Bodas 2020
Bodas 2020
Bodas 2020
Paquetes de Bodas
2020
ENTRADA:
Roll de langostino a la miel y aguacate con reducción de balsámico (Caviar rojo y crocante de arroz)
Causa de cangrejo aromatizado con jengibre con salsa de pimientos rojos y maracuyá con olivas negras.
Tartar de salmón con crocante de parmesano, alcaparras y aceite al eneldo
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SORBETE:
Granita de frutos rojos aromatizado con ron y hierbabuena
Raspado de tamarindo y genjibre con un toque de vodka
Hielo de manzanilla, melón y gin
Granizado de hervido de naranjilla con aguardiente de caña
PLATO FUERTE
Lomo fino macerado al malbec en salsa de portobelos ahumados
Lomo asado en mantequilla de hierbas de nuestro huerto con crocante de puerros al pimentón
Suprema de pollo rellena de espinacas y nueces con salsa de maracuyá y tomillo
Pechuguitas de pollo en salsa de mango y verde con crocante oriental
Cerdo a la dijón con laminas de almendras aromatizadas con infusión de frutas exóticas
Cerdo crocante con curry especial en su salsa
GUARNICIONES
Chutney de manzanas y cebollas salteadas al ron con hojas crocantes de camote rojo
Combinación de vegetales crudos al estilo thai
Papines salteados en aceite aromatizado al tomillo con un toque de pimentón
Perita de papa con tocino
Quenelle de ensalada tibia de brócoli y coliflor al parmesano
Trilogia de vegetales grillados en reducción de balsámico
ARROZ:
Moro a la canela / Al curry / Oscuro con pasas y jamón / Oriental con hongos secos
POSTRE
Paquetes de Bodas
2020
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