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    Matriz de Riesgos

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    Alejandra Bolivar
    El documento describe los peligros y riesgos identificados en los procesos de una panadería. Se enumeran 18 actividades realizadas y los peligros asociados con cada una, los cuales son clasificados como físicos, químicos, biomecánicos, de seguridad o psicosociales. Las tareas con mayores riesgos son el amasado, cilindrado y horneado debido a movimientos repetitivos y posturas forzadas.

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    Alejandra Bolivar
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    El documento describe los peligros y riesgos identificados en los procesos de una panadería. Se enumeran 18 actividades realizadas y los peligros asociados con cada una, los cuales son clasificados como físicos, químicos, biomecánicos, de seguridad o psicosociales. Las tareas con mayores riesgos son el amasado, cilindrado y horneado debido a movimientos repetitivos y posturas forzadas.

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    El documento describe los peligros y riesgos identificados en los procesos de una panadería. Se enumeran 18 actividades realizadas y los peligros asociados con cada una, los cuales son clasificados como físicos, químicos, biomecánicos, de seguridad o psicosociales. Las tareas con mayores riesgos son el amasado, cilindrado y horneado debido a movimientos repetitivos y posturas forzadas.

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    de 9

    Descripción de la empresa

    Sector económico Dedicación Número de trabajadores Ciudad/municipio


    Terciario Venta 10 Quibdo
    Cardona Suarez Manuela ID: 000563526
    Lopez Gonzalez Tania Damith ID: 000734383
    Elaborado por: Ospina bolívar Erika Alejandra ID: 000629278
    Sanchez Perez Nedis Maria ID: 000733691

    Peligro Origen Fotos


    N.° Lugar Proceso Actividad Descripción de la tarea
    Clasificación Descripción Fuente Medio Trabajador

    1 Suministro de
    información, Suministro de información, manipular
    Panaderia Perecedero fabricación de pan. productos para la fabricación del pan. Físico Iluminación (luz visible por exceso)

    2 x x

    Panaderia Perecedero Fabricación de pan. Hornear. Físico Temperatura extrema(calor)

    3 x

    Panaderia Perecedero Fabricación de pan. Aseo de las áreas, utensilios y equipos. Físico Disconfort térmico

    Panaderia Perecedero Fabricación de pan. Aseo de las áreas, utensilios y equipos. Químicos Líquidos

    5 x

    Panaderia Perecedero Fabricación de pan. Recolección de materia prima. Biomecánico Manipulación manual de cargas.
    6 x

    Postura (prologada mantenida, forzada,


    Panadería Perecederos Fabricación de pan. Amasar, porcionar pan Biomecánico anti gravitaciones).
    7 Panadería Perecederos Fabricación de pan. Amasar, porcionar pan Biomecánico Movimiento repetitivo. x

    8 x

    Panadería Perecederos Fabricación de pan. Digitar información. Biomecánico Movimiento repetitivo.

    9 x

    Panadería Perecederos Fabricación de pan. Cilindrar, Biomecánico Movimiento repetitivo.


    10 Panadería Perecederos Fabricación de pan. Amasar Biomecánico Movimiento repetitivo. x

    11 Panadería Perecederos Fabricación de pan. Hornear. Biomecánico Movimiento repetitivo. x

    12 Panadería Perecederos Fabricación de pan. Manipulacion de equipos energizados De_seguridad Eléctrico ( baja tensión)
    Mecánico (elementos de máquinas,
    13 x
    Panadería Perecederos Fabricación de pan. Cilindrar, De_seguridad herramientas, etc.)

    14 x

    Mecánico (elementos de máquinas,


    Panadería Perecederos Fabricación de pan. Mojadora De_seguridad herramientas, etc.)

    15 Traslado por las diversas operaciones


    Panadería Perecederos Fabricación de pan. dentro de la panadería. De_seguridad Locativo (almacenamiento)

    Locativo (superficies de trabajo


    16 Traslado por las diversas operaciones irregularidades, deslizantes, con
    Panadería Perecederos Fabricación de pan. dentro de la panadería. De_seguridad diferencia del nivel).
    Locativo (superficies de trabajo
    17 Desarrollo normal de irregularidades, deslizantes, con
    Panadería Perecederos las actividades Traslado por instalaciones del negocio De_seguridad diferencia del nivel).
    Condiciones de la tarea (carga mental,
    contenido de la tarea, demandas
    18 x
    Traslado por las diversas operaciones emocionales, sistemas de control,
    Panadería Perecederos Fabricación de pan. dentro de la panadería. Psicosocial definición de roles.
    Condiciones de la tarea (carga mental,
    contenido de la tarea, demandas
    19 x
    emocionales, sistemas de control,
    Panadería AdministrativoFabricación de pan. Atencion al cliente Psicosocial definición de roles.
    20

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