010

Director de Calidad Directora de HSEQ Gerente Operaciones

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4.1. Calibración de termómetros.

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4.1.4. Acciones preventivas y correctivas.

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